好客食事処基本資訊
店名 | 好客食事処 |
---|---|
類型 | 拉麵 |
經度 | 120.9344356 |
緯度 | 23.9026532 |
地標 | 山久蒔X勺光 |
營業時間 | 11:00~14:00、17:00~20:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週二、不定休,請洽粉專 |
所在縣市 | 南投縣 |
地址 | 南投縣 魚池鄉 瓊文巷39-10號 |
湯頭 | 豚骨湯、豚骨魚介 |
醬底種類 | 塩醬、味噌 |
拉麵系統 | 濃厚系、辣味、柚香 |
價格 | 200~500 |
網頁 | https://www.3910sg.com/haoke |
https://www.facebook.com/540211526451912 | |
https://www.instagram.com/3910sg/ | |
說明 | 於2018年10月23日開幕,以豚骨湯為主體,亦有多種湯頭風格,詳細請詳見下方食記連結。 |
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[1]W A關於好客食事処的食記評論:
去過日本吃過拉麵的朋友們一定知道,事實上日本在地的拉麵湯頭較鹹,麵條較偏Q彈口感,但由於台灣人口味仍有差距,因此好客麵屋提供可調整的選擇,這點頗為貼心,更加符合每個人喜歡的口味,只是想念日本許久的我本人…自然是不調整,品嚐原汁原味的日本拉麵一解「鄉愁」 當店員把 #不要不要 端上桌,著實是有被這「吸睛」的辣椒量嚇到了一下下…雖說我可以吃辣,但絕不是嗜辣之人啊!!湯頭是極其濃厚的柴魚風味,吃得出濃郁,但不會過膩;秘制辣椒雖辛辣,卻是辣得爽快的那種!沒有過度的刺激嗆鼻,也不會讓你辣到一把鼻涕一把眼淚,讓你吃得到辣椒的辛香爽快,卻不用體驗一般辣椒帶來的不適及痛感!不知道這樣形容大家能體會嗎!? #柚香豚骨 在口味上則溫和了許多,豚骨湯頭搭配日本長野縣的柚子味噌,濃郁卻爽口,他們家的麵條口感是屬Q彈偏較有嚼勁的那種,吸滿滿充滿了柚香的豚骨湯汁,實在是讓人很難停下手…上方的蓮藕也是使用柚子醃漬過,脆香脆香的很討人喜歡 #嗶嗶啵啵 是一道魚卵沙拉,搭配的是油醋醬,如同它的名字一樣真的是嗶嗶啵啵的口感,相當鮮甜開胃,由於魚卵有事先進行醃漬,因此是有鹹度的,搭配生菜一起吃非常合適喔! 這次在當地人的推薦之下品嚐到「好客麵屋」,一解二年多以來未能去日本旅遊的鄉愁,不僅口味相當地道,環境也非常的漂亮,如果有機會到日月潭旅遊,亦是一個非常不錯的選擇喔!
[2]無畏設計關於好客食事処的食記評論:
#有回到日本吃拉麵的感覺 #裝潢很像甚麼高級的日式料理餐廳 聽說老闆是專程到日本拜師求藝 將在日本學到的拉麵技藝帶回南投 難怪真的吃下來真的有日本的感覺 拉麵只有四種口味! 就是這麼簡單~都好吃啦! 它的炙燒叉燒超級好吃 * 豬爸爸又多加點了一份(是多餓?) 肉質是厚實又軟嫩 肥肉部分也剛剛好 麵條用的手打麵 很Q有嚼勁!!! 在疫情不能去日本的此刻~~~ 可以吃到一碗濃濃比較道地的拉麵~ 真的是很幸福
[3]陳冠妤關於好客食事処的食記評論:
環境真的很有質感~~很愜意,好喜歡。但是要走進去才看得到,我一開始經過也找不太到 / #豚骨柚香拉麵 麵是比較偏細的麵!個人滿喜歡的,硬度也煮的剛好!不會太爛。但是柚香湯頭有點搭不起來,和想像中的不一樣。整體上是好吃的啦~ #味噌 我覺得味噌比柚香好吃,但會偏鹹,不喜歡吃太鹹的人可以調整一下鹹度~ #逼逼啵啵 這是飛魚卵沙拉,我覺得名字取得很好~哈哈哈因為吃下去真的逼逼啵啵。沙拉是好吃的!沙拉醬酸酸甜甜的。擺盤也很用心! #洋蔥沙拉佐鱈魚肝 這道口感很特別,不知道怎麼形容但覺得整體上都很搭(?可以嚐鮮看看啦~ #阿公種的有機菜 就是普通的龍鬚菜!但是好吃!
[4]柯糾關於好客食事処的食記評論:
用餐日期:111年1月15日禮拜六 跟民宿結合的網美拉麵店,價格不便宜,單純一碗麵就要2百多,但以服務和品質來說,相同價位可以有更好的選擇。 1. 傍晚2位大人無訂位前往用餐,服務人員(年輕男性)接待時沒直接拒絕,而是說「我們6點有一組4位的客人」,當下看了一下時間是17:24,扣掉點餐送餐的時間,那是說只能在15分鐘吃完嗎@@ 小錯愕後服務人員又說不然我們先入座,等晚點另一組客人來再看情況,後來那組客人被安排在吧檯區,其實可以先詢問是否接受吧檯座位,可能重新開幕所以帶位流程還不太熟悉(飲用水也是入座很久提醒了才補上)。 2. 和友人各點1碗拉麵,友人要減鹽、肉多,我為了想品嚐原版所以沒調整,結果上菜時肉都跑來我這碗了,而2碗湯頭喝起來沒什麼差異(個人覺得不濃,應該是減鹽版本),只能說這個價錢對品管應該要更加確實... 3. 阿公有機菜,不確定蔬菜內容是否會更動,但當天吃起來比較像龍鬚菜阿公...不難吃但希望可以更嫩一點;泡菜吃起來蠻像超市賣的,口味普通但菜不夠脆。 值得推薦的是叉燒不錯吃,表面有點炙燒,肥瘦比例很好,厚度也夠,如果不是這叉燒救援大概只有1顆星;用餐環境、氣氛、餐具都還不錯,但我不會回訪了啦!
[5]Lai Lulu關於好客食事処的食記評論:
在地圖上意外發現的隱藏版拉麵店,位置隱密到我和同伴都以為走錯路了,這種巷弄小道居然會有這麼大間的餐廳,晚上昏暗的郊區,可以明顯看到燈火通明現代感強烈的建築物,晚餐時間來的人一定不會錯過它。而我跟同伴臨時起意的出發,完全沒有事先電話預約(因為現場座位有限,強還是建議先預約),看著google地圖標示的營業時間到8點,晚上7點半間直接衝去現場,沒想到已經算晚到的我們,現場還是有2,3 組候位的客人,但很幸運現場後位約15分就有座位了。 招牌魚介湯頭是不膩口的柴魚香跟小魚乾的甘甜,味噌豚骨湯頭較濃郁也比較鹹,但吃過道地的日本拉麵,對於這格程度的鹹淡還算是可以接受的,每碗拉麵的叉燒都給的很大方,超厚超大塊,外層有焦香的酥脆,肉的油花分布也算均勻,吃起來不算太乾,還另外加點了嗶嗶波波,以鲱魚卵所製的冷盤沙拉,口感非常特別,但沙拉醬稍嫌太嫌,鲱魚卵本身的鹹味原本以為可以用一旁的生菜中和,殊不知生菜淋了太多的油醋醬,本身比鲱魚卵更鹹... 但口感上還是值得嘗試。 飲品表現一般,可點可不點。
[6]Doris Liou關於好客食事処的食記評論:
前往日月潭途中,偶然在地圖上發現的拉麵店。建築外觀頗有特色,從小路走進去會先經過一幢樓房,緊接著映入眼簾便是綠樹林立與盡頭的以白色系為主軸的顯眼建築。一樓是這次用餐的拉麵店,二樓則是間民宿。 這天到訪是假日,因為沒有事先預訂,來現場時看見餐廳外頭站了幾組等候用餐的饕客,便有心理準備會需要等好一會兒。 可能是餐廳外頭種了許多花花草草,在外頭等候時發現有一些小黑蚊,餐廳很貼心地準備了防蚊液在外頭供等候的客人使用,讚讚! 服務人員態度都很專業、友善,等候時間稍嫌久了一些,拉麵價位介於280-350左右,稍稍偏高了些,但在飽餐一頓後,心情與腸胃都被療癒並得到大大滿足,還是挺值得的。
[7]P關於好客食事処的食記評論:
好拍好看有質感,小菜的部分沒得挑剔,魚介拉麵湯頭不夠濃郁,以致湯汁無法巴在麵上面,吃起來兩個味道是分開的,湯的味道是夠但最後的那個口感就是水水的,不曉得是刻意有調淡,或者水加得太多。叉燒的厚度夠確實也不錯吃,炙燒的香味沒有出來比較可惜。加上一成服務費,幾乎都是300起跳,不過依裝潢和擺盤來說也不算貴。 總結,值得一試,會回訪再試試看其他拉麵。
[8]梓關於好客食事処的食記評論:
用餐環境 明亮寬敞 開放式廚房能看到師傅們準備餐點 - 拉麵的部分能調濃淡 用餐需收10%服務費 巷弄內停車蠻方便的 - 這次是第一次用餐 就都先選擇正常調味 拉麵都有兩片海苔、一顆溏心蛋、叉燒 蔥花及辣椒絲增添顏色及風味 - 豚骨魚介拉麵 280 豚骨湯底➕濃厚魚乾及淡淡的昆布柴魚香 - 豚骨柚香拉麵 300 豚骨為基底➕柚子味增 讓濃厚的湯頭多了一股清香 - ️嗶嗶啵啵 130 鯡魚卵➕芥末沙拉搭配生菜 微微嗆辣非常開胃 口感跟菜名一樣嗶嗶啵啵 非常驚喜 - 黑糖奶昔 90 黑糖淡淡的香氣 綿密的口感 整體來說是好喝的 不過因為拉麵口味偏重 搭配奶昔更加濃厚較不搭 下次來訪可能會點清爽的飲料做搭配
[9]PY Wu關於好客食事処的食記評論:
來山久蒔住一天順便吃樓下的拉麵 點了 柚香豚骨拉麵減鹽版 $320 洋蔥鱈魚肝 $200 (價格不算便宜,但味道不錯,擺盤也很美) 醋拌黃瓜 $40 (切成薄片很入味,但調味偏酸) 整體味道很不錯,湯頭有熬出豚骨的香味搭上柚子的清香,蠻爽口的~ 美中不足的是湯不夠熱,剛上桌就是溫溫的ಥ_ಥ雖然15分鐘內完食,最後湯還是冷掉。 另外,原本看評論很多說麵條很硬,讓愛吃硬麵的我期待了一下。不過實際上桌不算硬(大概是一蘭的普通),還好麵芯還是稍微有嚼勁,不至於軟爛~ 建議可以考慮讓客人選擇麵條的硬度,滿足不同客人的喜好
[10]Liu Nina關於好客食事処的食記評論:
網評跟實際體驗的感覺相符 美味 新奇 氣氛佳 餐點上沒有地雷 拉麵湯頭清爽不膩口(日本口味就很OK了) 叉燒有炙燒的香氣、肉質嫩而不柴 塘心蛋口味是正常地好吃 麵條倒沒什麼特色 口感ㄧ般(但還是好吃) 菜名「嗶嗶啵啵」就是魚卵沙拉 純粹只是看照片很美 就點了 吃起來不錯 可試試看喔 鱈魚肝調味不錯 平常不敢吃的人都可以接受 最棒的是整體的氣氛 店外有奢華感 庭園非常美~ 而店內很新潮 能感覺到店員有時候很混亂 經驗不足且無法妥善安排 入座、加湯之類的應對 我只能給60分 (但我還是覺得可以回訪) 此外 店員的服裝令我不解 如果想呈現高級(時尚)拉麵店 店員服裝上可以多打扮一下喔