牛骨らーめん芳賀基本資訊
| 店名 | 牛骨らーめん芳賀 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜、軟性飲料】 |
| 經度 | 120.6672618 |
| 緯度 | 24.1533661 |
| 地標 | 珍來拉麵 |
| 營業時間 | 11:30~14:30、17:30~20:30 最後點餐:同營業時間 公休日:不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台中市 |
| 地址 | 台中市 西區 英才路413號 |
| 湯頭 | 牛骨 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/107853678581694 | |
| 說明 | 於2022年6月21日開幕，此店為七面鳥三店，原以牛骨湯為主體，2022年12月10日更改湯底以魚介湯頭為主，詳情請見下方食記。 免付費項目:加飯一碗免費 加點特色:烤牛肉、漢堡排 |
| 相關議題 | 牛骨芳賀、牛骨麵 林口、牛骨湯麵好吃嗎、食芳齋精燉牛肉麵 |
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[3]牛骨らーめん芳賀- 網友評價、菜單| 台中西區拉麵- 愛食記
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[1]Calvin Shen關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
白色木質調的裝潢風格，空間清爽乾淨。入內後，排隊用自助點餐機點餐。 奧羽牛骨白湯 細麵20秒 麵條可以選粗麵標準，粗麵偏軟，細麵10秒、20秒、40秒，任何人都可以找到自己喜歡的類型。 牛骨熬的白色湯頭芳醇濃厚，牛味很足，又帶點洋蔥的甜味，好喝！一般白湯就已經很濃了，特濃反而可能會有點膩。 炙烤過後的奧羽牛（產自東北地區的日本國產牛，有50%以上的和牛血統）香氣撲鼻，熟度大概五分，軟嫩好嚼，油香滿溢。可惜只有3片，若想吃多一點可以升級成繁盛版。 配料的擺盤有西式料理的感覺，包括蘆筍、烤蕃茄、烤櫛瓜，玉米筍、溏心蛋，色彩繽紛，口感豐富。 整體我覺得一定有4顆星以上的水準，只是店家似乎比較沒有那種日式拉麵店的熱情，感覺像在經營台式小吃店 。
[2]Shiho關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
特濃奧羽牛骨白湯 280 粗麵標準 F1奧羽和牛太美味～肉軟嫩且細緻，四大片超香超爽 湯頭濃稠度是沾麵汁等級，鹹度不算高，好甘甜 炙燒蔬菜們超加分，尤其櫛瓜好吃，高麗也非常爽脆 糖心蛋流心狀態完美 雖然粗麵比較不巴湯，但很有口感我喜歡 芳賀雖甭排隊但吃完滿足度高 點餐機可自行選座位，店員也貼心告知8～12比較涼
[3]shan關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
近勤美科博館 人流不算多 整體口味偏鹹（濃淡都是），米飯煮的偏濕軟，牛肉的話要是不敢吃比較生，在湯裡放久一點就看不到紅色了～ 但不得不說辣椒好吃 比較特別的是店內不是僅供冰水，而是有飲水機可以讓顧客自己裝想要的溫度 店內整潔可以再加強，筷子剛拿出來的時候會很想要擦乾淨那種
[4]セツショウテツ關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
10/23 中午 奧羽牛骨白湯 260元 吃過另一間牛骨拉麵感覺驚艷就想來試試這家 感想是 有著七面鳥三號店名號 不斷創新的想法與動力 但不夠紮實的拉麵功底 著實可惜 我不是點特濃結果湯頭也過鹹看評價好像每個版本都差不多，而且常常會換菜褒貶不一，機器點了後都標準沒仔細看預設就給了粗麵，吸了湯汁之後有點吃不太下去，蔬菜還可以燒焦也不懂是怎麼弄的，和牛的賣相並不好但是還是不錯吃 總而言之 1.每一種食材都有各自的味道，沒有整體感 2.與其一直嘗試不同的，還不如就選一樣OK的 3.建議去吃看看能夠把精緻感做起來的拉麵，去感受整體的平衡而不是覺得鹹+量就代表了高CP值
[5]VVayNe關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
很開心牛骨拉麵在台中有了新的選擇！ 趕在正式開幕前造訪了兩次，都是在中午剛營業時過去，都還可以排在第一輪順利入座 點餐方式跟旗下另一品牌鮭之大助一樣，先排隊待工作人員告知桌號後，再去點餐機點選桌號跟點餐結帳，入座後不用將點餐單交給工作人員 1⃣️ 一訪 牛骨清湯醬油 $250 因為試營運期菜單目前選項還不多，麵條選擇細麵20秒，湯頭無法選出濃淡，吃起來整體感受湯頭鹹味稍微多了一點，所以尾韻上會被鹹味蓋過少了點層次，稍嫌可惜（後來在粉專上看到店家之後將鹹度略為下調，之後會再點一次試試）；兩種叉燒口感味道都很棒，另外個人特別喜歡蔥絲來搭配拉麵，很開心芳賀也是這樣來搭配 ，唯獨蔬菜部分是配搭生菜，比較沒對上我的口味 2⃣️ 二訪 牛骨白湯 250$ 這次是在店家公告湯頭鹹度下調10%後再次用餐；當天中午一樣在第一輪入座，不過候餐時間感覺有比上次再拉長一些，內場兩位人員稍微忙不過來感覺。 麵體一樣選擇細麵20秒，牛骨白湯溫潤許多，帶有牛油強烈的奶香氣，非常順口，兩種叉燒一樣軟嫩好吃；配料上跟上次比只少了生菜部分，個人是覺得可有可無沒關係，一樣要稱讚一下個人喜歡的蔥絲搭配拉麵方式，跟常用的蔥花品嚐起來感覺就是不一樣 期待芳賀持續帶給大家優質的拉麵選擇
[6]老胡關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
剛進店裡撲鼻而來的是臭璞味 店員沒戴口罩/口罩掛下巴面對食材聊天 甚至對地上撥蛋？？？ 第一次吃拉麵不想加麵 湯有剩還半碗 湯除了油膩喝不出什麼味 (後來戴上口罩才稍微有點牛味) 旁邊的蔬菜 番茄毫無結合 就單純只是在吃原型的感覺 粉專強調只用和牛，但那筋難分難捨 每口肉咬不斷只能嚼爛點用吞的 然後我點繁盛也不知道盛在哪 這一碗380…我是不是被坑了？ 愈想愈不對跑回去問 「我看評論的照片，一般品項的肉跟我這數量看起來一樣，所以我這碗是做繁盛嗎？(380和270的差距）」 店員跟我說：這是今天新的配置，一般我們是三片肉。 110塊兩片肉？通膨歸通膨，我都不知道這麼嚴重了，去看其他評論就知道我在說什麼了！
[7]Lin August關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
2022/08/16 牛骨白湯，十分過分且單一的奶味，頗膩 搭配的番茄不知道存在的意義，味道都被奶味蓋掉了 至於生菜是可以刷味覺啦，但那個苦味就一直卡在喉嚨了orz 牛肉的部分雖然味道還行，但是太柴且上面還留著大塊的脂肪，吃起來不是很舒服 腰內就中規中矩摟，還是希望店家可以做到均衡一點 (不過這大概不是七面鳥的風格..)
[10]陳惟伶關於牛骨らーめん芳賀的食記評論：
IG：ramen_fanatic [牛骨らーめん 芳賀] 111/11/5 鹿牛骨濃湯拉麵$300(粗麵/麵正常) 配置有F1和牛 鹿里肌 溏心蛋 火焰萵苣 番茄 蘆筍 櫛瓜 玉米筍 七面鳥三店 主打牛骨拉麵 終於來到這家貶很多的店 剛要開幕的時候很期待 但看到很多負評有點怕 這次推出鹿的拉麵 因為好奇所以終究是來了 湯一入口有股燒焦味 到後面就沒感覺了 除此之外沒有什麼味道 湯頭濃稠像羹湯的稠度 之前到七面鳥吃的牛骨白湯印象蠻好 一喝就有滿滿的牛味 還是要跟本店學學 叉燒部分牛好吃 牛味很足很香 鹿肉像牛肉 但沒有牛肉的香 偏柴 覺得普普 溏心蛋是完美的膏狀 帶著酒香 和牛辣油一點都不辣 可以加一點變變味道 最後配白飯還不錯 有燴飯的感覺 店內只有兩個店員 出餐速度有點久等了大約20分鐘 還沒吃之前到廁所覺得 清潔的部分待加強 馬桶裡有 的痕跡 下午的時間都沒有清 覺得很不OK 看到都沒有食慾了 還有桌面上真如評論所說 吃麵噴的湯汁都還留著 覺得最基本的清潔都沒有做好了 觀感不佳 整體評分2.8⭐️