麵屋Zuru / 麵や ズル基本資訊
| 店名 | 麵屋Zuru / 麵や ズル |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、叉燒飯、小菜】 |
| 經度 | 121.3692666 |
| 緯度 | 25.0586887 |
| 地標 | 文昌一街 |
| 營業時間 | 11:30~14:00、17:00~20.30 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 桃園市 |
| 地址 | 桃園市 龜山區 文昌一街47巷15號 |
| 湯頭 | 雞白湯、雞清湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味、柚子 |
| 價格 | 200↓ |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/111523631398342 | |
| 說明 | 於2022年2月28日開幕。以雞湯為主體，詳情請見下方食記。 |
| 相關議題 | 麵屋zuru菜單、麵屋濃菜單、龜山拉麵推薦、林口龜山拉麵、11番町豚骨拉麵、麵家勝八、天鳥拉麵、龜山拉麵店、麵屋zuru菜單、麵屋濃菜單、龜山拉麵推薦、龜山拉麵店、林口龜山拉麵、林口長庚拉麵、林口拉麵推薦、11番町豚骨拉麵、麵家勝八、天鳥拉麵 |
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[1]Stars Yang關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub ▎店家：麵屋zuru / 麵や ズル ▎區域／鄰近地點：桃園市／林口長庚醫院 ▎排隊狀況：有，採登記候位 ▎拉麵名稱／價格：醬油雞白湯+柚香鹽味雞湯+明太子美乃滋叉燒飯／180+190+70 ▎配置：正常麵量、麵硬 ★採登記候位制度 林口台地上終於又有新的拉麵店了！ 而且還是位在交通很方便的林口長庚商圈範圍，機捷A9站和眾多地方往林口的公車客運都可以到達。同時這邊也是林口台地上的拉麵戰區，光這區的拉麵店就快10間有，社團地圖上也標示上了5間。 最讓我感到興趣的是這間店內掛上了麵屋一燈的衣服，雖然那件衣服有麵友說之前台灣官方活動有參加就有，但麵友的食記提到店主自嘲的經歷，也是讓我加深興趣的地方。 這間開幕後，喜愛雞白湯的內人還自己下班放鳥我跑來吃了幾次，我只能說不簡單！(笑 zuru名稱由來據麵友食記是吸麵的聲音，店的LOGO就是畫出該意象和雞湯的部分。 進店內左手邊就是食劵機，食劵機旁掛上日本麵屋一燈七週年的T-shirt外，上面還有坂本社長的簽名。 店內座位只有吧檯，後方有掛衣服的掛鉤，有放置包包需求店員也會提供籃子。 目前品項以口味來分，就是：醬油、鹽味、柚子、辛。 湯底應該就是兩種：清湯、白湯（不過沒有到完全乳化），搭配上面口味來做出變化。 食劵機菜單需轉交給店員，可以免費加大麵量，不過需要在食劵機點餐時就選擇好。 上麵的速度蠻快的，不過我們有遇到叉燒飯被漏單了，本來以為還在弄，結果看到內場出餐告一段落發現沒動靜才去詢問。 用餐完後出來門口來是一條人龍，加上價格和呈現，我覺得在這區可以說是非常實惠的好選擇！ ▎醬油雞白湯+柚香鹽味雞湯+明太子美乃滋叉燒飯: 我自己是吃柚香鹽味這碗，然後內人是點醬油雞白湯。 不得不說，我喝完湯後，我只能說真的很一燈感，怎麼說呢? 一燈的清湯其實湯是會感到很厚重的，就是膠質和油脂的感受會很明顯，這真的有像到！ 然後湯頭柚子香氣明顯，這碗我自己蠻喜歡的！ 叉燒部分都不錯，口感和呈現應該沒吃過舒服的也可以接受才是。 麵體是細麵，齒切的口感有。 配菜的部分比較特別的是使用青江菜，這是比較少拉麵店使用的部分。 筍乾調味沒有奇怪的味道，口感也蠻嫩的。 溏心蛋的溏心是液體帶著膏，我自己最愛這樣的呈現。 醬油雞白湯的部分，我自己覺得這湯的乳化程度沒到常見的那種樣貌。 我是覺得跟清湯口感上差異不太大，所以喜歡那種乳白帶點奶香味的雞白湯呈現，這碗可能會不如你的預期。 但是我自己覺得也是好吃的就是，尤其都不到２００在這種拉麵戰區且也同樣是商圈鬧區，我覺得價格和呈現上蠻好的，也怪不得生意從開幕到現在經過都是有排隊狀況，不過抓準離峰時間還是有機會免排直入的膝蓋友善好店~ 最後提醒才上的叉燒飯，我是覺得明太子的味道還好，不過呈現上是好吃的。上面的叉燒丁也有炙燒帶出香氣，味道上還是以醬底的香甜為主軸~
[2]柳橙汁關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
【要內涵有內涵、要深度有深度】 麵屋ZURU / 麵や ズル 主食：鹽味雞湯 麵：極細麵 點評： 很難想像，鹽味拉麵可做得如此有深度有內涵，我是個對於鹽味拉麵非常挑的人，因為鹽味拉麵也是我最愛的拉麵口味。 # 湯水必須清澈見底，口感厚實而不油膩，喝下去香氣飽滿渾然芬芳，入喉以後膩感下沉，吃完以後不會反膩而上，一小時之內還很沒反膩，並且記住香味，那就是心目中最完美的鹽味。 搭配細麵條，更加帶出湯的香氣，以及醇厚，讓整體感更是足夠，老闆特製叉燒，雖然小片卻是簡單清爽不油膩，重點回歸在湯的身上。這碗拉麵彷彿除了湯以外，每一個角色都是為了湯而誕生。 # 重點是鹽味可以不只是鹽味，特製的熬煮材料，無法形容的鮮味，每喝一口都是層次的展現，同行女性友人，居然可以完全的喝下一碗鹽味拉麵，太令我驚訝了，所以有機的精華，全部都在這碗湯裡面。 #有層次有深度的雞湯 主食：濃醇雞白湯 麵：極細麵 點評： 相對來說，雞白湯出乎意料不比鹽味來的有層次有深度，但不同於一般的雞白湯，比較顯得單一醇厚，符合一般大眾口味，不太有記憶點，但相對口味單一，抽掉了鹹度，剩下濃度，若是對於怕雞白湯膩感的人，反而這邊的雞白湯是您的首選喔~ 可以訓練你對於醇厚湯底的認知，卻不用怕被雞白湯膩到終生怕雞湯。 # 你以為鹽味才是你要的清爽，相反的，老闆最著重的是鹽味的呈現，濃厚與深度 # 這是一碗有深度有內涵的拉麵
[3]Yun Wu關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
2022/07 第一次來吃，假日12點到，小等一下3分鐘就有位置了，走道以拉麵店來說算很寬敞，也有整排的置物籃讓客人放置物品。店面環境簡單、乾淨、整齊。 點餐是採用自助點餐機，不過因為空間有限，站在點餐機前會被右上邊的酒精機卡住，要投入鈔票時蠻卡的，或許可以考慮換別的型式的酒精機或換位置放。 我們點了濃醇雞白湯（極細麵）、柚香鹽味雞湯（粗麵）各加了一顆溏心蛋（一顆30元），一共430元，人均消費215元。 座位配置寬敞，不會覺得跟旁邊的人很近，桌上備有冰水壺，湯匙、筷子衛生紙有專屬的置物盒，湯匙整齊的排在一起，方便直接拿取。 冰水壺是單層玻璃壺，雖然很漂亮，但其實退冰退得很快，喝起來不太冰，如果要保冰的話可能要勤補冰塊或是直接換成雙層壺（蠻多拉麵店使用，雖然外觀比較醜，但保冰效果佳），吃拉麵的時候還是希望能配上冰涼的水！ 我的濃醇雞白湯真的夠濃，裡面有三塊雞叉燒、一塊豬叉燒，雞叉燒厚實又嫩，也有一股香氣。細麵的軟硬度剛好，不過老公點粗麵，粗麵吃起來更細麵比的話有偏硬，不知道是不是因為細麵粗麵的調理時間是設定一樣的？ 柚香的湯頭也很香，原本覺得一碗看起來不大碗，但其實加了溏心蛋以後，我吃不完一碗，吃起來蠻撐的（已經丟了一些麵給老公） 店家在客人用餐完畢後也會詢問對口味上的接受度，蠻用心的，出餐也蠻快的。 整體來說是好吃也是態度好的店家，以後會想再回訪，吃吃看其他口味。
[4]Omai Lai關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
5/1晚餐進食 點了柚香鹽味辛雞湯和濃醇雞白湯 豬叉燒雞叉燒叉燒飯 麵的部分兩者口感截然不同 雞白湯喝得出濃厚的熬雞味 柚香的我自己是覺得有鰹魚味但照理來說應該是沒有所以就當作是我的木舌好了 口感方面粗麵沒有想像中的粗 但還是好吃 還保有一些嚼勁但不是沒熟的麵粉味 也沒有出現評論中比較常出現的糊成一片的狀況 鹹度部分覺得就是日本普遍比較會見到的口味啊 需要配冰水的那種 但是自己很愛這樣的味道 柚香辛看似辣其實不辣 雞肉有夠軟嫩 叉燒飯煙燻味很重讚讚 有種在吃煙燻鮭魚壽司的錯覺XD 溏心蛋有夠讚 愛死 筍乾比較少一點 湯頭很用心的親熬 雖然跟士林的知名拉麵店濃到會讓我即刻拉肚子相比（但我好想再吃一次） 已相對和善 但可以感受得到店家很想用心對待每一晚麵和對得起自己的態度 對了 轉身可以掛衣服放包包非常好 水如果可以再冰一點就更好了（吹毛求疵） 這附近應該是最讚最有質感的拉麵了吧！ 希望下次來不要大排長龍 感謝店家感謝老闆辛勞
[5]黃翊婷關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
✔️糖心蛋 $30 ✔️小菜拼盤 $120 ✔️舒肥雞叉燒 $50 ✔️濃醇雞白湯 $180 ✔️柚香鹽味辛雞湯 $190 ✔️明太子美乃滋叉燒飯 $70 拉麵共有兩種湯底七種口味，雞湯底有四種口味，鹽味、醬油、柚香鹽味、柚香鹽味辛；雞白湯底有三種口味，濃醇、辣味、醬油。 拉麵可以選擇正常麵量或加麵量，麵條則能選擇粗麵或極細麵。另外，能依個人喜好選擇是否要蔥、洋蔥、筍干、麵硬。 拉麵的份量不算多，有一片舒肥豬叉燒及三片舒肥雞叉燒，我有額外加點一顆糖心蛋。可以選擇加麵量，不然拉麵都吸光了，還未解口腹之慾。 柚香鹽味辛雞湯的湯頭不單調且順口，有柚子的味道也有辛辣的味道，喝起來還蠻清爽的。濃醇雞白湯的湯頭超濃郁超醇厚，集結所有精華於這碗雞白湯，不過喝到後面覺得蠻膩口的。 麵條的部分我比較喜歡極細麵，因為口感更有嚼勁，更有吃拉麵的Fu。舒肥豬和舒服雞的表現則中規中矩。 我完全是衝著每日限量的「明太子美乃滋叉燒飯」而來，排隊時不時注意點餐機，觀察叉燒飯的剩餘份數，深怕沒吃到。 「明太子美乃滋叉燒飯」是在白飯淋上特製醬汁，鋪上叉燒塊，擠上明太子美乃滋，最後再炙燒。喜歡一入口，在嘴巴裡散發的炙燒香氣，整體搭配很和諧，瞬間就把整碗給嗑光。 機場捷運 A8長庚醫院站 美味程度8️⃣5️⃣ 再訪意願8️⃣5️⃣
[6]Ching Po Wu關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
點了柚香鹽味雞湯，柚子味滿夠的，湯頭也不會太鹹 朋友點了醬油雞白湯跟濃醇雞白湯 （濃度醬油雞白＞濃醇雞白） 習慣重口味拉麵的人，會比較推薦濃醇雞白湯 麵雖然是有分粗／細，但還是正常偏細 吃完覺得 細麵，正常硬度 比較好吃 雞肉也很好吃 位置不多 （好像11個）， 而且要人到期齊才能進去 不過大家吃麵速度好像都滿快的 可能會等 10～20 分鐘 環境很乾淨，裡面座位很寬，不會碰到隔壁的人 位置背後也有可以掛外套的掛鉤 而且有提供髮圈
[7]Dee Yasher關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
柚香鹽味雞湯麵 硬細麵的口感我個人蠻喜歡的， 雞肉的部分確實的軟嫩爽口，但覺得肉本身的味道沒有很融入這湯裡，吃了一口肉再喝一口湯會發現有點真的小小的可惜。 限量叉燒飯 老闆在炙燒的時候，香味就直接撲到座位上，不誇張～香氣100！！ 送到我面前後就想著，這樣只賣70元是不是太佛… 只能說超級好吃但限量「只有三碗！」 建議提早來排隊才能吃得到。
[8]晏翎關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
新店報報❣️麵屋.ZURU 不到200元的雞白湯拉麵 醬油雞湯 $170 味道偏鹹 因為添加醬油因此有點蓋掉雞湯的清甜 整個吃完會覺得口味太重 需要喝很多水 上 上有舒肥雞以及粉嫩嫩的豬肉 老闆說也是低溫舒肥的方式所以才能有這麼美麗的色澤 鹽味雞湯 $170 原味的清雞湯 但私心覺得雞湯味可以更重一點 麵體可以良好的吸附上湯汁 吃起來比起醬油更好吃 總評 點餐時採用電子點菜機可進行客製化餐點 麵體可選擇細麵或粗麵 想吃比較硬的麵也可以選擇 另外還有去蔥、去洋蔥、去筍乾等選項 原本想點雞白湯 結果生意太好已經完售了 店家超貼心還有附上綁頭髮的有夠讚 喜歡重口味的可以來嚐鮮 ～ 加麵免費
[9]陳詩喆關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
非常乾淨的店，看那抽油煙機乾淨的發亮 吃的很安心， 售票機點餐超級方便，減少接觸，後疫情時代很需要。 點了柚子雞湯拉麵， 一秒到東京，跟記憶中阿夫利柚子鹽拉麵的味道相去不遠。 湯是日式拉麵的濃厚但柚子香又是清爽無負擔的。 辣雞白湯拉麵的濃厚感也很棒 很棒的湯頭 完全就是日式的感覺 一秒出國就是這樣 美中不足的是舒肥雞稍微沒那麼好吃 雞是軟嫩但沒什麼味道 拉麵還是搭叉燒的好
[10]陳小白關於麵屋Zuru / 麵や ズル的食記評論：
細麵的口感很不好 吃下去感覺吃了一整團麵糊 不知道是太硬還是水太糊 反正我覺得麵條本身真的不太優 湯頭是雞白湯還不錯喝 但就是吃到後面感覺蠻膩口的 一定要配水 叉燒跟雞胸都處理裡的不錯 唯有溏心蛋有點可惜 沒什麼入味 筍子吃起來是很甜的那種