裕手串·拉麵基本資訊
| 店名 | 裕手串·拉麵 |
|---|---|
| 類型 | 居酒屋、串燒、拉麵、炒飯、丼飯 【串燒、拉麵、丼飯、炒飯、酒類、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 120.660288 |
| 緯度 | 24.15204 |
| 地標 | 蝦蝦拉麵元氣屋 |
| 營業時間 | 18:30~25:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請每月初參閱粉專 |
| 所在縣市 | 台中市 |
| 地址 | 台中市 西區 中美街382號 |
| 湯頭 | 雞白湯 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 濃厚系 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/103919171381254 | |
| https://www.instagram.com/hiro.taichung | |
| 說明 | 此店於2020年6月29日開業，是屬於居酒屋類型的店家，湯頭以雞湯為主，若需外帶，敬請事先來電04-23217660預約，詳情可察看下方網友食記。 |
| 相關議題 | 牛庵、台中拉麵、牛庵、台中拉麵 |
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[1]T關於裕手串·拉麵的食記評論：
餐點：干貝拉麵屬細麵麵體吃起來偏軟，湯頭濃郁順口，雞叉燒與干貝皆鮮美軟嫩，蛤蜊新鮮、溏心蛋熟度也掌握得宜！ 超厚烤櫛瓜一咬下直接爆漿，多汁美味、絕不能錯過。 桂丁雞肉串配上柚子胡椒與山葵，微微的點綴更吃的出食材的原味。 雞牡蠣表皮酥脆如餅乾，配上多汁口感，非常有嚼勁。 服務：員工人手較吃緊，當天只有兩人負責全店，上餐節奏較緩慢。 環境：座位不多、用餐較擁擠，店內燈光較昏暗、氣氛不錯。 總結：顧客眾多、上餐需等較長時間，建議先訂位。食物皆有一定水準，人均五六百就能飽餐一頓，價位不高、但食物與氛圍令人滿意。
[2]蔡香香關於裕手串·拉麵的食記評論：
巷弄裡的隱藏拉麵，附近是鬧區，所以不是很好停車，建議可以騎車或是搭大眾交通工具前往。也算是附近難得開得比較晚的餐廳，所以客源也算很多。 干貝拉麵，屬細麵麵體吃起來偏軟，湯頭濃郁順口，雞叉燒與干貝皆鮮美軟嫩，蛤蜊新鮮、溏心蛋熟度也掌握得宜！湯頭非常濃郁，吃到一半配上旁邊的柚子醬很提味！ 吻仔魚蔥末豆腐，簡單的豆腐配上微溫熱的吻仔魚蔥末，超香！光是單吃這道菜就很好吃了！ 超厚烤櫛瓜，烤得剛剛好，櫛瓜的甜味完全鎖住在食材裡，多汁美味，喜歡櫛瓜的人絕不能錯過。 柚子雞肉串，是三分熟，一開始聽到的時候有點害怕，畢竟沒有嘗試過生雞肉，上菜後發現有炙燒生魚片即視感，吃起來並不恐怖，桂丁雞肉串配上柚子胡椒與山葵，微微的點綴更吃的出食材的原味。 雞隔間肉，吃起來有微微嚼勁。 雞軟骨，吃起來脆肉軟嫩！跟隔間肉一樣，嚐到美味跟口感都很棒~~ 牛小排，現烤需要一點時間，是頗長的一段時間，但等待時間值得，牛小排超嫩！而且切成適口大小很貼心！好吃到兩三口就吃光光了！ 員工比較少，但服務態度很好，不過因為人很少，所以上餐節奏較緩慢。座位不多、用餐相較擁擠，店內燈光較昏暗、氣氛不錯。很適合三五好友來吃個燒烤喝點小酒。 顧客滿多的，一直都有人在等待跟用餐，上餐需等較長時間，建議先訂位。食物新鮮、料理美味，價位不算高，食物與環境氛圍讓人很喜歡。
[3]黃帆關於裕手串·拉麵的食記評論：
手串 拉麵樣樣好吃的居酒屋～ 聽聞這間居酒屋的拉麵比串燒厲害 騙人！都很猛好嗎 結果我還發現他們的炒飯跟各式小菜也是有點厲害 讓我只好跟師傅們說聲 すみません 我必須要把你們點爆了 餐點部分 干貝雞白湯拉麵 $280 - 雞白湯頭很濃郁 搭配上蛤蠣將層次昇華到另一個境界 雞使用可生食級的雞肉 雞叉燒熟度大概在5-7分熟 非常鮮嫩 店家還在碗邊準備了一小坨的胡椒 可以加入攪拌 有著不一樣的風味 干貝吃出本身的甜及微微的炙燒 整體的搭配非常棒 手羽中 $80 - 顧名思義就是雞翅中間那段 外表烤的酥脆 碳香味十足 口感很紮實但有點微微略柴 雞牡蠣 $120 - 使用雞腿內側較嫩的部分 外酥內嫩 這道必點 雞頸肉 $100 - 一開始以為是烤整個雞脖 上菜才知道是幫我們把肉都跳出來了 口感Q彈 吻仔魚蔥末豆腐 $95 - 這道菜配飯感覺可以吃好幾碗 單吃是真的有點鹹 鹽蔥香氣十足 宵夜炒飯 $160 - 雞肉很嫩 飯炒的粒粒分明 只有在晚上9點過後供應 推推
[4]Cat Ang關於裕手串·拉麵的食記評論：
店家服務態度優良，食物也很好吃 ⭐山葵/柚子雞肉串都是三分熟，是很講究的做法 ⭐紋甲烏賊 店內最愛沒有之一！吃起來脆兼軟嫩，上面的山葵跟昆布鹽搭起來很可以！ ⭐雞隔間肉 也是很喜歡的一道，吃起來有微微嚼勁，不會太油 ⭐雞軟骨 吃起來脆旁邊肉又軟嫩！很喜歡跟隔間肉一起點，嚐到美味跟口感都是最佳化~~ ⭐A5和牛（當時聖誕特價1080/100g） 真的入口即化，店家還把生和牛先擺盤給我們拍照，很貼心。吃法是建議搭配昆布鹽或生菜（有淋一些胡麻醬）個人比較喜歡昆布鹽，真的很鹹，配上脂肪量不低的和牛剛好。但不得不說100克的和牛兩人吃真的剛好，吃多會太膩。偶爾享受下很棒 ⭐清酒 這樣的量是200元，也很划算。店家對於酒很了解，店內也收藏了很多，遇到想了解的客人也很樂於分享。飲用時是直接把小玻璃杯拿出，用檜木盒喝，順便混合一些木頭香氣。可惜本人酒量不好，喝一點就想睡，不然好想喝梅酒 ⭐宵夜炒飯160元 很香又粒粒分明！真的是必點。去的時間要夠晚（九點後）才有供應 ⭐拉麵 各一律都有一顆溏心蛋、雞肉跟濃郁的雞白湯。最基本的雞白湯拉麵就180，還可以續麵，非常划算。 還有店家自製的椒麻辣醬，非常推薦跟拉麵沾著吃喔！不過真的挺辣
[5]葉怡君關於裕手串·拉麵的食記評論：
一直忘了寫評論！ 真的超喜歡，巷弄裡的隱藏拉麵 干貝雞白湯拉麵 每次都點干貝雞白湯拉麵。 圖片上有朋友分的松露，原本是沒有的，請大家不要誤會。（友人點松露雞白湯） 但干貝好吃，不是那種泡水很鬆軟的，紮實有口感！ 而且湯頭非常濃郁，吃到一半配上旁邊的柚子醬很提味！ 吻仔魚蔥末豆腐 也是必點！簡單的豆腐配上微溫熱的吻仔魚蔥末，超香超下飯！蔥末每次點都很新鮮 紋甲烏賊 店家推薦的！好吃 沒有怪味，很Q彈！昆布鹽超提味！ 牛小排 現烤需要一點時間，但等待時間值得，牛小排超嫩！而且切成適口大小很貼心！ 不過一旁的芝麻葉（？）就比較硬一點，一次硬一次新鮮，滿碰運氣的哈哈哈哈 整體真的超喜歡，去好幾次了！吃完價格也不會太貴但又超飽，建議先訂位，臉書私訊都回很快！
[6]F. C.關於裕手串·拉麵的食記評論：
令人驚艷的好味道！ 松露雞白湯拉麵280 - 湯頭濃郁、松露點綴、雞肉軟嫩、還帶有幾顆鮮甜的蛤蠣，拉麵軟硬適中，大推！ 干貝雞白湯拉麵280 - 干貝絕對是生食級的美味！ 伊比利老饕480 - 乍看價錢貴，但擁有牛排般軟嫩鮮甜味，值得！好吃！ 山葵里肌 75 - 跟拉麵的雞肉有點像，非全熟有炙燒生魚片即視感 東北角透抽 240 - 食材新鮮吃得出來，尾鬚部份看得出烤功，竟無烤焦還軟嫩！ 厚烤櫛瓜85 - 大推！櫛瓜的甜味完全鎖住在食材裡，好甜啊！ 日式烤山藥 100 - 烤得脆度超棒！簡單有個鹽味。就。很。美。味。 唯ㄧ就是座位少，預約後可能還是要等，但此美味，等待，甘之如飴
[7]林思岑關於裕手串·拉麵的食記評論：
第一次來用餐，點了牛肋條、山葵雞肉、青龍、烏賊、雞橫隔膜 超喜歡店裡的氣氛，意外的很安靜，大家都小聲小聲的聊天，吧台的座位不會太擠而且燈光好漂亮怎麼拍食物都非常好看。 店家選擇的雞肉是桂丁雞因此烤雞肉串做了三分熟，第一次吃不是全熟的雞肉！完全沒有騷味非常新鮮，口感也超級嫩！沒吃過雞肉是這種口感！推推 雞橫隔膜和雞肉串是完全不同的味道和口感，橫隔膜是全熟吃起來肉質較硬也比較脆，有醬香味，有一些筋可以增加口感的豐富度。 烤青龍烤的非常剛好，調味用了胡椒鹽。外面的皮很軟裡面的種籽部分還是吃得到顆粒感非常適合下酒呢！ 最喜歡的是烤烏賊了～原本菜單是兩個但其中一個比較小隻就給了三個，上面有山葵醬和昆布鹽提味，口感超級脆有點意外以為是會咬不動的，肉質很有彈性且新鮮搭上山葵不會太嗆還有昆布鹽特殊的鮮鹹，真的必點！超讚～ 牛肋條超級大份…還有搭上水菜和日式的油醋醬，搭起來真的非常好吃又清爽，牛肋不會太柴外面焦脆裡面大概7分熟，旁邊有一些昆布鹽也可以增添風味～雖然很大份還是吃完了哈哈 建議訂位（可以當天打電話）沒有訂位的話真的要碰運氣因為店裡位置較少且安排位子店員習慣每組中間隔一個位（很貼心） 超讚的體驗～店裡還有賣拉麵！下次可以來試試看～
[8]Jessica C.關於裕手串·拉麵的食記評論：
IG: foodie_amuamu 在台中居酒屋吃到這間讓人一再回味的雞白湯拉麵，2021.10跟2022.4兩次到訪看每組客人都會點上一碗拉麵，雞湯喝起來是很滋補不膩的味道，拉麵也非常好吃，很適合點個拉麵再配其他道菜來吃，而且雞肉是烤過的非常加分，讓拉麵控的我佩服的一碗麵。 店內充滿日本小店的氛圍，座位不多，但不會像拉麵店那種偏職人氣氛，反倒很悠閒，店門口貼著桂丁雞的海報，可想而知店家提供的雞肉品質相當好，中間還是生的生食級，外面很少見，配上我喜歡的柚子胡椒好讚。櫛瓜更是必點，好多汁，小心燙到舌頭～ 第一次點了透抽，印象不錯，但我更喜歡最近吃到的牛肋條，配上旁邊也是少見的海苔鹽層次豐富，在菜單上看到雞牡蠣，不知道是什麼，問了老闆才知道是雞大腿肉很少見的部位，很嫩很多汁，另外菜單上還有九點的宵夜炒飯，真的好想吃看看，可惜兩次都是正餐時段來訪～期待再訪！ 造訪次數：3次
[9]Hsuan關於裕手串·拉麵的食記評論：
因為沒訂位等了一個多小時，大家記得要吃的話一定要先訂位，不然就會和我還有彤一樣，很餓所以吃很多（好像還不錯？） 千萬不要小看這個雞白湯，他的雞肉嫩到我以為我在吃牛肉⋯看我還特寫拍了雞肉，就知道我有多愛他了吧 湯也是富有膠質的口感，彤默默地喝了好多XD 串燒類都非常非常的優秀。柚子胡椒里肌是三分熟，第一次看到雞肉只有三分熟，但他的口感卻如同牛排一般，沒有沒煮熟要不斷的口感。 黃金泡菜微辣下飯，雞軟骨有嚼勁而且還有些許雞肉，櫛瓜多汁有肉，松阪豬夠厚夠脆，簡單來說每一樣食物都好吃到是進入天堂的感覺，下次還想吃看看宵夜場的炒飯
[10]Tina Liu關於裕手串·拉麵的食記評論：
6/16初次來訪✨ 從台北來到台中出差，晚上客戶帶我來到這間居酒屋聊天續攤，是他們常吃的口袋餐廳！ 餐點好吃的讓我驚艷！麵條軟硬適中又帶點嚼勁，濃郁的雞白湯喝起來卻不油膩，雞肉有烤過帶著炙燒的香氣好讚！晚上來上一碗熱騰騰的拉麵真的太療癒了！ ❤️ 其他的烤物也都非常好吃，我們點了明太子、手羽、橫隔膜、秋葵、山藥、櫛瓜、雞佛！食物本身的美味、醬汁的調味、炭烤的香氣，搭配的真是太美妙了～真是頓滿分的宵夜！