Merlin.m基本資訊
| 店名 | Merlin.m |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、涼麵 【拉麵、沾麵、涼麵、小菜、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 121.366174 |
| 緯度 | 24.937492 |
| 地標 | 三峽大仁路 |
| 營業時間 | 11:30~14:00，17:30~20:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週一 公休 有不定休可能，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 新北市 |
| 地址 | 新北市 三峽區 大仁路27號 |
| 湯頭 | 豚骨湯 |
| 醬底種類 | 塩味 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、藥饍、辣味、咖哩 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/Merlinsanxia | |
| 說明 | 於2020年7月開業，是以豚湯為主體，店家企圖定義台灣拉麵意涵，以自我風格，使用台灣常用的調味手法，重新打造湯頭、麵條、調味因子，做出屬於店家想法的台灣拉麵，詳情可察看下方網友食記。 |
| 相關議題 | 新北市三峽區大仁路27號、三峽拉麵推薦、梅林製麵廠、三峽美食、三峽拉麵北大特區、初原麵場、安安你好ann hello、焱馬號三峽老虎麵、新北市三峽區大仁路27號、三峽拉麵推薦、三峽美食、三峽拉麵北大特區、梅林製麵廠、初原麵場、初原拉麵、安安你好ann hello、焱馬號三峽老虎麵、八條壽司 |
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特地來三峽享用的網美拉麵店 星期日上午十一點半開店，約莫11點15分抵達尚未有人排隊 店內座位很少，四人只有一大桌，其他都是吧台的座位，剛開店五分鐘內就全數客滿了(外頭的人開始排隊等待) 豚骨拉麵一碗200元，價位ok 同行友人點辛口拉麵和藥膳拉麵各220元 湯頭口味很濃郁我很喜歡！麵條表現也不錯，溏心蛋也好吃，肉片軟嫩夠味超好吃！ 是很不錯的拉麵店 不難想像能成為排隊網美拉麵店的原因 環境乾淨、俐落又不失溫馨感 老闆娘(？)態度友善，好像只收現金
[2]lafin Miku關於Merlin.m的食記評論：
餐點：辛口拉麵+黃金泡菜 味道：黃金泡菜，微酸甜，且有濃郁泡菜味道，葉子部分是軟的，有梗部分是脆的。辣椒醬味道香濃，不會太辣，芝麻跟花椒味道濃郁芬芳。拉麵湯頭非常濃郁好喝，辣度適中，湯會讓人一口接一口，叉燒肉片非常大片，醬香味道濃郁，非常嫩，入口即化，溏心蛋也是香農，蛋液入口即充滿香氣，拉麵蠻Q彈的，但咬下去都會充滿湯汁，非常好吃 。因為太好吃，容易吃很大口，而麵確太熱 。新鮮蔥花跟洋蔥碎，可以使嘴巴殘留清香的味道，化解濃郁的糖汁的膩感。湯中的花椒非常芬芳。 價格：稍微，環境及美食有水準。 環境：一張長桌，其它是圍繞吧台，內有等候區。 缺點：等候時間比較久，客人很多，大家都願意排隊，11:30開門，11:40，就要後位了。 位置：附近可以臨時停機車，車位有收費的停車場，位置未來附近會有捷運站，目前算是比較不好。 p.s:湯頭味道濃淡可以調整，可以加麵。
[3]DontShy東帥關於Merlin.m的食記評論：
拉麵的選擇並不多 我點的辛口拉麵味道很不錯 辣味不是很重 算是麻而不辣 肉很嫩 麵很細且硬度剛剛好 價格中上 份量不大 希望能提供更多定制選擇比如說加肉或是麵條軟硬 最好使用機器代替人工點餐 店家裝潢不太像是拉麵店而比較像咖啡廳 座位不多 老實說跟周遭環境有些格格不入 匾額寫著大大的台灣拉麵 確實第一口的味道讓我馬上想起台灣的泡麵 但是調味並不是台式拉麵那種淡淡的而是日本拉麵的重口味 口味太重也可以跟店員說這點我覺得很好 在老三峽的小路上 且沒有停車位 建議自己走路去 用餐必須所有人到齊才能入座喔!
[4]柳橙汁關於Merlin.m的食記評論：
千里迢迢30分鐘從桃園過來，果然沒失望，甚至感受到驚艷！ 每次這種遠征尋美食，真的是緊張又刺激，好吃覺得沒白費，不好吃會放大檢視 ，結果是如星等的。 從整體看來就是走一種現代風格，店裡的乾淨程度，完全無法想像已經經營2年，何等的在乎環境，裡面大大的「台灣拉麵」書法匾額，卻完全不是台灣拉麵，而是要告訴大家這是「台灣人自家製」的日式拉麵！ 進重點 餐點：豚骨拉麵 湯：豚骨湯底 麵：細捲麵 湯、麵叉燒不可選擇，為固定set，唯一可調的是麵硬度，選擇了「硬」 叉燒應該是做單純白滷，味道清淡香甜，口感滑嫩不油膩，有舒肥過。 湯頭走濃厚系，卻不帶鹹味，非常厲害，而且感受的出來老闆又刻意將鹹度拉低於一般低鹹度，反而是用更多食材的本身味道，帶出整體鹹味，濃厚系白湯豚骨，嚐的出來花了不少時間成本。 選用的固定細捲麵想也是有一定道理的，因為湯的本身鹹度不高，用細捲麵的方式，更加帶出了濃厚白湯的味道，補足口味可能清淡的問題，讓整體的味道口感，是更有層次豐富的。 感受的出來，老闆的目的就是要用各種食材更加突顯湯的魅力 整體而言，算是蠻有一定自家水準的拉麵，記憶點不淺，三峽人真幸福。
[5]Chiawei Yang關於Merlin.m的食記評論：
漢方拉麵$220 有三塊叉燒，雖然肉質軟嫩，但沒什麼味道，個人不是很喜歡；麵條的部分則是煮太久，導致麵體過於軟爛，口感不佳；漢方湯頭的味道似豚骨和藥燉排骨的混合體，而豚骨和藥燉的味道均不突出，且原本應該是清爽的藥燉混和了膩口的豚骨，又加上生味過重的紫洋蔥末，口味讓人非常困惑，整碗麵吃不到一半就膩到不行。 店內裝潢還不錯，但內用座位設計很有問題，靠近吧檯的座位太傭擠，包包掛勾還設計在下方的牆上，沒掛包包的時候膝蓋就已經頂到牆壁了，更別說是掛上包包之後的狀態...而且後面走道竟還留了桌子寬度約5倍的空間，完全不懂這設計是怎麼一回事....
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店內只有一個長桌（約莫可坐6-8人） 以及吧台位置（約10人位置） 品項目前只有豚骨、辛麻、漢方及咖喱沾麵 價格落在120-220（小菜不算在內 豚骨：湯內加了切丁洋蔥及蔥末，湯頭濃郁不會太油膩，蠻順口也不死鹹，讓我喝到快見底了 中間店員還來問要不要再加麵 看起來是可以加一球麵（不過一碗的份量對我來說很足夠了
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裝潢像咖啡店，店內位子少很快就會客滿! 點了辛口拉麵和漢方拉麵，湯頭都很濃郁，漢方口味較特別! 湯會越喝越鹹..濃淡可調整，肉很大片好吃! 店家需要注意的...此次麵裡有吃到焦掉的小黑塊數個!! 還有加麵的麵有些硬! 原本的較軟
[8]Wayne Fang關於Merlin.m的食記評論：
印論文順便來吃梅林麵囉，聽過這家店很久了，但是有點遠一直沒來吃，聽說是走網美咖啡廳風格的拉麵店，要早一點來吃，雖然是平日，但是一開店就滿人，打卡可以免費加麵。 豚骨拉麵 NT 200 元 這次吃的是豚骨拉麵，三塊叉燒半顆蛋和蔥花，湯頭蠻濃郁的，個人覺得蠻好喝，不過喝到最後稍微有點膩，麵吃起來很正常，如果是一群人去吃很適合每種口味點著分著吃，比較不容易膩。 ----------------------------------------- 支付：現金/LINE Pay 發票：無發票
[9]Joy Kuo關於Merlin.m的食記評論：
初訪點了一直想吃吃看的辛口拉麵，湯濃味香偏重口味，店家有提供清湯可調整鹹淡覺得這點很好，叉燒肉很嫩，湯頭裡的花椒很香。 個人喜歡硬麵所以覺得麵有點軟，不知道下次點餐前能否要求硬度，下次想試看看漢方口味。 乾淨舒適的店面，有別於日式拉麵的台灣拉麵，吃得出店家的用心，會再訪！
[10]Google 評論嚮導關於Merlin.m的食記評論：
環境：屬於文青裝潢，看得出營造的感覺，乾淨 價格：合理範圍，可接受 餐點：分次選擇中藥口味拉麵以及辣味拉麵，口味可屬於濃郁型的湯頭，感覺精緻但是湯料稍少， 加麵後變成了濃湯，這點有改善的空間 現場實際餐點與網路上餐菜單相差甚多， 不論是麵點或者小菜可選擇性非常少。 整體環境價格CP值OK