大石家拉麵基本資訊
| 店名 | 大石家拉麵 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、咖哩、便當 【拉麵、咖哩飯、炸物、小菜、其他】 |
| 經度 | 121.556995 |
| 緯度 | 25.051338 |
| 地標 | 育達商職／捷運小巨蛋站-4號出口 |
| 營業時間 | 11:30~21:30 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休、請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台北市 |
| 地址 | 台北市 松山區 南京東路四段178號 |
| 湯頭 | 豚骨湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油、味噌 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、辣味 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/Ooishiyaramen | |
| https://www.instagram.com/ooishiya/ | |
| 說明 | 以招牌熊本冠軍拉麵作為主打，湯頭層次薄、味道為淡口，本店亦有地獄拉麵、豚骨豬排等較為在地的品項可供選擇，亦有提供外帶，請事先來電02-25783986。 ＊【2021年8月3日，開放內用、外帶】 |
| 相關議題 | 大石家拉麵 菜單、大石家 拉麵、大石家食堂、大石家 |
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[1]Mankiw Lee關於大石家拉麵的食記評論：
這是一間台式口味的拉麵店，打著日式口味來用餐，會失望，帶著台式口味來用餐，過得去 這次點的是熊本拉麵： 1.麵條是細麵，煮的火候剛好，有Q 2.湯頭普普通通，且用粉用的有點多，不過搭配旁邊的蒜酥，風味加減過得去 3.叉燒略有肉腥，不過有做到軟嫩，份量也相當足夠 4.黑木耳跟筍乾都是蠻讓口感變化性加分的配料 5.湯裡的一片起司大概是讓這碗拉麵可以自稱熊本的關鍵吧 (笑) 有個致命缺點，地板實在太不乾淨，踩下去油、滑感明顯，這會讓人聯想到廚房的衛生條件...著實應該改進
[2]葉懿心關於大石家拉麵的食記評論：
上班中午休息時間跟著同事去吃，點的是醬油叉燒豚骨拉麵。湯頭普通、溏心蛋過鹹、叉燒肉很不日式，不過麵條 Q 彈好吃，加麵兩次免費，這點倒是很大方。 不過看到其他網友評論提到此店有小強出沒，以後可能不會再光顧了…
[3]LAN LAN關於大石家拉麵的食記評論：
一進去沒客人 但店員沒戴口罩～ 炸豬排（偏黑） 炸豆腐（沒味道） 炸雞肉（大概六塊左右 、有塊夾起來沒肉 ） 熊本拉麵 起司沒有化開 麵份量多 叉燒厚三塊 豚骨拉麵 還有個做錯了 這是間吃粗飽的拉麵店～ 湯匙用木匙建議可以換掉 不然會有臭味 7/18 謝謝店家回覆～ 起司我有攪拌但扮不勻～不知道是湯頭的溫度關係？ 謝謝您們有用心在看我們的意見！
[6]郭少谷關於大石家拉麵的食記評論：
這家在我家附近開五年以上了，作為遍訪國內日式拉麵控的我，居然一直沒有動力來試試它的強度，我想也許是所謂的「燈下黑」效應吧！ 先說結論：湯頭普普，麵條普普，叉燒優質，價格偏甜，若以附近有名的三X拉麵為基準，我覺得還差一點。至於很多人所說的餐廳環境，我是覺得改善很多，沒有看到什麼不該看到的東西。 湯頭：作為一個拉麵控，第一次造訪絕對是從原味出發，所以雖然菜單很多樣，問了店家湯底是豚骨後，就點了一碗最陽春的「豚骨拉麵」（170元）。第一口湯口感略顯清淡，少了日式的多層次感，判斷應該是屬於台式，不差但鑑別度不高。再來攪拌調味後再嚐，因麻油的關係香味加重，但不是我的菜，我覺得對湯頭是減分（上網google 一下是「玫瑰緣別館」的延續，難怪有點相似感），吃到後段依店家推薦加了少許醋提味，層次感果然出來了，看樣子這個加分動作一開始就要做啊！最後，再加了特製蒜酥及辣醬做收尾，辣醬對吃辣倒是有加分，至於蒜粉不是我的菜，我個人覺得可以跳過。 再來是麵，剛上的細麵偏軟，很台式，感覺是為了搭配台式湯頭，我個人不喜歡，但後來加了半球麵，麵條就有日式的Q度，較偏向我的菜，若店家想預設日式Q度，出餐前應該將做完麵到送上餐桌的時間考慮進去，這樣品質才會符合期待。 最後是叉燒，老實說若以日式拉麵標準，前面對湯頭和麵應該是有點失望了，但吃到叉燒卻讓我有驚艷的感覺，肉軟嫩不老，有嚼勁，肉質偏瘦，完全是我的菜，光這個叉燒就值得多給一顆星。 其餘配角：筍乾、溏心蛋、木耳等，其實頗像雞肋般，食之無味、棄之可惜。 最後引述一下 Mankiw Lee評論中跟我想法很貼切的文字「⋯這是一間台式口味的拉麵店，打著日式口味來用餐，會失望，帶著台式口味來用餐，過得去⋯⋯」 更新⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1.我沒提到日式拉麵是怎樣口味，請不要自己搞內心小劇場，基本上我個人較偏好鹽味或醬油口味（延吉街的鷹x就是我的最愛，可惜沒了），至於豚骨已不是我的菜。 2.拉麵控是我自稱的，不需要依你的定義要嚐遍全日本拉麵才可算，就像業者一直強調自己是日本人，然後做的拉麵就能代表日式拉麵？！笑笑⋯⋯⋯ 3.評論從頭到尾都是強調個人喜好，好的壞的都有說，難道只能說好的才是店家要的嗎？加油吧，在台北能撐過5年的店不容易，希望能繼續優化並作出鑑別度，以邁向10週年目標努力！
[7]Sunny Tsai關於大石家拉麵的食記評論：
*熊本冠軍拉麵 特別的是有片起司,跟著麵跟湯一起入口會變得很滑順,很特別 *豚骨醬油泡菜拉麵 普通好吃 可以加麵,麵的硬度跟口味都可以調整,預設口味會偏台灣人的口味會偏清淡,要調口味一定要先說
[8]W關於大石家拉麵的食記評論：
玫瑰緣別館是從小吃到大 每次都點醬油拉麵 還有豬排咖哩令人懷念❤️ 這次剛好經過發現原來是玫瑰緣延續 但吃了以後覺得味道是和以前有所不同 不過免費加麵這點還是很棒
[9]yi Chia關於大石家拉麵的食記評論：
進門環境不4hen okay。 浪花叉燒 然後點白湯， 白湯味道很像不小心把狗狗洗澡粉倒進一罐煮湯… 完全不4食物的味道啊….， 這拉麵店沒問題嗎…..。 290元欸真的不4很想浪費食物 ，所以加了一大剽辣醬試圖改變味道，但是狗勾的味道 還是存在著（sad)…。 叉燒的豬味滿重的， 我的天，整餐hen 糟糕， 希望店家注意自己餐點品質， 用餐時間1/18 晚上18:30 。 我看了評價有些人覺得好吃，偶爾有幾個覺得很可怕， 所以你們的品質不穩定。 不推薦
[10]蔡朋家關於大石家拉麵的食記評論：
這個到底是什麼鬼，為什麼這麼難吃的店可以在這個地方生存那麼久 吃豚骨拉麵170一上來先看到的是看起來超淡然後上面還有油蔥酥的湯，味道聞起來很怪，要說臭也行，看到這邊已經不想管味道了，硬著頭皮吃完麵跟料之後一陣空虛，想著170至少要吃飽吧？就加了一份麵，加的麵一上來一陣洗麵水的味道衝上來，吃完還是一陣空虛，花了豚將接近兩倍的價格吃到這種東西真的無法接受，最後還是走去711買東西裹腹。 如果能給負的星級 大概是-5顆星