麵屋竈基本資訊
| 店名 | 麵屋竈 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 【拉麵、沾麵、丼飯、炸物、小菜、軟性飲料】 |
| 經度 | 120.3094621 |
| 緯度 | 22.6630493 |
| 地標 | 辛亥路 |
| 營業時間 | 11:30~14:30、17:30~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週一、二，不定休，請洽粉專。 |
| 所在縣市 | 高雄市 |
| 地址 | 高雄市 左營區 辛亥路100號 |
| 湯頭 | 豚魚介、豚骨湯 |
| 醬底種類 | 醬油、味噌 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、辣味、海老、黑麻油 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/menyakama | |
| 說明 | 拉麵ichi的分店，於2022年6月15日開幕，以蝦味為主，詳情請見下方食記。 |
| 相關議題 | 麵屋竈fb、麵屋竈外帶、麵屋武藏、品麵屋、麵屋趣、麵屋高雄、麵屋祥、ひろ麵屋、麵屋竈fb、麵屋竈外帶、麵屋武藏、麵屋趣、麵屋高雄、麵屋祥、麵屋泡麵、麵屋拉麵、品麵屋、ひろ麵屋 |
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湯頭滿特別的 ，唐揚雞好吃⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 點完餐在外面等20分鐘左右，進店內後到餐點來還是等了50分鐘以上。扣兩顆星⭐️⭐️⭐️ 店內強而有力的冷氣直吹又強到讓人瑟瑟發抖，扣一顆星⭐️⭐️
[2]Xing He關於麵屋竈的食記評論：
Ig:food_and_foooood 位在左營區的麵屋竈（ㄗㄠˋ），主打海老濃蝦口味 是難得在高雄販賣的獨特口味，空間比一般拉麵店來得寬敞，使用機器式點餐，尤其令人吸睛的是，貴店還有可愛的送餐機器人‼️逗的客人開心又新奇呢(｡•̀ᴗ-)✧ 對於喜愛吃拉麵的我當然要點濃厚口感咯(≧▽≦) 滿滿的配料及橘紅色的湯頭，為視覺帶來不小衝擊！以最上頭的大量水菜配上吸附湯汁的粗麵，清香爽脆，最怕的就是濃厚系列吃到後面容易膩口！另外還有檸檬可以自己調配味道，這樣的搭配真的很用心呢❣️ 濃郁的蝦味湯頭，色澤滑亮，可惜還可以再濃厚一點‼️不過鮮味十足，口感滑順，喝到後面不黏膩，麵體為粗麵條，整碗溫和中帶點粗曠的口感，大口吸麵真的過癮啊～ 叉燒部分可以選擇肥瘦比例，肥瘦各半的口感可以享用到肉的多種層次，比例及色澤恰當好處，且炙燒過後的焦香味，使整碗香氣四溢⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽ 溏心蛋部分需另外點，貴店還有味增及豚骨口味可以選擇，下次再來二訪貴店，推推
[3]Tracy關於麵屋竈的食記評論：
麵屋竈目前榮登我心目中的拉麵第一名 （真的不誇張！！） 麵屋竈有很多很特別的口味 進入店內後要先去點餐機點餐 選好拉麵的口味後其他細節也都能客製化 像是：麵的粗細和軟硬度、湯頭偏鹹偏清淡、辣度、要不要加香菜、要不要加點其他品項⋯⋯ 最後由可愛的機器貓負責送餐，很新奇 店內還很貼心地免費附水 藍起司北極辣味噌拉麵（細麵、正常軟硬、口味選一般）+味玉 口味選一般但湯頭喝起來還是非常濃郁 所以如果習慣吃清淡的人建議選清淡一點 帶有一些起司香味而且真的夠辣 ️ 喜歡吃辣的人很適合嘗試的口味❤️ 細麵大概是一般拉麵的寬度 個人比較喜歡細麵的口感，硬度也很剛好 順帶一提，那天才知道原來味玉就是溏心蛋 濃厚海老拉麵（粗麵、正常軟硬、口味選一般）+味玉 湯頭喝起來有很濃的蝦蝦味 粗麵會比一般的拉麵再粗一點點 想特別提一下他們的叉燒‼️ 我超愛他們的叉燒 吃起來不會很肥或很油❌ 也不用擔心瘦肉會乾乾柴柴的❌ 因為咬起來真的非常軟嫩 重點是我覺得吃起來有個烤肉的香味 天婦羅炸蝦 是蠻特別的炸蝦 外皮比較厚一點 唐揚雞塊 又大塊又飽滿的炸雞，總共三塊 肉質很嫩、外皮酥脆
[4]馮庭祥關於麵屋竈的食記評論：
〈藍起司北極辣味增拉麵 | $300 | 4.2★ 〉：藍起司的味道我聞起來有點害怕，先夾一半起來把剩下來的拌進去湯裡面，發現還不錯也不會太臭，才敢把其他都加進去。湯底應該是蝦湯去調，選厚重口味喝起來有夠濃厚，湯幾乎是沾麵湯的濃度，不過鹹味跟厚度適配所以蠻過癮的，蝦頭、味增帶出的甘味蠻合南部人口味啊，辣度上我不加辣粉喝進嘴裡感覺還好，可能回家才知道XD，辣味肉臊跟Ichi的擔擔麵吃起來很像。麵條推薦粗麵覺得很適合，叉燒肉碳烤過有些微的碳香，不過因為偏瘦肉的叉燒去烤就更難咬了，如果用梅花或五花肉片碳烤會比較適合吧？有點不滿足的地方是豆芽跟香菜都好少，香菜如果給多一些會非常滿意。最後麵吃光了還剩下一堆湯，白飯拌進去應該很爽，但是老人的胃沒那麼能吃又要節制澱粉，殘念。 〈碳烤叉燒炒飯 | $75 | 4★〉：炒飯的蛋香油香還不錯，但是口感略油鑊氣稍淡，吃到叉燒碎塊會有些碳烤的香氣，不強烈就是了。份量算是外面賣的份量約二分之一左右。 這餐完全吃不完啊，好飽，光是麵就可以很飽了。 時間：2022/12
[5]施熊關於麵屋竈的食記評論：
本次選擇 1.「黑麻油香蔥味增拉麵」「麵硬」「口味：普通」 2.「濃厚海老沾麵」「麵：熱&硬」「口味：清淡」 3.碳烤叉燒炒飯 1來說.湯水有緻密泡沫食入口感ok.鹹口的部分有稍久些.不知道是不是跟麻油與味噌的關係.蔥絲量頗多.叉燒烤製具特色.麵體ok… 2蝦香夠.麵體的嚼感十足.但跟1也有鹹口稍久的感覺… 3不錯.但在經1.2的口味後.覺得可以先單吃部份後再拌入於湯中會有不同表現…現場有點餐機及送餐機器人.空間寬敞…
[6]李宜澄關於麵屋竈的食記評論：
沾麵味道本身很不錯，覺得沾湯上桌時可以再熱一點，建議加上檸檬跟辣油、胡椒味道更棒，雖然店家因為單價考量把所有配菜都改為加價，但還是希望有配菜或海苔 炸雞本身好吃，可以選要不要美乃滋，但美乃滋給太多了，建議看能不能改附在旁邊不要淋在肉上面，有點太搶戲 叉燒丼蠻好吃 因為開門前提早到，比較沒有排隊的問題，但觀察後面抵達的客人，還是建議再思考一下動線跟排隊的方式有沒有更好的安排 加油，下次會再回訪
[7]J Lin關於麵屋竈的食記評論：
二訪（但第一次實在太久遠就單純紀錄第二次的心得） 2/19（日）17:50到訪，店內還有位子點餐機點完餐就直接入座了，大約到六點後就有幾組需要候位。 店面蠻大位子算拉麵店裡多的了，而且很貼心有附兩三個汽車車位。 點的是濃厚海老拉麵（230元）有另加75元加兩片肥的叉燒肉，湯的濃度選的是正常，喝起來順順的，蝦味是尾段跑出來，推薦常吃日拉的麵友可以點濃厚口味，會喝起來比較有感。兩種叉燒肉吃起來都很舒服，不會柴也沒有豬肉的臭味。原本要加點碳烤燒肉飯或叉燒炒飯但賣完了QQ 覺得蠻不錯的地方是麵很多東西都可以調整，從細麵或粗麵、麵硬度、湯濃度一路到要不要香菜什麼都可以選。 店內也有賣豚骨湯底或味噌湯的拉麵，但個人還是會推蝦湯相關的麵，畢竟是南部比較少見的湯底。另推一個藍起司北極味噌拉麵，微微的辣配上味道特殊的藍起司，喜歡嘗試特殊口味的人可以點看看。
[8]TUNA關於麵屋竈的食記評論：
濃厚海老沾麵/$300+味玉/$20 沾湯超～濃厚的海老味， 濃郁中還帶有一點的苦味， 旁邊的檸檬擠進去味道完全沒有任何改變 海老味整整蓋過了檸檬味 韭菜配上沾湯也會被蓋住 (個人覺得海老味有點太重了 ) 麵條的口感非常的有嚼勁(這次點的是冷麵) 和本店【らーめん壱】的麵條口感差不多 叉燒也很嫩很多汁 味玉的熟度也非常剛好，不過有點過鹹 味玉豚骨醬油/$240 醬油味蠻濃的一碗拉麵， 整體味道中上 黑麻油香蔥味噌拉麵/$240+蔥/$10 個人最推這碗！！！ 一上桌就被滿滿的蔥嚇到 再加上湯頭非常驚艷， 黑麻油的香氣和味噌融合的恰到好處， 沒有任何一個味道特別搶戲， 很值得點的一碗
[9]Menghui Chou關於麵屋竈的食記評論：
點了炸雞、藍起司辣味噌、海老沾麵 炸雞非常好吃，尤其是搭配上美乃滋 更是加分 藍起司辣味噌，吃進去時，並不會感受到起司的存在，但後韻確實會有藍起司獨特的味道，不能接受藍起司味道的，不建議點 （同行友人很喜歡） 海老沾麵好吃～愛蝦的朋友 會很適合，蝦味很濃郁 口味大致上偏重 喜歡清淡系的，可以考慮調淡一點 這次都是吃正常口味的！ 上餐速度確實不算快 但每間餐廳都有自己的流程 所以還可以接受 沒有慢到很離譜～
[10]Sir Wood關於麵屋竈的食記評論：
海老拉麵相當讚！ 一入口便能嚐到濃厚蝦膏的味道 加點的炸蝦也不俗 非常大隻，咬起來相當過癮 全台賣蝦湯的不多 這碗我覺得比台北五之神的蝦湯豚骨拉麵多了點層次，蝦味也更加突出 基本版的兩塊瘦豬肉叉燒很大塊，也有點炙燒香氣，下次會想加點肥的試試 不過叉燒飯就略顯遜色 肉的份量沒辦法每口飯都完整塞滿而不是很過癮 味道也比較沒有記憶點 比較特別的是上面有三塊薄筍乾，味道還不錯 有機會的話下次會想嘗試炒飯 此外點餐機也提供相當多客製化選項及線上支付 店內還有很可愛的機器人送餐服務 環境也很乾淨整潔 雖然店外看起來比較神秘 但店內環境氣氛相當舒適 總結來說，是我在台北吃過不少日式拉麵店之後，在高雄發掘到數一數二的日式拉麵店！喜愛海鮮湯頭的絕不能錯過