麵屋青鳥基本資訊
| 店名 | 麵屋青鳥 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、叉燒飯、煎餃、炸物、小菜、酒類、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 120.227544 |
| 緯度 | 22.9691117 |
| 地標 | 台南市立醫院 |
| 營業時間 | 週一~五 17:00~20:00 週六~日 11:30~13:30，17:00~20:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週四、不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台南市 |
| 地址 | 台南市 東區 崇德路671號 |
| 湯頭 | 雞白湯、雞清湯、雞魚介 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、焦蔥 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/100676125408948/ | |
| 說明 | 2021年6月26日試營運。麵屋青鈴二店，以雞湯為主體，目前與青鈴有共同販售冷凍調理包，請洽粉專，詳請請見下方食記。 免付費項目: 加點特色: 沾麵湯割: |
| 相關議題 | 麵屋青鳥ptt、麵屋青鈴、麵屋霖、麵屋吉森、台南雞白湯拉麵、麵屋青鈴懶人包、台南市東區崇德路671號、台南拉麵、麵屋青鳥ptt、麵屋青鈴、麵屋霖、麵屋吉森、麵屋青鈴懶人包、台南雞白湯拉麵、台南市東區崇德路671號、台南拉麵、漣戶拉麵、麵家宇味 |
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[1]Peng Hebe關於麵屋青鳥的食記評論：
麵屋青鈴老闆的二店，但我居然是先吃二店才吃本店 吃的是之前的梅子雞限定 其實我個人是很排斥鹹的食物甜甜的，但這碗梅子雞的評價實在是太兩極了！吃過的某些朋友超喜歡，某些超排斥⋯⋯所以終於趁著放假從高雄到台南吃 其實本來打算吃醬油雞白湯的，但看到臉書公告梅子雞到四月底而已，就覺得還是吃吃看限定好了 湯頭酸酸甜甜的，幾乎沒有什麼鹹味，其實讓我蠻意外的！ 湯頭說不上有什麼特別喜歡的地方，但就是會在不知不覺中吃完這碗麵並且覺得回味無窮 雞叉燒給的很大方，有厚度也夠大片，就CP值來說我覺得是很夠的 麵條中規中矩，我覺得沒什麼特色，但也沒有可以挑剔的就是了 煎餃讓我超意外，是咬開會有肉汁噴出來的那種！！！ 外皮也夠酥脆，超級喜歡 店裡燈光讓人覺得很舒服，裝潢也蠻有特色的，尤其是背面的杯子牆和吧台上的風鈴，超級可愛 （但我一直在想地震的時候杯子和上面的酒會怎樣⋯⋯ ）
[2]老陶關於麵屋青鳥的食記評論：
好久以前來這裡吃的時候並不是拉麵店，不知何時改賣拉麵了？特地來吃吃看。店面很不起眼，不小心就會路過錯過，本來以為只是一般台式拉麵，一進門老闆馬上叫我們去櫃檯，並介紹各種拉麵的特色，該怎麼點。看了一下價位還有店裡的裝潢，才知道這是一間日式拉麵店 店裡位子不多，有一個很大的特色就是牆面上有很多不同花紋的杯子，可以選擇自己喜愛的花色拿去裝冰水或麥茶 我們一家四口各點了不同的口味。我口味重，點了紅色單的燕三條，感覺料最多，油脂含量也最高，單子還是可以勾選湯頭醬油和油脂的濃淡度。而且老闆知道我點重口味，還特地拿了一罐 他們自己泡製的辣油給我加（朝天椒泡高粱酒）辣味非常特別， 喜歡吃辣的一定要試試看 口味最淡的就是老婆點的鰹節醬油，油脂含量最低，湯頭幾乎就是醬油口味，叉燒比較少，多了幾片雞胸肉，雞胸肉超嫩 嫩到像在吃雞腿肉 女兒點的都是雞白湯的湯頭，湯頭濃鬱，濃到我們都不敢把湯全部喝完 吃過很多間日式拉麵店，這間的叉燒口感我們比較不愛，厚度太薄，肥肉太多，而且份量有點少，食量大的一定要加麵，但他的雞胸肉超級讚 湯頭也有日式拉麵的品質，整體而言還不錯啦，有機會還會再回訪
[3]仟黃關於麵屋青鳥的食記評論：
懷念日本拉麵的朋友 可來這裡試試 一進去先到櫃檯點餐付費 再把點餐單夾在位置上面的風鈴 口味有 鹽味、醬油、鰹魚、麻辣、新口味梅子雞 今日拉麵點了鹽味跟梅子雞，還有麻辣（沒有照片）價格約220⬆️ 還另外單點燒肉？（我忘記菜名了 ) 上面放滿滿一排蔥 煎餃 因為我吃不出來 好不好吃 大家可以自己試試 梅子雞濃郁湯頭有酸甜的滋味，適合喜歡吃酸甜的朋友，加點泡椒也不錯唷！配料有高麗菜、糖心蛋、雞肉、梅子 鹽味基本款，跟梅子雞比起來清爽一些 店家還有泡椒可以加，味道很可以喔！ 內用有熱麥茶、冰開水 店家很用心在門口旁邊有放一罐“橡皮圈” 會在回去試不同口味
[4]Minos Shih關於麵屋青鳥的食記評論：
有點隱密的店，常路過卻不知道這裡有間拉麵店。 習慣吃豚骨拉麵，不過今天一個人，想試試看別的口味，進店後要先走到最深櫃檯處點餐，再找位置把菜單夾在風鈴上，好特別！ 我點了鰹魚味的拉麵，加上叉燒飯和味玉，店家有提醒我麵裡已有一顆蛋，不過我想多吃，把平常被小孩搶走的吃回來。 我點了普通硬軟的麵，口感仍稍硬，下次會改軟一點，湯頭和油脂都選普通，剛剛好，清爽順口。 我喜歡這樣的溏心蛋，一部分的蛋白和蛋黃一樣滑嫩，又不會覺得太生，下次來還是會加點一顆。 之前也在其他麵店吃過叉燒飯，這裏的比較不鹹，但是香氣濃厚，好吃！ 列入口袋名單，下次再來嘗試其他口味！
[5]Aki Chen關於麵屋青鳥的食記評論：
很容易走過頭沒看見的店外觀 入門走到底點餐，取單畫喜歡選項付款 醬油雞白湯-味普通脂淡蔥有麵普通 口味偏重，麵體選普通口感偏硬 焦蔥雞白湯-味普通脂淡蔥有麵軟 湯頭比醬油雞白湯多一股香氣 口味上也更濃厚一些，個人當沾麵在吃 筍乾跟叉燒好吃，溏心蛋給友人吃了！ 拉麵裡有舒肥雞肉還是不太習慣 煎餃好吃，底脆皮薄Q，內有湯汁小心燙 叉燒飯調味不錯，米飯口感好吃 與一般叉燒飯不同，友人沒這麼愛 請用創意料理的心它來品嚐
[6]HH關於麵屋青鳥的食記評論：
第一次來要注意！如果沒人攔你，進去之後直直走到底就對了，然後往右看到櫃檯，選擇你要吃的麵結帳，之後再自己找空位坐下，然後將菜單夾在座位上方的風鈴上等待麵送上來，流程非常特別⋯第一次來真的會搞不清楚（我站在那邊發呆半天，還好店員很熱心過來關心我） 除了進場流程特別以外，茶杯的設置也很特別（我找茶杯也是找很久⋯店員一定想說哪來的白痴）我觀察很久想說怎麼大家都有杯子，後來發現全部排在牆壁上⋯都沒寫到底誰知道^_^？反正就是從牆壁上找一個自己喜歡的杯子，只能說很有儀式感，還有一面牆貼滿各間拉麵店的名片，總之整間店都具有小巧思，像闖關一樣，然後我禮拜天下午一點左右到的，不太用排隊（開心！） •鹽味雞白湯拉麵 230 到訪那天寒流來，冷得要死，原本想吃麻油雞口味，但怕被雷到還是點了安全牌的鹽味拉麵，第一口下去的濃度完全不可置信是雞湯，口味跟口感都是濃郁的那種！但完全不會死鹹（我個人非常喜歡） 麵體是細麵，搭配湯頭很順口也很會吸湯汁，真的讚！ 肉的部分有豬肉叉燒跟舒肥雞肉，豬肉叉燒表現蠻普通的，我吃到的大部分都是肥肉（運氣不好QQ）不過雞肉叉燒讓我很難忘，因為超！級！嫩！非常令人驚艷 溏心蛋除了醬油味以外還帶有一點清酒的香氣，蠻特別的！是除了牛庵外，我吃過酒味第二重的溏心蛋 雖然離我有點遠，不過還是會想來，因為這間大概是我目前吃過最好吃的台南拉麵了（台南實在沒什麼好吃的拉麵，台中待太久拉麵嘴真的被寵壞）下次會想吃麻油雞跟叉燒飯！重點是不用排隊這點就已經屌打一堆店了
[7]Jaco Lin關於麵屋青鳥的食記評論：
原本衝著沾麵來來的，但沾麵只有中午提供 意外的點了一碗鹽味煮干，湯頭味道層次相當淡麗高雅，加上柚子胡椒後層次令人驚艷，麵體也很好的與湯頭搭配，不會有湯麵味道分離的問題。 除了本體 餃子與叉燒飯也相當棒 但餃子的醬油 對我來說略鹹了一些 擺設上也相當有趣，有臺灣各地區拉麵名店名片收藏，其中也有些店家已歇業， 真令人懷念。 最後一個小意外，因為太好吃了 吃到忘我，意外掉了傘，被店主細心的收起來發失物招領文。算是一個有趣的用餐體驗，會在回訪體驗看看沾麵
[8]Yi-Zhen Zhang (Nishikino_IC)關於麵屋青鳥的食記評論：
第一次來，想說吃吃看鰹節醬油！細麵配置搭湯頭很順口，不過吃完有點餓，看菜單上沒有加麵的選項？不知道可不可以直接用說的 叉燒飯和煎餃還不錯，朋友點的味噌看起來很辣很過癮，下次再來挑戰 點餐先走到最裡面的櫃檯，這樣可以確定有位子再入座，付完後點餐單夾在風鈴上，很新鮮的體驗 醬料台有一個寫著高粱的東西不知道是什麼，下次再來試試
[9]甜甜香草巧克力貓貓關於麵屋青鳥的食記評論：
點餐很特別 幾乎不用等，基本上就兩個人在服務 很喜歡茶杯的設置 是一整面的牆 從牆上挑自己喜歡的杯子 很有儀式感 是令人會心一笑的作法 點菜是結帳完將菜單夾在座位的風鈴上 別有一番風味 還有一面牆，貼滿各打拉麵店的門片 拉麵均價200 湯頭選普通就好，除非你很喜歡濃 老闆真的是如你所願！！ 煎餃真的很棒，油 脆 很香 一定要點 還有燒肉加蔥 很棒 滿滿的蔥 大推的五星店❤️
[10]Ida Wu關於麵屋青鳥的食記評論：
專程來嚐鮮的，現場只有四種拉麵，新的麻油雞我想應該是冬季限定，不能錯過，所以店員介紹說會有點辣的時候我還是直接點下去了。 ️ ️ ️ ️麻油雞：湯非常香濃，麻油沒有油膩，喝起來非常順口。但是真的夭壽辣，直達四顆星辣度，我吃到都味蕾麻痺了，無法品嚐出其他優點，有點可惜 醬油雞白：最推叉燒，非常軟嫩，雞湯濃厚，蔥和洋蔥很多，湯喝完完全不膩味。