麵屋山茶 SanCha基本資訊
店名 | 麵屋山茶 SanCha |
---|---|
類型 | 拉麵、沾麵 【拉麵、沾麵、叉燒飯、炸物、茶凍、小菜、其他】 |
經度 | 121.477187 |
緯度 | 25.02629 |
地標 | 捷運江子翠站 |
營業時間 | 17:30~21:00 最後點餐:同營業時間 公休日:週日~二,不定休,請洽粉專 |
所在縣市 | 新北市 |
地址 | 新北市 板橋區 大同街8巷16號 |
湯頭 | 雞清湯、雞魚介 |
醬底種類 | 塩味、醬油 |
拉麵系統 | 淡麗系、創作 |
價格 | 200~500 |
網頁 | |
https://www.facebook.com/1509778462453963 | |
說明 | 【2021年9月16日,開放內用,外帶】 |
相關議題 | 麵屋山茶 sancha、麵屋山茶ptt、麵屋山茶、麵屋山茶老闆娘 |
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每一次的創意跟口味都很符合我的味蕾非常驚艷! 後來的每次都直接不挑口味預定下週的時間 每週二晚上八點都下鬧鐘去看公佈的當週拉麵 充滿驚喜感 麵條偏細硬,是我喜歡的那種~~ 喜歡這種花果系風味不是濃郁豚骨的湯頭❤️❤️ 每次吃完其實都不覺得身體負擔大但味道也很強r 以往的拉麵我都不怎麼喝湯這裡湯頭清爽都喝光光 即使預訂到場還是滿滿排隊人潮 建議早一點或很晚去避開人潮 五星好評已經不夠表示我對這的喜愛 來了快十次了還會繼續光顧滴 我的命定拉麵 NO.1
[2]Wei-Xian Ho關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
【麵屋山茶】 我的美食IG:safoodie_12 預約制的山茶每個禮拜都會有不同的拉麵,這個禮拜看到喜歡的就預約下去啦! 新年 日本御節 400元 以日本御節料理為概念的拉麵,配料多達15種,色彩繽紛的實在很美呀☺️ 湯頭是醬油湯底,喝起來甘醇不死鹹,帶有昆布及魚干的味道,還有五色米果增加了些許口感。 麵條是細直麵,偏硬的口感吃起來還不錯,但掛湯度略顯不足。 軟嫩的雞叉燒、炙燒生干貝以及味道又重又香的魚乾是我最喜歡的。剝殼的蝦子及柚漬蓮藕則是讓我比較驚喜的。 整體來說,每一口都能吃到不一樣的配料,開始吃之後就沒有停下來過,吃完水杯還是滿的,都忘了喝水了 是一碗我很喜歡的拉麵。 ⭐️個人喜好: ——————————————————————————— 新北市板橋區大同街8巷16號 ⏰18:00~21:00 ❌週一、週二、週日❌
[3]wei hua tu關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
總是可以吃出新意的店,看到關鍵字出現 #茶湯底 #煮干 #豬叉燒 #吃拉麵看世界系列,都會手刀預訂下去。 當然也有幾次覺得,啊這個混搭好像沒那麼驚艷,但就是從未失手地好吃。 純推淡麗派口袋名單,「餐點預約制+預訂時間內自由到店」個人覺得蠻聰明的。 IG: ramen.gineer 豆乳雞白湯/台東紅烏龍清湯/生薑醬油干貝雞豚清湯/豚雞背脂煮干清湯/紅酒醬油雞牛清湯
[4]Katel Lai關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
2022/12/30初訪評分4.5⭐️:這一碗拉麵400元、叉燒飯60元,算是台灣拉麵戰場中價格偏高的,且量都稍少,我吃完這兩碗真的才九分飽,但是好吃且值得這個價格的。如果距離我近一點,我可能會蠻高頻率的再訪,來回要搭上四班公車確實有點辛苦。 今日湯底是: 海魚、煮干、雞、利尻昆布製作的醬油拉麵 配料: 醬油漬鮭魚卵、炙燒北海道生干貝、甘味海老、佃煮帆立貝、醬油雞腿叉燒、黃柚漬蓮藕、芡汁銀杏、金箔、櫻桃蘿蔔、田作魚乾、蜜黑豆、紅薑片、紫蘇葉、蛋絲、五色米果 我以前是豚骨濃湯系的路線,對於清湯淡麗系雖不排斥,但在台灣確實是首次嘗試,因為很怕喝到台式湯頭的味道。但麵屋山茶從第一口到最後一口扎扎實實就是日式拉麵的風味,尤其鮭魚卵在海味熬煮出的醬油湯底中確實巧妙,非常的搭,也非常有趣。每一種配料都各盡其職的有存在感,但若真要挑剔就是干貝的熟度雖掌控的很好,卻沒有吃到干貝本身應該具有的鮮甜,應該是其他食材與湯頭濃郁的味道搶盡了干貝的風頭,如果第一口就先吃干貝,應該會是不一樣的感受。而印象最深刻的配料是醬油雞腿叉燒,軟嫩多汁。 這是一碗視覺與味覺兼具的創作拉麵。 叉燒飯也是極好吃的,但五色米果微硬的口感影響到米飯的咀嚼,反而有點多餘。 —————- 已預約2023/1/5的拉麵,沒想到這麼遠的距離我竟然隔週就再訪,畢竟那尾大透抽太吸引人 二訪評分2.5⭐️ 果然嘗試創作系拉麵的風險就是—不是每一次你都能懂得欣賞它。 今天的湯頭真的不是我的菜,有一種煮了很多火鍋料海鮮透抽的火鍋湯尾的感覺,柚子、雞湯香氣都非常微弱。兩尾中卷體型的透抽其實不算美味,沒有應該有的鮮甜嫩脆,而且隱約有點塑膠味,猜想是不是炙燒透抽皮造成的味道。 拉麵其實還在雖不欣賞但勉強接受的程度,重點其實是,今天的叉燒飯完全不及格,米心沒熟啊! 我掙扎了很久,最後還是決定跟店家反應,店內兩位老闆娘開飯鍋試吃確認後,老闆娘給了我一個抱歉的笑容,說:我們下次會多注意。 嗯,沒有了。這一碗60元的叉燒飯總重應該只有100公克(我覺得啦),我留下了1/3,因為過硬的飯粒加上部分未熟的米心,讓我咀嚼起來一直覺得自己很像一隻進食中的倉鼠,所以只能放棄XDDD 其實我沒有要他們退錢,但是我覺得端出一碗沒熟的飯,退錢應該才是正確的吧?我當時心裡還想說如果老闆娘要退我錢,我要很瀟灑的微笑跟她說「沒關係,我下次來的時候你們再請我吃一碗叉燒飯就好(笑)」事實證明是我想太多哈哈哈哈哈 現在淋雨回家的寂寥真的很符合剛才吃完拉麵的心情 回覆店家:我知道用的是炒雞胸肉鬆,所以我把雞肉鬆撥開後,確認只有白飯沒有摻雜到雞肉鬆又試了幾次,確認飯本身是過硬的,且部分米心沒熟才敢跟你們反應喔~如果你們店內有監視器可以調出來看我是不是有在撥米飯的動作。另,如果你們當下認為米飯是沒問題的應該跟我再次確認,而不是道歉,這樣我會認為你們也同意我的看法卻在道歉後毫無作為。畢竟我不是第一次到貴店用餐,上一次的米飯就真的煮的很好。
[5]Serena Chu關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
每週二晚上8:00公布本週口味及開放時段,覺得這樣的預約方式很棒!和朋友關注好幾週決定來嘗試這碗名叫塔可的日墨混血拉麵~ 到訪日期:2022/3/16 約晚上7:15開始排隊,約7:45進去 餐點口味:塔可(墨西哥風味) 食の評價:當天可選擇要不要加香菜和墨西哥辣椒,跟朋友都選只加辣椒。拌開肉末後搭配玉米脆片一起吃,真的有點在吃墨西哥捲餅的感覺,也有點像紅醬義大利麵的味道 麵條偏細,雞叉燒很嫩,湯頭有點被肉末味佔滿了~ 環境&服務:店內非常乾淨舒服,老闆也十分客氣直接幫客人在位子上介紹、點餐、結帳,很親切! 總結:這碗視覺滿足的拉麵雖然和朋友都覺得味道比期待的要單調一些,但下次還會想來試試別的口味!
[6]Shao-Chin Huang關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
創意特色拉麵店,每週都會更換拉麵口味。店內大約只有12個用餐位置,環境寬敞舒適且乾淨。沒有現場候位名額,只能從Facebook專頁預約時段和人數。不提供刷卡服務,只能付現。價位合理,但份量稍微有點少,成年男生可能會有點吃不飽。湯頭屬於淡麗雞湯系列,口味清淡卻很香醇。麵體為細麵,無法選擇軟硬度,預設硬度略為偏硬。叉燒表現也很不錯,不管是雞肉還是豬肉,都很鮮嫩多汁,不會過柴或過肥。溏心蛋熟度相當完美,吃起來也有濃濃的味琳香。
[7]Chen Mei關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
預約制,每週二晚上八點發文公布當週菜色,私訊預約內用或外帶。 店裡座位不多,若是內用已滿位還是需要在外稍微等候位置。 特別喜歡店裡放了好多可愛的貓畫、播放日本流行或動漫歌曲 這次吃了日本大蔥鴨豚清湯 $270 高湯清澈但鮮味十足!把鴨湯美味提升極致啊!麵體無法選擇硬度,好在是自己喜歡的偏硬麵~ 配菜的叉燒、餛飩、大蔥也美味到一個不行,吃完整碗拉麵大大滿足! 下回有機會也要預約
[8]冉景祥關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
我要貢獻我短時間內的第二訪給麵屋山茶 真心感受到以前日本吃拉麵的文化底蘊衝擊 清爽的湯頭要創造出比濃郁系更多的層次 是一件不簡單的事情 這次的海鱺生魚片&南投高山茶雞清湯 茶香與雞湯依然完美的結合 麵條是我偏好的硬Q細麵富有口感還帶湯汁 芥末(辣)金桔(酸)櫻桃蘿蔔(苦) 溏心蛋的濃郁感 海鱺生魚片隨著溫度而融進湯汁裡的魚油 這是一碗領略了時序美感的拉麵 一切食材讓湯頭猶如四季更迭般變化 叉燒飯也是好讚 炙燒的程度剛剛好 米的品種好Q彈屌打一堆拉麵店的米 現在唯一的念想大概就是期待手羽先回歸☺️☺️
[9]リ思關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
山茶每個禮拜都會換不同的口味 每週二的8點不管多忙都會刷一下粉專 看看這禮拜會是什麼特別ㄉ! 吃了三次 每次都很驚艷 這次的大透抽柚子雞湯是2023ㄉ第一碗拉麵!開春好運麵☺️ (自己取ㄉ)吃了感覺就會運氣很好 湯的味道是鮮味>雞湯,很喜歡,海苔泡久了會溶進湯裡面,柚子則是男友問我有沒有喝到柚子味,就突然感受到ㄌ!透抽跟筍子也都很棒!溏心蛋也是一如既往的美好~~ 希望今年可以吃到醬油雞湯底&叉燒飯!
[10]Ylin Q關於麵屋山茶 SanCha的食記評論:
鹿野著涎烏龍雞清湯(260元): -湯底:茶香若有似無,沒有很明顯,蜻蜓點水的雞湯味,很清爽,不知不覺就可以把湯喝完。 -配料:溏心蛋加蜂蜜,簡直神來一筆 -叉燒:淡麗系的叉燒,本身沒有什麼鹹度,淡淡的炙燒味,不肥也不柴,肉質真的好吃。 -整體:平常喜歡濃厚風味的,這家就可以pass了,整體走一個「輕輕的我走了,正如我輕輕的來」這種淡淡的風味。