無口小廚基本資訊
| 店名 | 無口小廚 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、咖哩飯、咖啡 【拉麵、冷麵、咖哩飯、小菜、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 121.508832 |
| 緯度 | 25.062272 |
| 地標 | 華隆肉紙 |
| 營業時間 | 12:00~20:00(15:00~17:00不供餐、僅提供甜點及飲料) 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 大同區 環河北路一段431號 |
| 湯頭 | 燕麥奶 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油、味噌 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味、擔擔麵、素食 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/mukuchi2019 | |
| https://www.instagram.com/mukuchi2019 | |
| 說明 | 於2019年12月開幕，2021年10月4日重開2.0，本店為素食拉麵，以豆乳湯為主體，深受素食麵友推薦，請見下方食記連結。 【2021年8月20日，販售冷凍調理包。若需外帶，請攜帶二個容器，始可外帶】 加點特色:新豬肉丸 |
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[1]方外人關於無口小廚的食記評論：
好幾次想來無口小廚的衝動，都是因為時間的關係，沒能跟友人作好協調，以致於錯過好多機會，今天可是千期萬盼，不到無口不罷休，即使風雨也擋不住口慾的誘惑。 到了餐廳時尚未五點，猶如江湖所傳說～還真的有人在門口等候，聽說常是人滿為患，幸好我們先到可進去店內。我們第一次來用餐，服務小姐簡要的介紹及說明，感覺服務很親切，而環境擺置也非常優雅，室內座位雖然不多，然而氣氛極為溫馨，用餐甚為舒適，「擔擔拉麵」的風味鮮美獨特，味道香醇超級好吃。「青柚胡椒拉麵」拉麵Q彈口感極佳，湯頭香味撲鼻，直搗味蕾，極為經典。「黃咖哩飯」的醬汁味香且濃郁，咖哩的香氣迷人，點了兩盤小菜都可口味美，其中金磚豆腐，香酥帶脆內又軟。今天吃來非常開心，價錢也很合理，整體的C P值高，更吃出了廚師老闆的用心，值得推薦的一家素食餐館。
[2]Angela Yang關於無口小廚的食記評論：
當天沒有訂位，大概6點抵達店家，店內已經坐滿，最後坐到騎樓外，也發現人潮陸陸續續湧現，到最後離開時，仍有許多排隊人潮。建議前往時，先行LINE上訂位~ ⭐️辣味噌拉麵：非常辣，我平常是吃中辣的，但是這道菜還是有辣到我，覺得如果本身不是吃大辣的，點一般白味噌就好。湯頭偏鹹，然後附菜上有韓式泡菜，我自己不太習慣，吃起來覺得偏普通，下次不會想再點這道菜。 ⭐️無口冷麵：如同它的名稱，是冷麵，吃起來很清爽，適合夏天的一道菜色。 ⭐️綜合叉燒美乃滋飯：很令人驚豔的一道菜，以為叉燒是整片的，我想它最後剁碎後結合於醬汁，吃起來有如滷肉飯的Q嫩口感，真的超級好吃，大推!! ⭐️爐烤食蔬：味道不錯，可是有點小盤，所以相較，價位偏貴，就比較不推薦點選。 ⭐️蘆筍豆皮捲：當天最推薦的一道小菜，味道和口感都很特別，非常喜歡。 PS：假日附近不好停車，建議搭乘大眾運輸工具，走路前往較為方便。
[3]youyu Chen關於無口小廚的食記評論：
◾爐烤時蔬（$100） 就是蔬菜本身的原味，雖然份量不多，但是蔬菜的種類還滿多的，這點還滿加分的，但個人沒有很喜歡最下層的豆芽菜，覺得吃起來滿硬的，沒有脆口的感覺，也許換成小黃瓜、櫛瓜之類的都會是不錯的選擇。 ◾腰肉豆腐排（$100） 這道我滿喜歡的，口感滿特別的，外皮酥脆，裡面吃得到豆腐跟金針菇的口感，又壓的滿緊實的，不會吃起來鬆散，帶有層次感的小食，有特色，可以推 ✨ ◾燕麥奶綠咖哩（$200） 這是朋友點的，我淺嚐了幾口，覺得味道比我想像中濃郁，燕麥奶真的很神奇，真的讓咖哩更加濃郁，喜歡有點辣的感覺，飯裡面混了一些藜麥，讓米飯更有口感也更營養，其他的蔬菜類給的也滿豐富的，吃的出細心。 ◾北海道松前漬飯（$60） 吃起來甜甜的，是不會不好吃，只是對我來說說確實澱粉加上澱粉的感覺，有點像是韓式雜菜粉絲拌飯，沒有什麼菜的版本。 / 是很可愛的小店，吧台下面的空間擺了很多小物件，店裡的兩隻貓很慵懶~ 然後有個小小小建議，我可能會建議吧檯還是稍微整理出更多的空間會比較好~不然在用餐的時候還是有些不便，最後一張照片可以看到旁邊擺著水壺、抹布，會讓吃飯空間有點壓縮 但也可以理解店裡的空間有限啦，只是確實會有些不太方便，所以還是想如實的反應出來。
[4]Kevin Yang關於無口小廚的食記評論：
青柚胡椒跟川味擔擔拉麵好吃，柚子很胡椒本來就是一個很經典的搭配，配上店家濃郁的燕麥奶湯頭，濃郁又清爽，吃到後面還會有胡椒的尾韻，不錯；川味擔擔，如果不加一級辣的話，本身的湯頭味道偏淡，加了以後，可以吃到川味的麻，不過要記得店家加的那一球要扮均勻，不然吃到一塊一塊的會有點鹹，不過拉麵上菜的時候，感覺湯沒有很熱） 小菜的部分，腰內豆腐排，不知道為什麼吃起來有一個東西煎到焦的苦味，店家特製的七味粉是好吃，不過那個焦味還是蠻突兀的；另一道應該是煎炸板豆腐吧（是跟店家加點的，沒有看菜單），越吃越涮嘴，不知道餐點付的白醬是不是美乃滋，吃起來有一個蛋沙拉的味道，配著豆腐吃還不錯！ 甜點，焦糖奶酪吃起來很像豆花，焦糖的部分應該是店家自己炒的，吃得出炒焦糖的苦味，很香；可可燕麥奶很好喝，沒有什麼好說的，就是好喝！ 另外，下雨天且天冷的時候坐外面的話，用餐體驗是蠻不好的，原本以為打電話預訂可以坐到室內，不過剛好疫情，坐外面也可以遵守社交距離，另類的好處：）或許之後可以考慮打電話預訂的就保留室內的位置，但整體來說是間推薦大家去吃的素食餐廳！
[5]Carlos仁仁關於無口小廚的食記評論：
某天剛跟老婆從醫院看完醫生出來 因為已經過中午吃飯時間，看了Google地圖 許多的店家已經快要打烊或是到達時就會關門了 無意間看到之前收集的無口小廚，發現它營業到15:00，就想說來碰碰運氣！！（畢竟有些快打烊的店可能很多餐就沒辦法點了） 沒想到來的時候還在營業，真是太開心了讚啦！ 以下分為幾點來給有需要的朋友！ 停車：因為剛好抵達時有路邊停車格，我們是停路邊停車格，但那邊位於大同區，走過去約100-150公尺，沿路感覺不太好停車。 用餐環境：其實挺棒的，室內用餐如果有人講話大聲的話會覺得蠻吵的，但如果輕聲細語其實環境很不錯，室外屋簷下也有桌子，不過冬天的話會有點冷，另外有高腳椅用餐區，感覺也很不賴，但冬天坐外面真的沒辦法。 店員：都挺熱心的，看到有媽媽帶小孩去，店員會幫忙特別關心看是否有什麼需要，屋外等候區也有放電暖器（烤爐）怕等候的客人太冷。 餐點：主餐部分都不錯，沒什麼太大問題，至少都有4顆到4顆半的星星（拉麵類） 小菜：烤時蔬（烤時蔬量有點少）跟豆腐排（豆味蠻重的）是店內推薦，但給3顆星而已，網路上有人推蘆筍豆皮捲跟黃金豆腐（後悔沒先點這兩樣），下次來的朋友可以優先試試。 甜點：焦糖布丁部分真的很焦，喜歡的朋友應該會很喜歡，不愛的朋友會覺得還好，這邊3顆星星（原本想點冰淇淋但剛好售完） 以上推薦給各位想去吃的朋友，拉麵主餐是真的都沒問題，棒棒 ，食量大一點的朋友甚至可以吃到兩碗沒問題 主餐都會先選湯頭，再搭配拉麵口味喔～
[6]Bella Lin關於無口小廚的食記評論：
更多食記分享 IG: bella_food4life 這家是我觀望了很久的素食拉麵 能夠吃到主體是燕麥奶湯頭的拉麵實在太酷了啦！ 1️⃣川味擔擔拉麵 200 是Oatly湯頭基底的川味擔擔拉麵！我必須說如果平常有在吃拉麵的人，這個味道對你來說一定「十分清淡」，再強調一次「十分清淡」！ 配料有木耳、海苔、素火腿、絲瓜、豆芽菜、香菜等，身為一個葷食者，我覺得我平時吃得算清淡，這個真的蠻清淡！ 我覺得不能用拉麵的標準去評斷，應該可以算是素食創意料理！ 選了細麵做搭配，燕麥奶喝起來很順，吃到最後會變得比較稠的感覺（像麵線一樣 ） 川味擔擔在裡面巧妙地提升了湯頭的味道，記得要拌開才不會後悔！ 2️⃣辣味噌拉麵 200 辣味噌口味少了辣油多了泡菜，不像葷食味噌那種味道，比較清淡且帶一點點白胡椒味？！ 其餘的配料都與川味擔擔相同，整體而言比較喜歡川味擔擔那碗，味道比較重一點且最後會辣到喉頭 3️⃣爐烤時蔬 100 可能真的很強調食物的原味，沒有過多加工，真的如字面上一樣，爐烤時蔬，所以有些菜有一點生生的感覺， 這樣的價錢覺得有點小貴，會希望吃到像義大利烤時蔬的感覺（有人懂嗎？ 可惜了大部分還是有蔬菜生生的味道，如果不喜吃菜的人這道可能要避開... 4️⃣蘆筍豆皮捲 100 這算是整桌最喜歡的一道，豆皮裡面夾著一些堅果，上面灑著白芝麻 吃起來鹹香鹹香，我一直覺得有種素香鬆的感覺，但同桌表示那不是素香鬆（同桌是早齋素食者） 5️⃣焦糖布丁(全素）80 焦糖是微苦的那種，蠻好吃，但身上很多洞洞不知道是不是因為少了蛋奶的關係～ 質地很鬆軟，是葷食者甜度！ 整體而言很新奇，因為也沒吃過其他素食拉麵所以無從比較，當天吃完的感覺跟葷食相比，不太會有油膩的感覺， 回想起燕麥奶的味道，真的很清淡，出乎意料，推薦點1️⃣4️⃣對葷食者可能比較好入門！ 平常有在吃拉麵的朋友，可能就先不要以拉麵標準評斷，可以想著吃碗創意素食料理吧！
[7]Timmy Chi-Chun Chou關於無口小廚的食記評論：
素食者又多一個超讚餐廳～ 素食拉麵不會說少見，但是這麽好吃的素食拉麵真的難得！ 無口是以燕麥奶為湯底基礎，再以其他醬料調出各個不同的拉麵，我得說燕麥奶真的是絕佳的選擇，濃郁的同時又帶醇香，非常符合拉麵湯頭該有的特色～ 這次點的是白味噌拉麵跟川味擔擔麵。白味噌拉麵充滿濃郁的燕麥奶香，拌上白味噌獨有的鹹，讓喜歡重口味的老饕們絕對會愛上這碗拉麵！川味擔擔麵則是以麻與香作為開胃的基礎，一口接一口喝下去只會暖起來跟停不下來！ 在麵體方面使用的是台式的蛋麵，其實意外的滿不錯的，讓人吃起來開心～拉麵本身沒什麼配料，稍加可惜些，但以其價位我覺得沒問題，再加上有我最愛的豆腐絲，知道時眼睛為之一亮哈哈！ 最後是配菜部分，烤蔬菜以100元而言非常優秀，金磚豆腐則有些過譽，雖然炸的剛好且內餡實在，但調味稍微淡些，我得配些湯才覺得比較合適！ 總之，是家很棒的素食餐廳，推薦喜歡吃素的各位老饕趕緊前往！
[8]蔡安關於無口小廚的食記評論：
好吃的素食 小菜也都很棒 而且是女生經營 好讚 我吃的是川味擔仔麵口味的拉麵 很特別 上面的肉燥很真，友人說應該是新豬肉？但我沒有問老闆所以不清楚 湯頭也好喝 當初在點餐的時候請店員推薦 他推薦這款以及青柚胡椒口味 友人點了這款他表示非常好吃 上桌的麵不會太燙 我必須誇一下他拉麵裡面這塊絲瓜 很好吃，還有焦香，有驚艷到 用餐時間人潮洶湧 建議都先用line訂位 他有戶外用餐區 但是現在夏天，我真的無法哈哈 他店內提供的水不是冰水 有點可惜 店裡還有兩隻貓 超級可愛 同行友人有跑去摸他們還算親人 再說一次 是非常好的素食拉麵店 有機會一定會回訪
[9]Emily Shih關於無口小廚的食記評論：
⭕️(2022/5月)來訪多次，終於吃到布丁，必點、必點、必點!!(2022/7月後,現在布丁已改成無蛋奶布丁。) ⭕️沒有室內電話，想訂位可以加無口小廚的官方Line(@988nhbaa)。預約最好準時，平均每組用餐時間約1小時。 服務5星、餐點5星、價位5星、份量4星(胃口大些的男士，點拉麵時可以再點一碗50元的加味小飯)。 拉麵愛好者,千萬不能錯過無口小廚的拉麵。 口味創意十足，是別的地方都吃不到的。 ⭕️有室內及室外用餐空間，室外走廊掛著鹿角嶡，裝潢很文青風。 拉麵一律200元、咖哩飯一律160元 小菜每樣100元 唯一有蛋的料理為布丁，但是來訪2次，都已賣完。 也有販賣飲料、咖啡。拿鐵加的是燕麥奶。 每人均消(若不喝飲料)160-300左右。 ⭕️青柚胡椒有著柚香味和胡椒的香氣，口味不算太辣。湯頭濃郁。 川味擔擔麵也是湯的，口味就較青柚胡椒辣些,湯頭的油也較多。麵體都十分有彈性，混著濃郁的湯汁，吃起來很滿足。 ⭕️咖哩飯的燕麥奶野菜綠咖哩口感滿辣的，讓我回憶起多年前在泰國青邁吃到的綠椒辣，又小又辣的那種。香氣很足，怕辣的人不建議。 多種香料紅咖理有豐富的野菜，配色豐富，色香味俱全。 從飯、麵到小菜，都是很用心的料理，也是別的蔬食餐廳沒有的口味，是一間想要一來再來的美味餐廳。 ⭕️2022/7/11來試新菜單 滑嫰湯葉蓋飯:滑嫰的湯葉很像滑蛋+甜甜的美乃滋，飯有蕃茄醬的味道，整體口感偏甜，但是口感口味都很有創意。個人很喜歡。 麻婆豆腐蓋飯：豆腐不是軟糊的那種，口味重些，微辣，非常下飯。 下次想來試試無口冷麵、北海道松前漬飯。 ⭕️全素焦糖布丁:之前很喜歡的布丁現在改成無蛋配方，用燕麥奶製成。焦糖一樣很香甜，比較起來，我還是喜歡有雞蛋的布丁多一些。但是支持店家的用心研發。 ⭕️抹茶冰淇淋60元:的口感有別於市售，有濃濃的橄欖油香味，在沒有添加蛋奶的情況下，滑順香醇，又多了植物的鮮美。 ⭕️無口為了環保的因素，不配合外送平台，若要外帶，必需自備盛裝的餐盒或餐具。
[10]陽光教練JaCO關於無口小廚的食記評論：
剛好來大稻埕拜拜，臨時朋友介紹這一間蔬食餐廳，很久沒吃趕緊來試試！餐點非常的用心，咖喱飯的米粒處理的很好，蛋白質略少，但整體吃下來非常的舒服！豆腐排真的很推薦！西西里咖啡也非常的清爽好喝！布丁也是很軟嫩入口，焦糖的甜度也非常的舒服！很推薦的台北市蔬食餐廳！