牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵基本資訊
| 店名 | 牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵、咖哩飯 【拉麵、咖哩飯、小菜、酒類、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 120.6534376 |
| 緯度 | 24.1677475 |
| 地標 | 中油公園路加油站／一中商圈 |
| 營業時間 | 12:00~21:00 最後點餐:閉店前60分 公休日:不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 台中市 |
| 地址 | 台中市 西屯區 文心路三段107-16號 |
| 湯頭 | 牛骨湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、咖哩、創作 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/106574441563067 | |
| https://www.instagram.com/curry.mo.ann/ | |
| 說明 | 於2021年8月5日開幕，於2022年7月28日遷移至現址。來自狸匠系統連鎖店，主打牛骨拉麵，亦有販售咖哩、咖哩飯，為日印台混合風格，值得一試，詳請請見下方食記。 免付費項目:加飯一次免費。點咖哩飯，加咖喱醬一次免費。 加點特色:紅酒燉牛肉、辣油、康揚雞 沾麵湯割: |
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[6]牛庵- 咖哩、牛骨拉麵 - Facebook
牛庵- 咖哩、牛骨拉麵 · 西屯區文心路三段107-16號, Taichung, Taiwan 407. Get Directions · See Menu · Rating · 5 · 1,963 people checked in here · https://linktr.ee/ ...
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2021年8月17日 — 在這疫情影響不景氣的時期，"狸匠拉麵"逆勢一連開了兩家店，前陣子分享了5號店"吞山郎"，這回繼續介紹6號店"牛庵"，"牛庵&quo.
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[32]丁丁去哪裡～高雄北港蔡筒仔米糕天天沙茶火鍋雙妃奶茶老江 ...
... 我們家為了吃可說是行動力十足#高雄北港蔡筒仔米糕#天天汕頭沙茶火鍋#老江紅茶牛奶#雙妃奶茶#美迪亞漢堡鍋燒麵#牛庵咖哩牛骨拉麵#高雄美食#鹽埕區 ...
[34][食記] 北區牛庵香料咖哩、牛骨拉麵- 看板TaichungBun
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[35]CP值破表的職人級「印日混和咖哩拉麵」舒肥澳洲和牛太銷魂
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[36]牛庵的推薦，YOUTUBE、DCARD、PTT和網路上有這些評價
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[37]牛庵-咖哩牛骨拉麵 台中北區 - 美食板 | Dcard
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[39]西屯的牛庵咖喱牛骨拉麵菜單與外送 - Uber Eats
牛庵咖喱牛骨拉麵. 4.8 (97 評分) • 日本美食• $. No 107-16, Wenxin Rd Section 3rd, Xintun District, 1樓（台灣阿桶隔壁, Taichung City, Taichung City 407.
[40]2022台中10間拉麵店推薦！「牛庵」濃郁牛骨湯頭
2022年12月19日 — 位於三民路上的「牛庵」，是台中人氣拉麵店「狸匠」系列第六間，主打牛骨熬煮的湯頭和咖哩。喜歡濃郁系口味的話，推薦可以吃吃看「番茄牛骨拉麵」和「咖哩 ...
[41]通化街美食餐廳
7 小時前 — 第一次來的朋友很推薦點台北通化街美食餐廳推薦，台北通化街美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 通庵熟成咖喱, TA JUICE 達果汁, 老李牛雜, 。
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『台北食記』士林夜市-沈記臭豆腐、阿忠冰店 ... Mall 環球購物中心A9林口店-桃園機捷A9共構新商場林口人的美食新天地，擁有全台獨家美味泰滷舌/九州豚骨炎庵拉麵。
[43]【2023九州自由行攻略】20個九州好玩景點精選 - BringYou
2023年3月9日 — 食記 ：【太宰府美食推薦】暖暮拉麵福岡分店，九州拉麵票選第一名的超人氣豚骨拉麵. 博多出發建議可以安排太宰府+柳川遊船一日遊，於河上欣賞城下町 ...
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有靈魂的職人級蕃茄牛骨和牛拉麵@牛庵牛骨咖哩 - YouTube
牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵相關的 Google 評論整理
牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵相關的 Google 評論內容
[1]Yusha關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
這次去大概周日11:15到，前面僅有1人在等待，大概到了11:20就會發現現場人已有10幾人，11:30即可開始點餐，本次點完餐大約12:00第一輪進去，在等待15-20分鐘，約12:35吃完出來。 點完餐後需將單號及人數填寫在旁邊的候位單上，如果你的單號較為後面，他們有QR code可以查詢現在單號，非常便民，但要分清楚他們的是候位單號而非購買單號(畫重點)。 牛骨白湯(NT:250) 4.8⭐️ 因個人吃拉麵偏好淡口味而點了台式口味，第一眼看到拉麵本體偏小碗，但吃了才發現份量超級足夠，還能免費續一碗飯，舀起湯喝了一口，醇厚、牛骨、牛肉及香料的香味混和在了一起，讓味蕾能夠舒展開來，如同台南牛肉湯的香氣加上牛骨熬煮過後的湯頭，真的是一直想一喝再喝， 麵體口感適中，但搭配並吸滿上述的湯體，每一條麵條都帶有絕佳的味道。 牛肉口感嫩薄，吃起來不會太柴或太老，入口彈牙，將牛肉、湯及麵用一口吃下，三種快感交雜在一起，實在非常讚 溏心蛋熟度恰到好處，不會過熟，帶有酒香，但本人比較不愛，但整體來說也不錯， 還有一個亮點：小番茄！！！不知店家怎麼醃製的，雖然就一顆，但就帶有番茄的甜味及不軟爛的口感，吃下去一顆真的很想再要一顆 麵體吃完後搭配上免費的續飯，加入湯體裡面，猶如牛骨湯飯一般，又是另外一種極緻的享受，拉麵評分絕佳 牛筋燒(NT:100) 4⭐️ 個人加點了一個牛筋燒，第一口下去味道濃及偏甜，筋軟嫩偏爛，第一口下去蠻讚的，但後續因為拉麵及湯飯過於好吃，把牛筋燒晾在一旁， 致使最終我的牛筋燒沒東西配，單吃讓他的甜膩爛感更上一層，建議後續客人若看到這篇評論，記得拿牛筋燒配飯(同行友人極力推薦)，下次再來試看看，因個人原因評分4⭐️。 店內評分： 店員熱心地告知如何點餐，並且於入座後會一一確認餐點，定於確認完後餐點後開始幫客人集點，店內的座位算大(無隔版)，水冰涼，會及時補上，店內的擺設造景都很舒適，不會有壓迫感，偏素，但店內放的音樂有點大聲，而且都偏韓國較老歌曲，有點搭配不起來XDDD，店內評分4.3⭐️ 整體評分4.7⭐️，已經榮登我台中第二想再來吃的拉麵店了(個人的評價啦 )，七面鳥及牛庵都超級讚，下次有空來試試看吞山郎，感謝店家招待，十分讚十分完美。
[2]RenaeShen關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
IG：ontheb612 ▪️牛庵 - 咖哩 牛骨拉麵▪️ - 燒牛筋 $100 牛骨白湯拉麵 $270 番茄牛骨拉麵 $280 菜單有「香料咖哩、牛骨拉麵」2大類可以選，想吃飯、吃麵都能做選擇。 牛骨白湯拉麵是使用牛骨高湯加上海鹽干貝汁製作而成，第一次品嚐的人能以此為首選，湯頭濃郁鮮甜，搭上蘿蔔絲、蔥絲，讓濃郁的湯頭透出清爽不膩的滋味，麵體可以選擇軟硬，牛肉切的厚度算厚，油花也很美，約莫五分熟的熟度，外皮炙燒而成，口感軟嫩帶筋，有時候會比較難咬斷。 番茄牛骨拉麵的湯頭比白湯再更濃郁些，單喝會覺得偏厚重，但裹附麵條後又覺得恰好適中，是以湯拉麵來說較偏重，但以沾麵定義又不夠濃郁。每碗則都附有半顆糖心蛋，吃完再以醃製番茄做結尾真的是神來一筆！嘴裡留存的牛骨濃郁瞬間消淡不少，清爽解膩。 湯底若還有剩下，也可以跟店員要碗白飯，又是另一番美味。 牛筋則是滷到很入味，油脂黏密口感彈牙，單吃美味，配飯又開胃，只是有些偏大塊較不好入口。 位置採吧檯座位，座位數量不多，並與廚房在同一個空間，所以可以看到餐點製作過程，但味道也會較濃郁不流通一點。 牛庵目前採現場先點餐結帳後排序劃位，平日則是提供五日內線上預約，只是有預約者到現場還是需要等候一段時間。 所以即使有預訂，還是建議提早到場點餐唷。 那天湊巧遇到有一組聾啞客人，他們較不清楚侯位點餐的流程，店家雖然有公告，但公告也已淡糊較難以觀看，加上他們好像已經等侯了一段時間，工作人員也不知道怎麼跟對方溝通，所以有在內部討論。以我們的感受來說，會覺得討論處理方案沒有不妥，只是在客人面前，店員阿姨大聲的說：「我們沒辦法限制殘障人士來用餐呀。」 或許她沒有惡意，但這樣的觀感真的較差了一些。 總言來說餐點是挺推薦的。
[3]max Wang關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
最新菜單看這裡 番茄咖哩牛骨拉麵 270 醬汁的口感是將 義式茄汁醬&印度香料乾咖哩 兩者結合的感覺 整體醬汁相當濃郁 且碎肉末相當的多 將義式茄汁的酸&印度咖哩的香 完美結合 肉的部分是生度很高的牛肉 配料則有 蘿蔔絲、青蔥絲、柳橙、小番茄、檸檬 蘿蔔絲跟青蔥給的很多 跟充滿碎肉末的醬汁搭配起來 真的毫無違和感 （蘿蔔絲完全不會有蘿蔔的苦味） 至於柳橙則是讓我感覺相當驚艷的一點 柳橙雖然只有一片 但切的滿厚的~ 吃的到果肉的感覺 真的是 冰涼、酸甜、解膩！！！ 光是柳橙這點就打趴其他拉麵店的柳橙 以上種種的特點 再配上不同於一般拉麵的日式拉麵碗 採用的是白色陶瓷碗 讓餐點在視覺上更有義式的特色 完全的體現出中西合併的奧妙 牛骨白湯拉麵 250 白湯濃厚適中 不會過濃到中後段讓人產生膩感 也不會稀到沒味道 調配的相當完美！ 還附上檸檬可以擠入拉麵中 增加風味 檸檬汁可以有效提升整體口感的層次 另外 塘心蛋是用白蘭地酒釀塘心蛋！ 淡淡酒味也提升了這碗拉麵的奢華感 環境 店內環境、燈光較暗 主要光源是來自每個座位頭頂的燈泡 像是聚光燈打在每個顧客身上的感覺 座位數大約15個 我是平日晚上六點入座 剛好做到最後兩個位子 用餐完畢大約7.出店時 外面已經排了超過10個人 所以還是很多人潮的 建議大家避開用餐尖峰期 不然會有高機率需要等上一段時間的
[4]蔡小姐關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
✅美味程度只能用為之優秀形容，美食值得花時間等待。 ✅第一次嘗試牛骨湯頭，今天的牛白湯一入口完全可以感受到優 雅的氣息在口中，濃濃的奶感帶點微微膠質，卻又不會黏口，底層的香料和花椒帶來了不同層次，湯中的蘿蔔絲超爽脆，又帶有水分，拉麵新手都能強烈感受到的層次感，記憶在心裡久久難忘 湯底的牛油味有點像港式牛油蛋捲細緻的奶香味，愛奶味的非常推薦！下次會想試試多幾點檸檬，如果有點檸檬皮屑應該可以多一個層次感，像喝飲料的清爽感。 ✅這是一個很在乎細節的店家，湯的溫度不是會燙口（對愛滾燙熱湯的人來說，只能算溫再熱一些，再冷一些就會覺得不夠熱的口感），我想這樣的溫度設定是怕牛肉過熟，是可以理解的，剛上桌牛肉中間還有些粉嫩，吃到後段牛肉漸漸因湯的熱度再熟一些，但口感完全沒有被影響，軟嫩而沒有腥味，溏心蛋也是會流湯版的，可見店家對於食材熟度的堅持。 ✅可免費續加一碗白飯，白飯乾吃稍微乾硬，不是太軟Q 型，但泡入湯中熟度口感剛剛好！泡白湯吃滿滿幸福感 ✅進門去右手邊有酒精和拋棄式圍兜兜可以使用，衛生紙在桌子下放比較裡面的地方，有一點隱密，牆上有掛鉤可以掛包包。店員看到我手摸手臂有詢問是否冷氣太冷，也都有注意到客人的小舉動 ✅座位上的冰水剛好裡頭的冰塊沒了，喝起來也像是常溫，應該是有一段時間沒冰塊（個人剛好不喝冰水，所以不介意） ✅唯二小缺點，前一組客人是預約的，預約六點，當時六點十分報到，店員詢問兩位中另一位是否到場了，客人回答正在停車，店員讓他入座了，瞬間想到門口不是寫人到齊才能入座？ 另一個是把筷子的杯中稍微有點水漬和灰塵，雖然不看不太清楚，餐飲業還是建議儘量注意小細節衛生的部分，我想客人的感受會更好。
[5]Hanni Chang關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
蕃茄牛骨濃湯拉麵，牛肉非常柔軟容易撕咬，也不存在太乾太柴的問題，溏心蛋蛋黃外圍有些過熟但有酒味好喜歡 濃湯的味道和質感(?)就是蕃茄肉醬義大利麵！搭配微粗的麵是對的，吃得下的人請一定要再加飯把湯沾光光 牛筋土手燒5塊（好像，外層QQ裏層保留筋性（嚼勁？但又不需要很費力，可單獨享用完全不鹹 平日下午三點，用餐期間始終保持五位客人（應該是半滿，忘記數座位…快五點的時候就開始有晚餐客人ㄌ
[6]哈庫拉馬塔塔關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
牛庵吃起來果然很牛 番茄牛骨拉麵 濃郁又些微酸 還有檸檬可以清清口腔 那酸甜的牛高湯先把麵吃完再加上一碗飯 滿足！！ 牛筋真的....猛！！夠軟嫩又入味還有那個膠質感真的沒話說 很值得加點 炸雞比想像來的厲害 外皮酥脆還有那個顏色 就想要狠狠地咬一口 裡面可是多汁的 完全不會柴 環境很安靜可以細細品嚐的好地方
[7]Athena關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
《牛庵 - 咖哩 牛骨拉麵》 407台中市西屯區文心路三段107-16號號 週一～日12:00～20:00 牛骨白湯拉麵$250 湯底屬於較清，有淡淡的牛骨味，日式湯底不會過鹹。 番茄牛骨濃湯拉麵$260 番茄湯底非常濃郁，微微的酸，非常的開胃，麵體選擇硬的，非常有嚼勁。牛肉很大塊很厚，卻很嫩，外層有炙燒的香味。 湯底可以選台式的鹹度或是日式的鹹度。麵體也可以選擇硬、適中、軟。可免費加白飯。 評分：4.8⭐️，滿分5⭐️（超推薦）
[8]王喵關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
. 牛骨白湯拉麵 NTD$270 香料咖哩牛骨濃湯拉麵 NTD$280 牛筋土手燒 NTD$100 年假晚間7點到店簽到，前方約45人候位，9點入座等候時間約兩小時左右。 牛庵的牛白湯是實打實的白湯，湯頭喝起來富有膠質的質地，嘴唇會有點黏膩的那種感覺，有十足的牛味衝擊著口腔，吃到尾段也不膩口喝起來是相當的滑順！ 叉燒也挺好吃的，口感軟嫩不柴，厚度切的很有份量吃起來相當爽快，給的份量也很豪氣還有數塊沉在湯裡。 叉燒美味程度還是略遜伊禾白湯一籌。 溏心蛋的酒味很濃厚，熟度如同照片上的完美。 咖哩口味也是相當優秀，香料味很足湯非常濃稠完全可以當作湯咖哩拌麵吃，拌白飯吃更是快樂！ 牛筋煮滷汁味道很香很讚，比較可惜的是牛筋本身比較沒這麼入味，口感吃起來軟Q軟Q的。
[9]Janice關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
看到網路介紹而來吃的拉麵店 地點在一中街附近，抵達時要先按機器點餐，再填寫餐券號碼到叫號表上。因為無法訂位，等待時間略長。當天平日下午一點半到，等了大約四十分鐘才入內用餐。 餐點點了：牛骨白湯拉麵、咖哩牛骨濃湯拉麵、牛筋土手燒、現炸唐揚雞。 兩個口味的拉麵都很好吃！白湯有附贈一小片檸檬可以加，味道會更清爽。蛋的部分略有酒味，不過是舒服的酒香，很好吃。此外，可以請店家提供白飯，跟拉麵的湯搭配在一起也超好吃！之後想試試番茄 口味的拉麵。 炸雞很推薦，是現炸的要小心燙口。炸雞的調味很棒、肉很多汁，而且外皮厚度剛好又脆✨ 搭配附贈的黃色醬料超好吃！一定要點！不過牛筋的部分個人就覺得還好 沒有特別愛。 整體來說是很棒的拉麵店 食物美味、店家服務態度很好、點餐過程也不會過度複雜。不過真的要花點時間等待，如果是假日應該會等超久
[10]陳嘉文（嘎文）關於牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵的食記評論：
牛庵 使用牛骨、咖哩香料而成的拉麵，屬於狸匞派系。印度和日本手法的融合。 中午用餐時段1:15來訪，店內10人內用座，剛好有一個空缺的位置，不必等待，即可入座。 等餐時間約10分鐘上桌。 店內空間狹長型，腳的置物空間較小，無法掛壁的物品要稍微擠一下。 這次點的是 番茄牛骨拉麵 鹹度：日本 硬度：偏硬 $390 招牌牛筋燒 $100 配料：牛肉三片、高麗菜、洋蔥、小番茄、檸檬，溏心蛋。 湯頭：肉醬的濃稠程度，蓄勢待發的牛骨香味在湯頭裡曖曖發光，其實口感就像是平常吃的肉醬義大利麵，但是多了牛肉屬於的香甜爽感。 另外，配上一碗免費加點的白飯，真的敬佩湯頭的附著力，隨即倒下，一口起來，馬上就是一碗家常的牛肉燉飯缺了紅酒，一口接一口，不浪費任何餘地。 麵條：帶湯力很強，或者是說湯頭附著食材的能力很好，品嚐起來，每口都在吃義大利麵的滋味。 牛肉：軟嫩好撕咬，五分熟的本體配搭上番茄酸甜，番茄就像是幫牛肉穿上了衣服，不會搶戲，卻又相輔相成。 肉的肉香厚度感不多，主要是茄酸甜的力量在口中翻騰激盪。 高麗菜和洋蔥：讓整碗拉麵吃起來更有一種吃西餐的感覺？生菜的味道從肉醬裡刺出，不讓味蕾過於紛擾。 溏心蛋：有點算是小敗筆…知道狸匞招牌的就是他的白酒溏心蛋，但是牛庵算是第一次派系下最濃的酒感，有點不知道在吃什麼了 蛋？白蘭地？偏向苦味 牛筋燒：軟嫩如水，有看出想用五味粉壓著甜膩，可惜主角還是太過鋒芒，吃起來比較沒有層次感。 整體風格：狸匞的優雅和有個性的體現，簡單卻又暗潮洶湧帶給你味蕾上的不同，把普通的東西做到，原來也可以這樣感受。會二訪的店家。