らーめん天滿 Ramen Tenman基本資訊
| 店名 | らーめん天滿 Ramen Tenman |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、叉燒飯、小菜、軟性飲料、其他】 |
| 經度 | 120.327286 |
| 緯度 | 22.739877 |
| 地標 | 土庫三路、清豐路交叉口 |
| 營業時間 | 11:30~13:30，17:30~20:30 最後點餐:閉店前30分 公休日:週三 |
| 所在縣市 | 高雄市 |
| 地址 | 高雄市 楠梓區 土庫三路221號 |
| 湯頭 | 雞白湯，雞煮干 |
| 醬底種類 | 醬油、味噌 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、泡系 |
| 價格 | 200↓ |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/ramentenman | |
| https://www.instagram.com/ramentenman/ | |
| 說明 | 以屋台方式營業，於2020年12月18日開幕，以雞白湯為主軸，每日販售30碗，詳情可察看下方網友食記。 *【2021年8月31日，開放內用、外帶，不定時於粉專發售冷凍調理包】 免付費項目:大盛不加價 加點特色:蔥塩雞豚丼、辣薯泥 |
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[1]Victoria關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
高雄楠梓【らーめん天満 拉麵天滿】泡沫系濃拉麵(純介紹) 衝著打炮得湯頭，特別一開店就衝去門口當第一位客人。 一人畫一張點菜單，每個人選自己要的麵硬度跟湯濃郁度等等(但偏硬跟正常麵體我吃不出來差別)。 另外湯頭不是很熱到燙的溫度，偏常溫在熱一點而已，習慣喝湯頭冒煙的我跟有人不太習慣。 覺得太鹹可以跟店家要昆布水稀釋到喜歡的濃度。店內也提供檸檬冰水可以緩和鹹味。 豬雞肉是採舒肥後表面炙燒(各2片)，雞肉咬下內部是冷得像剛從冷藏拿出來，瞬間跟朋友對看，這是新的拉麵趨勢嗎?(認真問 糖心蛋很大方給了一整顆，麵條是細拉麵，男生建議麵量點大盛才夠。 ---- 餐點介紹 ---- 醬油雞白湯拉麵 $190 平常吃清爽路線的可以吃這款，相較味噌雞白湯拉麵來的清爽。 奶泡醬油喝起來像清爽的玉米濃湯得感覺。 味噌雞白湯拉麵 $210 濃郁的像胡麻濃湯，非常夠味。但是很容易膩的話不建議點它喔~ ---- 店家資訊 ---- 地址: 811高雄市楠梓區土庫三路221號 營業時間: 11:30–13:30, 17:30–20:30，提早售完即關店。（週三休） 內用座位數:6、外面2 無提供訂位，用餐限制90分 用餐日期:2022.06.13 #高雄美食#楠梓美食#拉麵#舒肥#糖心蛋#らーめん天満 拉麵天滿#拉麵天滿
[2]Ryan Lin關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
偶然在網路上看到這間很常經過但都沒注意到的拉麵店，抱著期待的心情排了將近40分鐘終於等到內用的位子，因為我個人非常喜歡雞白湯，所以對於等等用心料理的麵還蠻期待的。一碗拉麵一上桌，我依舊先拿起湯匙舀一口湯品嚐，說實話當下的感受還蠻讓我失望的，雖然老闆用心的在湯頭上攪拌出泡沫做點綴，應該是想使其口感更加滑順綿密，但湯頭的本質給我的感受還是相當平庸，濃度以及香味並沒有給我的味蕾帶來任何的記憶點，麵條軟硬度我照著我的習慣選硬，咀嚼起來也中規中矩，麵條沒有吸收湯汁，所以更顯得平凡；那碗叉燒飯更是讓我大失所望，也許每個人對於叉燒飯的看法不同，但我個人真的是很難再吃下第二口。拉麵裡的肉給得非常大方，叉燒肉煮得粉嫩有彈性，一點都不柴，這點非常值得肯定，吃得出來在肉的處理上下足了功夫，溏心蛋表現得也還不錯。對我來說，一碗麵的湯頭以及麵條是一碗麵的靈魂，希望貴店能夠在這部分更加精進，謝謝
[3]李岱勳關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
楠梓極少數的日式拉麵專賣店 主打是白色泡泡系濃湯 評論上說湯底很清淡我倒是覺得不會 覺得太淡可以加鹹（+10元） 不過湯是真的有點不熱欸 很快就冷掉了，一冷掉湯就變得有點死鹹 我自己是覺得變得不太好喝 叉燒跟雞肉都是走舒肥路線的，很嫩！ 而且叉燒算是難得一見的不肥膩風格 很好吃！ 建議一定要點個赤丸（辣薯泥）來搭配 對於吃習慣日式重口味拉麵的人可能會覺得這樣湯頭比較有層次感。 然後餐廳只有類似吧檯的少少的窄窄的座位 所以很容易大排長龍等很久 綜合價位（190-210，其實算便宜！）跟口味考量，還是個很不錯的日式拉麵選擇（如果住楠梓的話）
[4]炸蝦沾糖醋醬關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
楠梓超推薦的日式拉麵店 有外面攤車位置也有冷氣內用位 座位區有自取的檸檬水、昆布水(可用來稀釋)、蒜泥(蒜泥愛好者愛爆)、拉麵胡椒、辣油。 可以選麵體偏硬或適中、軟的、大盛、較鹹 客製化服務真的超棒 湯頭超級濃郁(像牛奶的那種濃) 叉燒肉也算厚，雞肉不柴 很彈 整體都超棒的(•ө•)♡ $190醬油雞白湯拉麵❤️：湯濃郁到可以打出泡沫，湯喝起來很細緻，比其他款拉麵不一樣的是有檸檬(吃起來蠻甜的)，吃起來較清爽 層次很多，是最喜歡的一款！ $210白味噌雞白湯拉麵 ：喝起來較鹹、濃郁，配料和其他款不同是有木耳 $50蔥鹽雞豚叉燒飯：原本期待是鹹甜味道，但吃起來是有蔥和肉淋上檸檬的味道，會是比較重口味、偏酸鹹的味道～ 吃完回家嘴裡都是滿滿的蒜、洋蔥味哈哈
[5]J Lin關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
重新回到我的拉麵的啟蒙店 煮干雞白湯拉麵（210元） 算是輕煮干，沒有很濃，比較適合剛接觸日本口味拉麵的人，如果是常吃拉麵的人建議加10塊（較鹹） 兩種叉燒很舒服，舒肥的豬肉跟雞肉都水準之上。 溏心蛋給一整顆，不過沒有入味，可惜了點 麵是細麵，點（較硬），硬度剛好 蔥鹽雞豚叉燒飯（50元） 兩種肉的叉燒飯很特別，調味採用蔥鹽也跟其他間不太一樣。第一次吃時還有柚子胡椒的香氣，這次就比較沒有了（可能從頭到尾都沒加，是我自己想太多吧 ） 有點可惜，我記得去年八九月吃時較鹹不用加十塊，可能楠梓物價上漲的關係吧 。 拉麵達人那十塊千萬別省喔，不然吃起來真的會有點空虛～
[6]林志哲關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
初訪. 醬油雞白湯拉麵($190, 較鹹要加$10, 麵選硬) 1.少數調整湯的鹹度還要加錢...不過喝了有感. 2.麵為細直麥色麵...應該是吃過最細的麵條吧. 3.雞叉燒應該是目前流行的舒肥作法...算嫩. 4.豚叉燒幾乎沒肥肉...很合我的胃口. ☺️ 5.溏心蛋令人驚艷！ 蛋黃膏狀就不用講了...但少數有辦法弄到連蛋黃附近的蛋白...都不會太熟. 赤丸(辣薯泥, $20) 1.吃的時候辣感沒有...但入喉後...以及吃完再喝水的話...會有. 2.加一些到湯裡...就變成一碗...辣味的雞白湯~~ ✏️備註 1.內用提供冰的檸檬水. 2.另外有提供昆布水(供稀釋用). 3.有集點活動. 4.室外面牆邊緣區有兩個座位...吧台搖滾區有三個座位. 5.室內有ㄇ字型的六個座位. 6.室內有提供置物籃...室外好像沒看到. 7.這次是在室內用餐的. 個人覺得座椅太高(或桌面太低)...導致用餐時...需要蠻彎腰的...才能進食.
[7]Mandeling Wu關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
喜歡： 1. 醬油雞白湯拉麵雞湯味重，不過喝到後面會膩（本來吃白味增時不膩，換吃醬油被膩到後再回去吃白味增好像也變膩了，但也可能是店家有提醒的「雞白湯降溫後會變油膩」的關係） 2. 白味增雞白湯則是神奇的像麻油雞湯的味道，比起醬油個人更喜歡白味增。（不過本人好像沒什麼吃白味增的經驗，不確定白味增吃起來是不是本來就是這樣的味道…但是我自己是喜歡的） 3. 麵體是偏捲細麵不錯（但同行朋友覺得吃起來有粉感不喜歡，我是沒特殊感覺）、溏心蛋也入味好吃。 不喜歡： 1. 檸檬水不冰也沒什麼檸檬味，不夠解膩。 2. 兩種叉燒確實如其他評價中很嫩，但是個人覺得兩種叉燒吃起來都沒什麼味道，尤其雞叉燒吃起來還冰涼的，可能是從冰箱拿出來光靠沖熱湯來不及回溫，沒味道加上溫度問題吃起來感覺就沒辦法太好了。
[8]Peng Hebe關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
應該吃了有五次 湯頭明顯穩定度有往上提升，濃而不膩 舒肥雞叉燒在水準之上 冬天坐戶外座位會吃的特別舒服，冷冷的風配熱熱的湯 集點活動也很棒！美中不足的是會有蚊蟲、蒼蠅，建議店家可以找蚊蟲防治公司來根治問題
[9]莊字典關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
因為看到評論而過來嚐鮮，店面不大、座位偏少比較適合外帶. 拉麵可以選擇軟硬度還不錯，叉燒我很喜歡他的口感軟嫩又不油膩很讚. 湯頭偏向濃郁系，對於重口味的我來說很喜歡湯可以喝完. 如果偏清淡派的，大概喝三分之一就需要添加店家提供的昆布水來稀釋湯頭. 整體而言還會再次光臨的好店~
[10]浚豪黃關於らーめん天滿 Ramen Tenman的食記評論：
昨日晚上帶老婆去吃 店長見老婆大肚子便主動過來告知拉麵及糖心蛋、肉都有加米酒調味，問我們會不會介意，老婆聽完表示那她陪我吃就好，店長見此情形立刻幫我們想辦法製作沒加米酒的拉麵，但後來要製作時見湯底不夠又過來告知我們且頻頻道歉，且製作一碗特調乾拌麵請我老婆吃（說是員工餐不知道怎麼收費就不跟我們收費），態度非常好且非常貼心非常暖的一間店家，湯頭濃郁且肉品鮮嫩多汁，完餐後有跟店長表示這員工餐乾拌麵也很好吃可以考慮販賣，感謝店家的耐心與細心告知料理有加米酒，等老婆生產完一定再帶老婆來吃。