道樂屋台基本資訊
| 店名 | 道樂屋台 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
| 經度 | 121.5234937 |
| 緯度 | 25.0881344 |
| 地標 | 公有士林市場／劍潭捷運站 |
| 營業時間 | 週一~五 17:00~22:00 週六~日 12:00~14:00，17:00~21:00 最後點餐:閉店前30分 |
| 所在縣市 | 台北市士林區基河路112號 |
| 地址 | 台北市士林區基河路112號 |
| 湯頭 | 豚白湯、雞白湯、雞清湯 |
| 醬底種類 | |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| 說明 | 【2021年10月20日，開放內用、暫停外帶服務】 |
| 相關議題 | 道樂屋台分店、道樂菜單、道樂屋台西門、道樂拉麵、道樂商店、道樂屋台三重、道樂士林、道樂屋台ptt、道樂拉麵、道樂屋台西門、道樂屋台分店、道樂商店、道樂菜單、道樂屋台三重、道樂士林、道樂屋台大北、道樂日本、道樂屋台隱家 |
道樂屋台相關的食記整理
道樂屋台是一家位於台北市士林區基河路112號的拉麵店，靠近捷運劍潭站，由日本福岡的屋台拉麵風格原汁原味引進台灣，因其拉麵湯頭濃郁且價格平價而聞名[2]。道樂屋台主要提供豚骨、激辛豬骨、清湯醬油等口味的拉麵，另有豪華黑麻油及週二＆四才有的雞白湯拉麵[3]。除了原本的店面，道樂屋台也在士林夜市附近開設分店[5]。
此外，道樂屋台的擁有者起家是一個小攤車，且一直深受客人喜愛[6][9]。菜單提供的價格和食材都是相當平民化，因此得到不少消費者的好評[4]。
對於日本屋台文化情有獨鍾的旅客，道樂屋台也是一個不可錯過的好去處，其B級美食有著濃厚的人情味，而且在晚上開始營業[7]。
總體而言，道樂屋台是士林夜市附近的一家風格相當獨特的拉麵店，它的濃郁湯頭、平民化的價格以及源自日本屋台文化讓它在許多消費者心目中擁有一席之地。
【參考文獻】
[1] https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230290315-%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D%5B%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%B8%82%5D-%E9%81%93%E6%A8%82%E5%B1%8B%E5%8F%B0
[2] https://yummyyummy.tw/dourakuyatai/
[3] https://atm0710.pixnet.net/blog/post/117152208-%E3%80%90%E6%8B%89%E9%BA%B5%E5%9C%96%E9%91%91%E3%80%91%E9%81%93%E6%A8%82%E5%B1%8B%E5%8F%B0%EF%BC%8C%E5%BE%9E%E4%B8%80%E5%8F%B0%E5%B0%8F%E6%94%A4%E8%BB%8A%E6%93%B4%E5%B1%95%E5%88%B0
[4] https://foodpicks.tw/food/dourakuyatai/
[5] https://www.tony60533.com/dourakuramen2/
[6] https://nancybolg.com/dourakuramen/
[7] https://tenjo.tw/dourakuyatai/
[8] https://www.walkerland.com.tw/article/view/290046
[9] https://www.facebook.com/dourakuyatai/?locale=zh_TW
【字數：371】
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1. 一間位於士林夜市附近的拉麵店，座位多且客人數量相當可觀。點餐方式為口頭點餐，定價合理，豪華醬油拉麵內含兩塊叉燒、海苔、溏心蛋、木耳以及蔥等，叉燒軟嫩，湯頭濃度選擇不會過鹹。麵條細且好吃，能滿足大眾口味。
2. 該拉麵店內用不收服務費，適合單點拉麵。豪華豚骨拉麵配料齊全，溏心蛋味道好，麵條細，湯頭口感不錯，但叉燒口感異質。唐揚炸雞便宜但品質不佳，炸的過焦，只能給一星評價。
3. 該拉麵店每週二四限定道樂雞白湯拉麵。拉麵內含烤雞腿、溏心蛋、高麗菜、紫洋蔥丁、青蔥絲，細直麵口感不錯，但湯頭重複缺乏轉味手段，嘗試多種口味會覺得膩；烤雞腿香味四溢，肉質軟嫩，非常好吃，但蛋的形狀不符合期望。廣島炸牡蠣建議搭配美乃滋醬食用，口感鮮鹹甜美。
4. 該拉麵店名為道樂屋台，店內許多復古日式裝潢，能夠看到料理台內師傅的料理過程。醬油拉麵有肉沫和豚骨肉脂，湯頭香氣四溢，麵條吸附油沫增加口感。可樂餅奶油、馬鈴薯味濃厚，配上柴魚筍乾更加美味。店員和師傅熱情，氣氛像是日本街邊小吃店。整體風格是消除疲勞，滿足飽感，適合下班回來隨處選個地方坐下填飽肚子。
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鄰近士林夜市的一間拉麵店，初見以為店內座位數不多，但後面還有一整個店面位置的內用區，所以位置挺多的，但客人數量也相當可觀，大概都維持在八、九成滿附近。
點餐方式，一開始會在最外面跟店員口頭點餐，店員則會直接操作旁邊的點餐機，可以選擇湯頭的濃淡、麵條軟硬等，與其他可客製化的拉麵店差不多。定價也在市場價上，沒有特別昂貴。
這次用餐點的是豪華醬油拉麵，內含兩塊叉燒、海苔、溏心蛋、木耳以及蔥等，溏心蛋是一整顆完整的蛋，算是蠻罕見的，但配料也少了筍乾，算是有一好沒兩好吧；叉燒相當軟嫩，應該是採舒肥的作法，香氣跟油脂感尚足；湯頭雖然選了濃的口味，但喝起來仍不會過鹹，應該仍算是大眾口味，如果想要喝跟濃厚的湯頭，點豚骨的比較合適。
總結來說，是間挺合我胃口的拉麵店，定價也合理，如果哪天又路過的話，應該還會想再嘗試別的口味，推薦給喜歡吃拉麵的朋友試試。
[2]Hsu Chia Kai關於道樂屋台的食記評論：
結論：有順路經過可單點拉麵即可，內用不收服務費有加分。
天氣突然變涼想起這邊一直有一間知名拉麵麵還沒來踩點，沒多做功課隨便看Google評論就加點了唐揚炸雞結果很普…
第一次來點了安全牌230元的豪華豚骨拉麵，配料齊全還可免費加一次拉麵，溏心蛋味道非常好，麵跟一蘭一樣是細麵，湯頭不會太鹹有改良台灣人適合的口味，但叉燒很怪我今天吃到一片非常軟.一片非常硬，差點就想拍照存證叫老闆來，不過反正已經是進行到第二球麵的進度才發現有一片肉很硬，已經很飽也就不想追究。麵可以給5星。
唐揚炸雞，個人非常不推，就只是80元便宜有三大塊而已，但有兩塊炸的過焦比很多鹹酥雞店炸的都還差，一個簡單的比喻，許多連鎖廉價壽司店可以點到的唐揚雞都樂勝。只能給一星。
[3]小趴關於道樂屋台的食記評論：
2023/02/02初訪⬇️
週二四限定道樂雞白湯拉麵$310+廣島炸牡蠣$130
拉麵內含：烤雞腿1只、溏心蛋半顆、高麗菜、紫洋蔥丁、青蔥絲
選配：麵體硬度》正常（剛調完牙套）
此品項僅週二四各販售25碗。
湯頭很奶，雞甜濃厚，第一口使人頗為驚艷，但味道重複缺乏轉味手段，喝到後面滿膩的；搭配細直麵，剛調完牙套的我無法判定口感，不過麵的口味挺不錯的；整支雞腿插進湯裡，超級霸氣，尤其低頭吸麵時，烤雞腿的香味一直往鼻子裡竄，香到不行，烤的雞香四溢、肉質軟嫩，非常好吃，不過味道上與湯頭重複，也是會越吃越膩；溏心蛋冰涼、熟度剛好、夠入味夠甜，但這造型是怎麼回事，不要跟我說這顆蛋進冰箱時冷到Fa Do欸；高麗菜口感爽脆、口味清甜，道樂體系標配，相當加分；此外就是蔥的味道滿辛辣的，紫洋蔥則還好。
廣島炸牡蠣一份四粒，麵衣極薄，size超大，豐潤飽滿、鮮鹹甜美，美乃滋醬有加入哇沙米，配搭起來非常合拍。
[4]陳嘉文（嘎文）關於道樂屋台的食記評論：
道樂屋台
「以獨立之姿態站駐士林商圈戰場」
如同名稱「屋台」，能直接看到料理台內，師傅料理的過程。加上店內擺設許多復古日式裝潢，能夠到玲琅滿目的程度。
店員和師傅的熱情，感受到像是日本街邊小吃的老闆，和你閒話家常的溫度。
這次點的是
醬油拉麵$210
鹹度：較鹹
麵條：偏硬
可樂餅$50、柴魚筍乾$40
配料有：海苔兩片、黑木耳、溏心蛋一顆、叉燒四片
湯頭：
上桌就能聞到湯頭香氣，四溢到周圍，醬油拉麵配上豚骨肉脂，有爌肉飯的錯覺。
肉沫應該是隨後加上，肉末油脂漣漪到醬油清湯，加乘了湯頭甜味。算是中上乘之作。
麵條：黃細麵，雖然帶湯能力沒有很好，但是麵體邊緣吸附了油沫，增加吸進口中的香氣。
叉燒：可撕開享用的肉塊，軟嫩不柴，吸飽了湯頭的肉沫香氣。
可樂餅：奶油、馬鈴薯 味濃厚，很像起司一樣牽絲，雖說餅皮不到很酥脆，但是濃郁的口感提升了一個等次。
筍乾：家常辣筍乾輔佐柴魚片香，柴魚片先行，再來辣感在喉間隱現。
整體風格：若要下一個評語為家常，不太合適，道屋的感覺是給你「下班回來，隨處選個地方坐下填飽肚子」的樣子，給你消除疲勞、滿足飽感。經過會回訪的店家
[5]陳肉包（MeatBall）關於道樂屋台的食記評論：
位在士林夜市旁邊小有名氣店家，有戶外用餐區（有搭棚子跟電扇）跟有空調的室內用餐區，除非外面天氣真的很悶熱不然感覺還是坐外面比較舒適跟有氣氛。拉麵口味跟湯頭個人感覺算偏重，不知道可不可以再加一般高湯因為店員也沒解說，麵體算硬口感不錯很有咬勁不鬆爛，叉燒也沒豬騷味，糖心蛋是一整顆，而且可以免費續一份麵且份量真的不少。以這兩百多塊的價位來說算是划算跟美味的選擇。
[6]楊翰恩關於道樂屋台的食記評論：
1. 叉燒飯跟橫濱家系拉麵是好吃的，叉燒飯感覺少了個味道，家系拉麵的鵪鶉蛋，不知道為什麼有個怪味。朋友點雞白湯說很好吃～
2. 整家店的氣氛很好,放了很多我這個宅宅會喜歡的動畫歌XD
3.優點是座位很多，員工滿熱情的，冰水很冰很加分，排隊點餐有人指引讓第一次的客人知道如何內用！
缺點 碗不夠熱，導致湯可能不夠熱以及太快冷掉，以及座位跟桌子有點小～
[7]PoShao Huang關於道樂屋台的食記評論：
「店員的人情味跟湯頭一樣濃！」
必須要大推的好店，湯頭超級無敵好喝，第一口喝下去就很驚艷，豚骨加蒜泥真的是絕配，店家內裝十分用心，從內到外都有一種到了日本的感覺！
聽到旁邊的人一直在加麵，雖然我沒有加，但我大膽假設加麵不用錢，大胃王去吧！
只可惜叉燒稍微有點柴，但不減我對麵跟湯的喜愛！
離開時忘記帶鑰匙，店員還用跑的追過來，超級暖！
跟隔壁的串燒好像是一起的，所以想要邊吃麵邊吃串燒沒問題！更加分了！
推薦啦！
[8]화이트關於道樂屋台的食記評論：
二訪了！一樣好吃翻桌率也快。排隊時店員會先詢問人數提前給菜單，記得準備現金因為都是機器點餐結帳。結完就會馬上帶位入座，朋友的辛味豚骨味道有小辣，湯頭濃郁很喜歡。細麵的搭配也非常剛好。蔥蔥愛好者必定加點蔥花，他們好佛心才10元！不過這家的菜單跟士林夜市裡的稍稍不同，好希望這邊的也能有蛤蜊雞白湯，好喜歡這個組合！但大北店比較小人潮也多，要等比較久。另外這家也可免費加麵，再次加分。小菜推薦炸雞，不誇張請看跟我拳頭一樣大。重點是入味多汁這才厲害，只要$80 CP值超高啊！
[9]Charles關於道樂屋台的食記評論：
4星+燈光好氣氛佳
坐外面的氛圍實在愜意，跟朋友、跟另一半、跟家人都應該可以開心吃吃喝喝，加上東西基本上都還不錯，覺得如果喜歡日料同時體驗戶外吃喝風格，在士林夜市逛累了可以試試。
拉麵、關東煮都算蠻有水平，燒烤也不錯，雖沒有到超好吃，但配著朋友跟啤酒也就開心了。
[10]陳先生關於道樂屋台的食記評論：
臺北市深受日韓影響頗深，近年來從品牌拉麵開始，國人的日本拉麵選擇一開始先受花月嵐、樂麵屋等洗禮，後來日本職人開始在全臺各地開支落葉發展後，臺北的橫濱家系、臺中狸匠系也慢慢發展起來，甚至開始有獨特的品嚐文化與規矩，例如禁止解壓縮就是其中一個。當然也有非體系的獨立店家在美食戰國的臺北立足，道樂屋台就是一個代表。
位於基河路上的道樂屋台，內用除了有室內座位外，還仿效日本屋台風格，讓客人可以體驗坐在板前看著師傅從煮麵、放配料後直接端到面前的感覺，日本味體驗感實足。
在口味上主打濃厚的屯骨口味，當然也學起日本飢餓行銷的期間限定口味，就要到現場才知道。碗中有兩大塊厚厚的叉燒、兩小塊海苔、海帶芽與一顆半熟蛋切半，再加上些許蔥花點綴。除此之外，如果胃口大的人，店家還提供免費續麵一次。
店內氛圍搭配日本流行歌曲與服務熱情的店員，還有復古的裝飾品擺設，當每位來到道樂屋台的客人都能感受到滿滿的日本味。