屋台秀吉基本資訊
| 店名 | 屋台秀吉 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜】 |
| 經度 | 121.5760344 |
| 緯度 | 25.0501759 |
| 地標 | 饒河街夜市 |
| 營業時間 | 18:00~23:30 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 松山區 八德路四段679號 |
| 湯頭 | 豚骨湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、生薑 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | undefined |
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| 說明 | 於2022年10月3日試營運，以豚骨湯為主體，味道偏向久留米風格，詳情請見下方食記。 |
| 相關議題 | 屋台壽喜燒、屋台壽司、屋台食堂、屋台一休、屋台ㄧ休 |
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[1]Kuma Take關於屋台秀吉的食記評論：
位於捷運松山線二號出口旁的松山市場內，是一家專賣豚骨湯頭的屋台拉麵店，內有6個位置，只有老闆一人在顧前顧後，食物要點 1:湯頭不錯 2:麵條配置爲細麵 3:五花叉燒跟豬肩肉都好吃 目前看來剛開業不久，每天1800開始營業，約接近2000就會完售。
[2]小趴關於屋台秀吉的食記評論：
2022/12/30初訪⬇️ 限定熱熱鰹魚豚骨拉麵$240 加點：手工豚肉丸$30+自家製辛子高菜$30 拉麵內含：豚叉燒（豬肩肉）2片、筍乾、青蔥絲、洋蔥碎 湯底鰹魚香氣非常足，順著濃濃豚骨味直衝腦門，精準搔到了魚介愛好者的癢處；搭配高加水的中卷麵，爬湯力很好；角煮燉得非常軟爛，肥肉碰到筷子直接原地解散，嘴巴輕輕一抿瘦肉就一絲一絲散開，滷得超級入味，無敵好吃；豚叉燒肉味濃郁，厚實但柔軟好吃；豚肉丸非常大一顆，軟Q彈牙，可以點；自家製辛子高菜算限定，因為老闆久久才會做一次，鹹辣鹹辣的芥菜非常開胃；老闆自製的紅薑絲是自助取用的，搭配豚骨湯頭是絕配。 屋台秀吉是滿特別的一家店，位於松山市場內，由於是屋台的關係，沒有冷氣，會吹到外面灌進來的風，可以自帶白飯，但要點低消一碗麵；由老闆包辦所有事務，態度親切，會關心用餐體驗以及主動詢問是否加麵；餐點用料實在，價格更是親民無比（定番豚骨拉麵$180），這CP值高到忍不住想叫老闆該漲漲價了，推！
[3]林敬文關於屋台秀吉的食記評論：
屋台秀吉-天然塩味豚骨拉麵： 座落在松山市場中、卻有著不俗的豚骨湯頭、不依靠豬背脂或香油、喝起來濃厚不膩不鹹不臭、像是豬腳湯的微微黏嘴卻回甘、 豚五花叉燒是滷好後現用平底鍋現煎增加香氣、有別於一般拉麵的感受、蝦肉餛飩更是建議可以加點、肩叉燒就略微乾一點但也不錯、細麵我覺得駕御不了這碗湯略微可惜！ 最後謝謝老闆請的午後紅茶、超暖的啦
[4]Ellen Guan關於屋台秀吉的食記評論：
好吃，好吃，好吃！連平時對拉麵超級挑剔的先生都讚不絕口 我們點了豚骨（鹽）跟限定的家系，豚骨湯似乎有放一點蛤蠣之類的東西，有一點海鮮的鮮味，很特殊。兩個湯頭都超濃郁，膠質滿滿，感覺得到老闆下的血本。 等待：快要6點到就看到已有客人入座然後長長的一條隊伍了 ， 最後等了一小時才吃到。 鹹度：我們都點了「鹹」，比一蘭的鹹淡一點，但是我們都還是很喜歡！ 麵的硬度：我們都點了「硬」，比一蘭的硬軟一點，但是還是很滿意～ 說到一蘭，秀吉的老闆在你面前煮麵，煮完幾秒內就入你的碗裡，和一蘭一樣完美，甚至更甚 說到老闆～ 超級認真，自己一個人顧店一定累壞了，還是非常友善，眼睛會笑，很討喜。 老闆加油～ 下次再去捧場喔，希望下次吃得到丸子
[5]Neco Yang關於屋台秀吉的食記評論：
之前經過松山市場一直很好奇 外觀有一片布條有日本在地的氛圍 一人老闆現場6個座位 ✅自己拿菜單勾選拉麵口味 ✅麵條可選軟硬度 ✅湯頭也可選濃淡度 ✅每碗可加一次麵 今日點豚骨(鹽）與豚骨（醬油）兩種 還加了叉燒肉跟蝦仁餛飩 因為不敢吃蔥老闆還貼心的給筍片 吃到一半加了老闆推薦自己做的紅薑絲 搭著拉麵一起吃很驚喜多了一個層次 喜歡有硬度的細麵搭湯頭おいしです
[6]Young關於屋台秀吉的食記評論：
這不知道是我第幾次回訪了，很喜歡老闆對於味道的追求，品質的講究，為什麼我會一直來吃就是因為老闆是真正的料理人！ 在台北市不敢說他是絕對第一名，但以我愛好豚骨來說，老闆的豚骨真的不簡單，香氣夠、濃度高、不腥臭、鹹度剛好！純天然的豚骨湯真的香氣是化學無法比較的！尤其是肉，我個人是比較不愛舒肥肉品，老闆選的是肥瘦均勻帶點筋，有口感的梅花肉！滷的味道不搶拉麵風彩，這是很多拉麵店辦不到的事！重點是價格非常佛心，有時候都想叫老闆漲價！ 價格： 味道： 環境： （我個人還是比較愛在室內
[7]Pan Pan關於屋台秀吉的食記評論：
近期二訪 拉麵的部分還是相同出色 一樣是香濃的豚骨湯底配上Q彈帶勁的拉麵 整碗吃的乾乾淨淨 又是一次的味覺饗宴 另外點了老闆強力推薦的椒麻鮮蝦餛飩 一上桌撲鼻而來的椒麻味就衝擊我的鼻腔 緊實的餛飩皮包裹著Q彈的鮮蝦內餡配上店家特製的辣油，底味濃厚的青花椒搭配不同種的辣椒提煉，麻而不辣但卻有獨特的香辣味，整體呈現的口感及香氣都很到位，有機會還會點來品嚐。
[8]Ling Kuo關於屋台秀吉的食記評論：
很可愛的店 位置不多 只能現金 可以自己選麵的硬度和湯底鹹度 本身算是比較愛吃硬一點的麵 但加麵的時候建議可以加正常就好 因為加的麵選硬又有點太硬 鹽味和醬油各人偏好鹽味多一點 比較吃得出那個香味 溏心蛋是一整個 比較想要是切開的 後面一直有人在等吃得有點小壓力 拉麵加糖心蛋一碗220
[9]Chou Alvin關於屋台秀吉的食記評論：
2023.01.19 二訪 (個人給4.3顆星) 點餐 當日限定 干貝鹽味清湯拉麵 280 + 大蟹味棒 60 = 340元。 干貝湯頭入喉回甘，加上蟹味棒與干貝的滿滿鮮甜海味。 味覺的享受勾動心靈上的滿足啊! . . . 2022.11.18 晚餐到訪 (個人給4.2顆星) 八德路上松山市場入口處的屋台秀吉。 18:00才開始營業，稍微早到了些，便見到有人在排隊等候了。 在市場中的攤位不大，整個屋台的擺設提供客席約6位。 看到還在忙著備料的老闆穿件T恤寫著”丰臣秀吉” 。 是想讓客人了解，老闆自許為台灣拉麵界的豐臣秀吉嗎? 點餐 本日限定 蛤汁豚骨拉麵 230 + 溏心蛋 30 = 260元 有趣的老闆店內使用自己手繪的菜單，別具特色。 麵條的軟硬 湯頭的鹹淡，可依個人喜好在點餐時做選擇 還可免費加麵一次。 濃厚不會過鹹的豚骨湯，伴隨著鮮甜的蛤蜊湯韻。 厲害的比例，互不搶味，在第一口品嚐湯頭時就令人驚艷! 本日限定版的標配，豬叉燒只有一片，大片厚實。 下班後嚐到一碗美味的拉麵，心中滿足.。
[10]艾瑞克關於屋台秀吉的食記評論：
晚上6點才營業 ，而且只有六個位子 ，原本只想碰碰運氣 ，非常幸運竟然吃到了 ，清香微熱的薑汁湯頭 吃完也不覺得口渴，海苔片夾著麵條的特別口感 ，另外再炙燒 過的豬五花肉香氣逼人 ，生熟恰到好處的溏心蛋 ，還可以免費再加一球麵 ，真的太超值了 …