麵屋清流基本資訊
| 店名 | 麵屋清流 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜、甜點、軟性飲料】 |
| 經度 | 120.6726202 |
| 緯度 | 24.1488425 |
| 地標 | 五義街全家 |
| 營業時間 | 11:30~14:00、17:30~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週一。不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台中市 |
| 地址 | 台中市 西區 台灣大道二段48號 |
| 湯頭 | 雞清湯、雞白湯、雞魚介 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味、松露 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/101425878983371 | |
| 說明 | 於2021年11月15日開幕，2022年11月3日遷移現址。以雞白湯為主體，建議初次用餐點台灣鹹度為最佳賞味效果，詳情請見下方食記連結。 先付費項目:加麵、飯一次免費。 加點特色:甜點、巴斯克蛋糕 |
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[1]Hsuan關於麵屋清流的食記評論：
來了，我的台中拉麵天花板來了！！！！絕對會再訪的大大愛店，拜託大家都去吃。（前陣子搬家最近重新開幕，開店沒多久到，沒有很多人～） 本來吃了幾次雞叉燒和豚叉燒都有點怕怕的，因為通常不會兩個都很優秀，但清流的肉真的是我在台中吃過最最好吃的肉。嫩到不行，切成好入口的大小，單吃或配麵吃，都可以 那麼清澈的湯，又是可以整碗喝光的味道，看似清淡卻有著淡淡的香氣，簡單的雞清湯怎麼能那麼優秀！！ 塔可飯是微辣的叉燒飯，吃辣的朋可以點，配上軟嫩的叉燒，既開胃又下飯 檸檬塔也是讓我直達天堂，酥脆的餅皮和夠酸的內餡，解膩又美味
[2]蕭鈞鴻關於麵屋清流的食記評論：
從搬家前到搬家後，來了3次以上了，台中最愛拉麵沒有之一。 《雞白湯》濃濃雞骨和雞肉的味道，還有滿滿的膠質感，非常濃郁，喜歡重口味的人一定要吃吃看！不管有沒有加松露醬都很好吃，加了松露醬又更上一層樓！ 《雞清湯》雞油及雞肉的味道，喝起來清爽不膩口！當味覺疲乏的時候來碗汐塩雞清湯，絕對不會錯！ 店內免費加麵/飯各一次，兩種湯加飯的感覺不太一樣，各人偏愛雞白湯加飯，但雞清湯加飯也是很好吃的！ 《叉燒飯》也是必點之一，日式美乃滋加上肥瘦相間的叉燒，配上爽口的紫洋蔥絲和蔥絲，再加上粒粒分明的白飯，每口都是享受！
[3]尾鰭 ʕ•ᴥ• ʔ關於麵屋清流的食記評論：
。藤椒辣麻雞白湯/中辣小麻/粗麵 250 。松露蕈菇雞白湯/粗麵 260 。Basque蛋糕 90 - 我點的藤椒口味非常驚艷，湯頭表面浮一層細緻的泡沫，味道是濃郁又舒服的、帶著奶香味的雞白湯，辣與麻的調味和湯底融合的非常好，不互搶風頭，上頭的應該是辣椒絲（？不可能是番紅花吧）帶點酸味，香菜更是畫龍點睛，再搭配清脆爽口的蔥、洋蔥和高麗菜，雖然整碗的口味、口感很豐富，但很和諧，吃起來溫順又不會膩口，相當唰嘴！習慣吃辣的人點中辣小麻應該會覺得是舒服的口味，不會流汗流鼻水，越吃辣度越減，並且更易咬到花椒粒使麻度上升。兩種叉燒也都很有水準，不論雞胸或豬肉都很嫩又吃得出肉感，豬肉外層有炙燒過的香氣，但個人更喜歡雞胸的鹹香，和雞白湯底更搭 偏重口味口感又濃厚的湯把粗麵裹的嚴嚴實實的，每一口的麵和湯比例都剛剛好～～吃完拉麵後我加了飯，完全變成異國料理 ！很難形容加飯的風味，大家一定要親自試試 限量的巴斯克乳酪蛋糕真的名不虛傳，中間有點流心，外層焦度剛好，口味是非常濃醇的奶香，甚至有點奶粉的味道，搭上酸味以及檸檬皮的微苦，當作飯後甜點為一餐做了完美的收尾！（朋友甚至說會為了蛋糕再來吃拉麵） - ig : alhunxx
[4]蒼藍關於麵屋清流的食記評論：
清流雞白湯 簡評:份量足，湯頭濃郁不死鹹，湯偏少，會再回訪 —————————————————— 這是我第一次到這邊用餐，從朋友分享該店的重啟貼文才得知此店，看到大家的熱情回應，為了不讓自己排隊等太久(本人很沒耐心)，5:30營業(試營運)我4:45就到，理所當然也就是第一個在當日晚餐時段第一個進到店內的。 店內跟其他拉麵店比起來，明亮很多，也比較有種設計感。牆上有一些裝飾，有些客人直接把包包掛在上面，不知道是不是設計當初就是這樣想的...不過位置上都有一個籃子可以放所以我猜應該不是。可能因為是新開的店面，所以看過去廚房都是非常乾淨整潔，環境讓人感到非常舒服。 —————————————————— 這次點的是雞白湯，鹹度和硬度都是適中，粗面。一開始沒注意到位置前貼的可以免費加麵/飯"各一次"，所以後來才加點，份量是絕對夠吃的。 麵上來後先喝了一口湯，入口就是非常非常濃郁的雞湯味，喝完抿嘴還會黏黏的，但完全不會死鹹個人非常喜歡。麵體選擇適中但個人認為是屬於其他店家偏硬的口感，我也是很喜歡。 配菜部分，高麗菜是清脆爽口好評，如果吃太膩不管是紫洋蔥、青蔥都是很好的解膩配菜，甚至是雞肉!他們的雞肉帶著一點點檸檬(應該是吧?)的酸味和香味，是非常好的解膩肉品。 —————————————————— 但對我來說一大缺點是湯太少，一開始只敢喝兩口，不然加麵加飯後湯會不夠，不過我認為總體是很滿意的。 我以後也還會再回訪的，也推薦給看完這則評價的你!
[5]ric E關於麵屋清流的食記評論：
「麵屋清流」位於台灣大道上，靠近「日興街」交叉口，隔壁就有停車場，停車非常方便，之前寫過的「小漁兒燒酒雞店」、「勇記蒸餃館」、「麗子 Reiko」也都在附近。 是全吧台席的長型用餐空間，牆上有掛勾可以掛衣服或包包，只有約10席左右，不到12點就已經客滿在候位中，建議還是早一點到場才不會用久等。 「麵屋清流」是採點餐機點餐，操作非常簡單，點麵、客製化調整、付款即可，最後別忘了取單子交給師傅。 前有提供6種雞湯麵，「麵條硬度、鹹度、辣度(有辣的口味才有)、麻度(還有寫哈門)、香菜、細麵/粗麵」都可以調整，不吃麵還有塔可烤肉飯、叉燒飯可選； 「清流濃厚寶寶粥」其實是一種肉泥感的雞湯底湯頭，看起來有一點像寶寶粥而命名，光看菜名很容易被誤會啊XD 麵屋清流 地址：台中市西區台灣大道二段48號 營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00 (週日一公休) 電話：無
[6]陳惟伶關於麵屋清流的食記評論：
IG：ramen_fanatic [麵屋清流] 111/3/11 清流雞白湯$220+溏心蛋$30(臺灣鹹/粗麵) 流心巴斯克起司蛋糕$80 配置有豬叉燒 舒肥雞叉燒 高麗菜 蔥花 紫洋蔥 幸好是17:30才開 第一輪就吃到 再晚個5分鐘就要在外面排隊了 這家是有囍前老闆開的 一開始沒有抱任何期待 因為之前去吃有囍的臺灣鹹就是死鹹 印象不好 但這次 泡系雞白湯 湯頭好濃又不死鹹 又有檸檬皮的清新香氣很喜歡 用調理棒打出泡泡的濃郁感真的好 吃到一半超想加飯 但當天胃口沒很好 還是放棄 最後每天限量的巴斯克也是讚 目前跟福屋並列最愛 111/12/24 二訪～ 清流濃厚寶寶粥$260 (全粒粉粗麵/麵硬/一般鹹度) 配置有豬叉燒 舒肥雞叉燒 高麗菜 紫洋蔥 蔥 檸檬片 柚子胡椒(不太確定 果醬的稠度 吃起來甜甜的) 藤椒辣椒醬 蒜泥 搬到臺灣大道之後第一次來 依舊還是很熱門 今天不是平安夜嗎？ 前15分鐘來前面已經排10個ㄌ 溏心蛋已經沒了 名字也太可愛了吧！ 濃稠的雞肉泥搭配全粒粉粗麵 太好吃了 吃起來好爽 一口接一口 對我來說不會很膩 還有附三個醬料可以搭配 裡面最愛辣椒醬 吃起來真香 辣度微微 蒜泥再下去 真的太讚 叉燒就跟之前一樣軟嫩 屬於偏瘦的肉 不是我喜歡的派系 不過搭配這麼濃郁的拉麵 算是蠻搭的 最後搭配半碗飯 把整碗吃得乾乾淨淨 心滿意足 店員從一開始就親切提醒到最後的謝謝光臨 整家店給人很舒服的體驗 整體評分4.7⭐️(又突破了新高度）
[7]錦宮餐考關於麵屋清流的食記評論：
椒麻雞白湯辣度麻度都能選擇很理想，小辣對於一般不吃辣的人負擔也不會太重，在濃郁的雞白湯風味中多了辛香還有香菜的清新口感，讓這碗麵味道相當有記憶感，可選擇博多細麵較硬的口感與湯頭相當契合順口，叉燒也軟嫩調味得宜，還能免費加麵/飯一次，不過旁邊的停車場費用排隊時間可能就要100元⋯
[8]陳冠儒關於麵屋清流的食記評論：
清流雞白湯拉麵 $230元 鹹度:一般鹹度 麵體:正常硬度 當遇到一家新的拉麵時，我會先品嘗店家對於一般調味的拉麵 擔心太過於鹹或者麵體太過於硬 麵屋清流湯底上桌前，會聽到類似用發泡機器為湯底發泡 當喝第一口湯時確實有提高了綿密感 但很可惜的是，個人覺得湯底可以再過篩，喝起來不是那麼順暢 拉麵本身有配著豬叉燒及雞叉燒，肉質口感都不錯 裡面蔬菜有配了高麗菜，當膩口時搭配著吃，蠻有解膩感的 店家也有提供免費加麵乙次，對於胃口較大者，一定可以有滿足感! 整體拉麵本身不錯，用餐環境佳 但對於湯頭喝起來流順感，我覺得可以做得更好~
[9]Miao關於麵屋清流的食記評論：
寶寶粥 ⭐️⭐⭐⭐ 店家會特別提醒是雞肉泥沒有所謂的湯，很濃很香！吃到後面會感到膩，因此店家準備三種醬料搭配食用，一個是吃起來甜甜的紅辣味噌醬、一個是很香的蒜頭、一個我最喜歡應該是剝皮辣椒味噌醬 (⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
[10]月月關於麵屋清流的食記評論：
2/11(六)首次食用雞白湯系列拉麵。 認真提醒要第一輪吃到的,最好11點前就來排隊比較保險(當天我們排第一個進場) 人到齊才能點餐，第一輪約11:40就滿位了，我和友人約11:55離開外面已經排至少20人在等待，上麵速度中等。 當天我選擇松露雞白湯拉麵/台灣鹹度/粗麵+溏心蛋 /叉燒飯 友人選擇松露雞白湯拉麵/台灣鹹度/細麵+溏心蛋 沒有選甜點(因為當天後面行程要去吃甜點，所以忍痛放棄) 很可惜的這裡拉麵沒有含溏心蛋需要單點，蔥不能客製不放(因為我們都不吃蔥) 但也有可能是因為不放會影響到拉麵的原本味道， 雞白湯的味道和我想像有些許落差，但不影響我享受此拉麵， 冰水誠意滿滿，可再加點飯/麵各1次，所以男生肯定也能吃飽飽。 當天令我最驚豔的是叉燒飯，真的超好吃，這次是和友人分一半吃，真的很意猶未盡，必吃。 整體感受滿意。 P.S店裡用的拉麵碗真的很美(搭配它們的檯面超好拍) P.S吃完要自己將托盤放回櫃檯上再用抹布擦一下桌子，方便下一位客人入座食用唷。