濟善老麵-萬華總店基本資訊
店名 | 濟善老麵-萬華總店 |
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類型 | 拉麵、油拌麵 【拉麵, 油拌麵, 野菜炊飯, 小菜, 軟性飲料】 |
經度 | 121.5023681 |
緯度 | 25.0329091 |
地標 | 捷運龍山寺站/萬華火車站 |
營業時間 | 11:30~14:00、17:00~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週一 |
所在縣市 | 台北市 |
地址 | 台北市 萬華區 艋舺大道120巷11弄1號 |
湯頭 | 雞清湯 |
醬底種類 | 塩味 |
拉麵系統 | 淡麗系 |
價格 | 200~500 |
網頁 | |
https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen | |
https://www.instagram.com/chishan.ramen/ | |
說明 | 開業於2018年11月22日,原為承恩老麵,因承恩門附近進行都市更新,故搬遷至現址並更名。本店開業於2020年10月16日,湯頭是以雞清湯為主軸,是台灣目前少見的雞清湯淡麗系味道,本店的老雞湯麵採三層轉味設計,極黑羽為每日十食的烏骨雞限定,均為佳作,詳情可察看下方網友食記。 *【2022年3月3日重開。 2021年8月5日,開放內用。如需外帶自取點餐,請加入https://reurl.cc/R6xVrz】 加點特色:雞皮仙貝、剝皮辣椒皮蛋、柚香蘿蔔 |
相關議題 | 濟善老麵分店、濟善老麵中山店、濟善老麵-光峰店、濟善老麵ptt、濟善老麵營業時間、濟善老麵外帶、萬華拉麵推薦、濟善老麵龜山、萬華拉麵店、重熙老麵 |
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2019年3月11日 — 濟善老麵 · 地址:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號 · 電話:02 2302 5833 · 營業時間:週一-週六12:00–14:30、17:30–21:30 (週日公休) · 粉絲團.
[2]萬華美食|濟善老麵~老宅裡吃拉麵超有fu,一碗雞湯 ...
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[3]濟善老麵
濟善老麵| 營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00 電話:02-2302-5833 地址:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號 站點:龍山寺站、萬華火車站
[4]台北萬華美食-濟善老麵,淡麗系雞湯拉麵 - 愛食記App
2022年4月2日 — 喜歡吃清爽型拉麵的人,對濟善老麵應該都不陌生。使用台式雞湯的煮法來作湯底,並搭配大白菜。 ... 一碗拉麵,有著三種吃法,吃原味、加水果酒以及柚子胡椒 ...
[5]萬華車站美食濟善老麵~雞湯拉麵一麵多吃,溫暖療癒好滋味
2021年1月22日 — 萬華車站美食濟善老麵~雞湯拉麵一麵多吃,溫暖療癒好滋味. 2021.01.22 ... 濟善老麵 地址:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號電話:02-2302-5833
[6]老雞湯麵推薦【濟善老麵台北總店】附菜單(近萬華火車站
2021年5月8日 — 但我沒有在其他地方吃過剝皮辣椒+皮蛋,所以真的很推薦大家點來吃吃看。 以上是2021.05.06的食記分享,有任何想法歡迎交流。 菜單. 店家資訊:.
[7]在地人推薦!2021台北美食【濟善老麵】超隱密巷弄美食新 ...
2022年4月27日 — 濟善老麵(台北總店). 聯絡電話:02 2302 5833. 營業時間:上午11:30 ~下午2:00 、下午5:00 ~下午9:00. 地址:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號.
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[9]【台北萬華】濟善老麵(附菜單)-老雞湯麵、雞皮仙貝
2022年7月9日 — 濟善老麵▪️ 營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00 ▪️ 捷運:龍山寺站,3號出口,步行約8分鐘▪️ 地址:108台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號.
[10]濟善老麵-萬華店x 台北必吃雞湯拉麵!屬於台灣的 ...
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濟善老麵-萬華總店相關的 Google 評論整理
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[1]Yi Po Lin關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
這是一間比較偏台式口味的拉麵店,這次點了一碗老雞湯麵、一碗極黑羽、柚香蘿蔔、雞丸子,野菜炊飯沒點到有點可惜。 價格:老雞湯麵價格CP值還可以,一碗$220,極黑羽單價較高$400,其他小菜類價格約落在$30~60之間,雞丸子$35,感覺稍微貴了點,兩小顆,但太小到吃不太出來特色和口感,建議可以pass。 湯頭: 老雞湯麵比較獨特的是分手動分成三個層次,店家會先給你一小杯店內特製水果酒,前面幾口先喝原味湯,湯的溫度稍微不足,但湯品的味道相當清爽且不油膩,是貨真價實的雞骨湯頭,原味的味道清淡中帶有些粹練的味道,能細細品嘗到雞湯原味;第二道加入水果酒後,個人認為味道差異不大,可能平時酒類飲品喝太多,感受不太明顯,但第三道的辣醬混合入湯後才是正真的好味道,有把雞湯鮮味提出來,老雞湯麵湯的部份,我給7分,缺點就是湯的溫度不太夠和味道較不明顯的水果酒。 極黑羽很明確湯整碗就黑色的湯頭,第一口下去也是溫度不太夠,但喝的出來有雞肉的羶味,怕味道重的建議略過,個人是覺得尚可,但味道層次不太明顯,下次有再去可能不會再考濾極黑羽。 麵條: 麵條吃起來比較像麵攤的意麵口感,麵條沒吸附太多湯汁,彈性也比較一般般,第一口帶有一點鹼味。 配料: 兩種麵的肉品表現的都不錯,老雞湯麵的雞肉還算蠻軟嫩,但沒過多的調味,極黑羽的肉就感受不錯,經過燉煮過的肉體相當入味且滑嫩;其他配料大概就是極黑羽裡面的皮蛋,有點破壞掉湯頭的味道,蠻突兀的,溫泉蛋煮的熟度剛好。 店內: 座位不多,大約8個座位,店內環境乾淨舒適,用餐當天天氣稍涼,店家沒有開空調,夏天用餐狀況就不太確定了,上餐速度還算快,大概7-8分鐘,店內不提供洗手間,這是我比較Care的,人有三急,更何況用餐前清洗雙手是個好習慣,光靠酒精消毒是有限的。 整體上是不會特別再主動二訪的店,有剛好經過會再去試試乾麵和野菜炊飯。
[2]Manic Peng關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
細的拉麵口感比較硬,搭配雞湯或醬汁比較好入口。點了鹹味減低的雞湯,結果淡了些有點可惜,但加上水果酒再混合柚子胡椒後的層次感的確不錯,點些微辣的花椒油更添風味。舒肥雞處理得很厲害,口感細膩,原本不喜歡雞胸肉也覺得好吃。野菜炊飯除了雞湯的鮮甜以外,點綴上不同野菜可以帶出多樣的滋味。炸豆虎不知道怎麼處理的,薄透的柴魚片十分酥脆,口感極佳,沾上溫熱的醬汁非常好吃。 雞湯拉麵店裝潢復古,大約5+2個橫排的座位空間不大,還好到訪時已過了尖峰時段,不然三個人以上可能不好坐,年輕的服務人員非常親切,點菜上餐結帳都很有耐心。餐點很多都是即時處理,要花點時間等待。餐點份量不多,對比起來價位不低,適合偶爾嚐鮮。
[3]Chen Chen關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
餐點,真的好吃,湯的乾的炸的,都讓人印象深刻,尤其湯的部份,還準備水果酒跟柚子胡椒醬,讓湯有3種變化 看到有人評論太油,雖然不是清爽派,但我個人很喜歡,口味部分,本來就是各自有自己的選擇 可是,為什麼我難免想咕噥一下,因為在入門主人引導就坐之後,發現他們的桌面還有上一桌客人留下的大片沒擦乾淨的油漬跟一撮蔥花 ,因為店內非常迷你,都是面對他們櫃檯座位,位置很少,當下沒有其他客人,不懂為何基本桌面清潔沒有完成,就讓下位客人上桌,順手將手機放在桌上後,整個背板竟然跟桌面有小黏在一起 在餐桌的正前方,店家貼了:...請您用餐前一刻,再拿下口罩,並減少交談!!! 因為尊重每個店家防疫規則,於是我真的直到食物上桌才脫下口罩,整個吃飯過程都很安靜小聲的說話。 但是!!!就在他們整個備餐的過程,其中一位備餐人員就在我們正眼前(因為備餐就在我們坐的正正正前方)全程沒有帶口罩,一邊聊天,一邊準備我們餐點。當下,有點小傻眼 .....餐飲業在廚房內場備餐帶口罩不是基本嗎?何況您用高標對客人,自己沒戴口罩的雙標讓人有點不舒服。 希望好吃的店家可以著重在清潔的部分,謝謝您們美好的食物。
[4]aa cg關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
老雞湯麵送上來時,店員會教你如何吃,一開始送上來拌勻可先喝口湯,碗邊柚子胡椒醬小心不要拌入湯中或是讓它滑入湯中,如果快滑下去,可以用湯匙挖起來先放旁邊待用。吃三分之一之後,再把店家給你一小杯水果酒倒入,剩下最後三分之一時再把柚子胡椒醬加入攪拌。口味層次吃起來是由清淡到濃,一開始湯頭清爽→有水果發酵味→柚子胡椒味,其實最一開始最好吃,後來兩種吃法味道過於複雜,反而沒有那麼單純美味。老雞拌麵吃起來就是正常好吃有嚼勁乾拌麵。脆皮豆虎就是外面黏滿柴魚的炸豆腐,柴魚香氣感覺被炸没了,豆腐很正常,可吃可不吃。剝皮辣椒皮蛋重口味微麻不錯吃,口味很正常。和風鮮蔬清爽精緻。
[5]Shao-Chin Huang關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
混合台日風格的拉麵店,由於店內只有7-8個位置,因此人坐滿時會有點擁擠。餐點價格合理且美味,老闆的服務態度也很親切。極黑羽2.0拉麵結合日式拉麵與台式皮蛋和烏骨雞湯,是目前坊間少見的特色拉麵。叉燒為吃起來不會太柴的烏骨雞肉;附贈半顆溏心蛋的熟度也很剛好;湯頭則為烏骨雞肉湯,原本就已經相當濃郁,再加上皮蛋會增添另外一種風味,吃起來相當有層次感。另外,店家不定時會推出隱藏限量版拉麵,訪店當日為大干貝與魚子醬搭配的雞湯麵,湯頭很濃郁卻不會太油膩,2顆大干貝也相當鮮甜,但每碗420元確實有點偏貴。
[6]Eric Ouyang關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
第一次來吃這家雞白湯拉麵,三階段的吃法算有特色,調味不是日式,比較偏台式但相當順口,使用烏骨雞的拉麵可能因為疫情而缺貨,但還是有每日隱藏版,可以詢問老闆喔。
[7]黃靖芸關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
麵現煮過後放到碗中,經過舒肥的雞肉切片,火烤炙燒之後鋪在麵的上方,灑上蔥花跟白菜,淋上熱湯後,最後再放上有酒香味的糖心蛋,端上我們面前 原味的雞湯就味道濃郁但清爽,吃了1/3再加荔枝水果酒,淡淡的甜味就會跑出來,加上一點酒香,再吃1/3,再把碗旁邊的柚子胡椒溶進去,可以吃到很香的胡椒味跟淡淡的柚香。 炸豆虎皮和一般的炸豆腐不同,是直接裹上柴魚片一起去炸,所以味道也更提升了,外皮的脆度也很不一般,搭配沾醬很好吃!
[8]S C關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
點了極黑羽2.0及剝皮辣椒皮蛋,第一口湯喝下去竟然有我很怕的雞騷(羶)味!?我以為是錯覺,因為這家店從宣傳海報、菜單、裝潢及服務人員整體所呈現出來的形象與我印象中傳統市場雞肉攤的雞騷味根本無法聯想在一起,我連喝了幾口,還仔細的聞了木勺,確定不是幻覺。黑色的濃厚湯頭幾乎喝不出是雞湯,沒有雞湯應有的香甜、層次與餘韻。服務人員說吃到一半再把麵裏的皮蛋跟溫泉蛋搗碎會有另一番風味, 個人覺得沒太大差別,而且因為湯底實在沒什麼香氣及層次,我乾脆把我加點的辣椒皮蛋全加到湯裡…完全於事無補 (從沒聽說皮蛋或溫泉蛋能讓湯加分這種說法就是了)。努力的撈,有在湯裏找到三片比50塊硬幣大一點的雞肉片,雞肉吃起來倒是香甜,應該是品質不錯的雞肉,就是量少到只能塞牙縫。麵的彈牙口感不錯,量也有點少。服務人員冷漠但不會無禮 (煮麵藍眼睛那位微兇)。這林林總總加起來(光是雞騷味就不及格了),要價430我有被剝削的感覺
[9]林柏榮關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
首次嘗試到台版的清雞湯拉麵……清淡帶點雞香甜味湯頭,加上軟嫩炙燒雞肉叉繞。湯頭層次感鮮美,可先嘗原湯,再喝加入水果酒後的湯滋味,最後再加入碗邊的靈魂麻辣醬,湯頭 真的有別於日本拉麵……湯頭雖濃郁,但多太鹹太油膩,無法再續碗。 濟善老麵~真的是值得我推薦的巷弄用心美食,有機會不妨來品嘗哦!
[10]sugarcube13關於濟善老麵-萬華總店的食記評論:
不枉在大熱天探訪實在太值得,個人偏好老母雞湯頭多過烏骨雞,但烏骨雞腿肉口感滿分,配上皮蛋蹦出意想不到的火花,炒過的大白菜甜度都在湯裡啊,另外野菜炊飯清淡爽口強力推薦,可惜麵條太細沒有太喜歡,是間擁有台灣魂的日式拉麵,非常推薦。