山居麵所基本資訊
| 店名 | 山居麵所 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、炸物、小菜】 |
| 經度 | 121.466475 |
| 緯度 | 25.0247183 |
| 地標 | 民有街夜市 |
| 營業時間 | 11:00~14:30、17:00~21:30 最後點餐:閉店前30分 公休日:週三 |
| 所在縣市 | 新北市 |
| 地址 | 新北市 板橋區 民有街10-2號 |
| 湯頭 | 豚骨湯 |
| 醬底種類 | 醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、辣味、泰式 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/100084996093294 | |
| https://www.instagram.com/shangnoodle_2022/ | |
| 說明 | 於2022年10月7日開幕，以豚骨湯為主體，亦販售泰式口味拉麵，詳情請見下方食記。 |
| 相關議題 | 山居擇食、山居杏仁豆腐、山記、山禾居晚餐 |
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[1]Chris Chou關於山居麵所的食記評論：
復古風格的裝潢，搭配點小用心，讓這間小店多了點溫度，老闆待人很客氣，讓第一次用餐的人也不會感到壓力。 使用QRcode掃碼點餐搭配電子支付非常棒，符合現代人的需求。 這次點了日式豚骨拉麵，細硬麵鹹度高，湯頭喝起來有純樸的豚骨味，個人覺得是好喝的，鹹度的確比預期的高，還帶有些許蒜味蠻不錯的；炙燒叉燒香氣撲鼻而來，軟嫩卻不失嚼勁，其他配料則普通，整碗來說對得起他的價格。 許多人讚賞的唐揚雞果然不錯吃，皮香酥肉Q彈肉質佳，但一個人吃真的有點大份，希望以後能有小份的選擇。 老闆好像有因為客人的建議改用保溫水壺了，吃完熱呼呼的拉麵配上冰水就是爽快！
[2]Antony進偉關於山居麵所的食記評論：
位置： 離新埔捷運站步行5分鐘左右 算是在巷子內，但算是醒目 不會太難找 門是藍色的很好認 餐點： 可以選擇麵條軟硬度以及湯頭鹹度 建議很愛吃重口味的不要點適中 不然還是會覺得沒味道 不用擔心重口味會太鹹 麵裡的叉燒肉還有用火烤過 吃起來特別香 環境： 真的不大間， 算是偏小， 但在這寸土寸金的板橋又離捷運站近 算是很夠用了 小歸小 但很溫馨 店內還有佈置 所以不會太簡陋 點餐： 很明確就是要賣年輕人 拼翻桌率 所以不會操作手機點餐的人 可能要請老闆幫忙囉
[3]Brook Li關於山居麵所的食記評論：
推開好似回到老家的門，小小的店內氣氛溫暖卻不顯擁擠，坐起來相當舒適。點餐使用QRcode直接數位支付付款很方便（當然可付現），餐點可依個人口味客制化。 豚骨拉麵湯頭濃厚，叉燒肥瘦適中也好吃。泰式拉麵真的是夠酸夠辣，吃起來相當過癮。 這次點的偏硬細麵個人相當喜歡，保留口感搭配湯頭超對味。下次要試試眾人推的炸雞。 老闆應該是伍佰的粉絲。茶水架旁立著伍佰玉照，音響放送著熟悉的Live，真是令人懷念。
[4]Jane C關於山居麵所的食記評論：
試營運時就來吃過！二訪來吃完全感受到老闆的用心，料理都更好吃了 22/10/1試營運 選擇了泰式酸辣豬肉麵，麵條Q度很讚而且份量也很足夠，湯對我來說有點偏鹹但夠辣！ 跟老闆閒聊時得知湯頭是每天熬的，老闆也很關心客人口味，會詢問鹹淡、份量，很認真參考回饋建議，很棒的用餐體驗 23/1/31二訪 點了試營運沒吃到的黑蒜拉麵！選擇粗麵半份、適中湯頭，湯是比較濃郁的，覺得配飯應該會很讚，冷了吃後比較鹹，要趁熱吃～ 叉燒用噴槍炙燒後超級香！（照片少了一片海苔，忍不住先吃了：D） 唐揚雞炸得很好，皮脆、肉嫩還很多汁，吃一口就動了再點一盤的心思（但身材不允許^_^） 泰式小黃瓜比試營運時吃到的更好吃了，覺得口味上更加清爽，是我的本店必點～ 老闆看起來有點兇，但其實還蠻好聊天，店裡播伍佰的歌，老闆偶爾還會跟唱或彈空氣吉他，吃麵吃一半覺得很幽默哈哈哈
[5]shin關於山居麵所的食記評論：
日式豚骨拉麵 麵條選擇硬度適中、湯頭選擇鹹 直接加麵半球 完食心得： 湯夠燙但是不鹹，豬膻味隱隱約約浮現 只能靠筍乾、海苔、叉燒、蛋 勉強把麵吃完，湯最後剩下了…… 調味料沒有胡椒只有辣椒粉 辣椒粉加了但是對湯頭於事無補 水不冰(拉麵店水不冰，實在無言） 點餐要掃QRcode（簡單吃碗麵而已，畫菜單很難嗎） 我相信兩百塊在新埔站附近可以有更好的飲食選擇
[7]方玫茜關於山居麵所的食記評論：
店內小而溫馨 跟好友或是一個人來用餐都很適合 鄰近主要幹道但店面整體氛圍卻非常寧靜舒適 湯頭非常濃郁 但是完全不膩口 且鹹度適中 我甚至吃完整碗沒有配一口水 麵體軟硬剛剛好 喜歡偏軟或偏硬的話可以告知老闆做調整 然後 叉燒 超級好吃 肉質很嫩 口感很棒 可以吃出肥瘦肉之間的口感差異的 而且叉燒的味道不會與湯頭互相碰撞或抵銷 搭配著湯麵一起吃 層次很豐富 簡單來說 就是我很愛❤️ 然後沒有吃到想吃的唐揚雞 絕對還要再來一次！
[9]周聖慈關於山居麵所的食記評論：
麵體可以客製軟硬度～ 泰式酸辣牛肉麵-清爽開胃、香氣十足，牛肉的油脂比例很剛好，不會太老或太油～ 日式叉燒拉麵-店家每日大骨熬煮濃郁順口，叉燒入口即化～ 唐揚雞-麵衣使用的材料挺特別的比較少看到，重點是不會刮嘴，雞肉超軟嫩～ 推推推
[10]黃瑋（Wei.H）關於山居麵所的食記評論：
這是一家非常棒的小拉麵店！今天吃的是辣味增拉麵，湯頭濃郁但不會太濃稠，麵條Q軟入口，很好吃！這裡有很多客製化的選項，蔥、筍乾等等，讓人很滿意。唯一美中不足的就是叉燒只有一片，但考量到叉燒是現場炙燒，味道好吃，而且價格也不貴，非常值得一試！店家老闆人也非常友善。 如果你是個喜歡拉麵的人，一定不能錯過這家店！