麵屋敬太 KEITA基本資訊
| 店名 | 麵屋敬太 KEITA |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 【拉麵、沾麵、小菜、酒類、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 121.445091 |
| 緯度 | 25.16961 |
| 地標 | 摩曼頓／捷運淡水站 |
| 營業時間 | 12:00~15:00、17:00~19:30 最後點餐:閉店前30分 公休日:週一 |
| 所在縣市 | 新北市 |
| 地址 | 新北市 淡水區 英專路21巷11號 |
| 湯頭 | 雞煮干(濃)、豚清湯 |
| 醬底種類 | 醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味、柚子 |
| 價格 | 200↓、200～500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/104727045105023 | |
| 說明 | 於2021年5月11日開幕，主廚是青森人，以青森煮干し拉麵為主，目前無法客製化調整，詳情請見下方食記連結。 *【2021年8月28日，僅開放內用】 |
| 相關議題 | 麵屋敬太菜單、佐藏麵屋、新北市淡水區英專路21巷11號、雞道樂、淡水拉麵、煮干拉麵、淡水拉麵推薦、北投拉麵、麵屋敬太菜單、佐藏麵屋、新北市淡水區英專路21巷11號、雞道樂、淡水拉麵、淡水拉麵推薦、煮干拉麵、北投拉麵、隱家拉麵、道樂 雞 白湯 |
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[3][食記] 麵屋敬太，台灣新北淡水，來自日本青森的極度香濃煮干 ...
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[5][食記] 麵屋敬太，台灣新北淡水，來自日本青森的極度香濃煮干 ...
2022年6月30日 — 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/06/menya-keita.html 2022年6月25日，趁著這天.
[7]麵屋敬太- 網友評價、菜單| 新北淡水區拉麵 - 愛食記App
2022年1月4日 — 麵屋敬太(387則評論與照片) 網友評分: 4.5分。麵屋敬太是位於新北淡水區的網友推薦餐廳，地址: 新北市淡水區英專路21巷11號，訂位電話: ...，均消 ...
[8]淡水日本人開的純日式拉麵 - POPO筆記
新北市淡水區⏩麵屋敬太網友推薦淡水少數的純正日系拉麵老闆來自"煮干し"風味拉麵聞名的青森 ... 美味しい,豚骨拉麵,麵屋敬太,淡水拉麵,煮干し,淡水午餐,煮干拉麵,keita.
[9][食記] 淡水站麵屋敬太- 看板Ramen - PTT網頁版
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[13]麵屋敬太 - MENU 美食誌
好久沒來吃敬太~減重以後外食的次數降低很多，英專路也是又換了不少店家呢，希望好店家 ... 《麵屋敬太KEITA》 地址：新北市淡水區英專路21巷11號（近淡水捷運站） ...
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《淡水•食》淡水新開幕日式拉麵店|老闆是道地日本人|淡水日本青森系拉麵～麵屋敬太KEITA（20211217）. Watch later. Share. Copy link.
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[18]《麵屋敬太》連結了淡水與青森的煮干し拉麵- Ms.Xiao蕭小姐
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[1]陳風關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
隱藏在淡水英專路小巷裡新開的拉麵，隔壁是滬尾豆花(平價好吃)。本來是要去吃二月的，結果飯友推薦這間更為出色。 店面相較其他拉麵店更加寬敞舒適，座位間隔寬。 拉麵有兩種湯頭可選擇，醬油跟煮干。 想說之前吃過拉麵公子的煮干，這次在試試看別間。 煮干的湯頭有入味，但可能為了配合台灣人的味蕾調整的比拉麵公子為平淡。 麵是細的麵條， 個人偏好煮干這種重口味的湯頭配粗一點的麵條吃起來會更爽。 叉燒好吃有淡淡炭香，不過真的太薄了，口感就沒那麼飽滿。 整體說起來算是對得起價格，但還有些進步空間。 煮干醋是很有趣的搭配，特別拍了下來。
[2]林巴結關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
其實還不錯啦，魚干味的拉麵不常見，尤其是現在很多拉麵店接續開，不排斥的話可以試看看。 我第一次到這間拉麵店去吃，沒有部份拉麵店的擺架子，店員也很貼心的引導與介紹店內的餐點，其中內用區有提供冰溫熱飲水機，座位上還有提供醋、胡椒跟辣粉以調味，店內座位區不多，不過這樣也不會太擁擠，平均每人花費金額180-200元，餐點等待時間大約10分鐘以內。 第一次吃煮干拉麵，還不知道口味如何，我也是抱嘗試的心情來吃，平時我飲食比較重口味，湯頭的鹹度其實還可以接受。但對普遍大眾來說，可能有魚干本身的鹽，口味可能比較死鹹。除了鹹度外，湯頭還有背脂讓湯的口感柔和。而不會太單調，不過其實叉燒肉片其實跟其他家的拉麵店沒有明顯差別。 總結來說，如果已經吃過很多雞豚口味的拉麵，可以嘗試看看煮干拉麵。
[3]Phoebe Cho關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
是煮干系列拉麵店 湯頭超級～濃郁～的啦♩¨̮⑅ 也喜歡厚重口味的會愛 怕魚腥味的就不要來 炎炎夏日促銷中，拉麵都有折價10元 ■ 極煮干味玉拉麵$200 有兩片叉燒、一顆溏心蛋、魚板 和洋蔥 湯頭很油膩喔～剛好我超愛這種的٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃ 不過對我來說稍鹹一點 吃到一半就可以加入魚乾白醋，更為清爽好喝 ■ 柚香辣味沾麵$180 柚子胡椒味道很重 每吃必嗆到 辣度很夠 ≛再次提醒有加生洋蔥喲！ 現金ᴏɴʟʏ 有洗手間
[4]Jade Yen關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
是少數會令我思念的煮干濃湯拉麵。 聽說主廚來自日本青森，充滿海味的小魚乾鹹中略苦，湯底濃郁鮮香，吃第四次了，之前選魚湯底感覺略鹹。這次選擇魚脂與豚骨混合的湯底，濃厚豐盛但不膩口，吃到一半，特別加入魚醋提鮮，轉換口感。是我喜歡的麵體。 捷運淡水站附近的英專路巷弄內，走路大約五分鐘。
[5]CinCin關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
✅自助點餐機 ✅CASH ONLY ❎發票 #膩口 #非清麗系 #嗅覺魚腥 #湯頭若不要背脂會更好 ➡️叉燒飯$50 ：五花肉幾乎已逼出油脂，軟硬適中，調味合宜讓人一口想一口接一口；若有到訪機會，建議一試。 ➡️柚子辣油沾麵$190 (制定辣度 ️約中辣左右)：基本上整碗吃完，只用掉1/3，辣度偏高；麵體、叉燒都好吃，但麵量偏少，後期變得油膩，吃不太飽。 ➡️叉燒極煮干拉麵 $180：湯頭融合丁香魚乾煮干風味，融合豚骨的豬背脂，剛上桌撲鼻而來的漁港海鮮味，其實有點嚇到，還好入口是鮮美的，整碗麵一開始沒有很熱，約10分鐘後，豬背脂開始析出浮現油膩感，不斷堆積的味覺疲乏稍微讓人有點膩口；靠著一旁的煮干醋和現場供應的冰水勉強吃完。
[6]李柏毅關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
先說結論，湯頭濃郁鮮甜、麵體Q彈、溏心蛋熟度恰當、叉燒瘦而不柴但稍嫌單薄、魚干醋推薦給怕膩口的朋友。 這家位在英專路巷弄內，在滬尾豆花旁邊，據說是日本人來淡水開業，2023/2/4初次到店內用餐，裝潢沒有刻意強調日本元素，走的是和台北市中山區麵屋一燈相似的簡約風，品項也與其相似，有魚介系的拉麵及沾麵可以選擇。 今天我點的是味玉拉麵，也就是有加蛋的拉麵，店內菜單最基本的拉麵是180元（含叉燒），而我點的則是200元（含溏心蛋），整體來說，湯頭濃郁鮮甜、麵體Q彈、溏心蛋熟度恰當、叉燒瘦而不柴但稍嫌單薄，個人以為拉麵湯頭的靈魂在油脂，而敬太這點做的很到位，細看麵湯上有一層油脂，伴隨Q彈麵體入口，非常美味。 桌面上有七味粉、胡椒粉及魚干醋，一般來說，日本拉麵都會放置前兩樣調味料供客人依口味使用，但敬太多了一樣魚干醋，這個推薦給怕麵湯膩口的人使用，加入後麵湯風味會更有層次。 用餐下來覺得，在淡水能有這樣一家店真的非常棒，不用花時間去到台北市，在淡水只要200元左右就能品嚐到與日本當地相近的拉麵，非常值得。
[7]yen ian關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
淡水少數的拉麵店這點就先加分了 主打是煮干系的拉麵 湯味道很濃又不會太膩很讚，吃到最後剩下一點點才會覺得小膩～但是另外有提供煮干醋，可以解膩以及提供不同的風味！（瓶子本身很酷裡面還有魚干） 湯頭的部分小魚乾的味道蠻重的對於害怕魚味的客人來說可能要思考一下適不適合！ 麵的部分硬度沒有辦法調整～加麵是20元，圖片中這碗就是加過麵的大小！另外溏心蛋是好吃的！推薦大家可以嘗試看看～蛋黃有別於其他間溏心蛋是金黃色～～！ 叉燒的話感覺比較薄，但是是好吃的！蔥花的部分個人推薦可以再多一點點！吃起來比較豐富～ 店內的位置相較其他拉麵店來說已經算是蠻大的 加上可能是新開的拉麵店以及在遠得要命淡水國的關係，在用餐期間，沒有出現排隊的人龍，這點非常讚讚。
[8]K om關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
大推！ 湯： 煮干濃湯底非常優秀，這價格帶大概雙北第一了，接近煮干湯要有負擔的前兩階，入口濃厚但卻不膩口，鹹味不可調整，但味道足夠，也可直接喝到見碗底，吃飽飯打嗝都是煮干味，蘇胡。 煮干醋： 給消費者轉味用，但本身喜酸，對我沒什麼酸度，可是入口想起口感滿酷的！ 麵： 麵體不可調整硬度，但齒切感是稍有的，加上麵量還不錯，加麵比預期飽很多，有看到別桌吃剩一半....大家要適量適足不要浪費啊。 環境：乾淨蘇胡，點餐機也很好使用。 CP值真的很高， 不枉費上次臨時店休沒吃到， 再跑一趟去淡水，推！！
[9]YR L關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
在淡水英專路的小巷內的拉麵店 到訪當天沒有太多人（可能因為是下雨天？）出餐速度很快～吃好吃拉麵不用排隊等可以先開心ㄌ啦！ -特製極煮干し拉麵 [NT.250]：四片叉燒+三片海苔+一顆溏心蛋+洋蔥+魚板 +濃郁海鮮風味日式高湯（真的是濃濃的魚乾味：）甚至每張桌子上都放了魚乾！算是另類ㄉ喝得到也看得到哈 -背脂叉燒飯（小）[NT.50]：雖然寫ㄌ個小，但好像也沒看到大的，是吃起來口感很特別到背脂叉燒（有點彈牙的那種脆脆的？會想一口接一口ㄟ）沒有美乃滋也沒有蔥！非～常單純的叉燒+飯～
[10]CY Chiu關於麵屋敬太 KEITA的食記評論：
今天今天剪完頭毛，想說來吃淡水拉麵，來補足拉麵地圖！ 第一站是麵屋敬太，我直接先破題：特別，但不屬好吃的範疇，只能給3顆星。 麵：屬細麵，無法調整粗細軟硬。 湯：很特別的沙丁魚濃湯，可以喝出老板的用心，但整體真的不屬好吃的範疇。 叉燒：挺薄且蠻柴的 整體的就是湯、麵、叉燒，少了海苔洋蔥蒜等提味物，所以讓整體吃起來不甚理想。 雖然我覺得不好吃，但是也許有很愛顧客，所以我給一般評價3顆星，服務、整潔、用心，也許老板有自己的口味堅持，只是我不符合罷了，但仍然歡迎大家嘗試沙丁魚湯頭的拉麵！ 建議：老板也許可以嘗試調和出部分符合大眾口味的豚骨、雞白等口味，調整湯頭的比例，我相信會逆轉乾坤，排隊成龍，加油！