千勝軒らーめん基本資訊
| 店名 | 千勝軒らーめん |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、叉燒飯、小菜、炸物、酒類、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 120.666743 |
| 緯度 | 24.130043 |
| 地標 | 金立大咖啡／五權車站 |
| 營業時間 | 11:00~14:30、17:00~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台中市 |
| 地址 | 台中市 西區 三民路一段29號1樓 |
| 湯頭 | 豚清湯、豚白湯、雞白湯、變化 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油、味噌 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味、黑蒜、泡系、創作 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/chikatuken | |
| https://www.instagram.com/chikatuken/ | |
| 說明 | 開業於2019年7月，以豚骨湯為主體，亦有販售雞白湯，詳情可察看下方網友食記。 *【2021年8月6日，因防疫因素開放內用、外帶】 加點特色:叉燒飯 |
| 相關議題 | 千勝軒菜單、千勝軒外帶、千勝軒拉麵、千勝軒ptt、千勝軒停車、台中拉麵、千勝軒菜單、千勝軒外帶、千勝軒拉麵、千勝軒ptt、千勝軒停車、台中拉麵 |
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餐廳名稱：千勝軒らーめん消費時間：2019.08 地址：台中市西區三民路一段29號電話： 營業時間：17:30~21:30，週五週六公休.
[10]【食記】千勝軒 - ．HeLioTroPE．
【食記】千勝軒. Category: 台中. FB：https://www.facebook.com/chikatuken/ 地址：台中市西區三民路一段29號1樓電話：04-23768960 營業時間：17:30-21:30(星期二公休)
[11]【台中市西區美食】千勝軒- 網友評價、菜單 - 飢餓黑熊
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[1]度微關於千勝軒らーめん的食記評論：
今天點了白味增拉麵 日本鹹 喜歡在日本吃拉麵的 非常強烈推薦點日本鹹 這鹹的很有層次不是一般死鹹♥️ 端上桌看到湯裡有泡泡直接先愛上♥️，喝到最後一口都還是熱的，且口感濃郁香醇，怎麼能不愛，瘋狂喝湯，喝ㄌ1/3才開始吃麵，看這多好喝，麵則點用粗拉麵，適中，滿滿的被湯汁充滿，有夠幸福ಥ‿ಥ 叉燒-比我手掌還要大，厚薄適中，重點 超！級！嫩！ 那個色澤是粉紅色， 我再說一次 ，粉紅色！店員說是用舒肥方式處理的，牙齒友好的食物，還有叉燒雞也是同樣處理方式，嫩，被湯頭浸泡後味道更是豐富 限量的叉燒飯- yummy 叉燒肉上淋著蛋黃醬，卡洛里up up是幸福的滋味r 飯粒粒粒分明不柴不濕，très bien 很喜歡那台點菜機，可能之前看到都是日文突然看到滿滿的中文覺得很有趣，字體很中華美學，真的很有趣，店裡氛圍很舒服~ 想再去吃了 明明4小時前才去吃ㄉme 看看這家有多好吃
[2]Eating0228關於千勝軒らーめん的食記評論：
2022.04.06 餐點：中辛味豚骨，叉燒飯 到場時間約為平日12：40，點餐完畢15分鐘入場。店內空調溫度舒適，服務人員親切且注重用餐體驗。 拉麵內容物含半顆糖心蛋、蔥、木耳以及洋蔥。叉燒很有韌性，飽滿不乾柴，搭配蔥及木耳是一碗豐富口感的拉麵。 湯頭部分剛上桌有些像麵屋秋鳴鴨女湯的泡感，不過稍微攪拌後就消逝了。 有機會的話，下次會選擇無辣的品項。不知道是不是味蕾受辣影響，已經特別點日本味，卻只有嚐到淡淡豬味，有些失望。 叉燒飯有別於過往吃過的大部分店家，叉燒屬片狀，有些像港式叉燒。米飯沒有出現軟糊的問題，個人非常喜歡。 這次用餐體驗，個人認為叉燒飯反而較拉麵優秀。
[3]陳嘉文（嘎文）關於千勝軒らーめん的食記評論：
千勝軒 比較難停車、大馬路邊，來店的客人要注意有一下；店內擺設空間足，廁所滿像走迷宮的 。 今天點的是 辛豚骨拉麵$260 鹹度：日本 麵條：適中 辣度：小辣 配料：海苔一片、溏心蛋半顆、蔥綠、洋蔥、雞叉燒四塊、大叉燒一片，還有黑木耳。 湯頭：辛辣感就像煙火一樣，出現在入口處，過一陣子，辛味便消融在湯頭的奶油泡沫裡。是泡系拉麵，在台北中山吃過相同為泡系的壹慶，這間的口感雖然還稱不上精緻，但是辛辣和豚骨的奶油口感很搭：辣感順延著奶香，奶香再包覆辛味，會有種喝兩個湯頭的錯覺。 叉燒：潔白不油膩，吃完還有點豬肉油脂殘存在口中，第一次吃到軟骨的叉燒，吃起來舒服。很特別是，吃起來有蜜汁的感覺，甜甜地配上油脂，很像在吃蜜糖。 雞叉燒：有嚼勁，不是舒肥的軟嫩，還不錯，也蠻好入口有雞肉甜。 其他配料都普通，水準內。 整體風格：泡系拉麵款，味道柔順、豚骨味和辛辣搭配得宜。屬於路過可以再訪的店家。
[4]Ada Chiu關於千勝軒らーめん的食記評論：
整體水準蠻不錯。 湯體是像泡系比較綿密的口感，但不會太泡，個人還蠻喜歡的，少一顆星是肉品弄掉的，雞舒肥很脆，沒有在吃雞肉的感覺，豬肉叉燒也一般，沒有驚豔。 麵體可以選擇粗細、軟硬，湯頭可以選日本鹹、臺灣鹹，還不錯。
[5]Ya Chen關於千勝軒らーめん的食記評論：
週六中午門口排隊人潮眾多，要等人到齊才能進店內用點餐機器選擇餐點＆付款（每人低消是一碗拉麵！）接著到門外等待叫號入座，速度比想像中快，前面十個號碼約等20分鐘就有位子了！黑蒜拉麵湯頭超極讚，口味清淡的我覺得台灣鹹滿剛好的！
[6]xuan lu關於千勝軒らーめん的食記評論：
不接業配評論誠實說，喜歡可以按讚追蹤 希望用餐飲18年的經驗，述說一碗拉麵魂。 台灣開始進入秋天，微涼的天氣最想來碗拉麵，搜尋台中幾家名氣拉麵，雖然有點距離但還是前往嘗試。喜歡拉麵的心情，就想起與日本人學習拉麵的悸動，一直銘記在心到現在，依舊在日本人底下做麵學習。 外觀與服務： 馬路旁腳間店，這邊不太好停車，如果汽車要停需找付費停車位，機車也要找一下，不能停門口，不然違停對右轉車輛危險。一進門服務人員引導點餐機自助點餐，螢幕很大也很好操控、很新，入座由人員安排。服務都很不錯，要加麵跟白飯都可以再續加。 醬油豚骨： 這次點日本濃郁湯，細麵硬度適中，要蔥。擺飾非常典雅，湯的表面有用一氧化二氮打出氣泡，增添濃郁口感且融合湯的味道，泡泡能包覆熱氣，使湯頭不會因時間久而冷卻，造成豬背油凝固，屬於日本關西的作法。湯頭很濃，有一點點些微豬腥味，但不礙事，濃郁湯頭本身就會有，尾韻偏膩口，但不會濃到像鷹x這麼濃郁。 極細麵色澤偏黃，應該是有加入蛋黃製麵，所以麵體蛋白質硬度較高，麵邊緣有呈現透明白邊代表熟度剛好，麵偏硬好吃；叉燒一片蠻大片的，非常軟嫩，肥肉修清掉拿去做叉燒飯；雞胸肉三片先舒肥再炙燒，舒肥熟度剛好，沒有雞腥味，沾點豚骨湯也不錯；紫洋蔥很新鮮；溏心蛋蛋黃猜是使用台灣牧場直送紅蛋，蛋黃熟度非常好約3分熟，蛋黃非常非常濃郁，好想來碗TKG，可惜台灣沒有可全生食蛋之技術，祈求大成努力開發 海苔脆度很夠，應屬剛開封新鮮的，海苔可吸附一點湯汁夾著麵或肉吃，也是換種風味。 叉燒飯： 叉燒肉很多，肥肉非常棒，口感類似培根，加上炙燒過後的豬脂香味，叉燒飯表現真的不比拉麵差，淋上純正日本血統經典QP蛋黃美奶滋，飯的水份較少，呈現粒粒分明，真的非常好吃。 黃金泡菜： 黃金泡菜鹹度剛好又很脆，蒜香與蛋黃香有出來，搭配拉麵其實非常解膩，冰箱溫度適宜，因黃金泡菜也屬高蛋白食品，冰箱溫度會納入參考，也很推薦 總結：店內非常明亮乾淨、整潔，拉麵應該是有去日本取經回台灣，湯頭雖然濃郁，尾韻有些膩口，但店內沒有熬湯的豬脂味，顯示出排風設備佳，環境中有淡淡炙燒的味道很香。離席時叉燒飯跟泡菜沒吃完，店員也很貼心來關心是不是口味不合 我說是因為不小心點太多了，吃太飽。 最後我很抱歉⋯，很喜歡拍食記寫評論，沒有要拍人的意思，是我沒有先詢問是否同意拍照就拍照造成店家困擾，急於想在拉麵還沒上桌之前拍完，原因是日本師傅其實很沒辦法接受拉麵上了，還一直拍照影響麵的軟硬，而讓麵泡久水份流失到湯裡使湯變淡，真的抱歉 ps:拍照是因為排油煙機真的清的很乾淨在發亮，想借鏡學習，炸物停售也有可能是排風設備需裝設靜電機才可以敦親睦鄰。 口味是真的好吃，CP值價位覺得算便宜的，肉處理方式與貍x很像；麵條細麵是博多系；湯頭使用氣泡方式呈現；叉燒飯推薦給愛吃肥肉的你，一定要點 店家似乎蠻低調的，就不會建議媒體朋友前往拍攝了。
[7]程宥升（yoz）關於千勝軒らーめん的食記評論：
辛味豚骨 +巴斯克乳酪蛋糕 ($210+$80) 配置：日本鹹、極細麵、麵硬、要蔥、小辣 整體評價： 在這波寒流來襲下，平常溫度舒適的台中也只剩下個位數的度數，真的是把我凍壞了 只好再找間拉麵來暖暖身子。但因為很冷的關係也不想騎太遠，馬上就從口袋名單中找到了這間價格實惠、口味又穩定的千勝軒，但也有可能因為這天氣的影響，導致排隊的人潮相當地多，點完餐到拿到餐大概等了一個小時 這次我點的是辛味豚骨，略帶辣味的湯底是驅寒的一大功臣，除了恰到好處的豚骨香外，被打出泡沫的豚骨湯底更是有更濃郁的口感以及起到保溫的作用。且千勝軒的極細麵是我最喜歡吃的那種細麵口感，能完美的吸附被打成泡沫狀的豚骨湯底。 大家一定會覺得巴斯克乳酪蛋糕怎麼會在拉麵店中出現，但我只能說，吃完重口味的鹹食後來個甜甜的乳酪蛋糕是再完美不過的事情了 吃了第一口後發現這個乳酪蛋糕怎麼有種似曾相似的感覺，一問之下發現跟麵屋黑心以及麵屋清流的巴斯克乳酪蛋糕是一樣的，那這樣之後若我想吃巴斯克乳酪蛋糕的時候就不用大老遠跑去霧峰了 （但麵屋黑心也很好吃 還是會去吃） 整體上來說千勝軒是我很喜歡且又不用跑太遠的愛店
[8]D H關於千勝軒らーめん的食記評論：
味道超棒！ 重點是服務人員超nice的。 很多拉麵店因為忙碌，無法召呼剛進店的每位客人。常讓人一進店不知所措。 但是千勝軒完全不會發生這種事。 店員雖然忙，一定會耐心的接待每位客人。 還會告知吃不夠的話可以加麵或飯。 （有些拉麵店雖然可加麵但是搞的像隱藏菜單.....） 用完餐後客人自己擦拭過的抹布，帥哥店員也馬上拿去清洗，迎接下一位客人。乾淨又衛生！ 總之，比起其他拉麵店，服務人員超級優！ 拉麵也好吃！ 濃郁的湯頭，唯一美中不足就是覺得叉燒有點生。還是比較喜歡炙叉燒。但完全不影響美味！！
[9]黃帆關於千勝軒らーめん的食記評論：
台中網路票選人氣濃郁豚骨拉麵～ 滑社交軟體很常出現這家的美食介紹 友人吃過後也是極力推薦 就趁著休假日趕緊來看看這間人氣拉麵店 餐點方面 黑蒜豚骨拉麵$260+$40豚叉燒價量 - 黑蒜的味道濃郁跟豚骨湯頭混合 對於深愛蒜味的我來說 真的是十分美味 豚叉燒跟雞叉燒口感軟嫩 沒有任何叉燒那種柴的口感 店家十分豪邁的附了一整顆溏心蛋 cp值很高 辛味豚骨$210 - 豚骨搭配微微辣度 刺激味蕾有著另類的口感 感覺可以一口接一口 推推
[10]竣淇關於千勝軒らーめん的食記評論：
朋友推薦說台中必吃拉麵之一，而且還離自己家不到一公里怎麼能不來朝聖呢？而且還特地開店前就來等沒想到已經有人在等了！看來真的名不虛傳。 《醬油豚骨》 日本鹹、極細麵、軟硬適中湯底不會特別死鹹而且有很濃郁的醬香味，雞胸的部分很軟嫩但稍鹹，配菜是蔥花、木耳、紫洋蔥搭配麵條一起真的很棒，叉燒肉是瘦肉居多比較沒有肥肉，麵條很q彈但又不會過硬。 附近不太好停車建議要來的朋友可以騎車來會比較方便，可以提早來等如果不喜歡候位的話。 以上評論純屬個人看法，僅供參考