麵處田冶(麺処田冶)基本資訊
店名 | 麵處田冶(麺処田冶) |
---|---|
類型 | 拉麵、油拌麵 【拉麵、油拌麵、叉燒飯、炸餃子、小菜、炸物、軟性飲料、酒類、其他】 |
經度 | 121.552313 |
緯度 | 25.039517 |
地標 | 東區粉圓/捷運忠孝敦化站 |
營業時間 | 12:00~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:不定休,請洽FB粉專 |
所在縣市 | 台北市 |
地址 | 台北市 大安區 忠孝東路四段216巷40弄11號 |
湯頭 | 雞清湯、雞白湯 |
醬底種類 | 塩味、醬油、味噌 |
拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系、辣味、擔擔麵 |
價格 | 200~500 |
網頁 | |
https://www.facebook.com/Mendokorotaji20201012 | |
https://www.instagram.com/mendokorotaji/ | |
說明 | 開業於2020年9月21日,使用烏骨雞湯頭,偏向淡麗風格,亦有販售限定雞白湯,詳情可察看下方網友食記。 *【2021年7月9日,不定時販售冷凍調理包】 |
相關議題 | 麺処田冶ig、麺処田冶ig |
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[3]麺処田冶| Taipei
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柚香鹽味拉麵 $230 (可換雞) 清爽系拉麵就屬這碗莫屬啦!此款是女性人氣第一!這碗擁有一大片叉燒、他們家的叉燒豬肉吃起來帶些許嚼勁微脆口感、跟以往吃到的不大相同~柚子吃起來偏苦、這碗湯頭看似清澈但喝起來卻擁有熬製許久的高湯感、整體鹹度剛好、另外他們的筍乾、有微甜感、蠻好吃的我喜歡! 極上雞白湯拉麵 $300 濃郁系拉麵熱賣第一、濃郁甘醇的雞白湯、到後來若覺得微鹹可以請店員加清湯!這碗拉麵裡面擁有日本進口魚介以及兩顆軟嫩甘甜北海道干貝、表現絕佳!麵條體偏軟、但我剛好喜歡軟麵體,雞肉的部分很厲害!是我最喜歡的舒肥烹調方式,保持雞肉原有的軟嫩度讚讚! 大唐揚雞 3個 $100 比較像是日本家庭內會吃到的唐揚雞、肉質軟嫩表皮微脆、沾取一旁的醬多了份清爽風味! 綠茶 $60 綠茶超好喝!!不是一般的無糖綠茶、擁有玄米香氣、是一杯解膩清爽綠茶(且蠻大杯的)
[2]小趴關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
兩週年限定煮干し醬油拉麵$250 套餐加點(唐揚炸雞2塊+水煮高麗菜/飲品)$69 拉麵內含:豚叉燒1片、雞叉燒2片、筍乾、蘿蔔苗、溏心蛋半顆、海苔1片、炸小魚乾 臉書看到這個口味就來煮干初體驗,可能是我魚介醬油吃習慣了,不習慣煮干醬油的味道,超級鹹,而麺処田冶本來就是主打雞湯底的拉麵店,下次回訪再試試雞湯品項,看起來也都很好吃。 豚叉燒超大一片,厚度也足以提供咀嚼的快感,雞叉燒更厚,軟嫩又不失嚼勁,兩種叉燒的調味都不錯,很喜歡;炸雞外皮比較薄,咬下去還是有酥脆的口感,但吃起來就好像沒有外皮一樣,肉軟嫩多汁,搭配美乃滋還不錯,若能給檸檬就更好了;筍乾給超多,蘿蔔苗的味道個人不太習慣;水谷高麗菜搭配胡麻醬,很脆很甜;每一桌都有一壺水,沒有加冰塊,幸好現在是秋天所以影響不大。 若出示已追蹤店家IG,不限第一次,出示就有,可好禮四選一(麵量1.5倍/白飯/冰淇淋/飲料),我選的冰淇淋是事先挖好一球一球分裝好再放進冷凍庫保存,故上桌時比較硬比較難挖一些,巧克力口味滿好吃的。 個人滿喜歡這種用餐體驗,與一燈相同,整套吃完(拉麵+炸雞+高麗菜+冰淇淋)有種儀式感還只三百出頭,算是很不錯
[3]Jason Wu關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
台北大安區-麺処 田治 日式拉麵再一家,位於明曜百貨後方的其中一條巷子,小小的一個店面,濃濃的日式風格,追蹤IG還有贈送優惠唷 拉麵有比較重的醬油口味,也有比較清爽的柚子風味,都非常不錯,價格大約比其他日式拉麵便宜一到兩成,算是非常實惠的一家拉麵店,口味上也是非常棒,肉不會太肥太油,均可搭配喜愛的套餐,炸牡蠣我認為非常的可口,不會炸得太老,保有點微生的口感,非常棒~ #台北市 #大安區 #東區 #日式拉麵 #拉麵 #明曜百貨 #東區美食 #炸牡蠣 #田治
[4]Kenny Lee關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
點的是烏骨雞醬油拉麵,肉很大塊吃來不柴不澀沒有腥味口感好,麵條也軟度和Q勁適中,蛋體中規中矩,湯頭清爽系不會死鹹,雞湯底的香氣讓人回味,喝完回甘,會想再訪的拉麵店。
[5]Monica Yu關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
口味特別的拉麵 整體都挺鹹的 比較推薦雞白湯拉麵 是非常濃郁濃稠的湯頭!後來還加了清高湯 舒肥的雞叉燒也很香 烏骨雞鹽味也蠻特別 有烏骨雞湯的油香 比較不推薦柚香鹽味 真的很像柚子鹽水…. 很鹹但又沒有味道 平日晚上七點半去很幸運可以直接入座 位子不是典型的拉麵吧檯是一般桌子
[6]Hank Lin關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
今天第一次來,店面不大,主打雞白湯還有特別的烏骨雞醬油清湯拉麵。我點了“魚介干貝極上雞白湯拉麵”,湯頭看起來相當濃郁,但喝起來卻清爽不油膩,很容易一口接一口喝。麵體是中粗麵,煮麵火候控制很好,剛好有熟卻相當有咬勁,濃郁湯汁巴附在麵條上,讓每一口麵條咬斷的同時又有滿滿雞白湯的濃郁蹦出來。令人驚艷的絕對是充滿大海鮮甜味的干貝,以及比舒肥更軟嫩的雞肉了。單點的柚香雞肉煎餃及酥炸大牡蠣都有水準之上,尤其是煎餃口味特別又不油膩,配拉麵很登對。美味程度值得推薦,也一定會再回訪!⭕
[7]GGini Hsu關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
第一次來 因為不是太餓 所以點了炙燒雞肉飯 這個意外好吃 上面黑黑的是醃製的海帶 超級配美乃滋以及這個舒服雞~ 吃起來比看起來好吃 吳先生點了濃郁的雞白湯拉麵 還有一份綜合炸物 炸牡蠣好吃! 店家還有賣冷凍包可以自己買回家炸~ 整體還不錯 而且剛好下雨天去 沒什麼人 直接進去有位子坐 真的很爽~ 出餐也很快速 棒棒der 硬要說個缺點的話就是拉麵湯沒有很燙 吃到後面 麵還沒吃完 湯已經涼了 因為我們很愛熱湯☺️ 讓我們回想到有一家拉麵 吃到結束 湯還是很燙 不知道是怎麼做到的
[8]Timmy Hsueh關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
平均價位:$250~300 付款方式:僅限現金 最推薦:干貝雞白湯拉麵 毫不吝嗇地放上兩顆新鮮大干貝,干貝口感扎實、味美鮮甜,搭配口感很順的雞湯湯頭,以及有嚼勁的麵條,一下子就能把一大碗的拉麵全部吃光 來訪前建議事先訂位,因為店內座位稍小,在用餐尖峰時段可能需等待一下子才有空位。 「麺処田冶」的老闆是日本人,堅持以日本職人精神做出一碗非常講究的拉麵。 來過這家位在台北東區的拉麵店數次,分別嚐試了不同口味種類的拉麵,他們的雞湯熬得非常棒! 唯一不太滿意的是辣味拉麵,調味實在是太辣,把原本拉麵及湯頭的味道都蓋過,讓算是還可以接受吃辣的我也覺得辣的有點過頭而不太能接受。
[9]廖宜君關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
極上雞白湯拉麵超好吃 還有兩顆大干貝 雞肉舒肥過 份量很大 肉超軟嫩 湯很棒 整個喝光 招牌烏骨雞醬油拉麵 有兩大片叉燒 還有我最愛的溏心蛋 炸物超猛 唐揚雞爆汁 餃子皮薄餡多 生蠔必點 粉不會很厚 肉肥美
[10]大俠關於麵處田冶(麺処田冶)的食記評論:
【結論先講】 由日本人經營,價位約230~280 柚子鹽味拉麵清爽美味 松露雞白湯拉麵渾厚過癮 炸雞更是一絕 <要留意拉麵麵條偏軟> 整體來說我非常滿意,推薦給各位 開車過來的可以停國父紀念館,或是附近的僑安停車場。 【簡單介紹】 店家位於忠孝敦化3號出口的巷弄,走路4分鐘可到 附近美食小吃林立,是東區美食的一局戰區 到店時間是平日的17:30,不用排隊 18:30 整間店就滿座了 【食物部分】 1. 柚子鹽味拉麵 $230 清澈的湯底雞香味濃郁、也很夠味 (不過鹹) 可惜沒有喝出柚香的味道 我蠻喜歡麵條的口感,軟硬適中、非常有彈性,份量也剛剛好。 豬叉燒是大大的兩片,肥的比例只佔1/5,不會太薄或厚,但比起湯頭和麵條比較沒有記憶點。拉麵還有店家自製筍乾、給得很大方至少5條。筍乾的話不會太乾太酸,而且夠入味,跟湯頭搭配很完美。 評分:7 2. 松露雞白湯拉麵 $280 柔和的雞白湯底,發散著濃郁的香氣 把松露拌開,強烈的香氣讓拉麵有了更多層次 在濃郁的香氣散開後,才會有淡淡若有若無的魚味 麵體偏軟,調味不過鹹。水嫩的舒肥雞也很可口 可以很順暢地把整碗拉麵吃完,也沒有負擔 是很好吃的拉麵 評分:7.5 3. 炸雞 令人驚豔的是他的炸雞 吃起來沒有看似的酥脆,外層濕軟 軟嫩的雞肉流出逼人的汁液 雞肉也很入味,吃起來一點都不單調 再沾上塔塔醬,非常美味 推薦可以加點 評分:8