木滝豚骨拉麵基本資訊
| 店名 | 木滝豚骨拉麵 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、炸物、小菜、軟性飲料】 |
| 經度 | 120.658349 |
| 緯度 | 24.149177 |
| 地標 | 公正路 |
| 營業時間 | 11:;00~21:30 最後點餐:閉店前30分 公休日:週二 |
| 所在縣市 | 臺中市 |
| 地址 | 臺中市 西區 公正路256號 |
| 湯頭 | 豚白湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、辣味、泡菜 |
| 價格 | 200↓、200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/winter651215 | |
| 說明 | 於2020年4月15日開幕，以豚白湯為主體、味道為淡口、層次弱，湯體略有厚度，深受在地淡口麵友喜愛，詳情請見下方食記連結。 |
| 相關議題 | 木滝豚骨拉麵、木滝拉麵、豚骨拉麵食材、豚骨拉麵好市多、極湯道日式豚骨拉麵ptt |
木滝豚骨拉麵相關的食記整理
本次搜尋的關鍵字為「豚骨拉麵」，在搜尋結果中可以找到一些和豚骨拉麵相關的內容。
首先，第一條搜尋結果是來自一個在台中的拉麵店，提醒客人在疫情期間取消室內餐廳用餐，鼓勵外帶訂餐。[[1](https://www.facebook.com/winter651215/?locale=zh_TW)]
其次，在搜尋結果中也可以找到一些豚骨拉麵店的推薦，包括台中的山禾堂拉麵台中店、Nagi豚骨拉麵凪老虎城店、狸匠拉麵、信川屋博多豚骨拉麵等。[[2](https://ifoodie.tw/explore/%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E5%B8%82/list/%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E8%B1%9A%E9%AA%A8%E6%8B%89%E9%BA%B5)]
其中，也有一家新開幕的博風豚骨拉麵，由台灣人和日本人組合，師承豚骨拉麵技術。[[3](https://2hyperlife.com/bofengramen/)]
另外，搜尋結果中也有一些豚骨拉麵店的評價和比較，例如台北的三大橫濱系拉麵，包括大和家、麵處小林、特濃屋，其中大和家評價最高。[[4](https://tenjo.tw/2015-12-21-693/)]
除了國內豚骨拉麵店的相關內容外，搜尋結果中還可以找到一些日本豚骨拉麵店的介紹。例如，位於東京新宿的龍之家拉麵，被稱為「不輸給一蘭拉麵的九州濃厚系豚骨拉麵加強版」。[[5](http://bow.foxpro.com.tw/blog.php?lid=2011%2F12%2F24_3e30vtfuw&sid=2014%2F01%2F21_3ZB10O5FI&pid=2016%2F09%2F12_4Q819U9I5)]
另外，搜尋結果中也出現了一些較為雜七雜八的內容，例如高雄的麵處小林拉麵、極品豚骨拉麵，以及台中的木滝豚骨拉麵等店家資訊和評價。[[6](https://nigi33.tw/ramen-kobayashi/)] [[7](https://spot.line.me/detail/575070608711229295)] [[8](https://joytwins.com/2011-05-23-498/)] [[9](https://xnfood.com.tw/ramen-nagi/)] [[10](https://blog.xuite.net/cmy02ok/love/308931689)]
綜合以上搜尋結果，可以看出豚骨拉麵在台灣和日本都相當受到歡迎，並且有許多店家提供不同風味和口感的豚骨拉麵供應，許多店家也因此有了自己的特色和獨特口味吸引顧客。
木滝豚骨拉麵相關的食記搜尋
[2]木滝豚骨拉麵 – Facebook
依照政府規定，疫情期間取消室內餐 廳用餐到6月8日，請多利用電話外帶 訂餐,可避免餐點製作久候。 Ruociao Lai 和其他3 人 · 4 · · . 木滝豚骨拉麵──在木滝 …
[3]台中『台中豚骨拉麵餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 – 愛食記App
台中豚骨拉麵餐廳推薦，台中豚骨拉麵餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 山禾堂拉麵台中店, Nagi豚骨拉麵凪老虎城店, 狸匠拉麵, 信川屋博多豚骨拉麵, …
[4]博風豚骨拉麵| 座落在七期的平價九州風味拉麵，店長赴日5年 …
2020年4月16日 — 這家在七期惠來路上的▸博風豚骨拉麵◂是最近才新開幕的拉麵店，我們吃完後才發現原來這家的廚師是台灣人+日本人的組合，且台灣師傅真的在日本九州 …
[5]【台北食記】特濃屋豚骨最強！橫濱家系濃厚拉麵雙連隱藏版 …
2015年12月21日 — 忘記在哪裡看到，台北三大橫濱系拉麵，分別是：大和家、麵處小林、特濃屋網友們一致給予大和家極評價，但油量高的拉麵實在不太合我胃口前陣子吃過麵處 …
[6]『食記美食。東京新宿』龍の家拉麵 – 郭小寶- 橘子軟件
『食記美食。東京新宿』龍の家拉麵｜不輸給一蘭拉麵的九州濃厚系豚骨拉麵加強版！ – 郭小寶。呂小珊。這就是青春.郭小寶。呂小珊。這就是青春郭小寶呂小珊旅遊美食美妝 …
[7]【高雄】麵處小林師承橫濱家系道地日本拉麵招牌雞白湯、豚骨 …
2023年2月10日 — 【高雄】麵處小林師承橫濱家系道地日本拉麵招牌雞白湯、豚骨醬油. 愛食記, 高雄麵食小吃, 高雄餐廳, 高雄日本料理 …
[8]木滝豚骨拉麵- LINE熱點
【LINE熱點】木滝豚骨拉麵, 拉麵, 地址: 台中市西區公正路256號，電話: 0983 770 119。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約掛號、叫車、點燈， …
[9][食記]三多商圈中平價的極品豚骨拉麵
2011年5月23日 — 但因為每次來大遠百華納看電影都覺得11樓的美食街又貴又難吃， 所以都會提早先買好票在附近隨意找找可以果腹的店家。 店名：極品豚骨拉麵地址：高雄 …
[11]《食記》『ラーメン凪豚骨拉麵』- 台北市捷運台北101/世貿站 …
2018年7月30日 — 這家專賣豚骨湯頭的拉麵，記得在好幾年前賽肥我就跟朋友一起去吃過開在西門町的分店，那時候可是大排長龍啊！最近逛Neo19 的時候，赫然發現在2 樓也開 …
[12]食記-高雄平價拉麵-極品豚骨拉麵(1040321) – 隨意窩
高雄一直人很多的拉麵店~極品豚骨拉麵，離高捷三多站不遠，這回來高雄也來嚐嚐。 菜單及價位如下～ 小菜豆乾及皮蛋豆腐，小小一盤25元，貴了些，但豆乾好吃喔飲料冬瓜 …
木滝豚骨拉麵相關的 Google 評論整理
根據訪客的評論內容，該拉麵店的麵條硬度和湯頭鹹度可以客製化選擇，並且叉燒肉很有
木滝豚骨拉麵相關的 Google 評論內容
[1]Chiu Carl關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
那天推著嬰兒車前往用餐，店家主動協助開關門非常貼心，店內裝潢較為溫馨居家，位置不大但乾淨整潔，在開放式的廚房下用餐後，身上沒有任何油煙味，值得嘉許。在疫情趨緩的現在還能在每一桌用餐完畢後完整的將桌面消毒及擦拭，光是態度就非常推薦。
口味較偏台式的拉麵，主餐部分豚骨叉燒的肉量驚人而且軟嫩不柴，雞腿肉每塊都外酥內肉汁飽滿，個人偏好硬麵，店家在麵體的掌握度也非常良好，從出餐到上桌的這段時間，麵體沒有因浸泡而軟化，湯頭非常濃郁好喝，在享用完不會有口乾舌燥咬舌頭的情況。另外還有加點了一份炸豬排，肉量也是厚切，附上的沾醬口味獨特好吃。
已經許久沒有嚐到這麼好吃的拉麵，再看了一下菜單價格，在這個價格區間之內能夠吃到這麼讓人感動的拉麵為數不多，非常推薦！餐點現點現做，人潮多時可能需要稍後。下次有去台中必會二訪。
[2]Joanne關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
隱藏在巷弄的小店
老闆娘很親切，進店內會先準備麥茶~
當天下午時段，意外的走進這家拉麵店，2人點了一碗豚骨叉燒拉麵+麵 及幾樣小菜，十分滿足
豚骨叉燒拉麵-240元
叉燒非常厚，也非常的軟嫩好吃！！豚骨湯頭濃郁、不膩
就連溏心蛋也很不錯
日式炸豆腐-60元
外皮酥脆，搭配的醬汁很令人喜歡
[3]林玉帆關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
比一X拉麵好吃n倍呀！
真心不騙的在地拉麵店～
*第一次看到叉燒原來是有厚度的（過往都是輕薄到忘了叉燒的存在 ）
頭湯：完全沒死鹹味+不會口乾舌燥
肉質：入口即化的感覺～原來是這樣呀～
麵度：客製化100分～完全愛這Q度呀～
辣度：無過多辣油，只有簡單明瞭的辣味覺。
服務度：小店美麗之處，就是在於親切的溫暖～店家更會貼心三不五時的詢問自製麥茶喔～
桌面消毒從沒停過～
心得：
「完全誠實用料至上的巷內美食」
「在台北還沒吃過這樣的厚度叉燒 」
「大大給木潼拉麵一個讚 」
「今日ㄅ棒料理 」
1.
麵類：醬油炸雞腿拉麵
硬度：硬
湯（鹹度）：淡
紅醬（辣）：無
2.
麵類：地獄叉燒拉麵
硬度：硬
湯（鹹度）：淡
紅醬（辣）：小
3.
小菜：日式炸豆腐
[4]阿雯關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
2022/11/22
更：經板娘提醒，可樂餅是五個一份唷
2022/11/19
✨店內位置不多，可能最多四人一桌，其他大概兩人的有一兩桌
✨一進到店裡老闆娘回到一杯麥茶，挺不錯！
✨菜單多樣化！
✨炸豆腐非雞蛋豆腐，炸豆腐炸得恰好，醬汁也好吃
✨中辣其實就蠻辣的～平常有吃辣的可以從小辣～中辣開始點
✨湯頭不錯！叉燒也厚～可樂餅拉麵總共有六個可樂餅，裡面還有起司 ️
✨好吃！還會回訪
[5]Rellik關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
20230219：內用
附近的彳麵小酸辣，人太多，索性隨意來嘗鮮
店面小小的，溫馨感十足，環境衛生算乾淨；老闆娘非常的親切，會主動幫忙遞麥茶。菜單花樣多，能夠客製選擇麵的硬度、湯的鹹度。
咖哩口味炸雞腿拉麵：湯頭不錯，雞肉鮮嫩多汁。
豚骨炸豬排拉麵：老闆娘很推薦豚骨湯頭，喝起來不錯，很天然；豬排方面，很大塊，而且是兩塊，飽腹感十足，雖然口感沒有到鮮嫩多汁，但還算軟，也不至於柴硬。
詢問加湯，可惜要加價70元；
但以好喝程度來講，個人覺得有它的道理在。
Rellik： ★ ★ ★ ★ ☆ (值得回訪)
[6]Pin Chu關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
客製化拉麵 小小的店鋪 簡單的菜單 卻有著不錯的味道。
簡單的點了一份豚骨叉燒 一份地獄叉燒，一份炸豆腐 一份炸可樂餅，首先 如果會怕辣 就別點地獄拉麵 真的很辣，豚骨的湯底 感覺不太到什麼辣味 結果一口下去 就開始了 而且越吃越辣 底下的辣醬都被帶起來了 恩恩 好辣但是是好吃的 叉燒也很厚實味道也好，麵的硬度 湯的濃度都是可以調整的，硬麵好好吃。
炸豆腐 感覺比較普通 但是也是好吃，炸可樂餅 味道蠻特別的 感覺好像有加鮪魚又好像不是，總之也是好吃，泡菜是打卡送的，比較清淡。
是好吃的~
[7]李至騰關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
這次點了
地獄口味（叉燒拉麵）、醬油口味（炸雞腿拉麵）
地獄的叉燒肉很柔很厚，有別於一般薄薄一片的肉，老闆很佛心。
炸雞腿的炸粉，非常不油膩、不會硬，放久了，一口咬下去也不會怕被刺到，非常推。
麵條硬度、湯頭鹹度都可以客製選單。
以後還會常來，男生也能吃超飽。
[8]YU-YUN CHANG關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
111.07.28晚餐
本來想去吃一蘭拉麵(打電話過去詢問竟然要等一個多小時)，直接放棄，網路搜尋拉麵店，剛好看到這家，就帶著小孩出發^q^
一大兩小(小學生)點了三種不同類的拉麵，小孩吃的超開心XD，叉燒肉很有厚度也相當軟嫩入口即化^Q^
「今日點餐內容」(附上照片供參考)
1.
麵類：豚骨拉麵
硬度：軟
湯（鹹度）：淡
紅醬（辣）：無
2.
麵類：味噌口味炸可樂餅拉麵
硬度：普通
湯（鹹度）：普通
紅醬（辣）：無
3.
麵類：豚骨口味炸雞腿拉麵
硬度：普通
湯（鹹度）：普通
紅醬（辣）：無
小菜：日式炸豆腐
外酥內嫩
[9]YuLing Chen關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
營業到晚上九點沒有休息的拉麵店。
份量，爆、炸、多。所有的炸物都是現點現炸，要花一點等待的時間，炸豆腐是板豆腐，炸粉比較像是粉漿似的，咬開有一層雪花脆皮。
雞腿拉麵是直接架一個濾油網，上頭放了七塊雞腿肉，熱的時候吃不出來，冷掉以後，酥皮有一點點軟，隱藏的蒜味變得明顯，不會油膩依舊好吃。可樂餅應該有放起士條，吃起來是糊糊的像濃湯那樣。
整體來說是台式口味，吃下來飽足感爆棚
完全理解4.9顆星哪來的
我要給他五顆星
[10]李小樂關於木滝豚骨拉麵的食記評論：
點了一碗豚骨炸豬排、一碗醬油炸雞腿、一份干貝唇
豚骨湯很醇濃
炸豬排超厚實，肉還有先用蒜頭醃製過去腥，整體吃起來超好吃
醬油湯點到普通鹹度、應該要點濃的味道會更好 （個人疏忽，所以不影響評星）
炸雞腿肉出乎意料的嫩，外酥內軟
雖然外觀看起來沒有很漂亮，但很好吃啊
很推、下次還會來
一碗的份量蠻多的，一個人吃不太完