蒝山拉麵基本資訊
| 店名 | 蒝山拉麵 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜、軟性飲料】 |
| 經度 | 121.5463333 |
| 緯度 | 25.0372962 |
| 地標 | 仁愛醫院 |
| 營業時間 | 11:30~15:00、17:10~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請洽粉專。 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 大安區 大安路一段157巷3-1號 |
| 湯頭 | 鴨清湯、鴨白湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 淡麗系、濃厚系、辣味、泡系、泡菜起司 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/112273831501903/ | |
| 說明 | 於2022年6月16日試營運，為彰化原山拉麵分店，此店以鴨湯為主體，詳情請見下方食記。 |
| 相關議題 | 蒝山拉麵菜單、原山拉麵、鳳華鶏豚濃湯拉麵專門、醉心拉麵、原山拉麵台北、鳳華拉麵、拉麵公子、梓山拉麵、蒝山拉麵菜單、原山拉麵、原山拉麵台北、鳳華鶏豚濃湯拉麵專門、鳳華拉麵、醉心拉麵、拉麵公子、拉麵浪人、梓山拉麵、豚人ラ-メン_台灣本店 |
蒝山拉麵相關的食記整理
蒝山拉麵相關的食記搜尋
[2]必吃台北拉麵蒝山拉麵，超強鴨白湯濃到像法式濃湯！香氣 ...
2022年6月22日 — 一燈拉麵、鳥人拉麵的雞白湯拉麵不夠香，大安區美食蒝山拉麵的鴨白湯才是香到不可思議！湯頭口感濃郁到像是法式濃湯，鴨湯頭的香氣居然不輸烤鴨！
[3]東區美食：蒝山拉麵｜遇見一碗讓人驚喜的泡系鴨湯拉麵
2022年7月14日 — 蒝山拉麵，是彰化【原山拉麵】的老闆娘來台北開的，主打的一樣是鴨湯拉麵，主要有清湯、濃湯兩種選擇，濃湯裡又有一般濃湯、泡系濃湯與激辛濃湯的變化 ...
[4]【食記】蒝山拉麵濃厚泡系鴨白湯拉麵(台北) - 旅遊美食筆記
2023年1月17日 — 最近迷上吃雞白湯拉麵，冬天喝溫暖的雞(白)湯真的好舒服啊！！ 上網查資料時，發現一家「蒝山拉麵」，它是鴨白湯拉麵。喔喔喔，這引起我的好奇， ...
[5]【拉麵超人】蒝山拉麵- 拉麵板 - Dcard
店名：蒝山拉麵，·區域／鄰近地點：台北市大安區/仁愛敦南圓環，·用餐 ... 濃厚系鴨白湯拉麵/260，·配置：細麵麵硬日本鹹加- 拉麵,蒝山拉麵,食記,拉麵超人,台北美食.
[6]蒝山拉麵
蒝山拉麵 · 台北市大安區大安路一段157巷3-1號, Taipei, Taiwan 106092. Get Directions · See Menu · Rating · 5. (3 reviews) · 76 people checked in here · +8862703-1204.
[7][食記] 台北蒝山拉麵- 看板Food - 批踢踢實業坊
餐廳名稱：蒝山拉麵消費時間：2022年12月地址：台北市大安區大安路一段157巷3-1號電話：02 2703 1204 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00.
[8]像是一部輕鬆愛情喜劇 ，看的時候放鬆，看完心情愉快
2022年10月4日 — 1175 Likes, 23 Comments - 拉麵浪人｜拉麵食記 美食資訊㊙️有趣分享 ... 看的時候放鬆，看完心情愉快」 ·Bowl 71 ·店名：#蒝山拉麵·地點： ...
[9][食記] 台北蒝山拉麵- 看板Food - Mo PTT 鄉公所
2023年1月18日 — 餐廳名稱：蒝山拉麵消費時間：2022年12月地址：台北市大安區大安路一段157巷3-1號電話：02 2703 1204 營業時間：11:30–14:30, 17:…
[11]台北大安區｜拉麵推薦｜像法式濃湯の泡系鴨白湯拉麵 - PopDaily
2023年1月27日 — 蒝山拉麵隱身在大安跟忠孝復興站的人氣拉麵 主打鴨白湯拉麵.ᐟ .ᐟ .ᐟ 甚至連溏心蛋也是鴨蛋 湯頭分成淡麗系跟濃厚系 淡麗系有鹽味、醬油兩種 ...
[12]蒝山拉麵菜單與外送| 台北| 菜單與價格 - Uber Eats
蒝山拉麵. 4.9 (30 評分) • 日本美食• $$. Lane 157, Sec 1, Da An Rd. 3-1, Daan District, Taipei City 106. 點選即可查看營業時間、資訊和更多內容.
[13]東區魚介拉麵
20 小時前 — 東區美食：蒝山拉麵｜遇見一碗讓人驚喜的泡系鴨湯拉麵. ... 台南東區拉麵餐廳推薦，台南東區拉麵餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 漣戶, ...
[14][食記] 台北拉麵公子- Food - PTT推薦
2023年1月20日 — 看板Food標題[食記] 台北拉麵公子作者 ... [食記] 台北お帰り(你回來啦) 濃厚豚骨拉麵. 餐廳名稱：お帰り(Okaeri 你回來啦) ... [食記] 台北蒝山拉麵.
[15]臺北拉麵
台北美食-萬華區每日限量十碗的極黑羽烏骨雞拉麵就在濟善老麵捷運龍山寺站萬華美食台北拉麵. 食記-台北Tweet. 你也是魚介系拉麵愛好者嗎快來看看有哪些店家可以收入你 ...
[16]大安區拉麵 - 麗寶outlet 交通
Liubr 台北大安區『拉麵餐廳』| 精選TOP間熱門店家- 愛食記熱炒宵夜火鍋大黑天 ... 一燈拉麵、鳥人拉麵的雞白湯拉麵不夠香，大安區美食蒝山拉麵的鴨白湯才是香到 ...
[17]夏天再熱也抵擋不了想吃拉麵的心！GQ嚴選5碗「夏日拉麵」
2022年8月5日 — 每當夏日到來，火鍋、關東煮或拉麵這類熱食往往不是大部分人的第一選擇 ... 完全不同，吃膩豬跟雞的朋友若想換個口味相當推薦蒝山拉麵做為入門款式。
[18]肥波台北拉麵
2 天前 — ... 小吃貨日常痞客邦: 奈理's小吃貨日常歡迎來看更多食記分享台北拉麵推薦1. ... 台北拉麵推薦蒝山拉麵在台北東區大受好評的濃郁湯頭拉麵，老闆自學 ...
[19]台北大安區排隊人氣拉麵踩點連吃三家還是好讚啊！豚骨
台北大安區排隊人氣拉麵踩點連吃三家還是好讚啊！豚骨、雞白湯通通來｜克里斯丁Vlog Feat.廚師阿文｜蒝山拉麵｜豚人ラ－メン_台灣本店｜鳳華鶏豚濃湯 ...
[20]高雄『鳳山拉麵餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記App
「赤王拉麵溫暖的味噌辣醬，微微的辣香搭配超濃郁熬煮的豚骨湯頭，不太敢吃辣也能輕鬆享受美食，愛吃辣也有熬製辣油自行調整辣度，真貼心！」 1 個月前.
[21]【台北食記】樂麵屋站前店限定！厚豚煮干醬油拉麵無限加麵吃 ...
2016年4月6日 — 這些年吃樂麵屋的次數兩隻手都數不完但樂麵屋最厲害的就是「每店限定拉麵」，總能激起我想嚐鮮的慾望2016年2月站前店開幕了，限定拉麵的叉燒厚到誇張 ...
[22]台北5家拉麵店推薦：無論老饕還是拉麵入門，都能滿足你的 ...
2022年8月9日 — 1. 鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen · 2. 長生塩人辛亥店 · 3. 蒝山拉麵 · 4. 五之神製作所台灣 · 5. 鷹流東京醬油拉麵蘭丸中山店.
蒝山拉麵相關的食記影片
台北大安區排隊人氣拉麵踩點連吃三家還是好讚啊！豚骨
蒝山拉麵相關的 Google 評論整理
蒝山拉麵相關的 Google 評論內容
[1]Jessica Wang關於蒝山拉麵的食記評論：
不管是淡麗或濃郁的口味都很讚！ 吃過一個口味會覺得下次要試試看其他味道，而且可以感受到湯頭的製作很用心。 鴨叉燒很有意思，除了肉本身熟度剛剛好，嫩嫩的之外，鴨皮有特別用香料炙烤過，味道很有層次！ 麵裡面可能有加蕎麥，除了色澤不太一樣，還特別Q彈有勁，喜歡硬麵的人來說真的很適合！ 麵可以免費續一次，可能是因為麵條的量不是那麼多，但胃口是普通偏小的人就不用擔心這個問題。 覺得非常好吃
[2]Tamagoyaki關於蒝山拉麵的食記評論：
初見 蒝山拉麵 配置：濃厚泡系鴨白湯拉麵(細麵麵硬、減鹽)加購肉肉SP、日式叉燒飯，免費續麵一次 繼鴨蔥後的第二次鴨湯系拉麵店體驗，這家店的感覺，和柑橘鴨蔥完全不同。 一直都知道這家店，其實今天本來是要吃壹慶，但金魚腦的我忘記壹慶星期日沒開，於是立馬就決定要來吃聽聞很久的蒝山。 這家店開在東區的巷子裡面，儘管是假日的今天依然也不太需要排隊，到店的時候應該下午一點了，雖然店滿，但我前面也只有一組客人而已，店門口有個前院，最外面的出口的外觀設計看起來像鳥居，旁邊牆壁有很多燈籠的裝飾，繽紛可愛。入店的第一印象有種家庭式餐廳的感覺，不過用餐區的裝潢、桌椅都是木造，色調非常舒服，附近看起來也是有住戶區沒錯，總之給我一種很溫馨的小店的感覺。 適逢寒冬，推出限定拉麵-薑母鴨湯拉麵，不過我身為初見，本來就是鐵了心要來吃鴨白湯，加購的叉燒拼盤裡面有 舒肥雞、鴨、豬叉燒 各兩片，超級餓得我在結帳的時候決定加點了。可以免費續一球麵或是一碗白飯，不過通常初見我都會想吃吃看叉燒飯，反正很餓就也點了。等待麵上桌前可以隨意先吃桌上附的炒豆芽，不會辣！ 麵：麵上桌，第一眼的感覺就是，好繽紛的色調 !! 粉紅色的碗，白湯中央插著一朵食用花，好像大海中的一小座孤島(?) 溏心蛋是鴨蛋，櫃檯是說會給半顆，不過我好像吃到了兩個半顆(不是很確定)，叉燒肉店員說太小片，所以有多給我的樣子。先講麵，蠻扎實的，吸麵可以吸的超大聲，我大概是全店吸麵吸最大聲的那個，吸得很過癮哈哈哈。可能因為還有一點點感冒，一直擤鼻涕，嗅覺的部分不太敏銳，但還可以聞的到花香? 還有鴨湯的香氣? 那這樣正常品嘗湯頭應該也是不錯的吧，湯的部分因為我又有點叉燒飯跟加麵，中後段湯不太夠用了。舒肥雞普通好吃，鴨叉燒算嫩可以嚼一段時間，豬叉燒可以嚼很久XD，整體給我的份量感很大。 叉燒飯：大概在我麵吃到中後段，剩下1/4~1/5的時候上桌，有點慢不過可以接受。我特地留一些湯用來泡叉燒飯吃。叉燒飯用的碗是藍色! 真的很繽紛，而且因為碗很大，讓我有種飯很大碗的感覺，事實上也真的是不小碗。叉燒飯的叉燒很平均的切成圓形粒狀，覺得這裡有個很貼心的部分是，利用大的碗的空間，塗上美乃滋，這樣有些不吃美乃滋的人就可以避免食用，或是可以想受有美乃滋的跟沒有的兩種風味。不過我自己最喜歡的吃法當然就是泡在湯裡吃，結論就是，普通的好吃。因為飯不算小碗，所以也吃得很開心、過癮。 加麵環節：到了加麵的時候，我的碗幾乎已經是沒有湯的狀態了，不過叉燒肉還留不少。這時候的我臨時決定做一個以前從來沒做過的實驗，我麵加下去後直接撒一把七味粉，然後把可以自行取用的，剩下的炒豆芽全部加下去這樣乾拌，混著還剩1/3碗的叉燒飯搭配著吃....意外的....還OK ?。會想這樣做是因為敬太的乾拌麵吃法，雖然本質不太一樣，不過冥冥之中我就是認為可以這樣做加法。說實在平常的我是不太會加七味粉的，在吃加麵的時候也有做兩三次水循環。後來裝水的水桶沒了，跟店家反映後，很快地就補好水了，推。 簡單評語就是：沒有到什麼超級喜歡或驚艷的程度，但吃得很過癮，是個會很讓人覺得很溫馨的店家。
[3]丘哼利關於蒝山拉麵的食記評論：
平日中午11點25分到，前面沒人，11點半準時進場，第二組進來的時間是11點50分左右，應該是商業區真正忙的時間是中午12點之後吧~ 內部裝飾非常的居家哈哈~ 店家態度客氣，點了濃厚泡系鴨白湯，呈現有夢幻感 ，泡系鴨湯帶點奶味，鴨湯頭濃厚鮮甜，跟中太面十分的合拍，會一口接著一口停不下來，尾韻的柑橘果香也讓整體不會太膩口 。真的要說的話鴨叉燒感覺比較少~ 低消一人一碗麵，記得好像一人的話可續一次麵 配置：鴨叉燒 / 舒肥雞叉燒 / 溏心蛋 / 洋蔥球 / 柑橘片 / 青蔥／食用花
[4]Rita Chen關於蒝山拉麵的食記評論：
本身不是很愛鴨肉的我 這回衝著店內最厲害的「泡系」，讓身為拉麵控的我，直接從濃厚系湯底下手。 濃厚泡系鴨白湯拉麵 這湯頭口感細緻，輕柔的就像雲朵一樣，這樣的泡泡感喝起來使湯頭變的更加濃郁，像是法式濃湯。濃厚卻不油膩的鴨白湯，伴隨著柑橘的清新感，又是一個可以喝完整碗湯的拉麵 拉麵裡還有兩種叉燒肉：舒肥雞肉、秘製鴨叉燒，兩種肉款都蠻軟嫩的。 泡系是粉色碗搭配白濃湯加上一球洋蔥球及食用花，讓整碗的配色看起來變得更加夢幻。 或許是泡系的綿密化解了我對鴨湯底的刻板印象，整體而言算是很舒服享受的一碗拉麵。
[5]吳姝誼關於蒝山拉麵的食記評論：
泡係非常的泡，一口綿密的泡沫真的很舒服，鴨係白湯有柑橘的味道，喝到最後都是清爽的感受，但味道還是有明顯，上面是ㄧ球紫洋蔥，在拌下去時會有不同口味的層次感，鴨肉稍薄但不影響整體感受，花也很好吃哈哈～激辛款有辣度但不會說到舌頭很痛，但就是七味粉味偏重。 不用排隊也算是有點，而且可以免費續飯麵，續的品質也很好還能選粗細
[6]悠寶關於蒝山拉麵的食記評論：
濃厚泡系鴨白湯拉麵(細麵/麵軟/日本鹹減鹽) 剛開始先喝幾口湯~嘴巴衝斥的泡沫感的白湯 麵條也和一般的拉麵頗不一樣~採用日本煎焙全粒粉製做 拉麵上的紫色我忘了是甚麼 店家說可先吃原味 吃到一半想換換口味 可以攪散它(紫球)柑橘片也可以把汁擠出 是說有沒有攪散(紫球)的味道我吃不出來 視覺上看起來像濃厚湯頭 實際上偏清爽 喝到後面對我來說也不膩口 幾乎快把湯喝到見底 肉片有舒肥雞(嫩)、鴨叉燒(無腥味) 整體吃下來還不賴 提供的水是冰水 可免費加ㄧ球麵或是飯 還有店家招待「辣豆芽」小菜<<雖然我覺得還好 ⭐️悠悠飲食參考： 甜：手搖飲半糖>偶爾3分糖 鹹：蠻重鹹的 辣：中辣
[7]Wai Ying Ng關於蒝山拉麵的食記評論：
推薦鴨清湯底麵跟奶泡 那個湯底很清但很有層次，不懂怎樣說是很濃郁鴨味但飲下去很清 然後那隻鴨糖芯蛋，做得很流心，也很入味，很好吃 鴨肉也有點炭烤過，很香 舒肥雞肉質很幼嫩，超好吃（這是我吃過最好吃的舒肥雞了） 而且拉麵上還用了鮮花裝飾（我超愛花）這個也顯得整碗格調不一樣 叉燒飯是立即燒的，也很有炭燒味 而且可以免費加麵 加麵的份量比原本的還要多，這個太厲害了 總體而言：很有特色，很少見賣點是鴨的 所以很推薦，而且定價還比一般拉麵便宜20元 廁所環境很整潔，也有很多香氛除臭，還有抹手紙提供（這2點都很加分）
[8]安安關於蒝山拉麵的食記評論：
湯頭選擇濃厚泡系（因為粉紅色的碗 ），綿密的泡沫配上濃厚卻不油膩的鴨白湯，伴隨著些許柑橘的味道，喝到最後都不太膩口 上面是ㄧ球紫洋蔥，但我不敢吃 鴨肉則是厚薄度剛好，也不會如一般店家的鴨肉那麼柴，比想像中嫩多了 而且店家很細心，還區分了台灣跟日本兩種鹹度，麵體本身也有寬細之分，硬度也隨客人喜好而做調整，吃完還可以提供加麵及加飯的服務，大胃王絕對吃飽吧 另外店家還有準備辣豆芽，也是任你夾，總有一種台灣人的熱情感 糖心蛋算是總體較不喜歡的，因為醬油味太重，吃進口中有點破壞前面建構的美好 這是一家我以為吃起來會很台的日式拉麵，但其實～不會欸！
[9]Vera Huang關於蒝山拉麵的食記評論：
之前吃雞白湯很好吃但最後會油膩，這次嘗試鴨白湯竟然不會～和朋友都點不同口味。 「淡麗系醬油/減鹽」湯底蛤蠣韻味很清爽甘甜 「濃厚鴨白湯/台灣鹹」不死鹹不油膩.有層次感 「泡系鴨白湯/台灣鹹」層次感豐富.印象深刻 「辣味鴨白湯/日鹹/小辣」湯特別.很像蛋液的稠度.即使日本鹹也不會死鹹很厲害 鴨肉有煙燻香.口感嫩.很好吃！雞胸也嫩！小菜一直續，麵續一次，麥香十足，配麵剛剛好～以後一定還會再來！
[10]Evelyn L關於蒝山拉麵的食記評論：
店內裝潢風格詭異，服務生人力略顯不足，因為位置並非傳統拉麵店的一級戰區而較不需要排隊即可入座，雖說是濃厚鴨湯不如說是改良版的雞白湯，帶有一點鴨味增加湯頭的豐富度，不論從湯的膠質跟鮮美程度，完全是一流拉麵店的水準，建議選擇中太麵且偏硬口感，可惜的是希望鴨胸能厚切點會比較過癮，建議可以改變餐具配置以及店內的風格，才對得起一流的口味，另外價格在台北市算相對佛心的等級，會想要多訪把菜單上的口味都試一遍。