柳町家拉麵基本資訊
| 店名 | 柳町家拉麵 |
|---|---|
| 類型 | 拉麵 【拉麵、小菜、甜點、酒類】 |
| 經度 | 121.4715436 |
| 緯度 | 25.0910034 |
| 地標 | 仁愛停車場 |
| 營業時間 | 週二~五 17:00~21:00 週六、日 11:30~14:30、17:00~21:00 最後點餐:閉店前30分 公休日:週一、不定休，請洽粉專 |
| 所在縣市 | 新北市 |
| 地址 | 新北市 蘆洲區 民權路188-6號 |
| 湯頭 | 雞白湯、雞清湯 |
| 醬底種類 | 塩味、醬油 |
| 拉麵系統 | 濃厚系、淡麗系 |
| 價格 | 200~500 |
| 網頁 | |
| https://www.facebook.com/241105769761019/ | |
| 說明 | 於2022年9月21日試營運，同年30日開幕預計，為前麵屋牛一老闆所開設，販售品項以雞白湯為主、亦有雞清湯，詳情請見下方食記。 |
| 相關議題 | 柳町 菜單、柳町日本料理斗六、柳町日式料理、町町拉麵倒閉 |
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[2][新北蘆洲]柳町家拉麵|前「麵屋牛一」店主新開店
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[3]柳町家拉麵- 網友評價、菜單| 新北蘆洲區拉麵 - 愛食記
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[4]柳町家拉麵的相關食記，共2篇| 第1頁 - FonFood瘋美食
外場的部分主要都是拉麵店的老闆娘負責...面紙或置物籃都是採自助式呦...整體來說我覺得柳町家拉麵的雞白湯拉麵湯頭不錯...不過持續有看到店家開發新的拉麵口味.
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[1]Water “H2O” Chang關於柳町家拉麵的食記評論：
【食記】沒辦法去日本就吃個日式拉麵吧 柳町家拉麵 和家姊出門經過這裡的時候發現開了一家日式拉麵，但一直沒有特別想說來吃，今天下班前臨時想到還有這家拉麵還沒踩點，就多走了一段路來嚐嚐；一到店的時候發現要排隊，前面還有兩組人在等，我便一邊端詳著菜單、一邊物色等等的餐點、同時也一邊好奇著這家店「憑什麼」會這樣（這總是我嘗試陌生飲食時的動機）。 飲料可爾必思先上桌，店家很貼心的多給了一個冰杯，就有一種沒點啤酒的小可惜感。 一邊聞著肉類的炙燒香氣、一邊期待著餐點上桌，之後馬上來了濃濃炙燒味的叉燒飯。這裡的叉燒飯醬汁稍微偏少一點但讓白米飯還留著一些口感，算是還不錯，叉燒肉本身則撕得碎碎的，變得有點像肉燥，但是舒肥雞肉塊還是補足了肉類的口感，炙燒香氣配上美乃滋，鹹鹹甜甜香香，口味上的平衡很不錯。 很快地，主餐特盛雞白濃湯拉麵也上了桌，湯頭表現異常地好，有著濃濃的雞油味道，但並不會在吞下去之後讓口腔覺得被一層厚油包覆住，算是濃湯中的小清新，雞肉丸子則是帶有一些軟骨脆脆的口感，五片舒肥雞叉燒則也有一些炙燒的香氣，店家也貼心地在碗邊放上一些柚子胡椒，肉片沾著吃，增添一股酸香味還蠻解膩的；店家也說裡面的黃檸檬片和柳橙片是可以把果肉混進湯裡增添層次，讓整體的湯頭變得更加清新；麵條我喜歡偏硬的口感，這裡的麵條硬度在我選硬的情況下，剛上桌時的口感很得我心，吃到後面就變得比較偏軟了，但配上糖心蛋整體來說還是不錯！ 稍微可惜的是香濃起司可樂餅，它的起司口感很濃郁，但炸皮吃起來感受到一股油耗味，沾著旁邊的沙拉醬還有醬油吃就可以蓋過去。 店家還招待了一塊蕨餅，這塊蕨餅對我來說十分驚艷，它的口感接近於麻糬，咬起來是黏口的，但一邊咬的同時，可以感受到黑糖香一直不斷冒出，直到把它吞下去為止。 因為蕨餅的味道實在驚人，看到牆上說打卡可以換黑糖奶酪，就先打卡換了一份，從照片上可以看出原來真正厲害的是這兩道甜點的靈魂黑糖，看它有多麼濃稠！一邊沾著幾乎快要和麥芽糖一樣濃的黑糖、一邊吃著奶酪，對吃完一碗鹹味拉麵的人來說真的是股對靈魂的慰藉。 結論來說，這家店排隊很值得，雖然可樂餅可惜了點，而店內的空間也不太大，需要和他人擠一起才能用餐，但其他餐點的表現都在水準之上，沉浸在美味當中的同時，就會忘記了手舉太高會撞到人的事實。然後，我希望甜點可以單點。
[2]Charlie關於柳町家拉麵的食記評論：
・特盛鹽味雞清湯拉麵 湯頭清澈，不僅溫和柔潤而且蠻甘甜，雞油香豐滿，整體喝下來卻沒什麼負擔感(笑)。還可以用柳橙片、檸檬片去轉味，並且碗邊有鯷魚乳酪搭配不同風味的口感，依照個人喜好，多了許多不同層次 舒肥的雞肉，很嫩而且會炙燒過，只不過肉香沒有太過強烈，但是!它很厚實，店家給的大方。還有角煮，煮得還不夠軟爛，肉紮實的部分只到軟，沒到鬼金棒那般，但是!身為把爌肉飯當早餐的人來說，已經很棒了。 雞肉丸子，筋性都有打掉；糖心蛋是膏狀帶有點流心的，推薦喜歡的人一定要嚐嚐看。 只不過麵條不是我喜歡的，但不影響整碗給人的感覺 另外，打卡都會送上黑糖奶酪，趕緊趁著優惠來品嚐。
[3]李凱特關於柳町家拉麵的食記評論：
＊雞白濃湯拉麵 $200 加膏膏溏心蛋 $30 湯底味道的雞味特別突出，是比較容易扒附在麵條的湯汁。加購的溏心蛋味道也十分足夠，碗邊附的柚子胡椒可以轉味，緩解拉麵吃久的膩感。個人覺得此口味的拉麵較有層次！ ＊雞清湯拉麵 $180 比起濃湯拉麵，口味稍淡，但鹹味也是足夠的。碗邊的鯷魚乳酪加入湯底反倒沒有太多加分。（見仁見智） 不管哪種拉麵口味，都會附上柳橙片和檸檬片，非常解膩。舒肥過後的雞肉片很軟嫩，味道也不腥臊。少見的娃娃菜意外的好吃，還有兩顆畫龍點睛的雞肉小丸子！ 有點可惜的是上桌時湯底不夠熱，餐點很快就冷掉了～ ＊豬雞叉燒飯 $60 雖然份量較小，但豬雞叉燒口味十足，炙燒過後更有風味，美乃滋不會太多，非常推薦大家來一碗！ 環境乾淨、價格也便宜，謝謝招待甜甜的蕨餅～ 打卡可以兌換超好吃的手工黑糖奶酪！闆娘不賣嗎？
[4]TC Chen關於柳町家拉麵的食記評論：
特盛雞白濃湯拉麵 $290 (角煮一開始還沒好，吃幾口後才補上的所以不在前幾張照片內) - 雞白湯頭味道我覺得蠻適中 感覺是在日式&台式中取得平衡 柚子胡椒醬很畫龍點睛 吃過不少拉麵店，少數店家的雞白湯都會出現柚子胡椒，真的很喜歡這味道 可以免費加麵半球2次「及」白飯 這點很佛心 大多數是加麵&加飯二擇一 - 另外化妝室也蠻乾淨整潔 店家服務也很好 還另外贈送小甜點(急著吃忘了拍照 )
[5]Ken Huang關於柳町家拉麵的食記評論：
好好吃的 雞湯拉麵 有清湯 濃湯 兩種都讓人超出意外的美味。唐揚炸雞也不馬虎 ！ 從美味食物可以感受到店家的用心. 很高興住家附近有這高水準的拉麵店。會常來.
[6]Jesse關於柳町家拉麵的食記評論：
柳町家拉麵 2022.11.4 晚餐想吃拉麵，就找了私人小本本名單內的這家「柳町家拉麵」，一直都很想來嚐嚐看，再剛營業時就入門點餐，小姐很親切的拿出菜單介紹菜單和拉麵種類並帶位，總之就分為濃湯、清湯，常規跟豪華版，點完等了一下，麵一上來，跟他家拉麵不同，上面有橙類水果切片，還有柚子胡椒，很好奇味道，先吞一口湯，濃啊！這湯濃郁到想再吞一口，應該是花了一番功夫熬煮，才有這口感！一口湯就值回票價了 柳町家有特色的吃法，可以拉麵配旁邊的橙類水果切片或柚子胡椒，也可以直接挖到湯裡面拌著喝，建議先吞一口原味湯，再再來試上面喝法，我是很喜歡柚子胡椒的味道，一口拉麵一口湯，在挖一點柚子胡椒中和，搭配的很好！ 光是上面麵吃完都還無法配上拉麵上的雞肉、角煮、溏心蛋，店家有免費加麵，舉手告知小姊姊要加麵，雞肉嫩、角煮入味、溏心蛋完美！！ 加完麵再加飯、恨不得把碗整個吃下肚，完食，不留一點食物與湯是我對「柳町家拉麵」的尊重與喜愛！！
[7]李仲晟關於柳町家拉麵的食記評論：
蘆洲超超超好吃的拉麵 鹽味清湯 清爽甘甜 搭配柳丁片 有淡淡果香 超讚！ 把麵吃完 還可以請闆娘幫忙加麵 把碗邊的鯷魚乳酪拌入湯中 更有一番風味 清爽湯頭瞬間乳化 跟麵條在口中交織美妙的樂章~~ 另外還有闆娘招待的炸鳥蛋以及打卡送的奶酪也超讚 超想買個三碗奶酪回家冰起來吃 五星好評已經不足以讚賞 跪求google給予8星好評⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
[8]Eileen Li關於柳町家拉麵的食記評論：
開幕一陣子了！終於來踩點哩～ 湯頭真的很讚！很清甜、濃郁～ 舒肥雞的部分，不柴且軟嫩， 外加各有不同的佐醬及切片的水果去搭配， 也有醬料區&飲水機的部分可以使用， 就不會讓人覺得膩！ 還有提供免費➕一次麵或飯 服務態度也很好， 還招待鳳梨 吃，就是種飯後水果的概念 可樂餅很酥很好吃，還有兩種醬料可以沾 已納入口袋名單！
[9]蘿蔔惇關於柳町家拉麵的食記評論：
濃雞湯拉麵$200 有三片雞肉、兩顆雞肉丸子、洋蔥、娃娃菜 柳橙、檸檬片和柚子胡椒讓你轉換味道 濃湯濃而不膩，不會卡喉嚨，口味清淡的我，真的覺得很好喝，還能把湯喝完。 入座時還有附贈口水雞，但因為口味較重 不對我的胃。打卡送的黑糖奶酪非常好吃 ，黑糖味很香，感覺是自炒的，奶酪本體也很嫩～ 而且女店員超貼心，剩下的個人位卡在兩位男生中間，顧慮到我是女生可能會比較尷尬，還特別幫我整理兩人座的位置讓我坐☺️，廁所也非常乾淨，還附有衛生棉、牙籤和護手霜，是間很貼心用心的店～ 柳町家是家寶藏店家 真的很喜歡
[10]ChingYing關於柳町家拉麵的食記評論：
價位約在200左右 是一間主打雞湯的拉麵店 有濃淡兩種可以選擇 麵體硬度可以調整 濃的湯底會附上柚子辣醬(不知道確切名稱 )淡的湯底會附上提魚起司可以改變味道 特別推唐揚炸雞 外酥內嫩 還有日式偏酸的美乃滋可以搭配 整體來說是會回訪的一間店