麺屋和創wasou基本資訊
店名 | 麺屋和創wasou |
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類型 | 拉麵 【拉麵、小菜】 |
經度 | 121.5533059 |
緯度 | 25.0480139 |
地標 | 鷹流飛鷹 |
營業時間 | 22:00~25:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休,請洽粉專 |
所在縣市 | 台北市 |
地址 | 台北市 松山區 延吉街2號 |
湯頭 | 雞豚湯 |
醬底種類 | 塩味、醬油、味噌 |
拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、生薑 |
價格 | 200~500 |
網頁 | undefined |
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說明 | 於2022年9月30日開幕,原址為飛鷹,目前晚上為麵屋和創營業中,詳情請見下方食記。 |
相關議題 | 和風創作料理套餐、和風創作料理套餐 陶板屋、和風創作料理 陶板屋、和風創作料理套餐禮券、窩創作和食菜單 |
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[2]2022/10/12 食記:台灣台北延吉街麵屋和創的生姜醬油拉麵
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[3]麵屋和創生姜醬油拉麵專門店,宵夜場深夜食堂,每天只營業3 ...
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[4]每天僅營業三小時,醬油生薑拉麵暖胃又暖心。 - 安妮的天空
2022年10月10日 — 很少在深夜裡外出吃宵夜,麵屋和創的生薑系列拉麵真的是一絕,湯頭的細緻與叉燒的口感讓我非常喜歡,尤其是醬油風味,是會讓人想要在回味的口味,推薦給 ...
[5]大台北「22間」深夜拉麵店名單推薦|十點後營業|今晚的宵夜 ...
2023年3月7日 — 麺屋和創wasou. 湯頭:生薑醬油清湯 地址:台北市松山區延吉街2號(打開地圖) 交通方式:捷運松山線・南京復興站・五號出口,步行10分鐘
[6]他扣的吃喝玩樂誌- 晚上十點營業到凌晨一點的麵屋和創,主打 ...
晚上十點營業到凌晨一點的麵屋和創,主打宵夜時段,我最近下班每天經過,都被超過十人的排隊人潮給放棄,但昨晚就很想吃拉麵,排隊等候了一下,終於嚐到了。
[7]食記台北市中山區麵屋千雲Chikumo (附菜單) 宵夜拉麵店首選 ...
2022年9月25日 — 到排隊的人潮,不多大約有30個左右,Peggy 只好忍痛放棄,擇日再來,. 「用一碗拉麵,讓全世界感動」 這就是麵屋千雲日本職人師傅創店的宗旨!
[8]麵屋一燈Menya Itto Taiwan (@menyaittotw) • Instagram ...
拉麵評論專門食記. Follow. chen_ramen. 辰拉麵. Follow. jiatehometea. JIATE 呷茶. Follow. ramencrazyfans. 妹子的拉麵日常. Follow. loveatfirstbitetw.
[9]和創
2 天前 — 合创张迎乐:深度布局用户圈层和用户社交_手机新浪网; 和創股份有限公司- PCB Shop; 麺屋和創wasou - 網友評價、菜單| 台北松山區拉麵- 愛食記; 【和創 ...
[10]【拉麵懶人包:台北深夜拉麵推薦】宵夜吃拉麵,是一件療癒的 ...
2023年2月25日 — 麵屋雞金開在忠孝新生站旁,靠近光華商場和三創,是海鮮拉麵霸主【五之神製作】所的第二個品牌。 ... 最新限定拉麵∣ 詳細拉麵食記∣ 更多美食情報.
[12]台北市松山區—麵屋和創,松山美食、延吉街美食、台北宵夜
2022年11月4日 — 麵條是細麵,雖然要求麵硬,仍覺得不夠硬(看鷹老計時一分鐘煮麵),下次要求40秒看看,加麵後量不少,但湯頭清爽猶能輕鬆完食。 叉燒滷的軟嫩不乾柴, ...
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[1]洪家章關於麺屋和創wasou的食記評論:
晚上十點營業到凌晨一點的麵屋和創,主打宵夜時段,我最近下班每天經過,都被超過十人的排隊人潮給放棄,但昨晚就很想吃拉麵,排隊等候了一下,終於嚐到了,麵屋和創目前由老闆鷹峰涼一(下文簡稱:鷹老)坐鎮,旁邊還有一位男員工。 生姜醬油拉麵,基本配置有叉燒、紫洋蔥碎、四季豆、筍乾、海苔、蔥花,我湯頭要求鹹,加麵(麵硬)、溏心蛋,肉增量。先稱讚湯頭熱度夠,吃到後面溫度也不會掉太多,據說是這個拉麵碗保溫性較佳的關係,不錯。建議先不要把生姜泥混到湯裡,先感受單純醬油湯味,醬油湯頭我雖然要求鹹一點,喝起來溫和順口,比起鷹流其他體系重味拉麵,麵屋和創真的是入門款,下手溫和許多。 麵屋和創拉麵主打生姜調味,混入姜泥後轉味,原以為會充滿辛辣感,沒有,喝起來更和諧溫潤,而且我很喜歡姜香味,天涼來上這碗拉麵更暖胃,鷹老希望宵夜吃拉麵不要太有負擔,整碗完食後的確很舒服。 麵條是細麵,雖然要求麵硬,仍覺得不夠硬(看鷹老計時一分鐘煮麵),下次要求40秒看看,加麵後量不少,但湯頭清爽猶能輕鬆完食。 叉燒滷的軟嫩不乾柴,調味不會太鹹口,肉增量後覺得不夠過癮,增兩份應該也能輕鬆完食;溏心蛋8分熟度,沒想像中入味,中規中矩。 聽說鹽味是用高麗菜基底熬煮的高湯,另一款味噌拉麵是用三種味噌調製,相當吸引我,麵屋和創宵夜營業時段非常符合剛下班的我,看來不久後我就會再訪、三訪了。
[2]曹瑞昌關於麺屋和創wasou的食記評論:
一間特有在深夜才開始營業的店家,雖是鷹老旗下的拉麵店,但是口味迥異。因為是深夜時段,整體口味上就不是那麼的濃厚,呈現出來的是暖胃也暖心的清淡(湯),真的適合哪種加班到半夜或是酒攤之後,吃碗麵回家就倒頭大睡的情境。 今天到訪點用的是生姜醬油拉麵及生姜辛味噌拉麵(小辣);醬油湯頭還沒有把配置的薑泥拌入,入口就能感受到濃厚的薑氣,後韻牽引出溫醇的醬油風味,真的有著暖胃的效果!而辣味噌相比之後就比較濃郁,味噌的甘鹹厚度恰到好處,和湯底結合後的味道非常平衡順口,雖然偏向重口味,但我的小鳥胃卻不會感覺有任何負擔,真的很棒。 今天在店裡看到鷹老對每一位客人的體貼提醒及招待,臉上一直充滿對工作的自信和熱忱,讓人覺得非常暖心,是值得再訪的店家。
[3]Xin Tseng關於麺屋和創wasou的食記評論:
幾年前在別家店吃了一次咖哩拉麵 這幾年一直心心念念這美好的存在 最近看到了這家有賣,而且是鷹流的 就想著要來朝聖,而且今天很幸運沒排隊~ ⠀⠀ ── ғᴏᴏᴅ ── ▫️熟成2929海軍咖哩拉麵 $300 推薦度: 咖哩醬以自製豚骨湯、咖哩粉、多蜜醬為基底 加上馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、生蛋黃、蔥、大蒜 非常濃厚有層次,個人是吃一口就愛上了 鷹流使用的太麵偏粗有嚼勁,醬汁沾爆 加量版的豬肉份量剛剛好,肉質嫩很好咬 吃完後留下了一些醬汁,食量大者可以點碗白飯來配! ⠀⠀ ▫️高雄 肉增量海軍咖哩飯 $260 推薦度: 在等待飯之前有附上一盤簡單不馬虎的前 有胡麻生菜、黑豆、福神漬,很開胃 飯算粒粒分明,不會太濕,蛋就是一般炒蛋 肉的話是肉片去炒的有點微乾,不過配咖哩也滿剛好
[4]Arthur Hsu關於麺屋和創wasou的食記評論:
之前鷹流拉麵的位置變成了海軍咖哩,味道也很日式但跟一般偏甜的日式咖哩不太一樣,比較有肉香味,偏鹹口,店內主要就是咖哩跟其他丼飯,還有一個咖哩拉麵。咖哩飯部分一般的為豬肉,肉量最多可以加到八倍,還有牛肉的限定咖哩跟蝦咖哩跟蔬果咖哩,飯量我覺得是吃得飽也,飯醬的比例也剛好,丼飯部分蛋白質都差不多主要就是沒有咖哩醬,給不喜歡咖哩的人額外選擇。此外唯一的一種拉麵:咖哩拉麵這次沒有機會嘗試,老闆說是粗的麵條配上咖哩,下次會想試試看。
[5]小趴關於麺屋和創wasou的食記評論:
生薑醬油拉麵$170+溏心蛋$30+肉增量$80 拉麵內附:海苔1片,紫洋蔥、蔥、生薑泥、筍乾、四季豆、豚叉燒。 假日(國慶日算假日吧)晚間23:00抵達,排隊一小時入座,店內僅有7席,由鷹峰涼一包辦店內外大小事,故等待時間會稍長,鷹峰先生也年事已高,希望到訪的客人多加體諒。 有件事超好笑一定要分享,店內加點無論是海苔、替玉或是溏心蛋,在點餐機上一律顯示為$30,要再親自向老闆說明要加點什麼。鷹峰先生接過隔壁桌客人的點餐明細,看了看後問「能嗎?」,在客人蛤了兩聲之後,鷹峰先生改說國語「是加點⋯蛋嗎?」,操著濃濃日本口音說台語,真的好親切也好可愛。 湯底澄清金黃,雖是醬油拉麵卻非常清爽順口,生薑拌開後讓入口的湯又多了一層溫暖的厚度,非常適合當宵夜(營業時間22pm~1am本來就是設定賣宵夜場),屬於舒服暖胃無負擔的品項,一舉打破了我對鷹流系列「洗腎」的刻板印象,不能說這碗湯有多麼驚艷或是特別,但宵夜吃到這碗真的就是兩個字「舒服」;溏心蛋雖然整顆都是熱的,蛋黃卻是我看過膏狀裡最完美的,滿分;叉燒根本開外掛,明明是傳統滷製燉煮,醬香醇厚,十分入味,卻還能有著和舒肥不相上下的口感,WHY,雖說多花$80只有加三片,份量有點少,但吃過真的回不去,太完美了,在台灣還沒吃過這麼頂的豚叉燒;其他配料也都很棒,由鷹流先生親自煮的拉麵,果然是品質保證。 後記:回家看到鷹峰先生臉書發文,已經忙了37個小時沒睡覺,但我記得用餐時,老闆臉上沒有一絲倦容,如此敬業的態度真是令人自歎不如。
[6]王柏文關於麺屋和創wasou的食記評論:
在下爆大豪雨的那幾天的其中一天來的,大概是9:50還是10點到的 不知道為什麼開半夜然後又下爆大雨還能有這麼多人排隊,排的還蠻長蠻久的 大概接近晚上11:50才吃到麵,確實等得還蠻久的 大概是因為裡面位置還蠻少的,又只有老闆一個人在弄所以才會這麼久,是可以體諒的 這間主要是賣生薑拉麵,可以加點肉跟蛋,不然單純的生薑拉麵裡面是沒有蛋的 這間是鷹流的老闆親自坐鎮的,所以品質的話是可以安心的 湯頭的話比起其他鷹流的拉麵不會那麼重口味,還聞的出很像肉燥麵的味道,還蠻香的 叉燒的話每一片都是有用噴槍烤過的,有一股炙燒味,而且肉本身還蠻好吃的 吃的整體上的感覺還蠻棒的,不過實在是排太久了,可能等風頭過了之後才會再來
[7]Megaman關於麺屋和創wasou的食記評論:
暫停營業前最後一個星期,趕緊來吃一下拉麵,跟想像中偏甜的日式咖喱不太一樣,搭配拉麵倒是不突兀。麵條感覺跟鷹流本店的很像,咖哩則是充滿香味,內容物也很豐富,感覺有用心煮,最後剩下的咖哩配飯果然很有滿足感,美中不足的是咖哩還是配飯好吃 …
[8]香吉士關於麺屋和創wasou的食記評論:
放在口袋名單一陣子總算趕快前往食用~ 咖哩重要的就是咖哩醬汁 其它的食材都是搭配, 鷹流的咖哩醬是用豚骨湯頭熬煮, 因此帶有很好的層次感, 醇厚度很好,鹹度適中(日系咖哩通常偏鹹) 也因為鹹度適中的關係, 飯量及醬量比例拿捏的剛好 (男生的話飯可能會稍嫌不足) 有人說咖哩稠度較稀, 但這其實是看店家的想法, 在日本也不是每間咖哩都稠的想麵茶一樣, 如果以稠度而言, 鷹流海軍咖哩是屬於中間- Midum 咖哩醬還是可以稍趴在米飯上 [其餘重點整理] 咖哩之前還有一小碗的胡麻沙拉及小菜, 湯用的是海帶柴魚湯, 這個我覺得很好, 許多咖哩店都會用味噌湯, 但是咖哩本就是味道重的料理, 海帶柴魚湯能夠中和掉咖哩的重味道, 尤其在夏天喝完清湯很舒服。 今天點的是蝦咖哩, 蝦子新鮮度當然沒問題, 沒有腥味是食材基本, 而蝦子有先煎過因此有多一個香氣層次, 這個層次連帶的也附著在咖哩醬上, 個人是相當喜歡的。 飲品提供冰水及冰麥茶, 唯一稍微可以改進的是動線問題, 坐在湯及飲品旁邊的客人有點可憐, 很怕不小心撞到他 但並不影響這個好的咖哩風味, 因此還是給予五顆星的支持, 鷹流繼續加油! 這個月再前往吃別的口味~
[10]Maggie Ho關於麺屋和創wasou的食記評論:
開店前提早來排第一輪入場,拉麵類已漲價20元,麵的硬度恰到好處,湯頭濃淡適中,辛味噌若辣度不夠會給辣椒醬自己調整,美中不足的是加價的叉燒小片且有點柴 生姜醬油拉麵 190元 生姜辛味噌拉麵 230元 糖心蛋 30元 加肉 80元/份