崇灯拉麵基本資訊
店名 | 崇灯拉麵 |
---|---|
類型 | 拉麵、烏龍麵、咖哩飯、丼飯 【拉麵、叉燒飯、小菜、其他】 |
經度 | 121.550351 |
緯度 | 25.022132 |
地標 | 樂業街/捷運六張犁步行5分 |
營業時間 | 12:00~20:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週日、一、四。有不定休可能,請洽FB粉專 |
所在縣市 | 台北市 |
地址 | 台北市 大安區 基隆路二段263號 |
湯頭 | 雞魚介 |
醬底種類 | 醬油 |
拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、貝系、泰式 |
價格 | 200↓、200~500 |
網頁 | |
https://www.facebook.com/335912981043955 | |
https://www.instagram.com/suu__tou/ | |
說明 | 開業於2021年3月6日,店主至墨洋修業之後開設此店,以雞白湯為主體,亦有魚貝湯販售,詳情可察看下方網友食記。 免付費項目:加麵一球免費 加點特色:唐墨勾玉豆腐、極炙鮭魚TKG |
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[1]陳風關於崇灯拉麵的食記評論:
剛好整理到這間的照片,在此補充說明一下。 這間店原本是很期待的拉麵賞名單之一,其他間我也試過了。 店外的裝潢挺日式的,由於是平日去、排隊的人不多。 外面的裝潢大燈籠十分醒目、對街都可以看得到。 待客的老闆娘十分細心親切。 不過店裡的燈光,實在有夠黑暗... 先說拉麵的部分,點的是 [海鳴清湯拉麵] 湯頭的確如評論所說的令人驚艷,有貝類跟蛤蠣的鮮甜味,清淡且爽口。 叉燒肉的部分相當薄,口感普通但不到柴,加的星鰻雖然美觀,但實際上味蕾有點多餘,反倒是蘿蔔跟干貝吃完後的層次不錯,很爽口,不過建議干貝還是可以再熟一點,吃的狀態有點像剛解凍完的,還有微冰。 重點是:額外點的[蔥鹽牛舌] 千萬別點這道配菜,難吃到吃一片完就直接吐了。 像是被牛喇吉一樣,一股十分強勁的腥味直衝腦門... 那股腥味實在是太震撼了,跟臭掉的生蠔差不多猛。 肉質也不Q彈,反而更像粉肝,吃完還特地去找飲料店試圖蓋掉這股腥味,狂罐了兩瓶大杯手搖飲才解腥。 為此本來不錯的拉麵,直接先倒扣個3顆星。 另外補回一顆星給老闆娘的服務態度。 優點: 1.相較其他拉麵店人少 2.服務周到熱情 3.湯頭鮮甜,CP值不錯 缺點: 1.室內昏暗,地板微微潮濕,看不太到餐點 2.口味偏台式 3.小菜實在是太太太難吃了!!!
[2]Afra Lin關於崇灯拉麵的食記評論:
年度進廠檢查日,結束後打開google map,發現對街有一家在口袋名單已久的拉麵店,而且沒有人排隊,於是就走進去試試看。 選擇障礙的我雖然也喜歡雞白湯,但更好奇魚貝清湯的表現,點了海鳴清湯拉麵和炙燒鮭魚佐鰭邊TKG;TKG是生雞蛋拌飯的縮寫,「Tamago(たまご:蛋)」、「Kake(かけ:拌) 」、「Gohan(ごはん:飯)」。 拉麵的基本配置有:星鰻、干貝、白蘿蔔、煙燻豬叉燒、蔥花、紫洋蔥、溏心蛋,預設是麵硬的狀態,如果需要軟一點的麵條可以備註在點餐單上,可以免費加一球麵。嚐一口湯底,是我喜歡的味道,嚐到魚乾、貝類、菇類、醬油融合多層次鮮美的風味,鮮甜爽口讓人想一直喝下去,好危險⚠️ 個人其實對星鰻和干貝沒有特別的偏好,嚐起來就是中規中矩的鬆軟鰻魚和新鮮的一顆干貝。白蘿蔔嚐起來像是關東煮的風味,醬油、味醂、糖、清酒、柴魚昆布高湯燉煮的味道。煙燻豬叉燒,不是非常重的煙燻味,有點像培根的質地,有著胡椒帶來的花香,表現不錯的一片叉燒,對叉燒沒有愛的我覺得他可以。溏心蛋有入味,而且蛋黃的熟度是我喜歡略為黏稠的膏狀,麵條硬度剛好,吃到最後一口也沒有變得軟爛,意外收穫了一家美味拉麵店 因為網路風評不錯好奇加點的副餐:炙燒鮭魚佐鰭邊TKG,我無法抗拒鮭魚、鰭邊肉和蛋黃的組合,只好試一下,儘管胃納量已到極限差點爆破 上桌時剛炙燒過的碗有點燙,拍張照就開始攪拌這一碗飯,拌勻後嚐一口,美乃滋實在太多了,整碗偏甜且過濕,有點掩蓋掉其他食材的風味,想像中應該是融合鮭魚油脂和鮮甜、蛋黃的馥郁、以及爽脆鰭邊肉的一碗,但是卻無法仔細的嚐出來這些風味,有點可惜,靈魂是個大叔或阿伯的我,還是比較喜歡醬油鹹鹹的拌飯。 以上是崇灯初體驗的紀錄,有機會一定還會再訪,謝謝招待 ♀️
[3]min K關於崇灯拉麵的食記評論:
跟同學約聚有小小日本風的拉麵店,分別品嚐了海鳴清湯拉麵、陸鳴濃湯拉麵,鮮甜濃郁的湯頭,讓人一下就吃到見底,糖心蛋整顆糖心軟硬適中,吃起來很舒服~ 還有明太子叉燒飯,除了濃稠的明太子醬佐鮮嫩雞肉,還多了一份炙燒的特殊風味~好好吃喔! 再加點了墨•唐揚雞來嚐嚐,看似黑硬一團,咬一口卻是多汁美味的口感,翻轉原先上桌黑硬的印象~ 最後再加點甜品~勾玉豆腐,甜中帶點鹹味,同學說是柴魚香味,還有堅果顆粒,搭配起來蠻特別的,有種驚艷的口感,值得推薦!
[4]New Chen關於崇灯拉麵的食記評論:
好麻吉在六張犁上班,週五約吃晚餐說想吃拉麵 通常聽到六張犁+拉麵,一般會直接聯想到柑橘 在知道那裡人一定很多的情況下果斷放棄選擇了這裡 這間在交流道橋的旁邊地點不大顯眼 麵只有兩種口味:陸鳴是雞白湯,海鳴是醬油海鮮(?) 因此不會有選擇障礙 老闆娘都會問說是不是第一次來,並且強調自家的麵條比較硬 加麵可以+一次,還能再硬一點 是自己倒進去 蛋則是給整顆 我現在的身體口味不能吃太油濃 這家雞白湯味道很豐富但不會讓人受不了 麵條的話我喜歡硬的 第一碗對我來說還不夠硬但很滿意 加麵的那碗就真的有滿足到我的嚼勁!❤️ 肉的話給不少塊 印象中雞胸和雞腿各2還是3 雞腿的口感讓人感到幸福 叉燒飯的部分 則是比其他間小碗 但是味道不會那麼重相對清淡 吃完才發現跟中和的藏味拉麵一樣有外面的立牌寫單排隊,不過今天人不多就直接進去了 速度也蠻快的,大概喝個2杯水就好 吃完才結帳 很推薦這間!價格合理 搭配飯的話300元可以搞定~~~ 唯一缺點就是不大好停車吧 YouBike可停在捷運站那然後走過來
[5]August July關於崇灯拉麵的食記評論:
晚上第二組客人,阿姨直接帶位到面窗戶用餐看路人位置,所以我們有友善提出一次換位置但阿姨明顯感覺不悅 。友人第一次來也沒介紹用餐方式,是聽到別桌客人有詳細介紹才知道有此程序。 店內兩種拉麵口味海與陸,菜單上就有清楚呈現。麵條是杜蘭小麥硬麵,若不習慣硬麵可再菜單上備註軟硬度。墨唐揚雞推推,墨魚外皮酥脆,咬下油脂與雞肉間呈現軟嫩多汁,不油不膩口,是很好的小食。
[6]羅摟雷(i.am.olafood)關於崇灯拉麵的食記評論:
海鳴清湯拉麵(250元) 陸鳴濃湯拉麵(240元) - 我的海鳴清湯是以魚貝熬煮湯底 一入口就可以感受到強烈的貝類鮮甜,清爽而不無聊 配料是稍稍炙燒過並點綴蝦卵的生食級干貝、一整條星鰻…等,好奢侈呀(*´ω`*) 其中特別喜歡星鰻帶有細緻的甜味 豬叉燒雖稍嫌普通,但瑕不掩瑜 朋友點的陸鳴是使用雞爪熬製的雞白湯, 湯頭純粹而帶有膠質 搭配了舒肥雞胸還有雞腿肉,完全是一份全雞餐呀(誤) 另外他們家的拉麵是偏硬的口感, 若想調整可事先告知,吃不飽也都可以加麵 除了拉麵之外, 還有明太子叉燒飯、唐揚、可樂餅和勾玉豆腐…等選項 整體是個人很願意再訪的等級✨ 更多介紹請看Instagram:@i.am.olafood
[7]ユツちゃん關於崇灯拉麵的食記評論:
只有兩款拉麵,分別是清湯跟濃湯,油度、鹹度皆固定。 濃湯款是雞白湯,也沒有到很白的那種雞白湯,但喝起來有膠質感、濃郁,不會太油膩;有三塊柚子味的舒肥雞胸肉、兩塊滷雞腿,肉不大塊,不錯吃。 清湯款是魚貝湯,上面浮油多,喝起來不會覺得油膩,但是偏鹹,豬叉燒肉很薄一片,口味還好,星鰻炙燒過,蠻入味,口感軟嫩。 溏心蛋口味不會太甜膩,蛋黃熟度不一定,整體還不錯。 麵條都是細麵,硬度可以調整,基本都是硬麵,有嚼勁,不會有太生的麵粉感,好吃。另外可以加麵一次,份量十足 有附置物籃、白開水跟七味粉。
[8]Momo關於崇灯拉麵的食記評論:
2022年份的520就獻給崇灯拉麵啦 初訪完全沒有失望 海鮮拉麵還付一片火腿 星鰻跟干貝的配料有高級感 整碗最厲害的是整顆的溏心蛋 咬下去半口爆漿 濃厚蛋汁緩慢溢出 蛋白也是如此滑順 一口吃掉整個蛋都不為過! 雞湯拉麵 也不遑多讓 濃郁的雞湯 單喝過鹹 但配上麵條入味給滿分 墨唐揚雞也是必點小菜 咬下去的瞬間就會知道什麼叫做「跟鬼一樣」的口感~外酥內軟 肉汁相融 炸的恰到好處 是厲害的帶皮炸雞 一點都沒有偷工減料✂️是拉麵控必訪名店之一!預祝千客萬來
[9]吳俊昇關於崇灯拉麵的食記評論:
崇燈拉麵店內空間不大,見方之間含吧台大概十個位子。 - 陸味是近年崛起的雞白湯口味,偏濃郁的湯頭搭配兩個部位的雞肉(雞腿、雞胸)可以說是非常用心。 - 海味則是魚介系湯頭,湯頭與陸味相趣,是清爽感取向。星鰻處理得很好且鮮甜,另有一顆些微炙燒過的干貝,兩道都非常用心。 - 另外是沾裹墨魚汁的炸雞塊,就算稍微放了一下還是外皮酥脆。 - 在拉麵動不動就開價300元起跳的時代中,這樣用心的拉麵只要250元,可以說是物超所值。也希望老闆可以在品質上繼續堅持下去
[10]JK WU關於崇灯拉麵的食記評論:
雖然只有兩種口味的拉麵,但湯頭真的很美味,兩款各有風味,內附一整顆的溏心蛋,麵可選擇偏軟或是偏硬,還可以免費續一球麵 起司牛肉可樂餅在外面比較少見,第一口咬下去牛肉味非常香,起司也很濃郁 墨唐揚雞外觀雖然不討喜(黑嚕嚕)但吃起來真的很嫩很多汁,只是我比較吃不出來墨的味道是什麼 店內乾淨,服務也很親切,如果可以有信用卡或其他電子支付就更完美了,整體來說我覺得很不錯,推推