濟善老麵-光峰店基本資訊
| 店名 | 濟善老麵-光峰店 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、油拌麵 【拉麵, 油拌麵, 野菜炊飯, 小菜, 軟性飲料】 |
| 經度 | 121.342685 |
| 緯度 | 25.003281 |
| 地標 | 光峰路 |
| 營業時間 | 11:30~14:00、17:00~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週一 |
| 所在縣市 | 桃園市 |
| 地址 | 桃園市 龜山區 光峰路181號 |
| 湯頭 | 雞清湯 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 淡麗系 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/chishanramen.guangfeng | |
| https://www.instagram.com/chishan.ramen/ | |
| 說明 | 開業於2018年11月22日，原為承恩老麵，因承恩門附近進行都市更新，故搬遷至現址並更名。本店開業於2020年10月16日，湯頭是以雞清湯為主軸，是台灣目前少見的雞清湯淡麗系味道，本店的老雞湯麵採三層轉味設計，極黑羽為每日十食的烏骨雞限定，均為佳作，詳情可察看下方網友食記。 【2021年8月5日，開放內用。如需外帶自取點餐，請加入https://reurl.cc/R6xVrz】 加點特色:雞皮仙貝、剝皮辣椒皮蛋、柚香蘿蔔 |
| 相關議題 | 濟善老麵菜單、濟善老麵菜單 |
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[1]Cheng Yu Lin關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
昨天整天下雨，中午和老婆來嚐鮮順道吃點熱食。我們各分別點了一碗老雞湯麵，口味較淡跟口味偏重，兩人都有加麵。 店門口備有檸檬冰水，可以在等待點菜的時候先喝個幾口，慢慢看菜單。 湯麵的部份，建議男生來吃可以加麵份量比較足。 店家介紹老雞湯麵的吃法， 首先老雞湯麵先吃原味，湯頭還不錯。 接著加入碗邊的柚子胡椒，湯頭味道嚐起來有柚子香，沒什麼胡椒味也不會辣舌頭。 再來可以和店家要一小杯水果酒，加入後攪拌，個人覺得稍稍增添一點點香氣，但不是特別明顯。 最後再跟老闆要了一份「加分辣油」，加入湯內後，的確和這碗老雞湯麵味道很合，我覺得有花椒味，挺喜歡的！ 除了價位稍高以外，因為地緣關係，未來心血來潮想吃拉麵的時候，會願意再回顧！
[2]Jim Tu關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
好吃的雞湯拉麵，湯頭很有深度跟層次感，他們提供了水果酒可以直接加進去，可是我覺得直接喝的話慢慢的可以品嚐出湯原本的深度，雞湯熬到這樣感覺已經有雞精的濃郁，鹹度因為我選擇清淡的所有感覺跟一般台灣人能接受的鹹度差不多，就沒有像日本拉麵那麼鹹，他們的辣椒油可以試試看 溫和的後勁跟湯頭融合在一起，推~ 麵的話我個人是喜歡偏硬一點的，下次去再記得請他們煮硬一點。 Good taste for chicken soup ramen ,not very oil but with deep structure in their soup , they provide fruit sake could add in soup , however , I feel original taste could bring the deepth of chicken extract soup gradually ( i also brought their soup back and cook with shella , the favor is quite nice ), they provide spicy oil to add in , suggest to try their elegent spicy oil bring the soup different layers, the noodles i prefer harder texture noodles than soft ones , maybe next time i will reminder this on my ordering ramen ...
[3]王冬冬關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
（招牌）老雞湯麵$220（淡味），是一麵三吃的吃法，相當特別！加入水果酒的味道真的很特別，但因為麵熱的，酒味會發揮掉，所以加入後要快快嚐一口（才吃的到酒香味），最後加入柚子胡椒，又是另一種味道～ 老雞拌麵$220（正常辣），不排斥辣的，可以嚐嚐喔！這個屬於味道較重的味道！還不錯吃！ 柚香蘿蔔$40，很入味！ 剝皮辣椒皮蛋$60，也很不錯！
[4]陳惟伶關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
[濟善老麵] 111/8/5 極黑羽2.0$400(正常鹹/麵硬) 配置有烏骨雞 皮蛋 溏心蛋 花菇 大白菜 蔥 今天這碗是我吃過最貴的拉麵 本來是$380 殊不知又漲價了 湯底是用烏骨雞和老母雞熬煮 黑色湯底是加竹炭粉 一開始喝湯覺得有點錯愕 味道就跟外面買到的什錦麵一樣 很難想像點清淡會有任何味道？ 吃了一些就照店員說的把皮蛋拌在湯裡 想說會不會有味道點 結果沒有什麼幫助 之後跟店家要了辣油 滴了幾滴在湯裡 辣油胡椒味很重覺得麻>辣 也不是喜歡的口味 麵是細麵 麵硬對我來說還行 沒有很喜歡 烏骨雞說是舒肥的 但肉質偏柴 有烏骨雞特有的香氣 花菇肉多還不錯吃 大白菜少得可憐 覺得好失望 想到錢錢 心痛 如果有人吃過可以告訴我想法嗎？覺得吃不懂 而且看到黑金珧只要$420 裡面有兩顆干貝和魚子醬感覺很後悔 至少食材看起來很貴還比較值得(什麼婆媽心態) 這個禮拜吃到的兩個拉麵都讓我感到 整體評價⭐️(純屬個人口味 )
[6]EVAN FAN關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
特別問了隱藏版是什麼？原來是黑金珧！兩大顆生食級的鮮甜大干貝，微微炙烤再放上整撮魚子醬，超級鮮美～湯裡還放了超大把干貝碎絲，整碗湯實在太甜了～滑嫩雞肉加上肥厚香菇，山珍海味都在碗裡，沒吃完會對不起自己。剝皮辣椒皮蛋的辣椒是剁碎的，吃起來不會很辣，算滿開胃的。溏心蛋有濃郁酒味，怕酒味的人可能會覺得重了一點。
[7]吳小帆關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
好吃順口，加水果酒及柚子胡椒可以轉換口味一麵三吃蠻特別的。 水果酒及柚子胡椒建議吃到一半以下再加，風味轉變會較明顯。 特製辣油有明顯花椒香氣不會很辣，比較像特製花椒油，蠻推薦要加辣油吃。 麵條是細麵，口感算蠻不錯的有咬勁！ 整體價格個人認為不到CP 值很高但還算合理
[8]Chun-Ming Chang關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
2022.01.15 = ★★★★☆ ◉推薦：老雞湯麵。 ◉簡評：雞湯加入水果酒、柚子胡椒、辣油會有很不錯的變化，麵條充滿彈性跟Q度。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◇◇◇ 麵條 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 叉燒 ◆◆◆◆◆◆◆◇◇◇ 整體 ◆◆◆◆◆◆◆◇◇◇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 拉麵第128碗，來到位於龜山的【濟善老麵】。【濟善老麵】台北的兩間店我都吃過了，今天跑來龜山試試。 ☑老雞湯麵 200 = 老雞湯部分，嚐起來鮮甜度不差，也有油脂，不過不似雞白湯那樣，不稠不黏，算是偏厚的清湯；加入水果酒，柚子胡椒，甚至是辣油，都能夠併出新的風味。麵條，這就真的不錯 ，細捲麵有彈性，有Q，嚐起來真的很甜，在嘴裡會斷成一截一截，不會糊，會彈；五片雞肉，炙燒過，梅納反應，肉有鮮味，外嫩，但肉新稍稍乾一些。溏心蛋，有醃漬過，蛋黃有酒味。麵條加點柚子胡椒跟一點辣油，好吃。整體，7分，算是不差了。
[10]魷魚辰關於濟善老麵-光峰店的食記評論：
用餐環境氛圍不錯，等待時間可先喝點檸檬冰水清爽一下；今天點了三款麵，感覺是雞系專門的店，不過實際上吃是失望的，吃法大致上都是推薦分三階段吃，一開始拌勻吃，試喝湯頭是不太能有喝雞湯的香氣及口感的，黑金桃那碗反而覺得是菜的甜味較明顯；第二階段，老雞湯加水果酒，但依然是柚子胡椒的氣味，酒香不太能感受到，極黑羽把蛋弄碎到湯裡，這湯確實多了皮蛋的氣味，湯頭濃郁感有提升，黑金桃好像沒第二段，但單吃干貝和魚子醬，在口內鮮味也是十足的；第三段都是加辣油，極黑羽加了香氣和口感層次也更好些，黑金桃加辣油也是更好，吃的出鮮甜感，但仍都沒有吃雞湯麵感受；也許是個人吃不懂這麵，但過往吃雞白湯雞清湯都不會有這感受，著實是失望的；會推薦有來吃的一定要加點剝皮辣椒皮蛋，可以增加口感