數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店基本資訊
| 店名 | 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 【拉麵、叉燒飯、小菜、酒類、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 121.531428 |
| 緯度 | 25.023956 |
| 地標 | 初魚鐵板燒 |
| 營業時間 | 16:30~20:30 最後點餐:同營業時間 公休日:週一、不定休，請洽FB粉專 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 大安區 泰順街33-5號 |
| 湯頭 | 雞清湯、雞白湯 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、泡系 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/103699351541666/ | |
| https://www.instagram.com/sukiyatsujiha/ | |
| 說明 | 此店址前身為匠麵殿，於2021年4月24日試營運，清湯高雅舒服，白湯醇厚溫潤飽滿，柚香雞湯貫穿全店味覺，詳請請見下方食記。 *【2021年8月11日，因防疫因素僅提供內用、暫停外帶，請見FB粉專】 加點特色:煙燻松露叉燒盛合 |
| 相關議題 | 數寄屋辻葉菜單、數寄屋辻葉ptt、數寄屋辻葉外帶、數寄屋銀座、雞吉君拉麵、師 大 數 寄 屋、讓麵煮一會雞白湯らーめん、柚子 雞 白湯 拉麵、數寄屋辻葉菜單、數寄屋辻葉ptt、數寄屋辻葉外帶、數寄屋銀座、數寄屋捷運、雞吉君拉麵、師 大 數 寄 屋、讓麵煮一會雞白湯らーめん、柚子 雞 白湯 拉麵、荷麵亭 |
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[2]【台北|師大】數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯拉麵專賣店 - 窩客島
2021年7月3日 — 數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 · 地址： 10648台北市大安區泰順街33-5號 · 營業時間：16:30-20:30 (週二公休) · 座位不多，大約能容納12人左右 · 煙燻 ...
[4][台北師大] 數寄屋辻葉-柚子拉麵界的新星@ 風的玩樂食記 - 隨意窩
總體而言，數寄屋是一間不會失望且簡單的拉麵店，推薦給喜歡柚子湯頭拉麵的你。 數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯拉麵專賣店. 地址：10648台北市大安區泰順街33-5號.
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[7]數寄屋辻葉ゆず塩鶏白湯らーめん專門店 - Instagram
1320 Followers, 0 Following, 26 Posts - See Instagram photos and videos from 數寄屋辻葉ゆず塩鶏白湯らーめん專門店(@sukiyatsujiha)
[8]台北大安數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 - PopDaily
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[9]食。數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 - Potato Media
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吃過台北幾家雞湯拉麵，數寄屋辻葉柚子塩鷄白湯拉麵算是我最喜歡的吧，因為多了柚子的香氣，還有紫蘇葉， ... 餐廳: 數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 4.5.
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... 歡迎優秀的朋友一起加入數寄屋辻葉...。公司位於台北市大安區。產業：餐館業。應徵數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店_辻葉小吃店工作，請上104人力銀行投遞履歷。
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2023年2月17日 — 雞白湯、豚骨、鮮蝦拉麵，人氣超高台北拉麵地圖一次看 ... 天然豚骨拉麵專門店一蘭台灣 ... 數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店.
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[台北車站美食] 麵屋武藏本店@ 雞白湯拉麵是王道啊; 【台北拉麵】值得排隊等待的 ... map上找到一家「數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店」，雞白湯拉麵專門店， ...
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20 小時後 — 聽聞在桃園娘家附近的【柚子花花】今年也到台北展店了，這家餐廳的料理一向 ... 吃貨夫妻** 更多評論數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店(3 則評論) ...
數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店相關的食記影片
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數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店相關的 Google 評論整理
數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店相關的 Google 評論內容
[1]Liya Chen (吃吃螃蟹探險員)關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
原本只是想牽車卻偶然造訪的一間拉麵店，下午約莫四點半就看到有些許人在排隊進場，原本都走離一公尺了但本人的美食雷達偵測告訴我說「不！不要錯過他！」 於是走進了充滿日式風格的小店，裡面拉麵就只賣兩種，經驗告訴我，通常賣越少品項的越好吃 果然沒讓人失望！ 沫白辻葉雞湯拉麵（濃湯）$280 上來就被奶泡所吸引，難怪叫做「沫白」懂喝奶泡會買卡布奇諾的人，自然會喜歡這種泡沫感的湯頭，濃郁但不膩，鹹度剛好，麵口感偏硬，雞肉叉燒比起豬肉叉燒好吃，豬肉對我來說太生，有點咬不斷，小可惜 雅白辻葉雞湯拉麵（清湯）$260 確實如其名典雅的口味，清爽型的湯頭，天氣熱會點這款清湯，冬天則點濃湯，麵條、叉燒跟濃湯一樣，唯獨多一片鴨肉
[2]Yen Chiang關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
這個月已經默默二訪 這次點濃湯清湯各一，還加點了聽說很厲害的鴨叉燒 #沫白辻葉雞湯拉麵 $280 濃湯拉麵乳白的泡泡湯頭好吸引人!!! 麵條雖然是細麵但掛湯力不錯 重口味會愛啊，吃起來滿足感 基本配置的叉燒很豪邁的有三種：豬叉燒、雞叉燒、鴨叉燒，肉量很夠 感覺有用紹興酒醃過，尾韻都有酒的香氣 加點的鴨叉燒還吃得到炙燒的香氣，皮脆肉香比拉麵碗裡配置的更好吃!!!（有差有差） #雅白辻葉雞湯拉麵 $260 鹽味清湯這一碗也毫不遜色（但我個人還是濃湯>清湯啦） 湯頭清爽讓人一口接一口不負擔 拌入柚子胡椒更增添了柚子清香，跟紫蘇葉的味道也好搭❤️
[3]TC Chen關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
雅白辻葉雞湯拉麵(清湯) $260 鴨胸叉燒飯$70 - 平日晚上約17:30抵達 在外稍等一下就會安排入座 沒排到隊就是開心 - 稍微看一下評論後發現清湯版評價頗高 的確雅白清湯真的很清爽 靈魂湯頭只要對了，整碗都對了☺️ 味道層次真的很豐富 很明顯感受到淡淡的花椒、柚香味 也加入了金桔，可自由選擇是否讓湯頭酸一點 此外跟旨燕一樣提供柚子胡椒醬放在紫蘇葉上 柚子胡椒好像是在吃到一半時可以拌入湯內 讓湯頭的表現更有變化性，錦上添花 不過我是拿鴨胸沾柚子胡椒 7分熟的鴨胸整個味道都對了 無論是雞鴨豬叉燒的表現水準都在線 尤其豬叉燒生熟拿捏很可以 近期吃到很多拉麵店的豬叉燒都偏生 很明顯能看到血絲甚至一點血水 是可以浸入湯內催熟 但很有限就是了！ 太生的結果是晚一點or隔天會拉肚子 所以我對於辻葉在叉燒的表現上非常推薦 此外可免費加麵「一球」 原以為原本配置上兩球的份量 加麵一球就是半碗 (P.S 有不少拉麵店是這樣的配置) 但沒想到他們的一球就是一碗的份量 這CP值我覺得很不錯 - 鴨胸叉燒飯真的很少見 在原本的(豬)叉燒飯上加了兩片鴨胸 多數拉麵店也會添加美乃滋一起炙燒 也很好吃但有時很膩口 辻葉沒添加美乃滋 但應該是有淋豬油，整個口感也是很好 整晚叉燒飯吃完不會感到很有負擔 但很飽是真的 - 總結一下好久沒吃到很滿意的拉麵 挑不出什麼毛病 不過意外的是沒有溏心蛋的選項
[4]江昀容關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
雞白湯專賣店 近師大夜市、捷運台電大樓站 只賣濃湯跟清湯兩種拉麵 可以免費加麵 有叉燒飯、叉燒拼盤可以加點 平常可能要排隊等待15-30分鐘，建議提早前往 - 沫白辻葉雞湯拉麵 （濃湯） 280 每次去都點濃湯，湯頭香氣濃厚，上面浮有一層細緻的泡沫，口味不會過濃、過鹹；細麵口感扎實，也能夠很好的吸附湯汁；叉燒口感軟嫩，表現可圈可點。 最特別的是加入了柚子胡椒和一些獨特的香料，搭配紫蘇葉、青蔥、洋蔥、金桔等配料，豐富的轉味元素讓吃這碗麵時從第一口到最後一口都不會覺得膩，各種香氣有種溫柔婉約之感，不會太強烈也融合得很完美，是這家店的一大特色。 - 松露煙燻叉燒盛合 150 上桌前會把煙留在罩子裡面，掀開之後煙霧瀰漫，有很不錯的視覺效果。叉燒本體跟拉麵裡的肉是相同的，不過配上旁邊的松露之後別有一番風味。推薦給愛吃肉的麵友。
[5]Annie Annie關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
❤️❤️❤️❤️❤️ 。 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 ✏️ #沫白辻葉鷄湯拉麵（濃湯）$280 ✏️ #雅白辻葉鷄湯拉麵（清湯）$260 ✏️加點 - 鴨胸三片（$50）、鷄叉燒四片（$50） 今天是初訪，可惜中暑身體不太舒服，吃完後過一陣子胃脹好難受 但口味還是蠻喜歡的，鷄叉燒跟豬叉燒有一點紹興酒味，非常非常軟，沒吃過這麼軟的肉，鴨胸也是很嫩很好吃，有特有的鴨香（我好愛），捲上紫蘇葉一起吃有很特別的香氣，很喜歡！ 濃湯的湯頭一開始驚艷，不過喝到中段會有點小膩口，在最後加了柚子胡椒和金桔變得很棒，我拿了妹妹不加的金桔跟我自己的金桔一起擠進去，才覺得有轉到味，如果店家桌上能提供醋會更好 麵吃到最後會變得稍軟，建議要速速吃麵再解決別的部分！ 清湯不是我點的所以我只喝了一口，淡麗卻不會無味，下次再訪的話會點清湯！ 11/2（三）4:15到只有我，4:30營業後陸陸續續有一些客人到了，不過直到我們吃完都只有開店這批人，有三個位子一直空著～可能下雨天大家不想出門？
[6]C米米關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
柚子塩加紫蘇湯頭個人非常的喜歡，吃起來非常清爽，頭一次加第二碗麪！叉燒肥不膩，舒肥雞肉吃不太習慣，工作人員互動氣氛也很好，是一個吃的自在舒服的環境。
[7]王柏文關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
這家是開在我住的附近的拉麵店 之前只來過一次，因為每天回家的時候都會看到大爆排，人多到我住附近反而不太想去排隊 後來有一天好像是聖誕節左右，回家的時候看到沒有人，不知道為什麼那天竟然不用排隊 這次點了叉燒飯跟濃湯的雞白湯拉麵 叉燒飯蠻好吃的，經過烤後真的很香，上面還有鴨肉，蠻推薦點叉燒飯的 湯是泡系的湯，濃湯配上泡沫的口感喝起來還蠻好喝的 叉燒的部份的話就中規中矩，還不錯 不過那天好像是聖誕節的緣固，所以湯中有一個蠻可愛的小雪人 有點不捨得吃，但吃下去發現味道很香很奇特，蠻有記憶點的 不知道是用什麼香料做成的小雪人
[8]catcat catcat關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
餐點： 菜單很單純，主打柚子塩雞湯拉麵，有清湯跟濃湯兩種。濃湯是泡系雞白湯，清湯就是清爽的雞湯口味。拉麵本身就有搭配三種不同肉的叉燒，分別是豬肉、雞肉與鴨肉，配料有洋蔥、蔥、紫蘇還有畫龍點睛的柚子胡椒。我第一次吃泡系湯頭，沒有比較對象，自己覺得是好吃的，價位雖然比其他雞湯拉麵店略高一點，但三種肉讓人覺得很值得，份量十分滿足。不過真的讓我驚豔的是清湯口味，湯頭清爽但香氣十足，下次來我絕對會選擇清湯。同行朋友加點了叉燒飯，我覺得叉燒飯也是很值得一吃的餐點，但我的濃湯拉麵吃到後面就覺得有點膩口(不是店家的問題，我的口味本來比較清淡，吃多數的濃湯拉麵都會這樣)，所以不太有胃口好好品嘗叉燒飯，但嚐了一點覺得叉燒的炙燒味道很香。 價位： 濃厚雞湯拉麵 280 清湯雞湯拉麵 260 鴨胸叉燒飯 70 排隊情況： 週六下午接近四點半左右的時候到，前面已經有 6 人在候位，很幸運可以在開店第一批入場。吃完出來的時候外面大概排了將近十位。不過翻桌率滿高的，我們大約只吃半小時左右就出來了。前面也有更早就吃完離場的人，所以我覺得稍微等一下也不至於等太久。
[9]小鳥味貪吃鬼關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
⭐️雅白雞湯拉麵 湯頭清澈，味道香、厚實偏油，喝到後面偏膩口。 ⚡️沫白雞湯拉麵 淡淡的奶香味，湯頭重點在哪根本不知道 麵也故意放久一些，看能不能吸附湯汁多些，麵完全跟湯味道是分開的……朋友都互看好幾秒覺得無言…… ⚡️鴨胸叉燒飯 把肉切成丁狀在炙燒，端上來香氣很明顯！ 但是真的太鹹了，感覺是在吃沾滿鹽巴炙燒過的肉！ 完全沒有肉的香氣……吃到後面，只能加雅白雞湯的湯頭下去拌！飯很小碗。 大家一致認同，只有拉麵的鴨肉比較好吃，但是肉類都要咬好久才能吞下去…… 只能說完全不合口味，也不清楚到底排隊吃甚麼
[10]TingTing Kuo關於數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店的食記評論：
太愛泡系雞白湯所以先點了濃湯系，下次有機會再試試清湯 生平第一次吃到加麵的拉麵 麵條是畢生最愛細白硬麵 加麵也保持了很讚的硬度 再吃到快要膩的時候搭配一口紫蘇葉 再加點柚子鹽、把金桔擠下去！ 好好吃～ 湯頭層次很多，濃郁也清爽 雞白湯的濃郁感很棒但是不會太鹹 微微小疑惑是結帳的動線 因為只有兩種麵，建議可以直接入店就詢問 然後客人結完帳再入座 就不用進門、入座、移動排隊付款、再回座 畢竟是空間溫馨的店，一直移動的話也怕會妨礙美女店員送餐啊～