丸宗拉麵屋基本資訊
| 店名 | 丸宗拉麵屋 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、叉燒飯、小菜、酒類、其他】 |
| 經度 | 121.501067 |
| 緯度 | 25.074048 |
| 地標 | 龍門路 |
| 營業時間 | 17:00~20:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週日、一，不定休，請參閱粉專 |
| 所在縣市 | 新北市 |
| 地址 | 新北市 三重區 龍門路258號 |
| 湯頭 | 雞白湯、雞清湯、煮干、變化 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、泡系 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/106145564623126 | |
| http://www.instagram.com/wan__zong | |
| 說明 | 於2020年11月7日開幕，以泡系雞白湯主軸，不定時販售的限定湯頭，是附近麵友的味覺嚮往，詳情請見下方食記。 *【2021年10月10日，僅供內用、暫停外帶】 加點特色:蟹味棒 沾麵湯割:雞清湯 |
| 相關議題 | 丸宗拉麵外帶、三重拉麵、炊煙拉麵、日和家拉麵、辰拉麵、新北市三重區龍門路258號、三重 日本拉麵、丸宗拉麵2022、丸宗拉麵外帶、丸宗拉麵2022、三重拉麵、三重 日本拉麵、三重最強拉麵、炊煙拉麵、日和家拉麵、辰拉麵、新北市三重區龍門路258號、勝王 |
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丸宗拉麵屋，大台北西邊最佳拉麵店沒有之一!! | 拉麵研第19彈| #ラーメン #雞湯 #三重 #豚骨醤油 #煮干し #柚子 #台湾ラーメン #中華そば.
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[1]Lucas關於丸宗拉麵屋的食記評論：
即便地點稍微偏了一點，快打烊仍然有多組客人在候位，可見其熱門程度。可惜太晚去了導致想品嚐的品項都已經賣完了 如果有特定想吃的品項建議提早前往 第一次點餐覺得菜單排版有一點混亂，與沾麵不相關的湯頭濃淡及麵條選擇卻放在沾麵正下面 雖然自己沒有看清楚自己也有責任，但是服務員收單的時候也沒有再次確認，推測沒有勾選就是默認標準 建議即便沒有勾選還是再次確認會更加親切。另外用餐環境的部分覺得音樂過於大聲，有稍微影響用餐氣氛 柚子塩味拉麵：越是清淡的湯頭越是考驗功夫，柚子香味足，吃起來比較清爽，但是酸味過於明顯，導致喝不出湯頭的特色，是為可惜的地方。由於沒有選擇麵體，推測應該是上了正常硬度的中華細麵，口感個人可以接受，但是麵體本身較沒有小麥粉的香氣，加上又是偏清淡的湯頭，不會扒在麵條上，單吃會較為平淡無味。叉燒肥瘦適中，肥的部位入口即化，瘦的部位也不會柴，整碗麵較驚艷的地方。相較之下我比較推薦沾麵 魚介豚骨沾麵：沾麵的醬滿濃郁的，搭配Q彈的粗麵，整個扒在麵體上，吃起來很是享受 但鹹度無法調整，真的是偏日本的鹹度，因此沒有吃到所謂的回甘 因此建議如日本人吃法，僅沾下方1/3-1/2的麵條，就可以嚐到麵條的原味，也不至於會過鹹。 另外由於麵條是冷的，因此吃到一半其實沾醬就會變涼，此時可以請服務生加熱。並且沾麵不能加麵，僅能加飯或是在沾醬加湯稀釋。食量大的建議可以先加飯（會另外裝），吃完之後可以再加湯，一碗沾麵多重享受 食量不大的建議擇一即可。
[2]Suan Yao關於丸宗拉麵屋的食記評論：
⭐先總結：肥波不欺我，真的近期最好吃。 快一個月前來訪，因為只剩下貝類為基底的湯頭忍痛放棄。最近越來越多人認識這家店，趁著不會排隊到膝蓋痛前來見證一下！ 還好我有來！而且是一個人來！因此能迅速入座。 ✨ 雞豚白湯2.0 醬油 一般版 $280 味鹹 / 全粒粉平打麵 / 麵硬 湯底非常濃醇，味道很到位，雖然選了鹹但不會覺得死鹹不適，而是濃香豐富。麵選了粗麵的版本，麵體偏黃帶捲度，筋性很好，很Q彈不會難入口，吃到後面不會變爛，喜歡粗麵的我超愛這個麵！ 肉有三片：兩片豬叉燒、一片雞舒肥以及好幾塊小脆皮豬三層肉。非常喜歡豬叉燒，厚度剛剛好，趁熱咬下油香四溢，嫩度也剛好，完全不柴，好好吃！ 裡頭的配置有柚皮、柚子胡椒、新鮮的青蔥，讓整體湯頭有更多元的搭配，湯非常燙，但一口接一口忍不住快速吃完。 ✨ 秘製明太子叉燒飯 $60 叉燒肉切丁不小塊，咬起來很紮實，飯煮得還不錯，不黏也不爛！很喜歡他的醬汁，偏甜但加上美乃滋也不會覺得整碗膩口，還是吃光光！ 我必須再額外讚賞店內的水是檸檬水而且非常冰，水杯有各種圖案，而且洗得乾淨沒有怪味！魔鬼出在細節裡。 總之十分推推！ ➡️ 依據店家在臉書上面的交通指引，輕鬆從捷運站騎 ubike 三分鐘就抵達！
[3]Szuchine Lee關於丸宗拉麵屋的食記評論：
2022.04.22用餐。 ❗️個人拉麵口味偏好：雞白/清湯/細麵偏硬/台灣正常鹹度 ❗️拉麵小夥伴偏好：濃湯/太麵偏硬/日本正常偏淡鹹度 一直在名單中，終於來吃！ 這次來剛好遇到限定是鴨出汁清湯，前一天剛賣完雞清湯，嗚嗚嗚，沒關係先吃個定番壓壓驚。 雞豚骨湯，剛上就看到有些許泡泡，很棒的濃稠度。湯入口對我來說是微燙的程度，把握的溫度非常剛好。 細麵本來小夥伴勸我選粉落，但我決定還是都先基本款，吃了以後真的覺得杜蘭小麥細麵真的可以粉落，硬度會更符合我的喜好。一般硬吃到後面會變成比較剛好的軟硬，提供參考。 小夥伴有分我吃一口太麵，我覺得也很棒。細麵的沾湯會更充滿湯味，正常鹹其實蠻剛好的，小夥伴覺得偏鹹還是比較淡的。所以我們兩個都把湯喝光光了！推薦可以多點一碗白飯泡湯吃。 明太子叉燒飯，淡淡的明太子美乃滋，覺得有時候真的比較吃不出來。我覺得一定是湯太濃了～喝口冰水重新感受一下，是調的剛剛好的。 整體除了鹹度我覺得調配的比較偏台灣人口味，配料也很接近日本拉麵的程度。柚子胡椒味道超棒，喝完湯嘴角邊的膠質擦了好幾張沾水衛生紙，感受到老闆誠意滿滿的湯頭。 我會推薦一開始想接觸拉麵的人來吃吃看，很適合入門拉麵的店家。 *喜歡我的評論，也可以追蹤我IG看更多其他評論推薦: food.ie8891
[4]Katherine Shui關於丸宗拉麵屋的食記評論：
#丸宗拉麵 #柚子塩味拉麵 + 炙燒北海道生千貝 +半熟玉子 雖然是清湯但喝起來有實實在在的豐富（有煮干的香氣？） 撲鼻而來的香氣厚實 喝起來卻不油膩非常舒服 兩種薄切的叉燒軟嫩帶出豬肉本身的肉香 加點的干貝有稍微炙燒過又軟嫩又鮮 加點的京都水菜清脆爽口在口感上帶來轉變 但心中指標的#半熟玉子 驚艷到沒什麼好挑剔 麵條選的是「多加水手採中太麵」極度軟Q 榮登喜愛前三 整體而言是可以整碗吃完沒問題的宜人與舒爽 加分： 中後段時可加入醋（裡面有小魚乾）用來轉味 雖然酸度更明顯但反而讓湯頭很有層次 原湯頭會較適合加入白飯的神吃法 Foodelicious： 想二刷指數： 私心喜歡
[5]CHIEH關於丸宗拉麵屋的食記評論：
推 雞豚白湯拉麵！！290元 濃郁的肉湯加奶味，超爆好喝！！ 太濃不怕膩 因為裡面有很多蔥花跟洋蔥末 讓湯頭多了一點刺激 而且有三塊豬叉燒+二塊雞胸叉燒 都超級嫩（豬肉生嫩到我有點怕） 最後那顆溏心蛋也是恰到好處！ 剩下的海苔、筍絲也都給整碗麵增添一點新鮮感！ 不能訂位 現場候位，大概只有不到十個位置 但翻桌率蠻快的 大家真的都聽從老闆指示 吃完趕快閃人 讓後面的客人吃 筷子是免洗的希望可以改進 每個人的位置都有一大壺冰水 配拉麵很爽！ Ps 特製雞鹽中華 是濃雞湯，只有柚子皮在湯頭比較好吃特別，不然個人是推白湯！厲害很多！
[6]小趴關於丸宗拉麵屋的食記評論：
2023/03/04初訪⬇️ 限定特上鷄醬油清湯拉麵$280 選配：麵體》平打手揉麵（硬度固定） 拉麵內含：櫻桃鴨胸1片、吊燒煙燻豬1片、滷製豬叉燒1片、手工餛飩2粒、炸金針菇、青蔥花、海苔1片 湯底由醬油的醇厚加上雞湯濃郁的甜味組成，不死鹹，重視香氣的我喝一口就決定給過了；平打麵相當Q彈，跟一般醬油拉麵搭配細直硬麵的體驗完全不同；吊燒煙燻豬沒有過多調味，但是煙燻香氣極為鮮明，滷製豬叉燒軟嫩好咬且非常入味，櫻桃鴨胸表皮有炙烤過但沒有焦香，不過鴨味很足且好咬不韌；手工餛飩很有料，簡單八個字形容就是皮薄餡多料好味美，跟湯頭在口中混合真的一絕。 店家採登記制，過號無法插隊，建議留在現場等候叫號，其餘規定於店門口及店內牆上都寫得一清二楚，廁所可向隔壁機車行借，店家認識，說是吃麵的就行，若是開店前想上廁所，鄰近的全家也有廁所，吃完會詢問用餐體驗。 杯子也太好看太特別了吧！
[7]阿霞關於丸宗拉麵屋的食記評論：
環境 室內座位區總共三個單人座、一個兩人桌，室外座位區三個個人座、有時候會額外加桌子。 室內小小的但有冷氣很舒服。上菜速度偏慢，廚房也小一次只能做一碗。 用餐 拉麵的部分主要有鹽味/醬油的雞魚介清湯，以及鹽味/醬油的雞白湯。可以選擇一般肉量或並盛肉多。會有一些海鮮單點可以點。 雞魚介的湯底真的滿可惜，以為會是以雞湯為主要基底，沒想到昆布的味道滿濃郁的，幾乎蓋過的雞的基底。雞白湯的部分倒是表現得很好，不會有太明顯的奶味顯得很膩。 本店最大的雷是煮麵的水沒有甩乾淨，都會被加到湯裡面去。會顯得湯有鹼鹼的味道，口感變得稠稠的。加麵之後夠明顯讓整個湯的部分味道都變了。吃完老闆有關心食物好不好吃，我提出來了卻被轉移話題帶過去。 整體 覺得拉麵湯的部分，雞白湯是比較好吃的。但是煮麵水沒有甩乾淨，毀掉好喝的一碗湯。
[8]May Chiu關於丸宗拉麵屋的食記評論：
#三重美食 #丸宗拉麵屋 小小的店面只有八個內用坐位 一個餐車台在騎樓下煮麵料理 五點開店就已經等候10組人1-2名 所以， 基本上沒有在五點開店前就到的前8名，之後來等位至少都要等45分鐘以上。 低消1人1碗麵180元起~ 僅內用 無外帶外送 拉麵湯頭選擇很簡單，就清湯跟濃湯。 覺得是碗擺盤的很美，調味的很美味的湯麵(因為裝的碗好像西餐的湯碗 哈) 是好吃的 但不便宜就是 淡麗系 貝類清湯 並盛 340元 雞豚白湯 醬油 (湯超級奶超級濃郁 我再加了清湯還是一樣濃) 限量 #白松露豚白湯 400元 又額外加了一份筍乾30元 及 超巨日本蟹味棒 50 合計 一人約400元
[9]Vanessa Cheng關於丸宗拉麵屋的食記評論：
IG:vans_foodie 附菜單，歡迎追蹤分享 九宗拉麵屋-新北三重 -特盛就有豚骨$320 本次選了日本鹹，偏膩，下次會選日本味 特盛叉燒及配料多，還附白飯 吃的飽飽飽 -柚子塩味清湯拉麵 $280 日本鹹搭配細硬麵可說是重度玩家，非常好吃！ 柚子濃郁清爽不死鹹 座位前排各種調味料 試一遍都非常搭！ 不搶拉麵風采 推辣豆瓣、高粱辣椒醋 建議提早後位寫號碼牌 前面5組，約莫等45分 Tips:不介意分開坐的，可以各自填寫1人，會優先叫號 回訪指數（5顆 ） #新北市拉麵 #新北拉麵 #九宗拉麵屋 #三重拉麵 #台北拉麵 IG:vans_foodie 附菜單，歡迎追蹤分享
[10]Ru J關於丸宗拉麵屋的食記評論：
只能內用不能外帶，想吃美食要乖乖排隊登記，但可以保證的是一定不會讓你失望。入口即化的明太子叉燒飯，讓人停不下來，魚介雞豚濃湯拉麵整個超澎湃，還有一條無敵巨大的蟹肉棒，泡系湯頭特別的濃郁，用打蛋器製作過的湯頭好綿密，魚介雞豚清湯拉麵的湯頭很鮮甜，麵條也是Q彈有嚼勁，半熟玉子真的是滿滿的蛋黃在嘴裡化開…