三元堂拉麵專門店基本資訊
| 店名 | 三元堂拉麵專門店 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、咖哩飯、豬排飯 【拉麵、飯類、炸物、小菜、其他】 |
| 經度 | 121.508976 |
| 緯度 | 25.029284 |
| 地標 | 三元街、永和豆漿 |
| 營業時間 | 12:00~13:30、17:00~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週日 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 中正區 三元街52號 |
| 湯頭 | 豚濃湯、豚雞湯、雞白湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油、味噌 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、辣味、擔擔麵 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/sanyuantangLamian/ | |
| 說明 | 開業於2020年7月1日，販售雞白湯與豚骨二種風格湯底，每日限量80碗，詳情可察看下方網友食記。 *【2021年8月2日開放內用、外帶。並提供飯類，請15分鐘前來電02-23032151預定】 免付費項目:加麵一球免費(需留湯) |
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三元堂拉麵在[食記] 南機場夜市美食推薦超高CP好吃拉麵三元- 看板Food 的評價 ... 於jpcuisine.mediatagtw.com · #3. 三元堂拉麵專門店- Facebook.
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台湾の日本のラーメン#三元堂 #日式拉麵 #sanyuantang #拉麺 #ラーメン #ramen 中正區美食祕製五花豚骨蒜香擔擔叉燒札幌味噌豚骨醬油蕃茄野菜#Yem哥行.
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17 小時前 — 濰克早午餐(4.1分,125則評論,331篇食記)、晨間廚房(4.3分,16則評論,147篇食 ... 生鲜|埔田镇忠记牛肉(第三店) 1条评价|人均- 牛羊肉火锅|埔田镇农家乐 ...
[63]超級市場| HKTVmall 香港最大網購平台
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[2]Berry關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
拉麵好吃，還可以調整麵的硬度 有特殊口味-青蔦，賣相好之外湯頭很好喝，還有一片香橙點綴 更是畫龍點睛 吃不飽還可免費加麵，可以選加一球或半球，很貼心❤️ 老闆很積極地詢問是否加麵，很熱情 態度也很好及客氣！很棒的老闆，用餐感受很舒服 店內位置不多但翻桌速度蠻快的，好像也能先電話訂位！ 環境也很舒適整齊，每個位子也都有提供置物籃可以放隨身包包 整體來說餐點美味；用餐感受家良好的店家
[3]TD keith wu關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
快，對這家店的第一印象就是一個字快，從點單到麵上桌沒幾分鐘的時間，內外場就兩個人，照顧快十幾個客人，這速度蠻令人驚訝的。 說回來拉麵本身，今天點的是招牌五花肉拉麵，客製化麵硬湯濃，豚骨湯頭喝起來味道濃厚，鹹度不低，如果不愛太鹹的，點餐時選黃金比例應該會比較適合，我個人愛鹹香口味，這個濃度跟鹹度我覺得夠味，麵條是細麵，硬度吃來咀嚼感足夠，麵香略淡但搭配濃湯整體吃來的滿足度還是很到位的，豬五花的部分，肥肉吃來軟糯但不爛，口感上是豐富的，瘦肉的部分一口能輕鬆咬開，但同樣也不是軟爛的，而是富咀嚼感且口感不柴的，整體來說，五花肉味道偏清淡，感覺如果味道再重一點，吃來跟麵搭配會更讓人滿足，個人意見。 最後，只要留點湯，麵條是可以無限續的，每次加半球或一球麵，大家可以視胃口自行決定，總的來說，推薦喜歡吃豚骨湯頭的朋友試試。
[4]奶油studio關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
笑死 味精店 吃一口那個獨特味道這麼明顯 評論說的是真的 （當下有點感覺震驚，這段現在有修正一下措詞） 湯頭是有雞味沒錯，但更強烈的是鮮味劑的味道。對於拉麵店這種名稱（普遍對“日式拉麵店”的名詞記憶是，不會放太多的味精，除了讓人感覺不傷身以外，也能吃的比較放心。），又是4.5顆星的高星店家，難免會讓人很意外，是用味精堆出的味道，而且還很重。這樣 會讓人有種：被騙到 得感覺 因為高星、又是普遍認知不會加太多味精的名稱“拉麵”， 所以第一口之後就一直處於震驚中， 畢竟也是搭車不少距離才到， 願意為了一家4.5星的“拉麵店”做嘗試， 但沒想到是這樣。 看到低評那裡也有些人用身體健康當判斷要素說出味精很重， 我雖然身體是沒感覺，但舌頭倒是會說話， 這告訴我們，星數只不過是參考，畢竟鹹酥雞等不健康的店，也是常常高星數呢。 -- 繼續以下，是保留原用語無修 不過就是一間唬著大多數人不介意味精的店 然後肉 真的沒滷味 也沒滷爛 比連鎖便當店控肉還沒到位， 是不是搞錯了什麼.. 肉也是很乾乾緊緊 哪裡好吃。。？ 不懂留言的人沒吃過中式便當店嗎 這滷肉完全就是便當店做法啊 大家沒吃過自己生長的土地的美食嗎？ 這家連本地控肉都打不過唉 不是風格問題 是便當店如果滷半套就是這間店的肉的呈現的樣子唉 各位？？ -- 然後用照片讓你們看看他的肉煮到質地怎麼樣 味精照不出來 肉質倒是可以從照片看出來 好吧 我猜吃不出 L-敷酸味道的看肉也想不出來那什麼口感 --事後補述： 從評論星數能知道大眾並不在意原料 只要味道好香香就能寵幸社會大多消費者 我為感到無能為力
[5]Jing Yeh關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
非常值的推薦的好店⭐⭐⭐⭐⭐。 提供服務的應該是老闆，非常貼心又客氣。一進店就會提醒要配合防疫，然後推薦與介紹店中到各種不同品項，過程中會提醒食客要攪拌拉麵並且儘速食用，過程中只要抬頭便會第一時間察覺問說要加麵（免費）嗎？或者要其他服務。離開時，還會提醒要記得手邊的東西及手機要帶走。 本次點了：蒜味拉麵、腱子骨拉麵及豬排。 拉麵部分：麵體點超硬口感，送出來的麵體口感給過，硬度正式期待已久的感受，麵心藉由泡在熱湯中逐漸軟化。加麵的部分，從煮麵的湯水中可以看到濃稠度，代表麵體煮的時間是可以。 湯頭部分：能保有濃郁的豚骨雞白湯風味，卻又能去除大量厚重的油脂，讓湯頭能滑順入口。如果想要喝湯的，建議點黃金比例，稀濃度會剛好像煲湯的感覺。如果點濃的會比較偏向糊類（如：芝麻糊）的口感。湯頭非常好喝，可惜不能加湯，所以如果要加麵記得要留一半以上的湯。 肉品部分：腱子骨的肉非常非常軟嫩，標榜一隻豬只有兩塊，用筷子即可將肉分開，輕易就能完整地將中間的骨頭取出，而且骨肉分離的程度讓肉完全不會沾粘。腱子肉質非常軟嫩，口感偏東坡肉的瘦肉部分，但是完全不柴，又全是瘦肉蠻推。叉燒肉與日本的做法相同，將肉捆綁成圓形後熟成製成，一片片叉燒看起來不肥，但是真的是“入口即化”，然後湧出濃濃的豬香味，讓人欲罷不能，一片接著一片。豬排蠻大一塊厚度也夠，再加上外皮炸的酥脆，吃起來非常有肉感。挑選的部位一樣帶有一條細細的肥肉但占比比日式豬排店少所以不會油膩，非常好吃，不知不覺之間就吃了一盤。這次吃的三種都非常好吃，可以依自己喜好選擇。個人皆給肉品五星評價，細品排行中，個人喜好程度：叉燒›豬排›腱子骨。 黃金蛋也做的很好，是有入味的甜，蛋的口感能非常三層，外面有滷味並且吃到蛋白的Q彈、中層（近蛋黃的蛋白）能吃到蛋白半熟時的滑嫩、內層的蛋黃帶有半流質的綿密並且淡黃香氣很濃，並且有入味，蛋黃中間不會只有色澤而無味。看的到功夫 另外，如果習慣日式口味的湯頭，老闆會推薦點濃厚口味。但個人認為濃厚的程度與日本吃到的還是有點淡，老闆說下次來可以說要超濃厚，可以變得再更濃。非常客製化，符合每個客人的需求與口味 是個未來想吃拉麵時，會優先想到的好店家，值得推薦。
[6]アストレ關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
老闆和店員很客氣，知道你是第一次來的話都會做各種介紹，服務的時候也不會一臉不耐煩的做事，帶給人的觀感良好。 點了秘製五花拉麵，可選湯頭濃度和麵條硬度，麵條還是只要湯還有就免費無限續，麵體是細麵。湯頭雖然說濃，但平常有吃拉麵的就會覺得還好，喝起來是帶有甜味的湯，比較不會感到鹹。一碗裡五花肉有4片，肥油的部分對我來說多了點，吃多了負擔有點重，裡頭的筍乾和高麗菜可稍微減輕這種負擔感，半熟蛋普普。 店內空間位置還算足夠，不會有擠壓感，還有提供籃子放背包行李，燈光明亮充足。以價格來看很不錯，可以來試試與其他店家不同感覺的拉麵。
[7]蔡明宏（Richard）關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
在臉書看到饕客強力推薦這家新開幕的拉麵店，本人又愛吃拉麵，台北市知名拉麵店幾乎吃過了，特別安排來嚐看看，點了秘製五花拉麵與腱子骨拉麵，秘製五花拉麵湯頭強調是豚骨與白雞湯混合，麵條只有細麵無法選擇。 湯頭菜單上是可選擇濃或黃金比例，我知道日本拉麵湯都很鹹，那就選擇比較不濃鹹的黃金比例湯，麵來喝了湯後，這黃金比例湯頭是很濃郁且香，但還是鹹啊！鹹到要跟店家要一碗熱清湯來沖淡鹹度才吃的下。 五花肉顏色滷的漂亮，但咬下去肉質太硬了且味道沒滷進去，很平淡啊！失望！怎跟饕客介紹的內容差那麼多？腱子骨肉也是一樣外觀漂亮，吃下去就硬且平淡無味！不解！？ 我對味精是很敏感的，只要湯放多了味精調味，吃完就會脖子僵硬不舒服，這家拉麵在我快吃完的時候脖子開始僵硬發作，結完帳走一段路取車，“中國餐飲症候群”發作囉！這家拉麵湯頭甜味是放味精來提味，但放嚇死人的多啊！好久沒吃東西吃到味精中毒了，踩雷了！ 網路上介紹的好吃店家真的是要多看看與探聽吃後留言啊！
[8]陳先生關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
臺灣深受日韓影響頗深，近年來從品牌拉麵開始，國人的日本拉麵選擇一開始先受臺灣品牌拉麵，如花月嵐、樂麵屋、屯京等洗禮，後來日本職人與赴日臺人開始在全臺各地開支落葉發展後，不僅有代理品牌來臺開設，如一風堂，臺北的橫濱家系、臺中狸匠系在地拉麵也慢慢發展起來，甚至開始有獨特的品嚐文化與規矩，例如禁止解壓縮就是其中一個拉麵文化。 當然也有非體系的獨立店家在美食戰國的臺北經營著，位於南海路與三元街交叉口的「三元堂」，屬於個體戶非連鎖品牌的拉麵店，三元堂除吧檯的位置外，店內當然還有提供座位區供顧客享用拉麵，但坐在料理台前面一邊欣賞師傅煮麵，一邊享用拉麵，可說是日本拉麵的一大特色。 在口味上主打濃厚的的豚骨湯頭，用滿滿的豬大骨熬煮的湯頭，麵體屬於粗麵體，經典湯頭加上各種配料合而為一，基本款「豚骨蒜香拉麵」有三塊叉燒肉，並放上半顆半熟蛋、筍乾和時蔬，最後撒上蒜酥點綴，讓湯頭在品嘗上多了不少層次。 湯頭品嘗起來，能感受到豚骨的鮮味與香味，最大限度地展現食材的風味，口味香濃甘醇、味道濃厚，令人難以忘懷。 為了能讓顧客吃飽，還會貼心的讓人免費加麵，而且替玉分量與一般拉麵店相較多了約50%的分量，讓顧客得到滿滿的澱粉衝擊，就不用在點煎餃或白飯。 總結來說給四顆星，少給一顆星是希望在品牌負責人維持拉麵品質下，能夠持續精進，但又是一間不用特地去吃，但人在附近可以繞去享用，希望在下次到訪品嚐後能持續感受那份料理人的初心。
[9]Sunny Chan關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
店內環境算乾淨舒適，店員服務主動親切。 炸豬排可以不用點，吃起來非常一般！ 拉麵沒有特別驚艷，選了黃金比例的湯頭，還是偏鹹。 麵條不用加麵份量相當足夠，一律都是細麵，口感沒有什麼特別，感覺好像超市就可以買到的麵條。 湯頭應該加了不少味精，吃完後手麻、頭皮麻，脖子麻，已經好一陣子沒有外食吃到下這麼多味精的店家。
[10]廖蘋關於三元堂拉麵專門店的食記評論：
住在附近觀望很久了，在四月的最後一天與家人一起來此用餐 分別點了濃硬口味的味噌拉麵與黃金比例的招牌五花肉拉麵 濃硬口味味噌拉麵的湯頭十分濃郁 味噌味濃厚 叉燒肉厚度適中 不會過於乾柴或油膩 口感十分軟嫩 家人非常喜歡 招牌五花拉麵則是有五大塊五花肉，肉量十分滿足！油脂部分經店家滷製後不膩口 瘦肉部分也不會過於乾柴，兩者搭配在一起讓人感到無比幸福，連平時不敢吃五花肉的家人在試了一塊後也說好吃！沒有豬腥味 油脂部分入口即化，但因肉量較多 吃到後來稍微膩口 但加入桌面上的七味粉與辣油變換口味後可解膩～碗內的筍乾口味偏甜 跟以往吃過的偏鹹口味不一樣 個人蠻喜歡的 當天額外加點了可樂餅，金黃酥脆的外表內包覆的是鬆軟的馬鈴薯與少量玉米粒及青豆(一點點而已 怕青豆的人可以嘗試看看)一口咬下是麵衣酥炸後的香味 接著是馬鈴薯的鬆軟綿密 完全沒有油耗味 感覺炸鍋的油很乾淨 附贈的沾醬更是絕配～像是豬排醬卻又帶點蕃茄醬的酸味，不知道是不是店家自己調配的醬汁 在吃完拉麵之後再吃到這樣的醬汁瞬間讓人感到清爽無比！完全沒有油膩感！超級神奇！！ 店家提供的是細麵 ，但份量十足！若有機會希望未來能有粗麵可以選擇，搭配湯頭一定也很棒！ 是一家會再回訪的店 值得在地圖上標記星號