初拉麵製作所基本資訊
| 店名 | 初拉麵製作所 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜、軟性飲料】 |
| 經度 | 121.7407752 |
| 緯度 | 25.1280173 |
| 地標 | 基隆仁愛市場 |
| 營業時間 | 11:00~18:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 基隆市 |
| 地址 | 基隆市 仁愛區 愛一路8號2樓C18 |
| 湯頭 | 雞白湯 |
| 醬底種類 | |
| 拉麵系統 | 濃厚系 |
| 價格 | 200↓ |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/105021007930860 | |
| 說明 | 預計於2022年6月底開幕，原為麵屋一番內湖店，位於基隆仁愛市場二樓，以雞白湯為主體，詳情請見下方食記。 |
| 相關議題 | 初拉麵製作所海大、基隆日式拉麵、川崎拉麵、基隆拉麵推薦、汐止拉麵、初拉麵製麵所、基隆新開拉麵店、台北拉麵、初拉麵製作所海大、初拉麵製麵所、基隆日式拉麵、基隆拉麵推薦、基隆新開拉麵店、川崎拉麵、汐止拉麵、台北拉麵、鬼匠拉麵、月見拉麵 |
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[19]初拉麵製作所菜單與外送| 基隆| 菜單與價格 - Uber Eats
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[36]基隆仁愛市場（B18）初拉麵製作所 - 風景和書屋- 痞客邦
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[1]Julie Wang關於初拉麵製作所的食記評論：
造訪於2022年4月上旬的週二中午。 近港墘與內湖路圓環，由捷運港墘站步行約5分鐘可達。 內用座位數不多，木質攤車前方有3、4個座位，後方娃娃機台店也擺上了3張常見於小吃店的不鏽鋼桌。 拉麵主打雞白湯，總共6種口味，價格落在140元至250元之間。每道餐點裡的食材清楚標示於菜單上，這點很棒。 雞白湯拉麵（140元）：雞湯湯頭濃郁，不會死鹹，喝幾勺後抿唇會感覺到些微黏稠感。 蒜香雞湯拉麵（150元）：在雞白湯拉麵的基礎上加了一球蒜泥。把蒜泥均勻拌入湯頭後，有增加味道層次感的效果。 辛雞湯拉麵（150元）：有感的辣度，但不至於蓋過雞湯原本的味道。 三款拉麵的料相同。切成小片的高麗菜、洋蔥與蔥花，都有著爽脆的口感。 溏心蛋味道中規中矩，稍微熟了點，蛋黃中心部分是流動的膏狀，靠近蛋白的部分則偏熟硬。 麵的口感是個人喜愛的中間偏硬，掛湯能力佳。 叉燒不是特別有記憶點。兩片舒肥雞胸，口感軟嫩，如果表面稍加炙烤，可能味道會更豐富？ 總的來說，拉麵的性價比不錯，是如果到附近會想回訪的店家。老闆態度親切，但用餐環境有改善空間，因緊鄰市場與公園，溢入店內的二手菸味有點惱人。
[2]花小喵關於初拉麵製作所的食記評論：
在仁愛市場角角邊，位置很小很少，品項也不多，第一次嘗鮮老闆建議蛤蜊雞白湯拉麵，因此幾個人點了蛤蜊雞白湯拉麵和松露雞白湯拉麵，試試看兩種口味，蛤蜊雞湯真的一吃驚為天人(朋友說的)，濃郁好喝，雖然鹹了一點，但是日式拉麵本來就有點重味道，拉麵麵體不會過軟爛，裡面的叉燒肉片，糖心蛋都很讚，湯裡面還放有蔥末和紅色洋蔥末，完全對上愛吃辛香料的人，吃完很滿足，讚^^ 下次來一定會再來光顧^^
[3]跬步千里關於初拉麵製作所的食記評論：
蛤蜊雞湯180+雞肉（3片）20=200/人 +蛤蜊半生熟，鮮甜多汁 雞肉軟嫩（丘丘覺得偏硬） 雞湯香甜濃郁 付的貓咪碗好可愛 -雞肉片上面灑的調味料有點多 環境為娃娃機店，確實稍髒，有點殘破 =蛤蜊雞湯應本就有雞肉片兩片左右 內有生洋蔥、豆芽菜、海苔
[4]Air Person關於初拉麵製作所的食記評論：
位於仁愛市場2樓角落的攤位，現場位置大概不到10個吧，小小一攤，點餐為畫菜單點，點的是濃厚雞白湯拉麵 加點豬叉燒。 內容物雞叉燒3片、溏心蛋半顆、豬叉燒一片、蔥末少許和一片海苔。 湯體為淡黃色的略透，原本想說他寫濃厚，味道會比較夠味或是口味稍重，但完全沒有，味道是有雞油香但就真的很淡。麵體為一般細直面，口感一般，是不會粉粉的，粗度約2mm，咬下去的段落感也不會很明顯。雞叉燒目測有6mm，非常軟嫩好吃，還不錯。豬肉叉燒蠻大一塊肉的，目測約有5mm，肥瘦肉比約2:8，肥肉多為瘦肉連接處，口感還不錯。溏心蛋味為半顆，蛋黃為膏狀，吃起來蛋香味還挺足的。 整體來說推口味重的人，可能味道會偏淡，有點像一般湯麵..可能比較適合口味清爽的人試試，價格也蠻便宜的，但是位子真的有點悶熱，吃到滿頭大汗的，希望能改善。
[5]陳韋珊關於初拉麵製作所的食記評論：
謝謝老闆 讓我們可以在基隆吃到好吃的拉麵 滿滿蛤蜊，濃郁的雞白湯 料實在，老闆滿滿的心意 用在爐火旁邊熱情 好幾個小時 提供美味健康的餐點 濃郁不油膩的雞白湯 雞白湯專賣店 初拉麵製作所 外帶也不怕麵軟，仍QQ噠 大推薦， 喜歡真材實料的朋友們 這碗拉麵絕對給你體驗到滿滿誠意 #基隆美食 #仁愛市場美食
[6]Sabrina Chiu關於初拉麵製作所的食記評論：
辛辣雞白湯拉麵 $150 店面位在仁愛市場二樓的一個小角落，內用位置不多，用餐時間需要等候，拉麵湯頭濃郁，但辛辣的口感稍微失望，只是多加一小湯匙辣椒沒有預期中的辣味湯頭口感，肉片大塊，友人蠻滿意蒜香雞白湯，若有經過仁愛市場可以去試試。
[8]金銀財寶嚕嚕關於初拉麵製作所的食記評論：
湯頭濃郁 會讓人想喝完 麵的硬度也剛剛好 不會太軟或太硬 多點了一顆溏心蛋 蛋很加分非常好吃 值得推薦 多了一個口袋名單 用餐環境也乾淨 隔壁吃完馬上收拾 很可以
[9]Silvia Yang關於初拉麵製作所的食記評論：
雞湯頭醇厚，價位便宜，味道一般表現不差，味道和價位相符的店 建議點蛤蜊雞湯拉麵，湯頭較一般湯頭多了一股鮮味，蛤蜊飽滿多汁真材實料，若有在附近經過突然想吃拉麵的話可以一試
[10]gn01777584關於初拉麵製作所的食記評論：
點了痛風海鮮雞湯拉麵，加麵的份量蠻多，不過湯頭還好，不算濃，蝦子跟蛤蜊算新鮮，整體來說尚可，就是湯頭普通跟用餐環境這兩個部分比較遺憾，內用不是在外面水溝蓋上就是在娃娃機店內。