山越拉麵-總店 – 嘉義市拉麵店推薦

山越拉麵是位於嘉義市的一家日式拉麵店，是當地非常有名的食物特色之一。這家店的口味道地、有超多死忠的饕客，麵條硬度和湯頭都可客製化。山越拉麵在地經營多年，背後的故事也蔚為嘉義市民口碑佳話。 山越拉麵不僅在當地的來客，連外地的遊客也知道這家店，是嘉義最強的拉麵店之一[[1](https://amonblog.com/blog/post/61079)][[2](https://ifoodie.tw/restaurant/5c4589e2f52468507ace6faf-%E5%B1%B1%E8%B6%8A%E6%8B%89%E9%BA%B5)][[7](https://feedpig.tw/mountain-ramen/)]。這家店的拉麵以豚骨和雞湯為主，湯頭鮮美濃郁，而麵條則有硬、軟之分，可滿足不同口感的人[[2](https://ifoodie.tw/restaurant/5c4589e2f52468507ace6faf-%E5%B1%B1%E8%B6%8A%E6%8B%89%E9%BA%B5)][[3](https://legofuncar.pixnet.net/blog/post/49054978)][[7](https://feedpig.tw/mountain-ramen/)]。此外，店家也提供豐富的配料，例如叉燒、玉子燒等，以及客製化的湯頭濃度與麵條硬度，讓每個人都能按照自己的口味點餐[[2](https://ifoodie.tw/restaurant/5c4589e2f52468507ace6faf-%E5%B1%B1%E8%B6%8A%E6%8B%89%E9%BA%B5)][[3](https://legofuncar.pixnet.net/blog/post/49054978)]。 山越拉麵的成功源自於店家獨特的經營理念。他們堅持採用新鮮的原材料，且每天都從新開始製作湯頭，以確保食材品質與湯底的鮮度[[1](https://amonblog.com/blog/post/61079)]。此外，山越拉麵的老闆許多年前曾到日本學習拉麵製作，並將所學帶回嘉義[[9](https://clairelife.tw/blog/post/204402412)]。因此，店家堅持不斷改良與創新，讓湯頭更加濃郁，讓每個人品嚐到更美味的拉麵[[8](https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=3318034)]。 總結來說，山越拉麵是嘉義市必試的知名美食特色之一，以豚骨和雞湯拉麵為主打。這家店的湯頭鮮美濃郁、麵條可客製化、且提供豐富的配料給消費者選擇。店家採用新鮮食材、以及創新的經營策略，堅持每天從新開始製作湯頭，以確保食材品質與湯底的鮮度。所以，不妨來到山越拉麵品嚐道地的拉麵美食，體驗店家用心製作與創新的經營理念[[10](https://www.cinesium.fr/%E5%98%89%E7%BE%A9-72053-%E5%B1%B1%E8%B6%8A-%E6%8B%89%E9%BA%B5)]。

這些評論都是對嘉義市的山越拉麵的評價。多數訪客都給予五顆星的好評，誇讚這家拉麵店的湯頭、麵條、肉品都非常好吃，排隊等候的時間也算合理，讓人願意再次光顧。最令人稱讚的是店家的服務態度和職人精神。不過，也有少數訪客指出，湯頭可能過於鹹，或是拉麵的價格對他而言不夠划算。綜合來看，山越拉麵在口味、服務、價格等方面都受到了大多數訪客的高度評價。