葉櫻拉麵基本資訊
| 店名 | 葉櫻拉麵 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜】 |
| 經度 | 121.500036 |
| 緯度 | 25.132771 |
| 地標 | 路易莎咖啡／捷運北投站 |
| 營業時間 | 10:30~13:30，17:00~21:00 最後點餐:13:30、20:30 公休日:週一 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 北投區 光明路62號 |
| 湯頭 | 雞白湯、雞貝塩 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、辣味、蒜味、松露 |
| 價格 | 200↓、200～500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/100490525395416 | |
| https://www.instagram.com/ye_ying_ramen/ | |
| 說明 | 開幕於2021年2月6日，在北投當地以屋台方式營業，雞白湯為主軸，此店深受當地民眾好評，詳請請見下方食記。 *【可付費加湯】 【2021年8月26日，開放內用、外帶，請事先來電0981-216228預約】 |
| 相關議題 | 長生鹽人、北 投 雞 白湯 拉麵、長生鹽人 加 飯、北投拉麵、長生 鹽 人 黃金翡翠、長生鹽人 分店、長生鹽人、長生鹽人 加 飯、長生 鹽 人 黃金翡翠、長生鹽人 分店、北 投 雞 白湯 拉麵、北投拉麵 |
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[36]試用體驗@ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
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葉櫻拉麵相關的 Google 評論整理
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[1]張耀文關於葉櫻拉麵的食記評論：
鄰近北投站的雞白湯拉麵，空間不大是個純粹讓你用餐的地方，約十個以內的座位，星期五晚餐時段雖有小排隊但也不會等太久。湯頭濃郁雞味很厚，出餐速度快，在北投能吃到雞白湯很足夠了。 蛤蜊其實有點腥味，但若跟鄰近的士林某些拉麵的蛤蜊比起來大概只能拿70分，無論是在數量或品質都是。 雞肉軟嫩，雞白湯拉麵中屬中等，好吃但不至於必加點。麵體是偏硬較細的，口感控制的恰到好處。檸檬片小小的控制了太濃太鹹的湯，提供了一點點的清淡感，但他依然是濃湯、口味不夠重的人淺嚐幾口就好！ 雖然以雞白湯拉麵來說不是很頂的，還是回歸前述，在北投能吃到湯頭還算不差的雞白湯很讚了！在這個地點而且只要兩百出頭價錢值得五星了～真的要打分數的話應該要跟鄰近的幾間北投拉麵店比較、不適合拿人們心中的名店來輸贏！ 注意如果要加湯是要$100喔
[2]pinghsuan hung關於葉櫻拉麵的食記評論：
看懂規則很難嗎？內用必須人數到齊，卻被前面一對女生硬卡著要等他其他兩個人，不讓後面的人先入坐，店員也蠻沒原則的耶！ 氣歸氣不過拉麵蠻好吃的，蛤蠣鹹鮮與雞湯的濃郁搭配的比例很好，蛤蠣也都很大顆肥美，熟成狀況也都無可挑剔。拉麵的硬度我自己蠻喜歡的，整碗麵搭配醃製的檸檬非常解膩，不錯推薦。 店內用區有點偏路邊攤，位子不多，所以人多時要在外面小排隊一下，人數到齊才可入內用餐(重點)，但送餐速度很快。桌前有提供七味粉跟蒜酥供使用，可增加拉麵不同風味。
[3]CinCin關於葉櫻拉麵的食記評論：
蒜味蛤蜊雞湯拉麵$220：除非是非常熱愛蒜味湯頭，不然會建議點蛤蜊雞湯麵就好，因為桌上就有乾蒜片可以加；溏心蛋 非常大器給一整顆！蛤蜊＋舒肥雞肉片，量足肉厚且新鮮。 味噌雞白湯拉麵$190(午間限定)：未增厚的湯底搭配味噌，實可謂重口味的最愛，同樣搭配舒肥雞肉片與一顆溏心蛋，因為是友人點的，只嘗試了一小口，沒什麼記憶點 雞白湯濃稠略鹹，現場亦貼心提供冷水 解渴。 整體來說是一間非常實在的拉麵店，若是價格可以少1成，回訪機率會更高。 人到齊才能入座。 馬車帳篷式的路邊攤，在門口等待時，必須忍受風吹日曬雨淋 不喜歡喵喵迷音者可能會食之無味
[4]王昶文關於葉櫻拉麵的食記評論：
在北投少數的幾間拉麵，雖然在路上而不是巷弄內，但店面很小很容易沒注意到。店內的環境是布棚搭起來的小吃店，狹窄且悶熱。座位不多，整體空間感到略為壓迫。 餐點的品項皆為雞白湯底，端看要吃什麼風味。我點的是蛤蜊雞白湯，加鹹。以這個價錢來說，內容是挺豪華的。蛤蜊有十多顆，皆飽滿新鮮。雞湯的口感偏黏稠，或許是加了蛤蜊的關係，挺鮮甜的。半顆蛋擺盤雖漂亮，但是吃起來沒太多的亮點。檸檬的部分有點像是一番地的那種糖漬檸檬，不過更新鮮，皮也帶有香氣。放在湯裡，周遭的湯都嚐得到淡淡的檸檬味。老實說解膩的效果其實不佳，但作為轉味是成功的。有些在食物裡加檸檬柑橘類的店，放久了會跑出苦味，這邊倒是沒有這個問題。直接吃檸檬也感覺很不錯，挺希望檸檬可以單點，作為小菜或是轉味用。雞叉燒的口感就是常見的舒肥肉，帶有彈性和一點纖維。 整體來說是一間不錯的店，店內環境雖不舒適，但食物不錯。拉麵店中少見的可以外帶，外帶的人潮也絡繹不絕，防疫期間是間不錯的店。
[5]烏鴉關於葉櫻拉麵的食記評論：
11:30開始營業唷！ 本店以「日式雞白湯」為基底， 販售多款拉麵。 北投雞白湯拉麵的翹楚！ 日式拉麵的風味有出來，但帶有點台式的影子。 1.餐點： A.麵條： 「細麵，偏硬有口感」的感覺。 「可要求煮軟」 B.湯底： 「湯頭濃郁，蒜味香氣十足」。 「桌上更有蒜酥」讓客人自行取用。 不怕味道不夠重，只怕你一試成主顧！ C.拉麵： (1)拉麵的「配色很清爽」，感覺夏天吃很消暑？ 有附檸檬片，很薄一片。 裝飾上外觀好看，但沒能感受到解膩的效果。 (2)如圖，完整1大碗。雞叉燒、溏心蛋、海苔都有， 有洋蔥，還有玉米筍+紅椒+黃椒？ 「不一定要加點」！ 本店價格親民，可是個人享用時， 覺得有所不足，全部皆須加點解決。 因此，不加點很划算。加點很容易破費~~ 「+麵、+湯都要錢 」，+肉+蛋+海苔更不用說。 唯一不用另付費的是，「加重湯頭(免費)」。 (3)桌上： 「附蒜酥」+七味粉，自行取用不設限。 以及白開水。 「杯子需自取」 (4)拉麵是「附1整顆溏心蛋 」很阿莎力、很少見， 其他店家都是給半顆or1顆滷蛋。 「午間限定」值得一試，什麼限量吃什麼，不留遺憾！ 當然，目前試過的品項都不錯。 (5)雞叉燒： 「舒肥」方式料理。非常嫩+有厚度，不錯吃！ (6)溏心蛋： 整顆很滿足，溫度冰涼。 (7)玉米筍： 個人不愛吃玉米筍......， 感覺跟拉麵不搭，擺設功能居多。 能改成玉米粒必加分。 (8)洋蔥丁： 與湯頭契合，好看又好吃。 很新鮮，非常解膩。口感佳！ 2.價格： 200元上下，算平價便宜。 經典款160元即可享用。 3.環境： A.店面氛圍營造不錯。 但空間上真的太小了，座位數少。 加上常有人排隊候位，用餐有時會有點壓力。 B.有人入座時，過道會變很窄。 總共10個座位，2個在後面轉角處。 座位格局為典型ㄇ字型。 C.店面外觀上，搭屋頂的路邊攤。 店門口有成功把日式風格展示出來， 彌補了先天缺陷。 4.服務： 店員很客氣！
[6]slowplay關於葉櫻拉麵的食記評論：
這是一早11：30開門，11：15分就在對門口等了，服務人員非常熱情，準時入座不到5分鐘後面就滿了還超多人排隊 味增雞白湯拉麵 湯底非常好喝，濃郁又順口，可能是有含牛奶的關係，其他拉麵店不知道也有沒有這麼做 麵如菜單說的細麵偏硬，我是沒有再調整，本身就喜歡吃偏硬一點點的 本身的雞叉燒非常的嫩，湯有進去肉裡的感覺很多汁 上面有配的蒜酥一定要加，酥脆的口感上層次往上提升一階，但加下去蒜酥泡太久軟掉就可惜了，一次加一點就好~ 會給他4.5顆星 整體而言是下次回北投想再二訪的店啦
[7]Emily Whut關於葉櫻拉麵的食記評論：
一家很有個性的夜間食堂，菜單很簡單，內用座位不多，點餐時需人數到齊才能一同入內，桌上貼心的備有檸檬冰水供顧客解膩，招牌白湯湯頭超級濃郁，偏硬的細麵條巴著黏稠辛味湯頭，湯裡的萊姆片增加了清香及解膩，舒肥過的雞肉軟嫩多汁，搭配細蔥絲，讓人忍不住一口接一口。蛤蠣白湯除了雞湯的濃郁更添了鮮美的海味，溏心蛋的綿密蛋黃，搭配爽脆的洋蔥碎，別有一番滋味，是一家值得大推的口袋名單店家 …
[8]周茉關於葉櫻拉麵的食記評論：
我很愛吃拉麵，也很愛喝湯，這間湯很濃，濃稠的那種，可惜不能免費加湯，有種喝不夠的感覺，另外加湯+$100 吃起來尚可，蛤蜊大顆，肉也嫩，檸檬搭的很好，如果沒有檸檬可能會有點微微膩，但我還是把湯喝光了。 啊，桌上的蒜酥可以加，加了好吃很多，我原本非常不愛蒜，但沒想到它的蒜酥真的蠻好吃的！！
[9]Michael Lai關於葉櫻拉麵的食記評論：
我點重口味的雞白湯拉麵，湯頭濃郁好喝，鹹度也拿捏的剛好，麵條口感軟硬適中，雞肉使用舒肥法料理，雞肉有熟且無腥味，唐心蛋口味普通。店內不大，環境保持的算乾淨，服務蠻親切的，非常難得在北投可吃到日式雞湯拉麵。
[10]吳佰鴻Peter關於葉櫻拉麵的食記評論：
曾路過2次，今天終於有機會拜訪 #味噌雞白湯拉麵 濃厚雞湯底搭配軟嫩舒肥雞肉， 紫洋蔥，萊姆片，增添清爽風味 帳篷改裝成日式馬車風格小店， 老闆親切，附冰水，CP值高， 近北投捷運站，推薦