鶏そば本舗【梓山azusayama】基本資訊
| 店名 | 鶏そば本舗【梓山azusayama】 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、丼飯 |
| 經度 | 121.524392 |
| 緯度 | 25.064398 |
| 地標 | 晴光市場 |
| 營業時間 | 週一~五 11:30~14:00、18:00~22:00 週六~日 中午不定開、18:00~22:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休、請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 中山區 雙城街15號 |
| 湯頭 | 雞清湯、雞白湯 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/azusayamataipei | |
| 說明 | 開業於2019年9月，是鷹流系列的雞白湯拉麵店(鶏そば本舗)，亦有99元雞清湯拉麵可供選擇，詳情可察看下方網友食記。 *【2021年8月3日，開放內用，不定期限定餐點外帶】 |
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[1]Jessica C.關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
IG: foodie_amuamu 位於晴光市場的梓山，在濃厚系的鷹流拉麵裡是很清新的存在，畢竟愛吃拉麵多年的我也是從鷹流開始吃，鷹流的湯真的太濃我無法，梓山就平易近人許多。梓山的店鋪很雅緻，有如置身日本小店，裡面有許多雞的擺設，而且店員女生比例特別高，一開始吃的時候網路上都介紹是沒有Google商家的店，Google評價不多是因爲以前沒有建 還是需要排隊的！這間拉麵的客群也跟別間有點不一樣，會看到日系打扮的女生，或者上班族～第一次點了濃湯，但喝了另一碗的清湯之後覺得清湯很厲害很有層次！！平常我並不欣賞舒肥雞丟進拉麵當肉的這種作法，我還是愛叉燒，這間不是用舒肥雞，而且雞肉有酒味～水菜跟金針當配料也是很少見的選擇，菜味會很突出，二訪的時候拿到一張鷹流VIP卡，下次可送一顆蛋 蛋黃是沒有凝固的，而且顏色橙紅很好吃～記得雞肉飯也蠻好吃的，有雞油香味，對了前面有一些調味料可加，記得辣椒高粱酌量就好，不要像我一樣倒太多。 造訪次數：3次
[2]Hanying Cheng (Julie)關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
剛好在雙城夜市逛著逛著就決定進去吃 日本老闆的樣子，湯頭非常好，我個人非常喜歡這間店的口味，另外店家也非常貼心，可以選擇日式湯頭（濃一點）或台式湯頭（淡一點），麵條也可以選擇粗麵或細麵（軟硬也可以選擇） 另外我有選擇加菜，他們的菜是有點生菜的感覺，泡進湯裡竟然有不同的風味！非常好吃喔～～ 濃湯跟清湯飯都又不同風味，可以都試看看，價位大概300/人～ 生意也很好，蠻多人排隊的，但因為大家都是吃完就離開，基本上也不會等太久！
[3]Shiou Chen關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
吃過之後三不五時就會想再吃的拉麵 拔完智齒拆線後立馬去排隊吃的拉麵 （老闆你在麵裡加了甚麼！？） 是一間東西好吃、環境舒服、服務親切的拉麵店 （吃個麵還要遵守一堆規矩的話，實在太累了） 個人推薦清湯細麵，吃起來感覺比較溫潤， 濃湯的話，湯匙一定要撈底下的湯才會熱熱的。 舒肥的雞肉也很好吃，軟嫩不柴， 糖心蛋雖然是很普通的東西，在他們家吃起來就是很好吃 （老闆果然在麵裡加了甚麼啊～） 現在都點清雞湯蔥拉麵細麵，再加雞肉 吃的時候真的會有小當家的仙女在背後跳舞的感覺 份量也很充足（其實有點多 座位上還有一些其他拉麵店不常見的醬料 高粱酒辣椒、好像還有橄欖油， 個人不太加所以沒注意，聽說加了層次會更豐富喔 吧檯座位不多，如果沒趕上開門第一梯次，就要排隊了 門口有提供排隊的座位，請照順序排隊 快輪到的時候，店員讓人進去用點餐機點餐 店家會隨機給女性和學生發送優惠券， 可在同系列的分店兌換糖心蛋、筍乾、海苔等加菜。 好像是延續日本總店的傳統（？ 分店也都是賣拉麵，但特色好像不一樣，有機會再去踩踩其他點 如果我的評論對你有幫助， 請幫我按 ，你的喜歡是我持續評論的動力。
[4]隔壁芃關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
「台灣人因為很喜歡蛋黃流出來的感覺所以這樣做，其實不一定要這樣也行。」店員認真說明，「反正蛋黃通常不會全熟！」 「噁。」小弟弟一直搖頭「不喜歡不喜歡。為啥什麼東西都要加溏心蛋。」聽完說明依然不買帳的弟弟，提出這樣中肯的觀察。「其實他只是想說，不如放顆水煮蛋⋯因為他最愛水煮蛋。」一旁的爸爸笑著補充，店員立刻答腔：「那只好請媽媽在家特製了。」眾人聽了都大笑。一會兒店員發現自己已經解釋得太忘我，趕緊告辭：「我先回去工作。」 晴光市場梓山，我認為它唯二沒爆紅的原因就是：1. 不用大排長龍（偶爾小排，也可能是我都太晚去，不準確）2. 店員太親切。 這裡的拉麵完全是能排隊繞一圈的水準，湯很濃卻不死鹹。 高品質料理卻不會高不可攀、規矩一堆或是擔心自己吃不懂，盡情來放鬆享用即可；口味過鹹過淡、麵條軟硬，不用羞於啟齒，都可以提出調整——基於對鷹流拉麵專業的品嚐原則調整。 因為下班時間接近梓山的打烊時間，若有幸準時下班，就會三步併兩步衝過來；也許是已經接近打烊，店裡的氣氛也很輕鬆，若不是看大家都埋頭狂吃，店員肯定很樂意跟大家瞎聊兩句吧，昏暗溫暖的燈光、親切的氣氛，一掃連日大雨的陰霾。 濃雞湯拉麵270，麵裡有： 碎洋蔥 雞肉片（切成兩半，很嫩） 叉燒一片、少許培根 半顆溏心蛋 水菜+柚子皮（水菜超好吃） 小瓣檸檬（解膩用） 濃雞湯真的非常濃，直接喝非常爽，加高湯的話保留1/3原湯是我認為最讚的。名店 #勝王的湯味道很好但濃度我是喝不完的，提供參考。
[5]Karen Wang關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
聽著朋友推薦，特地跑到晴光商圈，就為了來一碗好吃的拉麵 和日本一樣，是先買餐卷，再給店員。第一次來，看著機器上的菜單，還真不知道要點哪個，好在店員滿親切，先幫我們做介紹，我個人喜歡清湯，所以直接無腦選擇SP白雞麵，什麼料都有 入座後，店員通常會問麵的粗細，湯要台灣味還是日本味，但當天店員是問我們怕不怕鹹，我們回答還好，所以我也不知道我是吃台灣味和日本味 ，應該是日本味？！ 送上來滿滿一碗，看起來非常可口，有雞叉燒、豬叉燒、筍乾、海苔、金針花、水菜、辣椒絲、柚子皮等等，吃麵先喝湯，喝起來非常舒服，很清爽！我很喜歡！叉燒們也都很嫩，尤其是雞肉，我滿驚豔的，分數最高的則是那顆溏心蛋！咬掉一口，哇噻！那個溏心蛋的狀態也太完美了吧！原本相機都收好了，直接又拿出來拍！就為了要讓你們看到這顆一百分的蛋！！！ 另外覺得這碗拉麵很棒的是，因為柚子皮放在右邊，所以那一區塊湯喝起來有柚子香，滿有層次感，大愛！然後！店家也提供了不同的調味料，當你吃到一半的時候，可以加點高粱辣椒，整個湯頭再升級耶！多了酒香，湯喝起來暖暖辣辣，超讚！！大蒜橄欖油我也加，但口味比較重，好像比較適合濃湯，總之我好喜歡這碗拉麵 喜歡雞白湯的人，一定要來吃吃看！他的濃湯朋友和男友也都喜歡，而且他還可以免費加麵一次，很讚！
[6]Kellyの頹廢日常關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
雞そば本舖-中山國小站 雞白湯+溏心蛋（250） 湯頭口味可調整-選適合台灣口味偏清淡湯頭 用餐時間：晚上約快18:00 平時人潮很多要排隊，這次平日剛開店的時候過去秒入座。 服務人員非常貼心，解說很詳細，第一次來有特別講湯頭差異和配料有什麼等，機器找零也特別提醒上面找零錢，紙鈔找錢在更下面的地方。 因為日本拉麵口味都偏鹹，特別請選偏台灣口味的湯頭，裡面有放洋蔥、溏心蛋和叉燒，個人喜歡加好友送的豬肉叉燒，很嫩很好吃，湯頭也可以依照前面的調味料調整，有大蒜橄欖油、高粱辣椒、七味粉，高粱辣椒味道超棒，而且店內還有準備綁頭髮的，真的很貼心耶！ 第一次遇到這麼高服務的拉麵店❤️
[7]Jenny Hsieh關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
點了溏心蛋雞濃白湯拉麵 很喜歡拉麵整體的味道 濃白湯湯頭超濃郁 吃到後面小膩的時候可以擠小檸檬 很有用 叉燒跟雞肉都很嫩很好吃！淡淡的柚香也很加分 因為覺得比一般濃白湯還濃所以下次想換吃清湯 可能修煉還不夠> < （朋友有點 也覺得很讚） 店家服務人員也很貼心服務態度佳佳 可以再訪 …
[8]林乖乖關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
店門口會放下面這張菜單給客人看 有放兩排共8個候位席 需要先跟店員說有幾位需要用餐 店內不大 且採用機器點餐機制 當時我們兩位兩位入店點餐 點完餐後將單據交給店員 店員會再問說要粗麵還是細麵 還有 湯頭要日本風格還是台灣風格 再去店外等候喔!! 店內有九個位置 入座後 桌上有一些調味料 水是可以自己倒的(但沒有冰塊 XD 水菜佐胡麻醬 $60 菜不會苦澀 搭配起來不錯吃 清爽可口滿解膩的 白雞麵$200 肉質有夠鮮甜的 不會柴柴的 湯上有漂浮洋蔥和檸檬絲來解膩 但對我來說還是太油了XDD 所以我一直在吃胡麻水菜 濃厚白雞麵 $250 濃厚版的也不錯吃但就是更膩 檸檬絲變成了1/4顆檸檬 上面的肉是叉燒 也不錯吃~~
[9]郭宗翰關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
店家服務態度很好 點餐是自助點餐機，之後店員會再詢問要 細麵還是粗麵/麵的軟硬程度/日式口味還是台式口味 用餐環境不大，店內感覺蠻溫馨的，桌上有提供各種配料和水，座位後面也提供鉤子可以掛衣服 餐點的部分比較喜歡湯頭的部分 $300 糖心蛋濃湯白雞麵 有附上一個檸檬，主要是如果湯頭後面覺得膩可以擠一下中和湯頭口味。檸檬必擠，湯頭口感直接變得更讚 然後當初是選細麵，感覺可以選粗麵會更有飽足感，細麵有點太細了～但整體很喜歡！也可以免費加一球麵 $50 白雞飯 稍微鹹一點 然後白雞是切成小丁狀，扒著飯再配著一小塊雞肉很讚～
[10]Alice Tsai關於鶏そば本舗【梓山azusayama】的食記評論：
店內座位只有十個個人座，中午來沒有排隊。 糖心蛋的蛋黃晶瑩剔透，從沒看過這麼優秀的糖心蛋！整碗配料跟味道都很豐富，吃到一半感覺到酸味才知道他們放了檸檬絲。麵條是細麵，口感也不差。 下次想嘗試濃湯，感謝招待。