一本拉麵本店基本資訊
| 店名 | 一本拉麵本店 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、油拌麵、叉燒飯、炸物、小菜、套餐、酒類、軟性飲料】 |
| 經度 | 120.301933 |
| 緯度 | 22.625184 |
| 地標 | 大囍門韓食燒肉 |
| 營業時間 | 12:00~22:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休、請洽粉專 |
| 所在縣市 | 高雄市 |
| 地址 | 高雄市 新興區 玉竹一街17巷2弄1號 |
| 湯頭 | 雞白湯 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 雞湯系、辣味 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/ippon.ramen | |
| 說明 | 開業於2019年5月，以雞白湯為主的拉麵店，詳情可察看下方網友食記。 *【2021年10月8日，提供內用、暫停外帶】 |
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[1]Ellie PHY關於一本拉麵本店的食記評論：
炙烤叉燒飯必點，非常香，上面有一些日式美乃滋，底下的飯也有醬汁，好吃到停不下來，可惜最後無法打包剩下的。 炸雞不錯，餃子不會再點，外皮真的太硬。 麵的部分當天點的是雞白湯sp, 麵條可口頭調整硬度，也可以添加清湯，個人不喜歡濃郁到不容易喝的湯，但家人小孩都說好喝。雞叉燒的部分偏硬，相較豬叉燒。 每桌都有含冰塊的冷開水，服務人員態度很好。會再訪。 對了，我們在11：55分抵達，前面已經兩組，店內座位不算多，很快就客滿。附近的付費停車場超多，步行只要一分鐘，很方便。
[2]ユツちゃん關於一本拉麵本店的食記評論：
在228連假下午三點用餐竟然還要後位，感覺是家厲害的店，等了近20分鐘入店。 看了菜單 價格不算貴，口味沒有客製化選項，分別點了雞白原湯、地獄雞白原湯： #麵體是中捲麵，蠻有嚼勁，份量適中。 #雞白原湯看的出些微浮油，湯濃郁，喝起來不會太油膩，但口味蠻日本道地的（多喝幾口會覺得死鹹）。 #地獄雞白湯頭是麻辣感覺，蠻香，不是辣油那種辣，比原味稍鹹一點 #豬叉燒肉很薄，瘦肉多餘肥肉，口感適中，口味也是鹹鹹的；雞叉燒帶皮炙燒，吃起來很嫩；其他配料少量多樣 整體而言 如果湯頭鹹度可調整更趨近五顆星
[3]Chen Nage關於一本拉麵本店的食記評論：
111.09.10 位於新崛江商圈附近巷弄內的拉麵店 店面不大，裡頭用餐的位置也沒有很多 所以用餐時刻總會看到店門外有幾位在候位的客人 以拉麵來說，本店的特色是用雞肉熬煮的雞白湯拉麵，湯頭喝起來真的是濃郁到不行的雞湯，一喝就知道是花費了許多時間熬煮 真材實料的雞湯。 麵體的部分硬度夠，有嚼勁，有Q彈，沒什麼好挑剔的！ 最重要的是，叉燒給的完全不手軟，雞肉+叉燒給好給滿，第一次吃到麵會比肉先吃完的拉麵呢XD 總之，是一間cp值很高的拉麵店，喜愛拉麵的饕客一定不能錯過
[4]CHU Xuan HUANG關於一本拉麵本店的食記評論：
高雄探店 │ 一本拉麵-本店 位於高雄市新崛江商圈的日式拉麵店，走在巷弄，目光被樸實的日式建築吸引，拉麵香四溢而出~ 麵體剛好，但口感偏硬，熟度有差一點，不過依然不改整體的優秀。 湯頭真的濃郁極了，費心的熬煮嘴巴喝的出來，口味也不會太鹹，但依舊偏日式口感 。 SP雞白原湯(中盛)NT$250 地獄雞白原湯(中盛)NT$230，這個辣度普通很香 唐揚炸雞NT$100，酥脆建議點來吃吃看~ 店內位置不多，空間比較窄小，用餐起來環境比較有壓抑 商圈附近位置多，停車方便 中盛大小男生吃剛好，女生會比較飽
[5]黃奕儒關於一本拉麵本店的食記評論：
5 目前吃到雞白湯裡面最神的一間！ 湯頭之濃郁內心都幾百萬隻小雞亂撞了 麵體湯頭都超讚，雞肉算好入口，沒有到很軟嫩但也及格，叉燒也不賴（不過沒有經過炙燒燒了一個香氣，但說不定至少和雞白湯不搭） 總之完美！會連續再訪的店 豆乳雞趁熱吃才好吃！室內位子不多，要來最好訂個位子。
[6]張英琳關於一本拉麵本店的食記評論：
店家外旁馬路上有公有路邊停車及私人停車場。機車勿停於店家前巷子，因為警察會在用餐時間來開罰單。此間拉麵有自己的特色及遊戲規則，只收現金，其餘不收，大約需要等上1小時以上。4個人點了4個雞白-小+炙嫩雞（必點）+炙叉燒（必點）。雞白內的豬叉燒及雞叉燒肉片沒有很大片，但吃起來就是有入味，非常好吃，溏心蛋雖然只有半顆，但味道也很入味好吃，關於湯頭，喝進嘴裡舌尖就能感受到一股雞湯的味道，上下嘴唇會有微微黏黏的膠質，是好喝的雞湯，麵條也不錯吃。豬叉燒飯跟雞叉燒飯是用深底的碗裝的，飯蠻多的，上面都是有放美乃滋，底下有醬汁，需拌一拌飯再吃，雞叉的肉質很嫩，好吃，豬叉的肉質比較偏鹹，但也沒有失去其肉感。缺點就是需等很久，值得一吃的店家之一。
[7]Jannie關於一本拉麵本店的食記評論：
今天突然很想吃拉麵，所以，就看著Google地圖找到了它《一本拉麵 》，到店裡的時間大概是在12:50左右（平日），走進店裡，映入眼簾的是日式特有的裝潢風格：長吧檯、旁邊幾張小桌。店員招呼著食客們，而我坐在離收銀台近的吧檯邊，拿起菜單，看了價格差不多落在200～300左右，算是台灣拉麵店等級價格的中等水平。 點餐時間： （1） SP雞白原湯X1 ,麵條軟硬度：正常 （2）炸餃子佐黃芥末醬 免費供應：冰開水 以初次來訪享用口味來說：令人驚艷，肉品的部分，豬肉片的肥瘦相間恰到好處，雞肉入口，口感層次很豐富，而品嚐一口湯後，濃郁的雞甜味散發在嘴裏，不自覺微笑。 而炸餃子的口感配上青蔥跟黃芥末，帶點清爽刺激，雖然肉餡不多，但對我這種喜歡一口塞進嘴裡的人來說，算是剛好。 綜合以上： 推薦大家來吃看看，不過，當天的飯類都售完，所以，可惜沒有飯湯這樣配，值得二刷的店。
[8]KE KE關於一本拉麵本店的食記評論：
位於新崛江裡的一間拉麵店 交通滿方便的 附近停車地方也多 靠近玉竹軒 口頭登記候位制 位置還算多 當天大約等了5分鐘就有位置 唯一比較奇怪的是登記 要走到結帳處而不是在門口登記 所以只要有新客人來就會進進出出 湯頭是濃濃雞湯和香菇的搭配 不喜歡香菇味的朋友需要慎重考慮一下 我個人是滿喜歡的 這次點了sp雞湯 喝起來較一般雞白湯濃郁（廢話 但我自己是覺得還好沒有到特別鹹 屬於我喝過眾多湯頭算比較清爽的 美中不足的是碗緣稍微黑黑的 當下看到肉鋪在上面會覺得欸⋯ 不影響美味但影響觀感 這次來大家都推的飯已經完售 下次有機會會想再來試試！
[9]翁暄晴關於一本拉麵本店的食記評論：
雞白湯湯頭本身濃郁但不會讓人覺得膩口，搭配的雞肉非常嫩，燒肉也有炙燒味非常香，拉麵是黃色細麵，份量剛好，可惜當天白飯跟炸雞賣完了生意非常好，下午兩點用餐還是有很多人排隊，想吃白飯跟炸雞的人建議早點來才不會錯過。
[10]lemon Lime關於一本拉麵本店的食記評論：
這次點了sp雞白湯拉麵-大盛～ 大盛的份量並沒有想像中的大，主要就是叉燒、雞肉片、香菇和溏心蛋份量上較多而已，麵都還是一球這樣～ 如果是肚子很餓的人，建議可以加一球麵！ 但有趣的是這家店一球麵的份量也是很小，目測可能才100g左右而已…但麵本身風味和嚼勁都是很棒的！ 個人覺得整碗麵最出色的部分是湯頭！ 味道很像香菇雞湯，香菇味很濃郁，鹹度則是比較偏向是台式風格，純喝湯頭也不會覺得過鹹！ 其他像是溏心蛋、雞肉片和叉燒就蠻普通的… 溏心蛋明顯過熟了、雞肉片就是雞肉片、叉燒有那麽一些柴～ 整體來說是可以來訪的沒問題！ 但就是配料的部分有進步空間～