Kitaho 北穗製麵所基本資訊
| 店名 | Kitaho 北穗製麵所 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 【拉麵、沾麵、炸物、小菜、酒類、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 120.660978 |
| 緯度 | 24.151131 |
| 地標 | 勤美誠品綠園道／公益路 |
| 營業時間 | 週二~五 16:30~20:15 週六 11:00~13:15、16:30~20:15 最後點餐:同營業時間 公休日:週日、一、不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台中市 |
| 地址 | 台中市 西區 公益路124巷2號 |
| 湯頭 | 雞清湯、雞白湯、豚白湯、豚魚介 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味、家系、紫蘇 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/kitaho2018 | |
| https://www.instagram.com/kitaho2018/ | |
| 說明 | 此店於2020年4月1日開業，主打以雞白湯、豚清湯為主的拉麵店，使用紫蘇香味食材是其特色，目前更換季節菜單以牡蠣為亮點，詳情可察看下方網友食記。 *【2021年10月5日，開放內用】 加點特色:紫蘇茶 沾麵湯割:雞清湯 |
| 相關議題 | 北穗製麵所菜單、北穗製麵所ptt、滝禾製麵所、麵屋秋鳴、麵屋零、七面鳥、北穗製麵所菜單、北穗製麵所ptt、滝禾製麵所、麵屋秋鳴、麵屋零、七面鳥 |
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2021年12月7日 — 製麵所，在台中美食一級戰區公益路旁的巷弄(124巷)裡，高掛在店家外的黑底白字招牌不太顯眼，但很好認，因為招牌最上面可是有印著日本老闆的臉呦！ 130748 ...
[3]【台中大里】北穗製麵所｜日本職人開的拉麵店 - 丹尼旅遊食記
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[4]Kitaho 北穗製麵所- 網友評價、菜單| 台中西區拉麵- 愛食記
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2022年8月21日 — 北穗製麵所，搬來公益路旁巷子裡已經有幾年的時間！它剛搬過來的時候我們有光顧過，對紫蘇清湯的拉麵印象深刻。 大概.
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[7]台中西區｜北穗製麵所｜拉麵一級戰區的實力好店+1，日本 ...
台中西區｜北穗製麵所｜拉麵一級戰區的實力好店+1，日本老闆自家麵條，近公益路勤美. 2020 年4 月6 日; 西區美食, 麵食, 魏朱吃台中. 20200406095417 85.
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[23][食記] 西區北穗製麵所- 看板TaichungBun - Mo PTT 鄉公所
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[24]【御卓實驗室】北穗製麵所東京魚介豚骨沾麵濃厚麵增量260 元 ...
最近主任運勢超不順，所以決定晚餐還是出來給它拉麵吃爆，要吃就吃想吃的，所以雖然北穗會有點排隊，還是決定來北穗了。今天來得有點晚，很多品項都沒 ...
[25]北穗製麵所 - MENU 美食誌
小吃貨日常（北穗製麵所） 在大里有吃過一次，後來想要在去吃，才發現已經搬到勤美附近小巷子了，這間拉麵店是日本師傅開的，當初吃到北穗紫蘇湯的拉麵之後，我就默默 ...
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[27]北穗製麵所，黃金紫蘇清湯，日本職人公益路124巷美食
在台中吃過無數的拉麵，從餐廳到路邊攤，價位從400到99元，位在一級戰區公益路上的北穗製麵所，在網路上有人稱「心目中第一名拉麵」，引起我無數的好奇心前往嚐鮮。
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[1]Faust Alastair關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
▎店家： 北穗製麵所 ▎區域／鄰近地點：台中勤美綠園道 ▎用餐時間：2022.08.18 1645 ▎排隊狀況：無人排隊 ▎餐點項目：黃金紫蘇雞清湯230$+唐揚炸雞60$ ▎拉麵配置：麵硬、湯鹹 ▎快速評價：滿星五 整體： 湯頭： 肉品： 麵 ： 價格： 這家的紫酥雞清湯只賣禮拜二三四，上次回來台中的時候無奈賣完了，這次長途旅行回來，剛好禮拜四，時間對得上，趕快從台南衝回台中來吃，還好今天還沒完售，趕快來吃 排號機我覺得真的是很多店家可以選擇購入的店家，這樣可以不用一直耗在店家前面一大堆人，利用網路查詢就可以知道什麼時候該回來了，至少可以去做自己的事情不用乾等 湯頭 還是大里店的老味道，只是濃郁雞白湯換成了淡麗的雞清湯，激起另一種美好的味道。紫蘇跟雞骨的淡淡清香，每一口都能完美的嚐到，紫蘇的草本清香配上雞清湯，每每都讓我回到當初大里店的感受 麵體 麵是採用他們自家的北穗製麵，每每都看到老闆自己製麵，每一條都是老闆的心血，出產的麵體也是相當的有品質。細麵本身很可以帶起湯頭的香氣，一起享用著微微麥香和湯的味道，真的是很棒ψ(｀∇´)ψ 肉品 肉品真的不得不說真的是一絕，紫蘇油跟雞肉捲的配合，讓雞卷吃起來更加的香甜可口，冰冰涼涼的，本身也是一大賣點之一 竹筍 從大里那時候的口感差異，到現在的完美融合味道，可以完美的跟湯頭相做配合不搶味，各有各的味道互相襯托 唐揚炸雞 據男友說這真的是一口讓他感覺回到日本，我自己吃的話是覺得，真的非常值得，即使是先享用麵品幾分鐘後才享用炸雞的部分，也是超級香脆多汁的，超讚 結語 總算吃到夢寐以求的紫蘇雞清湯拉麵了，雖然當初大里店的黃金紫蘇雞白湯沒了，不過還好還有雞清湯的選項可以享用～^_^ 第一口湯真的是讓我回到大里店那時候的感動。要是那時候沒有隨意逛逛不知道吃什麼，沒有看到北穗製麵的話，也許就不會對拉麵的世界這麼著迷了 謝謝當初肯跟我們講幹話的二位小師傅，謝謝老闆的用心做買一碗麵，謝謝北穗製麵。
[2]陳映蓉關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
ig食記：rr.foood_ #後滑有菜單 #rr的台中foood #rr的愛店 台中 · 西區—北穗製麵所 台中市西區公益路124巷2號 ✨ 拉麵師傅是日本人的日式拉麵 拉麵的肉跟料都很多 還有很酷的麻糬 整碗份量很大、能吃很飽 會二訪的拉麵店！！！ ❤️ 力石醬油海清湯文蛤煮干醬油：$240 內含細麵、兩片叉燒、筍乾、麻糬、蔥花、海苔 湯頭鹹度選的是普通，我覺得稍鹹，但與濃厚豚骨比起來還算清爽，下次想嘗試清淡的！醬油湯底加上上面的松露醬，讓整碗拉麵的香味更突出，湯頭超級好喝 細麵很好吃，但泡久了會變軟，想拍照的記得要點偏硬～ 叉燒有兩大片！超級厚、完全沒有腥味、超嫩超級好吃！難得印象會這麼深刻的叉燒 最酷的是麻糬，厚度很足，泡了熱熱的湯後很軟很黏很好吃 整碗是很厲害的日式拉麵✨ 橫濱家系豚骨濃厚（麵增量）：$260 內含粗麵、兩片叉燒、高麗菜、地瓜葉 湯頭是微濃稠的濃郁豚骨湯 湯頭很有層次、喝多了也不會很膩～ 最厲害的是豚骨湯頭通常都有腥味，這碗完全沒有！！！ 粗麵點正常硬度，吃起來反而像偏硬，不是Q的麵體，因此也較不容易吸附湯汁 這碗相較醬油拉麵，料少很多 個人比較喜歡醬油的那碗～ 北穗唐揚雞（兩塊）$60 外皮炸的超級脆 裡面的肉很嫩、很多汁！ 兩塊都很大塊！這個CP值殼以 偏油但我很愛❤️ 北穗溏心蛋：$30 超級軟嫩的溏心蛋！ 蛋白一咬就碎 蛋黃可以微微的流動、熟度剛剛好！ 溏心蛋人會幸福死❤️ #台中 #台中美食 #台中西區 #勤美 #台中勤美 #勤美美食 #西區美食 #拉麵 #台中拉麵 #北穗製麵所 #日式拉麵 #日本拉麵 #台中日式拉麵 #叉燒 #溏心蛋 #唐揚雞 #豚骨拉麵 #醬油拉麵 #麻糬 #日式麻糬 #松露醬
[3]Sa “Pick up shop” Ber關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
北穗製麵所 kitaho 「邂逅拉麵，與心共鳴」「用拉麵讓台灣微笑」 麵體軟硬可調 湯頭鹹度可調 橫濱家系豚骨拉麵 （麵硬、日式濃厚） 麵體： 使用粗麵並且有相當嚼勁，夾起來能夠帶有濃厚湯頭，給0.9分 湯頭： 濃厚卻又不失典雅，一入口就有強大的蒜味衝擊，日式偏鹹的口味，給0.8分 肉： 相對於湯頭的鹹，叉燒相對的淡雅，油花跟厚度相當的剛好，吃起來十分的爽，給1分 配料： 菠菜跟高麗菜，大片的海苔；本來以為相當的不合理，結果與湯頭相當般配，解了湯頭的膩，而且！菠菜後來與湯頭完美結合，給0.9分 總體： 這是一碗穠纖合度，相當有水準的拉麵，各方面得搭配都經過思考而且到位！給1分 總分4.6分 干貝之海清湯 （麵硬、台灣鹹度） 麵體： 手工細麵，但個人覺得不夠硬，是比一般的細麵更軟的口感。給0.8分 湯頭： 第一口就嚐到濃濃的海味，蛤蜊的味道明顯多於干貝，層次豐富、相當的鮮甜。給0.9分 肉： 明顯比湯頭味道重很多的五花肉，形成強烈對比，個人覺得有點衝擊 。給0.7分 配料： 海苔、筍乾、蛤蜊、干貝、干貝絲 干貝絲和麵一起吃讓口感及味道都多了一個不一樣的感覺。給0.8分 總體： 對於一個口味偏淡的人來說，五花肉可能就不太適合，及麵體不夠有嚼勁的部分較可惜。其餘都表現的很好，尤其是湯頭的部分。給0.8分 總分4分 單點系列 唐揚雞 60€（2塊） 還算大塊，多汁不過沒什麼特點 炙燒豬五花70$（2塊） 用相當重口味的魯料下去魯的，有別於台灣的魯肉，又鹹又甜 豬梅花叉燒 60$（2塊） 用高湯下去燉煮，與五花相比，清淡許多，油花分佈均勻，厚切相當過癮 一反木綿-妖怪麵10$ 一大條的麵，配上一點魚介醬油與香料,值得體驗，個人相當喜歡 ramengod_taiwan
[4]曼仔關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
首訪 原本想吃干貝之海清湯（因為他們的清湯聽說很厲害）但沒了，所以點了黑蒜雞白湯 黑蒜味光用聞的很濃 但吃起來沒有很蒜，吃完也不會有濃濃蒜味，非常特別 我點的是麵硬，好喜歡北穗的麵，是細麵，而且超有味道！ 筍子也不是一般的筍乾，叉燒很厚一塊，又有角煮～很滿足 旁邊好像有附一片不知道是不是他們的妖怪麵，因為我吃不太出來，店員也很忙碌，所以我沒有問！ 配菜是高麗菜，看到當下很開心，不過吃起來梗那邊有一點土味！ 碗上還有老闆的畫像，同行友人說上面寫哎呀討厭 真是古錐～ 很想拍店內用餐風格，在拉麵店中算是很舒服的，不會很擠 PS我是拉麵菜雞 4.2
[5]程宥升（yoz）關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
松露蛤蜊雞清湯($300) 一反木綿-妖怪麵($10） 整體評價： 這天與友人經過勤美附近突然想吃拉麵，就想說不然去好久沒去的北穗製麵吧！還記得前幾個月老闆突然說要去日本進修拉麵的消息，就一直沒機會再來訪。 這次一進到店內，與前次來訪一樣，店內一樣是充滿著海鮮的鮮味，而我這次點的松露蛤蜊雞清湯，一送上桌就能聞到非常濃郁地松露味，而雞清湯內有滿滿蛤蜊的鮮味及甜味，最讓我喜歡的是老闆自製的麵條，偏硬的細麵配上有著濃郁海鮮鹹味的雞湯，吃起來相當地搭配。 而單點的妖怪麵是一條相當粗的寬扁麵，吃起來得口感有嚼勁且帶有麵香，若有個品項是都用這個麵條做成的拉麵一定很有趣！ 而每個碗都有老闆在碗中設計的小彩蛋，每一個碗都會有不一樣的圖案唷！記得在吃麵的時候稍微留意一下，甚至有的藏在碗底，需要將湯喝完才看的到呢！
[6]Shirley Lin關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
初訪點了：初次見面雞白湯、干貝之海清湯、橫濱家系豚骨濃厚拉麵、日式唐揚炸雞、妖怪麵 干貝之海清湯的湯底因為添加干貝絲和蛤蜊所以很鮮甜，但是干貝本人腥味偏重，肉很好吃！！超級好吃！！！ 初次見面雞白湯就是中規中矩的拉麵，怕踩雷的人可以點這個 橫濱家系豚骨濃厚拉麵的麵體和其他兩碗不一樣，吃起來比較有口感，加麵的話就是直接加在湯裡面不是分開放，菜給得蠻多的，而且湯也不會濃到沒辦法入口，下次會想再點這碗～ 唐揚雞外皮很酥脆，肉也很嫩，值得加點 妖怪麵吃起來有一點魚露（？）的味道，麵體很Q，蠻奇特的料理，可以嘗試看看 湯的清淡程度由淡到濃排序：干貝之海清湯<初次見面雞白湯<橫濱家系豚骨濃厚拉麵 唯一美中不足的是溏心蛋賣完了！殘念～～下次再來吃
[7]Saikou Jyan關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
黑蒜雞白湯拉麵 湯頭味道濃厚加上黑蒜油更加的濃郁香醇 麵條是極細的麵體但不會太乾或太硬 叉燒肉是一塊厚切豬梅花 跟先滷後烤的三層肉 入口即化甚至有筷子夾起來就快斷掉的軟嫩程度 湯頭比較重口味加上細麵容易吸取湯汁 但湯裡面還加了高麗菜可以轉換口味 不會讓每一口都太重而變得膩口 這麼香的湯頭最後加上白飯進去拌在一起吃一定很讚 可惜去的時候剛好白飯賣完了 導致湯喝不完 店內環境乾淨衛生 座位數也很多 價格合理 等餐稍微久了一點不過很值得
[8]朱小小關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
已經耳聞很久，卻沒有機會過來品嚐，今天終於一償宿願了！ 黑蒜雞白湯： 濃郁的黑蒜湯，在搭配上細麵，在吸麵時，濃郁的湯跟著麵條進到嘴巴裡，在口中可以感受到膠質與濃郁的湯頭再衝擊味蕾！ 值得一提的是，黑蒜沒有想像中的那麼蒜，還點一點點像是胡麻的味道，再配上大片叉燒與炙燒豬腹脅，真是大口滿足 力石醬油清湯： 湯色是漂亮的琥珀色，清爽的湯頭用小魚乾去帶出鹹味，再配上細麵，沒有太多負擔，是非常舒服的，值得一提的是筍子，微微的香、脆、甜為麵條與湯頭畫龍點睛，還有炙燒麻糬加到拉麵裡，讓我覺得很新奇！ 一反木綿： 真心覺得好吃可以點，很像以前吃過的皮帶麵，薄但是有口感，淡淡的魚乾的鹹鮮味我很喜歡！ 我有在多點一份炙燒豬腹脅 ，如果喜歡大份肉的朋友可以加點！ 吃完整個撐
[9]美食真實評論員（金舌頭）關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
2022/05/27（五） ▫總評：日本人經營，創意拉麵 ，符合台灣人口味。 ▫環境：4.6/5.0（明亮不擁擠，廁所乾淨） ▫服務：4.5/5.0（機器點餐） ▫️餐點：4.5/5.0（創意拉麵，好吃） ▫花費：460元/2人 ▫ CP值：高 ▫停車：不易 ▫支付方式：現金 ［消費項目］ 辣辣辛白湯（$220）：建議先喝一口原味，再加上小魚乾辣醬，又是另一種風味。 黃金紫蘇清湯（$220+10加麵）：紫蘇雞湯味道一開始會不習慣，但後來就慢慢順口，清爽類型的拉麵，但缺點是不像拉麵像台式湯麵。雞肉帶一點酸甜，很嫩很好吃。 加麵才10元，麵一大碗很多 下次再試試「妖怪麵」，看起來很酷！ ［優點］ 1. CP值極高，環境優！ 2. 餐點選項風格多，創意拉麵好吃不突兀。 3.肉都很嫩。 ［缺點］ 1. 僅細麵拉麵選項。
[10]林恆毅關於Kitaho 北穗製麵所的食記評論：
拉麵一上桌，搶眼的是那塊炙燒五花肉，與干貝相互輝映，隨之海潮清香撲鼻而來。先喝一口清湯，滿口蛤蜊鮮味。搭配的是自家製細麵，選硬麵，湯頭直到最後一口都是好喝，但吃到中後段時，不知是否麵條的關係，清湯口味變得略為淡薄（好想加柚子胡椒！誤），且滷五花肉有些許搶味，還好蛤蜊與干貝（提供整顆發好的干貝與散開的干貝絲）有拉回許多分數。加點了大家推薦的雞唐揚，一開始以為有些過油，但一咬下去雞皮脆，雞肉嫩，超多湯汁，很少吃到如此棒的炸雞。