白川麵場基本資訊
| 店名 | 白川麵場 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜、軟性飲料】 |
| 經度 | 121.501876 |
| 緯度 | 24.997919 |
| 地標 | 中和分局 |
| 營業時間 | 11:00~14:00，17:00~20:30 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請洽FB粉專 |
| 所在縣市 | 新北市 |
| 地址 | 新北市 中和區 圓通路1號 |
| 湯頭 | 雞白湯 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 濃厚系 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/102617085203086 | |
| https://www.instagram.com/shirakawa_0215/ | |
| 說明 | 於2021年2月19日開幕。以雞白湯拉麵為主軸，油度與膠質感較低，味道甘醇濃鮮，詳情請見下方食記。 【2021年9月16日，提供內用，外帶、3碗以上外送車程10分鐘服務，請來電預約0968-596067】 |
| 相關議題 | 初原麵場、藏味拉麵、中和拉麵、小高拉麵、幸花雞白湯拉麵、初原麵場、藏味拉麵、中和拉麵、小高拉麵、幸花雞白湯拉麵 |
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[1]Kang Ken關於白川麵場的食記評論：
好久沒有吃拉麵，路過時發現很多人就走進店裡吃了。這裡有一樓吧台與二樓座位可以內用，二樓點餐是用手機線上點，這裡加麵加湯都不用額外付費。 *蒜香雞湯拉麵：採用的是舒肥雞，第一次吃到挺特別，可惜沒有什麼味道；配料有炸蓮藕也是第一次吃到，還不錯吃；湯頭濃郁滿滿蒜香味，但吃多會膩 *蛤蜊雞湯拉麵：基本上就是蒜香拉麵換成蛤蜊，多了鮮味的湯頭就是好喝！ *叉燒飯：這裡的叉燒飯是用雞肉，炙燒味及肉香沒有豚肉來的這麼香，我個人是喜歡炙燒味重一點的，美乃滋部分有淡淡的柚香吃起來很清爽，也因為如此，先吃拉麵再吃叉燒飯有解膩的感覺，非常不錯，推薦必點
[2]Jarvis Ho關於白川麵場的食記評論：
今日點了 蛤蜊雞白湯拉麵及雞白湯拉麵，蛤蜊份量很滿，而且每顆都很保滿，熟度也控制的非常完美，就連擺盤都覺得店主應該是有強迫症 （太工整了吧！） 這次湯頭選擇濃郁的口味，喝起來真的十分舒服，如果擔心太濃也可以再請店家提供清湯來做調淡。 用餐是直接掃桌上QR CODE用手機點餐，還可以線上直接Line pay及刷卡，不需和店員有太多接觸，若是希望少接觸（或是不喜歡跟人互動的）是滿好的服務。 免費加麵（替玉）和清湯也是直接透過線上點餐，速度也很快，整體來說是一次相當好的消費體驗，且在中和能以這樣價位吃到這樣水準的拉麵，會是願意再訪的好店。
[3]Ching-Chin Chiou關於白川麵場的食記評論：
這次是來店外帶，店家非常用心麵跟湯是分開放的，特別點了硬麵是真的有遵循日本拉麵的硬麵程度，店裡內用座位不多，但窗明几淨，弄得很乾淨！非常喜歡這次點的蒜味拉麵，蒜味很香感覺師傅有用心炒過大蒜，麵量足夠一餐，南瓜上還有精美的雕花，附上玉米筍還給了一整個溏心蛋，再加上雞肉叉燒非常軟嫩，很好吃，店內貼心還有行動支付的LinePay跟街口，下次還會想來吃！
[4]大毛關於白川麵場的食記評論：
雞湯味道很乾淨 可惜麵量比一般店來的偏少 叉燒熟度完美，非常嫩 溏心蛋中規中矩 干貝熟度沒有控制好 四顆裡面有三顆過生 咀嚼時候的味道不是很美味 第四顆熟度就非常完美 越咬越香，嚐到干貝的甜
[5]Phoenix Nan關於白川麵場的食記評論：
簡單一句：好吃 會再光臨 座位不多（好像拉麵店都走這路線 ) 點餐用掃碼還要加line 有點麻煩 明明店員就在面前 麵有分軟硬選擇 吃不夠也可以免費加麵 只是後來追加的麵和上餐時口感略有差別（都選偏硬） 溏心蛋給沒切的整顆有爆漿口感 湯頭濃郁還會越吃越濃 當然口味也越重 不習慣的人一開始可選台灣口味湯頭也許會好些 中永和有幾家排隊拉麵名店 白川麵場軟硬體皆不差 或許再精緻點細節也許也成為間名店喔～
[6]joe lee關於白川麵場的食記評論：
很意外中和有這種水準的拉麵。個人認為雞肉很有特色，口感柔嫩非常好吃。白湯湯頭十分濃郁，且鹹度有調整過不會像日本那麼鹹。內含溏心蛋一顆，灰常好吃 餐點可以客製麵硬一點、湯頭鹹一點、不加蔥⋯⋯ 一直聽到蛤蜊賣完了，下次來試試蛤蜊的拉麵。 店內乾淨簡潔，桌面很乾爽很加分。冰水如果能再冰一點就更完美了。
[7]Ponpon Feng關於白川麵場的食記評論：
美味しかった。 湯濃味美，美中不足的是湯太少。 章魚燒是新品，內餡章魚少，麵粉多， 口感太黏糊，外型有點空虛，有改善空間。 或者就專心致力在拉麵上也很好。 服務態度很好，製作過程頂真， 請多多光臨，給認真向上的年輕人多點鼓勵！ 一位常客的心聲。
[8]yoyo貓關於白川麵場的食記評論：
首次來本店關顧 店內環境：乾淨整潔，很貼心部份是老闆有在餐桌前放置酒精瓶、還有髮圈（對長頭髮者一大福音）！ 位置旁邊有置物籃 有感受到老闆為前往享受拉麵的消費者的用心 首次來本店所點選的餐點為：蒜香雞湯拉麵 湯頭選擇日本口味；麵條硬度 正常；沒額外再加麵～ 對於小鳥胃女生算蠻剛好的 價格我覺得算合理210，如果覺得肉不夠多可加價；加麵不用錢 拉麵硬度覺得跟去日本到底拉麵有像，好吃 湯頭很濃郁，一口沾著濃郁湯頭的拉麵，吃完再配上一口冰水，讚 肉是雞叉燒 共三片，肉處理得很好，不軟爛、柴、沒肉騷味，是充滿肉汁的肉肉 溏心蛋是完整一整顆，好吃 唯一一個小缺點：點餐流程部份 1. 使用QRcode 點餐是蠻方便，但點完餐Line 那邊不會跟使用者說點餐成功訊息，建議點餐系統可以設計一點回饋機制，讓使用者知道點餐有成功 2. 有些年紀大的人，對於3C不太會使用，（（雖然我是覺得他們還是得學習 但感覺可以循序漸進慢慢轉變成完全QRcode 點餐機制，會比較好 總之點餐系統流程在設計上可能要再直覺化一些
[9]Mona CHU關於白川麵場的食記評論：
辛香雞湯拉麵的味道很有層次，喝的出來是溫醇的辣度搭配濃郁的雞湯，麵的軟硬度也適中，蛤蠣雞湯拉麵相較於辛香雞湯拉麵風味更為清爽，湯頭帶有蛤蠣的鮮度，讓人有意猶未盡的感覺，值得推薦的一間拉麵店！
[10]Wang Leifeng關於白川麵場的食記評論：
炸豆腐、每碗附的溏心蛋好吃。 湯頭口味偏重,與一般常吃的日式拉麵不同,不合我味。 叉燒肉是雞肉,帶小朋友去吃只吃一只。 價格偏高,一碗至少200。 生意很好,座位不多,容易客滿,熱門時段平均要等半小時。 用Line掃碼點餐,可免費加湯加麵,可惜不合我家口味連一碗都沒吃完。